寶寶的花樣輔食
2015-04-29 00:00:00李菁
生活文摘·養(yǎng)生版 2015年12期
寶寶吃魚順序：河魚—海魚—貝殼類（蝦、蟹等）。魚肉的蛋白質含有人體所需的多種氨基酸，進入寶寶體內，幾乎可以全部被吸收，所以魚肉是優(yōu)質的蛋白質來源，非常適合寶寶食用。
小寶貝從一出生開始，媽媽們就希望寶貝睡得好，吃得香，身體棒棒的。但是該怎么科學喂養(yǎng)，怎么喂得好呢？一開始寶貝的主食當然是奶，包括母乳或者配方奶粉。但是到了四至六個月開始，單純喝奶已經漸漸不能滿足寶貝需要的所有營養(yǎng)素，這時候就應該開始適當?shù)靥砑虞o食了。
過了立秋，不少新手媽媽又開始頭疼了，秋季該給寶寶吃什么，寶寶才能身體強壯，少生病？跟隨原貝太廚房廚藝培訓師李菁老師，教你做秋季寶寶最愛吃的輔食。
4～6個月的寶寶
大米冬瓜粥
原料：大米"50"克、冬瓜"20"克。
做法：
1"大米淘洗干凈，浸泡"1小時;冬瓜洗凈，去皮，切成小丁。
2"將冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。
Tips
冬瓜含有蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，且鉀鹽含量低。
米湯胡蘿卜泥
原料：大米湯適量、胡蘿卜半根。
做法：
1"胡蘿卜切塊兒、煮熟，用大勺子碾壓成泥。
2"加入適量大米湯劃開即可。
Tips
胡蘿卜富含豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素進入人體后在腸道和肝臟內可轉變?yōu)榫S生素"A，是飲食中維生素"A"的重要來源之一。
南瓜燕麥粥
原料：燕麥"30"克、南瓜"50"克。
做法：
1"南瓜洗凈，削皮，切小塊。
2"南瓜放入鍋中，小火煮"8分鐘，再加入燕麥，繼續(xù)小火煮"2"分鐘即可。
Tips
燕麥富含蛋白質、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)素，與其他粗糧相比，其所含人體必需的"8"種氨基酸均居首位，而且在調理消化道功能方面，所含維生素"B"1、維生素"B"2"更是功效卓著。
7～9個月的寶寶
栗子棗泥小米粥
原料：小米"25"克、核仁"20"克、去皮栗子"3"只、干棗肉"7"克、清水"250"毫升。
做法：
1"紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用攪拌機攪勻，然后用鍋煮熟。
2"將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過濾掉棗皮。
3"將小米加入電飯煲，加"250"毫升清水調至煮粥檔煮軟爛，備用。
4"將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開。將核桃仁弄碎。
5"將煮開的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
Tips
栗子內皮，可用熱水煮開燜5分鐘，極易去掉。
西紅柿魚泥
原料：魚肉"50"克、西紅柿半個。
做法：
1"將魚去皮、去刺，放入盤內上鍋蒸熟，將熟魚肉搗爛。
2"西紅柿用開水燙一下，剝去皮，搗成碎末。
3"將魚泥與西紅柿泥加溫水調勻即可。
Tips
