平衡仔豬腸道菌群以解決斷奶期間體重下降的問(wèn)題

仔豬斷奶期間體重下降已經(jīng)得到了充分的研究和大量的記載。過(guò)去，出現(xiàn)此種情況時(shí)，仔豬往往會(huì)服用預(yù)防性抗生素來(lái)進(jìn)行處理，今天則還需采用其他解決方案，其中之一的策略是減少豬場(chǎng)內(nèi)致病菌的感染壓和提高仔豬采食量。

首先，這聽起來(lái)似乎有些矛盾，仔豬斷奶期體重下降是由（暫時(shí)性的）采食量減少一半所導(dǎo)致的嗎（圖2）？那么，提高仔豬采食量在應(yīng)對(duì)此類體重下降的策略中如何起關(guān)鍵性作用呢？這些疑惑將在本文中得到解釋。

斷奶期間體重下降也可認(rèn)為是由于仔豬采食量不足而對(duì)病原微生物更加易感所致。胃內(nèi)缺少飼料會(huì)導(dǎo)致胃腸道菌群組成紊亂，進(jìn)而會(huì)加大仔豬發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，豬一生中這種短暫的斷奶階段會(huì)對(duì)其隨后的生長(zhǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的后果，即對(duì)豬的整個(gè)育成期的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響。過(guò)去，預(yù)防性使用抗生素可以消除仔豬胃腸道微生物菌群紊亂所產(chǎn)生的不良后果，并可增強(qiáng)仔豬對(duì)條件性病原微生物的抵抗力。然而，現(xiàn)在歐盟以及其他地區(qū)的政府正加大控制力度以減少預(yù)防性和治療性抗生素在動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)中的使用量。因而，需要尋找替代性措施，且這也是今天為什么平衡腸道微生物菌群和提高仔豬采食量的方案受到飼料生產(chǎn)商和豬肉生產(chǎn)企業(yè)重視的原因。其中之一包括在飼料中添加中碳鏈甘油酯和香精油。

1 中碳鏈脂肪酸甘油酯

中碳鏈脂肪酸因其能夠抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)而被人們所熟知。然而，并非所有的中碳鏈脂肪酸都具有這一功效，因?yàn)橐恍┘?xì)菌對(duì)某些特定碳鏈長(zhǎng)度的脂肪酸敏感。例如，與其他大部分中鏈脂肪酸相比，己酸對(duì)大腸桿菌和沙門氏菌有相對(duì)較強(qiáng)的抑制作用。己酸與辛酸聯(lián)合使用，不僅對(duì)大腸桿菌和沙門氏菌有抑制作用，而且對(duì)梭菌也有很好的抑制效果。

研究表明，中碳鏈脂肪酸具有較好的腸道微生物菌群調(diào)控作用，主要表現(xiàn)在與有機(jī)酸相比它們的最小抑菌濃度（MIC）很低。中碳鏈脂肪酸對(duì)許多種類的細(xì)菌（包括革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌）有較好的抗菌效果。除了具有酸性功能外，一些中碳鏈脂肪酸，如己酸，具有脂溶性，因而能夠溶解脂類。因此，此類中碳鏈脂肪酸能夠破壞病原菌的細(xì)胞膜。

在仔豬飼料中添加中碳鏈脂肪酸時(shí)，使它們能夠正確到達(dá)將發(fā)揮最大作用的消化道中是很重要的。利用甘油使中碳鏈脂肪酸發(fā)生酯化反應(yīng)，并形成甘油三脂（圖3）?？谇?、胃和腸道中的脂肪酶將會(huì)對(duì)酯化的中碳鏈脂肪酸或中碳鏈甘油酯進(jìn)行作用，確保其在動(dòng)物消化道中緩慢分解，這點(diǎn)與自由的中碳鏈脂肪酸產(chǎn)品不同。由于這種“緩慢分解”效應(yīng)，它們能夠在胃內(nèi)發(fā)揮抑菌作用，并且在消化道中繼續(xù)保持此類抑菌功效。在小腸中，中碳鏈脂肪酸的釋放和抑菌功效達(dá)到最大值（圖4）。

