新疆加工番茄機(jī)械收獲發(fā)展探討

加工番茄產(chǎn)業(yè)是具有新疆區(qū)域特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是新疆“紅色產(chǎn)業(yè)”的代表。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，新疆加工番茄產(chǎn)業(yè)已成規(guī)模，成為中國(guó)最重要的加工番茄生產(chǎn)基地。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)勞動(dòng)人口數(shù)量的快速減少，農(nóng)民工用工價(jià)格連年上漲，造成種植番茄成本升高，番茄種植增產(chǎn)不增收已經(jīng)成為制約番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。轉(zhuǎn)變番茄種植模式，實(shí)施機(jī)械化收獲，是國(guó)內(nèi)加工番茄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

1 " 加工番茄機(jī)械采收發(fā)展現(xiàn)狀

加快實(shí)現(xiàn)加工番茄的全面機(jī)械采收，不僅有利于大幅降低采收成本，實(shí)現(xiàn)原料的均衡可控和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)，也是中國(guó)加工番茄產(chǎn)業(yè)持續(xù)生存和發(fā)展的關(guān)鍵要素。

1.1 " 美國(guó)加工番茄機(jī)械采收發(fā)展歷程 " 美國(guó)是加工番茄生產(chǎn)第一大國(guó)，加利福尼亞州占美國(guó)加工番茄生產(chǎn)總量93%以上，約占世界總量35%，2012年加工番茄種植面積10.4萬(wàn)hm2，平均1 hm2產(chǎn)量124.1 t。自上世紀(jì)50年代初開(kāi)始嘗試機(jī)械收獲，1964年底已出現(xiàn)番茄收獲機(jī)投入商業(yè)應(yīng)用。經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，美國(guó)在新品種研發(fā)推廣、田間管理技術(shù)、機(jī)械收獲、售賣(mài)以及加工工藝等方面已能配套衍接，在上世紀(jì)70年代末實(shí)現(xiàn)了加工番茄的全程機(jī)械化。番茄采收機(jī)械化的實(shí)現(xiàn)，不僅促進(jìn)了美國(guó)番茄種植規(guī)模的擴(kuò)大，而且使番茄的收獲費(fèi)用從占生產(chǎn)費(fèi)用的50%降低到16%，種植面積的擴(kuò)大和收獲費(fèi)用的降低，對(duì)提升美國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力起到了極大的促進(jìn)作用。

1.2 " 新疆加工番茄機(jī)械化發(fā)展歷程及現(xiàn)狀 " 中國(guó)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式嚴(yán)重制約了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高，限制了農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展。在1996年就有人從美國(guó)引進(jìn)了番茄收獲機(jī)，但受制于落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，以及當(dāng)時(shí)廉價(jià)的勞動(dòng)力，使得番茄機(jī)械收獲的推廣極其困難。

近十年來(lái)新疆農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，特別是膜下加壓滴灌技術(shù)的應(yīng)用和普及，為加工番茄的規(guī)?；蜋C(jī)械化種植奠定了基礎(chǔ)。中糧屯河股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“中糧屯河”）作為中國(guó)最大的加工番茄制品供應(yīng)商，投入了近4億元資金，主導(dǎo)和大力推動(dòng)了加工番茄機(jī)械化種植的發(fā)展。

2006—2007年，中糧屯河與美國(guó)亨氏公司在新疆呼圖壁縣農(nóng)業(yè)公司合作種植約2000畝地番茄，通過(guò)與美國(guó)亨氏公司合作，大力引進(jìn)美國(guó)的加工番茄種植模式，以及配套的各種農(nóng)機(jī)設(shè)備，進(jìn)行深松起壟、GPS衛(wèi)星定位平地儀、多種型號(hào)的番茄收獲機(jī)械等。通過(guò)兩年的示范應(yīng)用，逐步掌握了加工番茄機(jī)械化種植技術(shù)。

2009—2012年，中糧屯河通過(guò)對(duì)農(nóng)戶的土地集中、流轉(zhuǎn)、租賃，以及與種植大戶合作等各種模式，整合了近20萬(wàn)畝耕地，以機(jī)械收獲為目的，實(shí)現(xiàn)了加工番茄規(guī)?；N植。到目前為止，機(jī)械收獲面積已占中糧屯河加工番茄種植面積的41%，而在新疆北疆片區(qū)機(jī)械收獲面積占種植面積比例達(dá)72%。在中糧屯河的帶動(dòng)下，新疆加工番茄機(jī)械收獲面積逐年提高，2014年全疆番茄機(jī)械收獲面積約占21%。

2 " 新疆加工番茄機(jī)械化存在的問(wèn)題

當(dāng)前國(guó)內(nèi)加工番茄原料的機(jī)械采收集中在中糧屯河、新疆天業(yè)和新疆中基公司等主要番茄加工企業(yè)，采收機(jī)械主要從美國(guó)和意大利進(jìn)口。盡管機(jī)械收獲種植技術(shù)在新疆發(fā)展較快，但依然存在一些制約因素，影響了其進(jìn)一步發(fā)展。

