劉陽(yáng)：穿潮牌的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者

山東臻萬(wàn)投資有限公司的董事長(zhǎng)劉陽(yáng)的辦公室，位于山東財(cái)政學(xué)院創(chuàng)業(yè)園區(qū)內(nèi)創(chuàng)展樓的五樓。辦公室內(nèi)，擺著吉他、放著珊瑚缸，連窗臺(tái)都是亞麻布裝飾，其上排著造型各異的小玩意，透過(guò)玻璃窗，另一間小屋內(nèi)，放了一輛自行車(chē)，一只足球。

32歲的劉陽(yáng)一身潮牌，若不是自我介紹，記者錯(cuò)以為這是一位員工，剛從藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)。從2005年在以純做銷(xiāo)售開(kāi)始積累人生的第一桶金，十年間他創(chuàng)立了若干公司，涉足領(lǐng)域從文化、餐飲到工程管理等方面。在劉陽(yáng)看來(lái)，一個(gè)人精力有限，因此連續(xù)創(chuàng)業(yè)需要尋找靠譜的合伙人。

“憶江州”里憶“江州”

2015年，劉陽(yáng)開(kāi)了一家“憶江州”重慶老火鍋店，合伙人是足球明星韓鵬與齊魯電視臺(tái)主持人劉爽。

剛開(kāi)街的寬厚里商業(yè)街上，“憶江州”通宵達(dá)旦、燈火通明，從中午10：00開(kāi)始營(yíng)業(yè)，到凌晨3：00打烊，分為午餐、晚餐、夜場(chǎng)。在火鍋越開(kāi)越多的濟(jì)南，“憶江州”獨(dú)樹(shù)一幟。外墻圍上是大大的街頭涂鴉，正門(mén)上兩尊傳統(tǒng)年畫(huà)中司空見(jiàn)慣的門(mén)神，卻穿起Nike潮牌，緊抱電容麥克風(fēng)。店內(nèi)墻壁上處處掛著或傳統(tǒng)、或新奇的版畫(huà)，這邊還是漫畫(huà)風(fēng)的川劇臉譜，那邊就是赫然寫(xiě)著“來(lái)次說(shuō)吃就吃的旅行”。

“我們要做濟(jì)南最潮的火鍋店?！辈稍L當(dāng)天，劉陽(yáng)一身潮牌，他告訴記者：“年輕人愛(ài)吃火鍋，各有各的辣味偏好，但年輕人愛(ài)炫酷、愛(ài)時(shí)尚、愛(ài)潮，那可不是隨便哪家店都能創(chuàng)意出來(lái)的?！?/p>

“‘憶江州’玩的就是跨界，在一條復(fù)古街上做現(xiàn)代‘涂鴉’外觀，在火鍋店里做文化創(chuàng)意，在老火鍋店的快餐傳統(tǒng)中做‘慢生活’?！眲㈥?yáng)說(shuō)，平?；疱伒昃褪浅燥?，吃完飯就走，翻臺(tái)很快?！皯浗菀煌砩喜欧_(tái)兩桌，我們想留下顧客，讓他們‘慢吃火鍋’，只有慢慢嘗，才能在舌尖上嘗出每一寸老重慶的味道?！?/p>

劉陽(yáng)的外公是中國(guó)第一批紅軍，曾在重慶生活過(guò)，“自小就聽(tīng)外公念叨江州，念叨重慶的火鍋，念叨人文舊事?！倍δ咳局?，劉陽(yáng)認(rèn)為“憶江州”不只是事業(yè)，更是一種“人文敘事”，“在那里，記憶一位親人的江州故事?！?/p>

中央廚房里的“原汁原味”

“憶江州”籌備兩年，從最初的篩選鍋底到精選食材再到創(chuàng)意，劉陽(yáng)與韓鵬、劉爽精心炮制，“火候”到了才“端”出來(lái)。

為了選定鍋底，劉陽(yáng)與合伙人們?cè)谥貞c走街串巷，從品牌店到胡同店、從企業(yè)店到家族店全部嘗了一個(gè)遍，“三個(gè)人吃到辣得生風(fēng)、舌頭冒火，一聞火鍋味都快吐了?！弊罱K三人一致認(rèn)為，“家里炒的料最好吃，也最有重慶味?！比缃駪浗莸幕疱伒甑琢嫌梢晃恢貞c老師傅的關(guān)門(mén)弟子掌勺，味道自然正宗。