中碳鏈甘油酯除了具有抗菌功效外，還有利于腸道的健康（使腸道絨毛增粗變長(zhǎng)、隱窩變淺，圖5）。中碳鏈甘油酯對(duì)動(dòng)物腸道健康的有益影響能夠提高仔豬的采食量，并可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。中碳鏈甘油酯還會(huì)對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生積極的調(diào)節(jié)作用。如果動(dòng)物免疫系統(tǒng)的應(yīng)激水平較低，其維持需要的能量和氨基酸也會(huì)較少，這就意味著更多的營(yíng)養(yǎng)可用于動(dòng)物生長(zhǎng)。

基于對(duì)中碳鏈甘油酯的深入研究，艾威集團(tuán)（Aveve Biochem）開發(fā)了一種名叫AveMix MCT的產(chǎn)品。通過(guò)體內(nèi)和體外試驗(yàn)，此產(chǎn)品的此類功效已經(jīng)得到了證實(shí)。

2 香精油

香精油是一類從草本植物和香料中提取的物質(zhì)，長(zhǎng)期以來(lái)一直作為人類飲食中的香味劑。這些植物提取物在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域也占有一席之地，并因其具有有益于身體健康的作用而著稱。

芳香物質(zhì)，例如牛至、百里香和辣椒等植物混合物，對(duì)動(dòng)物的多種生理化學(xué)過(guò)程有積極的功效（圖6）。香精油也具有平衡動(dòng)物腸道微生物菌群的作用。已證實(shí)，香精油能夠刺激消化酶的產(chǎn)生，從而可提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。香精油還具有抗氧化的功效。

植物提取物的抗微生物功效來(lái)自兩個(gè)方面：

（1）植物提取物中小分子疏水活性物質(zhì)可被致病性細(xì)菌的細(xì)胞膜吸收而使該處細(xì)胞膜的通透性增加，進(jìn)而可導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)泄漏。另外，植物提取物中的其他抗菌成分還能夠進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部，進(jìn)而干擾細(xì)菌的生長(zhǎng)。

（2）植物提取物還可以進(jìn)行組配，以提高其對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌的抗菌活性。組配的植物提取物不僅能對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌和梭狀芽胞桿菌產(chǎn)生作用，而且還可對(duì)引發(fā)球蟲病的艾美爾球蟲產(chǎn)生作用。

艾威集團(tuán)公司（Aveve Biochem）對(duì)用植物油基質(zhì)中的植物提取物進(jìn)行包被，研發(fā)了AveMix Essence產(chǎn)品。這種配制方法有利于植物提取物在生產(chǎn)過(guò)程中保持穩(wěn)定。由此產(chǎn)生的一個(gè)邊際效應(yīng)是與前文所介紹的AveMix MCT產(chǎn)品一樣，植物油基質(zhì)可以確保植物提取物在仔豬整個(gè)消化道內(nèi)產(chǎn)生“緩釋”效應(yīng)。另一方面，也有利于確保植物提取物在腸道內(nèi)高pH值的環(huán)境下保持活性。研究表明，在仔豬飼料中添加該產(chǎn)品能夠降低動(dòng)物的死亡率，提高它們的生產(chǎn)性能，如提高動(dòng)物飼料的轉(zhuǎn)化率和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

3 中碳鏈脂肪酸甘油酯與香精油聯(lián)合使用

聯(lián)合使用中碳鏈甘油酯和植物提取物，能夠使兩者的作用得到相互補(bǔ)充，甚至可以產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，即聯(lián)合使用所產(chǎn)生的抗菌譜要大于兩者各自抗菌譜的總和。由于兩者在疏水性、分子大小和攜帶電荷方面存在差異，兩種活性成分通過(guò)不同部位的相互作用，破壞病原菌細(xì)胞膜的完整性。這些分子的相互作用可以提高它們的功效，而且能夠產(chǎn)生協(xié)同作用，使它們更容易進(jìn)入病原菌的細(xì)胞質(zhì)中。另外，聯(lián)合使用時(shí)產(chǎn)生抗菌活性所需要的濃度也較低。AveMix +產(chǎn)品含有中碳鏈甘油酯和植物提取物二種成分。其最初的目的是旨在平衡動(dòng)物腸道微生物菌群，研究表明該產(chǎn)品能夠全面減少生產(chǎn)動(dòng)物的死亡率，同時(shí)還可提高它們的采食量。