2.1 " 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的制約 " 中國(guó)農(nóng)業(yè)的基本現(xiàn)狀是人多地少，每戶耕種的土地面積都很小，盡管農(nóng)民具有勤勞、能吃苦的優(yōu)良傳統(tǒng)，但其科學(xué)文化知識(shí)和專(zhuān)業(yè)水平都較低，因此農(nóng)業(yè)的機(jī)械化發(fā)展很慢。在番茄產(chǎn)業(yè)方面，面對(duì)千家萬(wàn)戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，番茄加工企業(yè)難以直接面對(duì)如此眾多的種植戶。番茄原料供應(yīng)普遍實(shí)行經(jīng)紀(jì)人制度，即由經(jīng)紀(jì)人簽訂種植合同，組織農(nóng)戶種植、交售番茄原料，經(jīng)紀(jì)人只注重經(jīng)濟(jì)效益，很難給種植戶提供技術(shù)服務(wù)，再加上農(nóng)民文化水平低，經(jīng)濟(jì)來(lái)源只能依賴(lài)自己的小塊土地，無(wú)法承受新品種新技術(shù)應(yīng)用的風(fēng)險(xiǎn)。例如，中糧屯河曾在番茄原料種植中推行了多年的50畝以上連片種植，收效甚微。

2.2 " 農(nóng)業(yè)耕作水平制約 " 由于一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)耕種方式，種植面積小，很少大機(jī)械作業(yè)，土地平整度差。北方農(nóng)業(yè)是灌溉型農(nóng)業(yè)，渠澆溝灌，洼地水淹，高地水上不去，這就造成番茄成熟度不一，機(jī)采番茄浪費(fèi)大，給機(jī)械采收帶來(lái)影響。其次渠灌，開(kāi)腰渠、打埂子，機(jī)械采收需平渠削埂，人工工作量大。同時(shí)渠灌壟面覆土多，機(jī)采番茄含沙量大，給工業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)影響，因此嚴(yán)重抑制了機(jī)采番茄技術(shù)推廣。

2.3 " 品種因素制約 " 機(jī)采番茄品種要求集中成熟，耐儲(chǔ)性好，耐壓力強(qiáng)，果實(shí)成熟后在植株上掛果時(shí)間長(zhǎng)，以達(dá)到機(jī)械一次性采收。以前國(guó)內(nèi)大面積種植的番茄品種主要是87-5、新番四號(hào)、屯河8號(hào)等，雖然產(chǎn)量性狀較好，但成熟不集中，是逐次成熟，分多次采收的。在番茄制品供應(yīng)商的大力推動(dòng)下，機(jī)械采收面積的推廣速度極其迅猛，遠(yuǎn)超過(guò)了新品種研發(fā)速度，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)適合機(jī)械采收的新品種極少，只能從美國(guó)引進(jìn)，其價(jià)格是國(guó)內(nèi)品種的8～10倍，增加了農(nóng)民的種植成本。另一方面，由于機(jī)械采收品種應(yīng)用還不普遍，特別是農(nóng)戶對(duì)成熟度認(rèn)識(shí)不清，存在“顆粒歸倉(cāng)”的心態(tài)，總想等番茄完全 成熟或達(dá)到理想成熟度才讓采收，導(dǎo)致下部果實(shí)過(guò)熟腐爛，曾出現(xiàn)過(guò)農(nóng)戶扣押采收機(jī)或由于采收時(shí)彈出青果而鬧事，影響了機(jī)采番茄技術(shù)推廣。

2.4 " 機(jī)采番茄種植技術(shù)制約 " 番茄的機(jī)械采收始于 20 世紀(jì) 60 年代的美國(guó)加州，并在 70年代末期已基本實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化。中糧屯河是完全引進(jìn)美國(guó)亨氏公司機(jī)采番茄種植技術(shù)，由于新疆各地的具體情況與美國(guó)差異很大，完全照搬國(guó)外技術(shù)必然會(huì)產(chǎn)生各種各樣的問(wèn)題，如機(jī)械采收效率很低，一天僅為30～40畝，而美國(guó)可達(dá)70畝以上，番茄收獲過(guò)程損失浪費(fèi)較大，采收質(zhì)量較差，采收和拉運(yùn)衍接不好，采收機(jī)在田間閑置時(shí)間長(zhǎng)，這對(duì)農(nóng)戶的收益、采收機(jī)司機(jī)、加工企業(yè)的料耗比都造成了一定的影響，進(jìn)而也影響了機(jī)采番茄技術(shù)的推廣速度。目前對(duì)處理這些問(wèn)題還沒(méi)有好的方法和統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，沒(méi)有形成成熟的機(jī)械收獲番茄種植模式。

3 " 促進(jìn)加工番茄產(chǎn)業(yè)機(jī)械化的幾點(diǎn)建議

3.1 " 對(duì)機(jī)械化采收是加工番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇提高認(rèn)識(shí) " 自 2010 年以來(lái)，人民幣對(duì)美元快速升值，對(duì)嚴(yán)重依賴(lài)出口的番茄產(chǎn)業(yè)陷入了出口持續(xù)下降的狀況。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，抑制原料價(jià)格上漲降低成本是番茄加工行業(yè)的必然選擇。但國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格大幅上漲，特別是農(nóng)業(yè)勞動(dòng)人口數(shù)量的快速減少，勞動(dòng)用工工資上漲，使農(nóng)業(yè)種植成本加大，降低原料收購(gòu)價(jià)格只能采取機(jī)械化、模式化的高效種植降低成本。

