用螯合的銅和鋅對(duì)抗豬蹄部冠狀墊感染

目前，豬蹄部冠狀墊感染的問(wèn)題越來(lái)越多。群養(yǎng)的母豬中常常發(fā)生冠狀墊感染。通常，會(huì)用抗生素藥水噴灑傷口處。為了代替抗生素，市場(chǎng)上需要新的解決辦法。

中圖分類號(hào)：S854.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）06-0018-02

蹄部損傷分為兩大類：一種是由于地板，腳底或腳后跟受到損傷；另一種是由于被踩到豬蹄上，或陷在地板里，使豬蹄壁受到外傷。

擦傷和撕裂均可發(fā)生在腳底和腳后跟。損傷通常與地板表面老舊粗糙有關(guān)，還與地板表面堅(jiān)硬有穿孔有關(guān)。粗糙的地板還會(huì)擦傷蹄壁下的軟組織。如果板條間距離過(guò)大，蹄尖會(huì)陷進(jìn)去。如果冠狀墊發(fā)生擦傷感染，會(huì)使豬變?nèi)?。豬在金屬地板上會(huì)使蹄跟和蹄壁受傷，從而導(dǎo)致失去蹄尖附屬物。豬吃奶時(shí)，會(huì)用蹄子推擠，并且腳趾會(huì)頂?shù)郊怃J的金屬邊緣，這可能會(huì)使第二第三腳趾受傷。

1 冠狀墊感染

在母豬群中最常見的蹄部損傷有著不同的原因，包括管理、營(yíng)養(yǎng)和基因。對(duì)損傷最大的擔(dān)憂是蹄部損傷穿透了角質(zhì)部分到達(dá)了真皮部分，并且引起炎癥反應(yīng)。這些損傷會(huì)引起疼痛，以及運(yùn)動(dòng)問(wèn)題。其中一個(gè)大問(wèn)題就是冠狀墊感染。冠狀墊緊挨在蹄部上方。越來(lái)越多的養(yǎng)豬者遇到這種豬蹄部損傷的問(wèn)題。引起冠狀墊感染的主要因素有：差的地板；母豬間打架；地板表面太濕；沒有足夠的通風(fēng)。

蹄部冠狀墊感染會(huì)使冠狀墊（蹄子與腿部皮膚相接觸的地方）腫脹并且非常疼。感染通常開始于蹄子底部的裂口處（由刺傷或割傷造成），冠狀墊的裂口處，或者始于蹄子撕裂分開處。感染進(jìn)入裂口或刺傷處，再逐漸進(jìn)入蹄子里面。豬腳變得腫脹，關(guān)節(jié)處常常發(fā)生感染和炎癥（圖1）。因?yàn)樨i蹄的骨頭很靠近這個(gè)區(qū)域，可能會(huì)產(chǎn)生骨髓炎（一種骨頭感染），如果不加以處理，還會(huì)毀掉豬蹄中的骨頭。要注意的病癥包括跛行，蹣跚，蹄部腫脹或者冠狀墊腫脹，還有可能在表面形成膿腫。感染不能自發(fā)治愈，需要細(xì)致的治療。如果不治，母豬就不能行走，影響進(jìn)食。在許多病例中，這些母豬進(jìn)行了安樂(lè)死處理。治療這些癥狀，需要長(zhǎng)時(shí)間使用高劑量的抗生素，因?yàn)榱鹘?jīng)感染組織的血液很少。還有，局部治療和蹄部包裹可以保持膿瘡部位干凈，防止進(jìn)一步感染。因?yàn)榧茵B(yǎng)成年豬的體重，預(yù)防這種情況是很困難的。走在凍了的，有冰轍的地上，或者踩在尖銳的石頭上，會(huì)劃傷蹄子底部。由于體重較大，豬蹄破裂在年齡大的豬中，也是一個(gè)問(wèn)題。