為保持菜品口味一致，即便只有一家店，劉陽(yáng)堅(jiān)持做了一個(gè)“中央廚房”，“我們?nèi)齻€(gè)人籌備兩年才開(kāi)了一家火鍋店，不是小商販，做就做品質(zhì)。”劉陽(yáng)說(shuō)，“涮火鍋很有講究，丸子勁不勁道，放多少辣椒，都有標(biāo)準(zhǔn)，差一點(diǎn)就味道大變。如果廚師分兩班，第一班廚師與第二班的廚師做出來(lái)的東西肯定有差異，唯有中央廚房才能保證輸出質(zhì)量的一致性?！?/p>

據(jù)劉陽(yáng)介紹，“憶江州”的主要食材都空運(yùn)自重慶，蔬菜則采購(gòu)于濟(jì)南樂(lè)彩生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，“不是有機(jī)，是無(wú)公害”。劉陽(yáng)不想炒作有機(jī)噱頭，只按照內(nèi)心需求尋找最好質(zhì)量的蔬菜。

曾有顧客質(zhì)問(wèn)劉陽(yáng)，鴨腸吃起來(lái)口感不脆，味道也比別家腥。劉陽(yáng)聽(tīng)罷去后廚精心制作了一盤(pán)，端上來(lái)，顧客竟說(shuō)“這才地道”。劉陽(yáng)也笑了，他說(shuō)這盤(pán)“地道”的鴨腸并非原汁原味，而是添加了“添加劑”。

依靠品質(zhì)和堅(jiān)持，“憶江州”在開(kāi)業(yè)短短幾個(gè)月內(nèi)不僅顧客爆滿(mǎn)，加盟電話(huà)也收到了20多個(gè)，但劉陽(yáng)并不著急擴(kuò)大規(guī)模，“我們?nèi)齻€(gè)合伙人都是第一次做餐飲，品質(zhì)、管理暫時(shí)不能支撐加盟，而設(shè)想中的加盟合作方式，也必須有我們統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的管理人員，統(tǒng)一的高品質(zhì)，不過(guò)一切都等到成熟時(shí)再說(shuō)”。

劉陽(yáng)最推崇的企業(yè)是海底撈，質(zhì)量服務(wù)和管理運(yùn)營(yíng)體系，都令他覺(jué)得高明。劉陽(yáng)不怕同行，更不怕時(shí)間沉淀。問(wèn)他怕什么，他說(shuō)自己愛(ài)面子，就怕在同行中丟臉。

放權(quán)主義vs“合伙人”制

2005年，師范畢業(yè)的劉陽(yáng)進(jìn)入以純山東分公司，從銷(xiāo)售一直做到了山東區(qū)副總，他坦言，以純?yōu)樗e攢了人生的第一桶金，第一份經(jīng)驗(yàn)值，第一波社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。

此后劉陽(yáng)連續(xù)創(chuàng)業(yè)，如今任山東臻萬(wàn)投資有限公司的董事長(zhǎng)，旗下有哲道行文化傳播有限公司、陽(yáng)光麥麥影視公司、美域高工程公司、憶江州餐飲管理有限公司、天勝體育產(chǎn)業(yè)有限公司。劉陽(yáng)稱(chēng)自己是個(gè)“放權(quán)主義者”，一切交給職業(yè)經(jīng)理人打理，“他們同時(shí)也是我的合伙人”。

每次有好創(chuàng)意，劉陽(yáng)就想著創(chuàng)辦相關(guān)公司。自己精力有限，就尋找得力的合伙人，“一個(gè)人的智慧是有限的，所有的職業(yè)經(jīng)理人的群策群力才會(huì)匯成智庫(kù)?！眲㈥?yáng)告訴記者，他的合伙人并不需投資，反而會(huì)得到30%的股份，“培養(yǎng)他們的股東意識(shí)，他會(huì)把公司當(dāng)成自己的事業(yè)，盡心盡力去管理”。

目前，劉陽(yáng)的合伙人年齡從30歲到40歲不等，有位經(jīng)理人已經(jīng)跟隨劉陽(yáng)十年整。能夠一起合作，劉陽(yáng)最看重的是“人品”，“一位好的生意人首先是一個(gè)好人”。他坦言這都來(lái)自于外公外婆的教育，“他們從小就教給我做事先做人”。

外公外婆的教育還包括“看一個(gè)人是不是好人，看他如何對(duì)待弱者”，這是劉陽(yáng)不斷驗(yàn)證的方法論。劉陽(yáng)特別關(guān)心公司打掃衛(wèi)生的阿姨、保安，“有時(shí)晚上吃宵夜，回去會(huì)給家門(mén)口的保安帶一份小吃，他們很不容易，也值得給予尊敬”。