此外，番茄收獲期較短，且不易儲(chǔ)藏，原料收獲不及時(shí)，原料質(zhì)量就會(huì)下降;加上同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，原料流失嚴(yán)重，原料量不可控，無(wú)法達(dá)到原料的均衡供應(yīng)。而機(jī)械化收獲可做到按計(jì)劃采收，避免高峰期，實(shí)現(xiàn)機(jī)采原料可控。

因此，轉(zhuǎn)變番茄種植模式，革新傳統(tǒng)的收獲模式，提高農(nóng)業(yè)科技生產(chǎn)效率，是國(guó)內(nèi)加工番茄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展必由之路。

3.2 " 加快國(guó)內(nèi)機(jī)采加工番茄新品種的研發(fā) " 機(jī)械化收獲對(duì)加工番茄品種具有特別的特性要求，現(xiàn)階段種植的國(guó)外品種價(jià)格高，適宜當(dāng)?shù)胤N植的品種也不多，國(guó)內(nèi)起步晚，基本沒(méi)有適合機(jī)采品種，機(jī)采品種的研發(fā)是實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采收關(guān)鍵因素。適應(yīng)機(jī)械采收的番茄品種應(yīng)花期集中，成熟期一致;果柄無(wú)節(jié)，便于機(jī)械振動(dòng)使果實(shí)與植株容易脫離，并且脫離后果實(shí)不帶果蒂;果肉厚，硬度高，抗壓力好，耐儲(chǔ)性好，成熟后果實(shí)能夠在植株上保持30天以上不腐爛。選育成熟期不同的早、中、晚熟品種，以利于機(jī)械化連續(xù)采收。同時(shí)選育的品種果實(shí)還要有良好的各類(lèi)工藝加工性狀，如高固形物含量、高色素含量、低酸、高黏等。由于番茄品種是制約機(jī)械化收獲的最主要的因素之一，因此應(yīng)積極開(kāi)展適合機(jī)械化收獲的加工番茄新品種選育的研究，盡快研究開(kāi)發(fā)適合機(jī)械化收獲的新品種。

3.3 " 加強(qiáng)栽培技術(shù)的配套 " 實(shí)現(xiàn)加工番茄機(jī)械化采收不僅需要規(guī)模化種植，而且需要加工番茄種植技術(shù)適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)，即采用相應(yīng)的加工番茄標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)。加工番茄生產(chǎn)大國(guó)——美國(guó)和意大利，番茄機(jī)械化收獲水平高的一個(gè)重要原因就是，不光強(qiáng)調(diào)機(jī)械要適應(yīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)藝的要求，而且從生物學(xué)角度、農(nóng)藝角度加大科研投入力度，開(kāi)發(fā)利于機(jī)械化作業(yè)的新品種、新設(shè)備、新技術(shù)等，為機(jī)械化收獲創(chuàng)造條件，促進(jìn)機(jī)械化收獲的發(fā)展。

3.4 " 轉(zhuǎn)變種植戶、加工商觀念 " 由于受長(zhǎng)期的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式的影響，農(nóng)戶對(duì)機(jī)械采收番茄不適應(yīng)，常常期望種植的番茄采收時(shí)能夠全部成熟而耽擱最佳的采收期，并對(duì)采收過(guò)程無(wú)效果的彈出而感到可惜。加工商也常常期望機(jī)采效果能與人工采收一致，沒(méi)有形成收購(gòu)、加工的標(biāo)準(zhǔn)，影響機(jī)械化番茄的推廣力度。

4 " 討論

現(xiàn)階段新疆機(jī)采番茄種植可以說(shuō)是五花八門(mén)，首先在品種上，生產(chǎn)整齊一致、果肉厚硬、成熟集中、耐儲(chǔ)性強(qiáng)、適應(yīng)機(jī)采的番茄品種很少，機(jī)采時(shí)爛果多，青果多，浪費(fèi)大，工業(yè)料耗比也大。機(jī)采加工番茄品種主要是國(guó)外品種。其次在栽培技術(shù)上，栽植上分為育苗和直播，耕種上分起壟種植和平鋪種植，田間分布上分單行、雙行、三行種植，密度從2 000～4 300株/畝等。田間管理還比較粗放，沒(méi)有精細(xì)的、科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化加工番茄機(jī)采種植模式。因此，新疆在發(fā)展加工番茄機(jī)械化收獲中，要積極借鑒國(guó)外農(nóng)藝技術(shù)與機(jī)械化收獲技術(shù)相結(jié)合的經(jīng)驗(yàn)，盡快探索出適合當(dāng)?shù)氐臋C(jī)采加工番茄種植技術(shù)模式，促進(jìn)番茄種植機(jī)械化收獲的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)科技生產(chǎn)效率，降低種植戶和企業(yè)生產(chǎn)成本。