影響一生健康的飲食細(xì)節(jié)

雖說“民以食為天，食以安為先”是經(jīng)常聽到的諺語，可是人們一般都知道吃好的重要性，卻常常忽視了安全和健康。食物是生存的內(nèi)核，當(dāng)吃什么不再是問題的時(shí)候，怎么吃成為越來越重要的內(nèi)容，不能忽視。這一日三餐過的是日子，一頓也馬虎不得。好習(xí)慣可會(huì)影響一生呢！

1.牛奶的藏身之處

提到熱量，就必須了解它的成分。雖然各廠家品牌有所不同，不過內(nèi)容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由于國(guó)人普遍不適應(yīng)太酸的優(yōu)酪乳，因此廠商都會(huì)添加砂糖或果糖來調(diào)味，也因此增加了許多熱量。酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量高些，要保持苗條身段，還是要慎選酸奶的品牌和種類，并且食用量要有所限制，否則不知不覺就會(huì)喝下一堆熱量，增肥容易，減肥難！

面對(duì)各種牛奶廣告，面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)眾多品牌的牛奶制品和各商家炒作的賣點(diǎn)，你站在超市的奶品柜前顯得有些無所適從。只要你注意在選購(gòu)牛奶時(shí)要避免“兩高一低”：即高溫、高鈣和低脂，問題就迎刃而解了。

首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。因?yàn)榕Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會(huì)焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu)。

其次，牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些廠家為了尋找賣點(diǎn)，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來，甚至?xí)斐山Y(jié)石。

最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脫脂就好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，認(rèn)為喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。此外，脫脂牛奶營(yíng)養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體健康。

牛奶越稠越好嗎？牛奶是可以隨意人為變稠的，不一定越黏稠、掛壁越持久的就越好。牛奶的好壞，重要的是看它的指標(biāo)含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，一般純牛奶的蛋白質(zhì)含量在每毫升3克左右，脂肪含量在3.3克左右。營(yíng)養(yǎng)成分是最主要的，所以買牛奶的時(shí)候還是多看一下成分的標(biāo)識(shí)，不要單純從它是否黏稠來判斷。標(biāo)準(zhǔn)純牛奶應(yīng)該是顏色略帶乳黃色，有掛杯現(xiàn)象，但不會(huì)太持久。當(dāng)然太稀了也不成，如果顏色發(fā)亮，像水一樣，也不是純牛奶。

給孩子喝太純的牛奶是不對(duì)的，因?yàn)榧兣Ｄ讨兴鞍踪|(zhì)是母乳的3倍。孩子太小，無法消化和吸收過多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝太純的牛奶會(huì)引起孩子腹瀉、拒食等現(xiàn)象，所以在給孩子喝牛奶的時(shí)候要兌些水和適量的糖，以便于消化，但加水和糖必須定量，不要太多。

牛奶稀是質(zhì)量問題嗎？不是，滅菌和均質(zhì)過的牛奶，看起來較稀，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上一點(diǎn)兒也不比看起來很黏稠的牛奶低。那些在包裝內(nèi)壁上附有黃油的牛奶，是因?yàn)橹玖看螅欢〞r(shí)間過后，脂肪就會(huì)上浮，形成油脂。這樣的牛奶難以被人體充分吸收，會(huì)造成不必要的浪費(fèi)。甚至有的牛奶生產(chǎn)廠家常利用人們對(duì)此的誤解，在牛奶中添加增稠劑，以此蒙騙消費(fèi)者。

甘露醇含量還遠(yuǎn)未達(dá)到藥用劑量，對(duì)它的損失，不用覺得可惜。

2.遠(yuǎn)離可樂等碳酸飲料

首先碳酸飲料是肥胖的一大罪魁，其大量的糖分在體內(nèi)會(huì)迅速的蓄積脂肪，不知不覺間就讓你攝取了相當(dāng)于一兩個(gè)饅頭或者是散步40分鐘所消耗的熱量。

其次可樂中的咖啡因，長(zhǎng)期大量飲用很容易出現(xiàn)頭腦混亂，中樞神經(jīng)興奮，躁動(dòng)不安，呼吸加快，心跳加速，失眠等。

還有就是碳酸飲料會(huì)在不知不覺中偷走了我們的鈣，比如咖啡因?qū)⒀褐械鞍踪|(zhì)中的鈉分離出來，同時(shí)也會(huì)將鈣離子一起分離出去?？蓸分羞€有一種叫磷酸的物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)磷所占的比例高于鈣，就會(huì)使骨骼中的鈣不斷流失。

3.喝咖啡可能引起女性骨質(zhì)疏松

咖啡具有較強(qiáng)的利尿作用，會(huì)促進(jìn)體內(nèi)已經(jīng)被吸收的營(yíng)養(yǎng)素隨尿液被排泄出去。很多人都會(huì)有所體會(huì)，飲用咖啡之后，排尿增加。因?yàn)榭Х扔行Т龠M(jìn)尿鈣排泄，而打亂了人體的鈣平衡，導(dǎo)致身體不得不動(dòng)用骨鈣，天長(zhǎng)日久之后必然會(huì)帶來骨質(zhì)疏松的惡果。尤其是女性，這方面所產(chǎn)生的影響更是不可忽視。

4.無論什么原因，都別抽煙

談到抽煙，似乎是現(xiàn)在女性的時(shí)尚。但殊不知，不管是為了消遣寂寞或者是減少壓力來講，和吸煙的危害來比都是微不足道的。經(jīng)常吸煙會(huì)導(dǎo)致女性的皮膚相對(duì)衰老、暗黃，還會(huì)減退記憶力，使大腦過早衰老。而女性常常為了補(bǔ)充維生素而多吃的蔬菜水果，都在你一根根的香煙中消失殆盡，毫無任何用處。