2 愈合方式

皮膚是豬身體上最大的器官，并且在抵御病原體入侵，調(diào)節(jié)體溫，和防止脫水方面起著重要作用。皮膚主要有兩層組成：真皮，以及真皮上面的表皮。真皮是最厚的一層，由疏松的結(jié)締組織（主要是I型膠原蛋白和彈性纖維）組成，主要含有可生成膠原蛋白的成纖維細(xì)胞。表皮覆蓋在真皮上，是相對(duì)較薄的一層，由致密的角蛋白細(xì)胞組成，這些角蛋白細(xì)胞沒有完全分化，伴隨著上移，逐漸分化成具有保護(hù)作用的角質(zhì)層。當(dāng)皮膚受傷時(shí)，傷口愈合機(jī)制被激活，進(jìn)行快速的重新調(diào)整結(jié)構(gòu)和保護(hù)功能。經(jīng)典的傷口愈合模式分為三步，雖然有重合：發(fā)炎；增值；重塑。

受傷后，在最開始的幾分鐘內(nèi)，血小板在傷口處聚合，形成纖維蛋白凝塊，防止失血（起止血作用）。在炎癥階段，細(xì)菌和細(xì)胞碎片被白細(xì)胞吞噬，從傷口處移開。增值階段的特點(diǎn)是新血管生成，膠原蛋白重新沉積，形成新的結(jié)締組織，上皮形成，傷口收縮。血管內(nèi)皮細(xì)胞形成新的血管。成纖維細(xì)胞，通過(guò)分泌膠原和纖連蛋白，生長(zhǎng)并形成新的，臨時(shí)的細(xì)胞外基質(zhì)（ECM）。同時(shí)，表皮重新角質(zhì)化，表皮細(xì)胞增生，并且包裹傷口，覆蓋新的組織。在成熟和重塑的過(guò)程中，膠原蛋白被重新塑造，沿著張力線重新排列，而且不需要的細(xì)胞會(huì)凋亡。

3 銅與傷口愈合

銅的主要功能是殺菌和抑菌。早在羅馬時(shí)期，人們就知道了銅具有殺菌作用。但是，很少有人知道，銅還具有傷口修復(fù)功能。傷口愈合的一個(gè)重要方面就是形成新的血管。在傷口愈合中，血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子（VEGF）是最盛行的最有效的，最持久的信號(hào)， 刺激血管再生。它誘導(dǎo)內(nèi)皮細(xì)胞遷移和增生，并且擴(kuò)大血管滲透壓，使之與血管再生所需的滲透能力一致。VEGF的表達(dá)對(duì)銅敏感。當(dāng)局部有Cu2+ 提供時(shí)，傷口愈合過(guò)程會(huì)加速。局部提供Cu2+的另一個(gè)作用是加速真皮傷口閉合。還有，賴氨酰氧化酶行使正確功能需要銅。賴氨酰氧化酶負(fù)責(zé)交叉連接，以及使膠原蛋白和纖維素形成并成熟。這在傷口愈合中起重要作用。

4 鋅與傷口愈合

鋅對(duì)于動(dòng)物和人類都是必要元素。 在皮膚中，鋅以蛋白復(fù)合體的形式位于真皮和表皮組織的細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞外基質(zhì)中，是細(xì)胞膜的穩(wěn)定器，必要的輔因子，而且還在細(xì)胞分裂、遷移和成熟中起核心作用。由于遺傳或飲食造成的鋅不足，會(huì)導(dǎo)致病理學(xué)的改變，延遲傷口愈合。最近研究確認(rèn)，局部鋅療法減少傷口碎片，促進(jìn)大鼠手術(shù)后傷口處上皮形成。如果局部提供氧化鋅還會(huì)增強(qiáng)皮膚潰瘍的修復(fù)。局部使用鋅優(yōu)于口服療法：通過(guò)增強(qiáng)局部免疫系統(tǒng)，減少進(jìn)一步感染，組織壞死；具有溶膠原活性；可持續(xù)釋放鋅離子，刺激傷口處表皮的形成（圖3）?！酢?/p>

原題名：Targeted delivery of butyric acid in the intestinal tract（英文）

原作者：Carly Vulders（荷蘭Intracare公司）