寶寶吃魚順序：河魚—海魚—貝殼類（蝦、蟹等）。魚肉的蛋白質含有人體所需的多種氨基酸，進入寶寶體內，幾乎可以全部被吸收，所以魚肉是優(yōu)質的蛋白質來源，非常適合寶寶食用。
10～12個月的寶寶
蝦仁香菇面
原料：面條"50"克、香菇"1"只、去殼鮮蝦仁2"只、小油菜"1"棵、骨頭湯適量。
做法：
1"白蘿卜去皮切片，小油菜、香菇去蒂洗凈，分別入沸水焯一下，然后切成絲。
2"蝦仁洗凈入沸水中燙熟，撈出備用。
3"骨頭湯燒開放入白蘿卜、拉面煮熟，下蝦仁、油菜、香菇煮熟，盛出即可。
Tips
這道面配了香菇、洋蔥、鮮蝦等，增加了面的營養(yǎng)價值。關于香菇，可以用鮮的，也可以用泡發(fā)的干香菇。
三文魚飯
原料：蘿卜苗"15"克、熟米飯"80"克、三文魚一小塊、植物油"2"毫升。
做法：
1"蘿卜苗切段。
2"砂鍋中放清水、熟米飯和幾滴植物油煮開。
3"煮到米粒開花后關火，加入三文魚煮熟，再放入蘿卜苗燙熟。
4"將飯盛到碗中，拌入三文魚即可。
Tips
三文魚富含"DHA，有助寶寶智力發(fā)育;蘿卜苗的維生素"A"含量是柑橘的"50"倍，維生素"C"的含量超過檸檬"1.4"倍。增加富含維生素"A、維生素"C"的輔食可有效減少感冒發(fā)生率。
13～24月
鮮蝦蔬菜粥
原料：西藍花"2"朵、胡蘿卜"1/4"根、鮮蝦仁"5"個、大米適量。
做法：
1"西藍花掰成小朵，用鹽水泡一下，洗凈;胡蘿卜洗凈，切薄片;鮮蝦去頭，去殼，去蝦線。
2"西藍花、胡蘿卜放入鍋中焯熟至軟;鮮蝦在鍋中煸炒片刻。
3"大米適量，加三倍水，煮至黏稠，放入西藍花、胡蘿卜、鮮蝦攪拌片刻即可。
Tips
鮮蝦營養(yǎng)豐富，富含豐富的微量元素，與蛋白質、西藍花、胡蘿卜搭配使營養(yǎng)更均衡，增強寶寶的免疫力。
松仁玉米
原料：松仁"50"克、玉米粒"50"克。
做法：
1"鍋中倒入適量油，油熱后倒入玉米粒翻炒。
2"翻炒幾下后，加入松仁，一起翻炒均勻。
3"如果有胡蘿卜丁和豌豆可以加入其中。
4"可加少許牛奶熬煮一會兒，增加一些奶香。
Tips
松仁玉米具有降低膽固醇、刺激腸胃蠕動、防止細胞衰老以及促進腦功能發(fā)育等功效。
西紅柿炒雞蛋
原料：西紅柿"1"個、雞蛋"1"個、鹽少許。
做法：
1"將西紅柿切塊備用。
2"雞蛋打散，下鍋炒熟。
3"雞蛋和西紅柿合炒在一起，加鹽少許。片刻后即成。
Tips
購買番茄時，要挑成熟的番茄。市面上有的番茄雖然紅，但未必就熟了，買時可以捏一下，很硬的不要買，要選柔軟適中的。
奶油南瓜湯
原料：南瓜500"克、黃油30克、鮮奶油100毫升、洋蔥粒少許、牛肉或者雞上湯500毫升、鹽和胡椒粉少許。
做法：
1"將南瓜去皮，切小粒。炒鍋加熱，溶解黃油，加入洋蔥粒，炒"5"分鐘至軟。
2"加入南瓜及上湯，煮至南瓜軟身。
3"用攪拌機將湯料攪爛，倒回鍋中。
4"加入鹽及胡椒粉，拌入鮮奶油，用文火煮熟，拌勻即可。
Tips
南瓜的營養(yǎng)豐富，含有維他命"A、B、C，還有豐富的乙型胡蘿卜素、葡萄精及具有高纖維等，能潤肺，補中益氣，對身體各方面都有很大幫助，是非常健康的食品。
25個月以上
清蒸鱈魚
原料：鱈魚肉、蔥、姜、醬油、料酒各適量。
做法：
1"將鱈魚洗凈放入盤中。
2"蔥、姜切細絲，置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油。
3"入鍋蒸熟即可。
Tips
鱈魚柳無刺，所以是最適合寶寶食用的魚。
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