5.忌飲茶過濃

多數(shù)職業(yè)女性有飲茶的習(xí)慣，茶可消除疲勞、提神醒腦，提高工作效率。飲茶好處固然不少，但茶堿太多也有壞處，茶是一種有效的胃酸分泌刺激劑，而長(zhǎng)期胃酸分泌過多，是胃潰瘍的一個(gè)重要致病因素，所以，應(yīng)在茶中加入少量牛奶、糖，以保持胃粘膜免受或減輕胃酸的刺激。

6.忌借酒消愁

女性在工作中總會(huì)遇到一些挫折和打擊，有些人往往借酒消愁，或者把喝酒當(dāng)成現(xiàn)代生活方式中的一種時(shí)髦行為。其實(shí)，借酒消愁愁更愁。只顧悶頭苦飲的結(jié)果使大量酒精進(jìn)入人體，首先是神經(jīng)系統(tǒng)受損，這是很危險(xiǎn)的。

7.菜做好了不馬上吃

很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時(shí)間再吃，這樣也會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

8.吃菜不喝湯

炒菜時(shí)，蔬菜中大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。

9.偏愛吃炒菜

很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實(shí)蔬菜更容易吸收油脂。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄。

10.吃素不吃葷

時(shí)下素食者越來越多，盡管有利于防止動(dòng)脈硬化，但是一味吃素也不對(duì)：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌；二是單純吃素會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，容易引起消化道腫瘤；三是維生素B2攝入不足；四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個(gè)比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點(diǎn)，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對(duì)身體的損害。

11.生吃蔬菜不洗干凈

現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重，有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

12.飲用能量飲料易增心臟負(fù)擔(dān)

隨著能量飲料在世界范圍內(nèi)的興起，越來越多的人喜歡喝能量飲料，但能量飲料喝多了容易對(duì)健康造成負(fù)面影響。據(jù)稱，國(guó)外有數(shù)起因喝了富含咖啡因和?；撬岬哪芰匡嬃现滤赖陌咐?。德國(guó)波恩大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Jonas D·rner在美國(guó)芝加哥召開的北美放射線學(xué)會(huì)議上報(bào)告一項(xiàng)研究結(jié)果稱，喝了能量飲料后短時(shí)間內(nèi)會(huì)給心臟帶來巨大的負(fù)擔(dān)。

所以喝能量飲料送急救者成倍增加，大多為年輕人。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)因喝能量飲料而被救護(hù)車送醫(yī)搶救的人數(shù)在2007年約有1萬人，2011年則增加到21000人左右，數(shù)量上是原來的兩倍，這其中大多是18～25歲的年輕人。D·rner表示：“一般的能量飲料中含有大量的咖啡因和?；撬?，咖啡因的含量甚至可以達(dá)到咖啡和紅茶咖啡因含量的3倍以上。但生產(chǎn)規(guī)范中卻未對(duì)咖啡因及?；撬岬暮窟M(jìn)行限制。”

根據(jù)他的研究，以18個(gè)健康年輕人（男性15人，女性3人，平均年齡27.5歲）為對(duì)象，讓他們喝下了每100毫升含咖啡因32毫克、?；撬?00毫克的能量飲料，并比對(duì)他們?cè)陲嬘们昂蟮男呐K磁共振成像。

13.吃未熟雞蛋易引起腹瀉

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，細(xì)菌會(huì)穿過蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會(huì)引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。

14.選蜂蜜還需要根據(jù)體質(zhì)來

每天早上一杯蜂蜜水是不少都市女性的養(yǎng)生秘訣，當(dāng)然蜂蜜水能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)身體很有好處，特別是現(xiàn)在這樣的秋燥季節(jié)。但是，蜂蜜也有不同種類的選擇，不同體質(zhì)的人還是要挑選不一樣的蜂蜜才好。

此外，選蜂蜜，也要視個(gè)人體質(zhì)而定。不同蜂蜜來自不同的植物，枸杞、龍眼、黨參、山楂蜜等偏溫性，有補(bǔ)益的作用；銀杏、黃連、枇杷、菊花蜜、冬蜜、百花蜜等偏涼性，有清熱的功效。

15.巧吃養(yǎng)顏土豆

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。同時(shí)含有維生素C，可以改善精神狀態(tài)。但是吃土豆也是有禁忌的：吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

16.大蔥跟大棗同食會(huì)導(dǎo)致脾胃不和

大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。

17.胡蘿卜與醋同食會(huì)破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素

很多女生都喜歡吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜中富含的胡蘿卜素能夠防止皮膚粗糙增強(qiáng)免疫功能與骨骼的生長(zhǎng)。醋，減肥圣品，可以減肥排毒，治療失眠。但是醋與胡蘿卜一起吃，醋的酸性會(huì)破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素。所以，各位在吃胡蘿卜的時(shí)候要盡量避免食用醋，讓吃到的營(yíng)養(yǎng)能夠被身體更好的吸收。

18.蘆薈不可盲目吃

目前的研究表明，蘆薈具有清熱、解毒作用，在抗癌、美容等方面確有其獨(dú)特療效。然而不同品種的蘆薈，藥性、藥效有很大差別，不同體質(zhì)的人使用蘆薈產(chǎn)生不同的效果。蘆薈雖可食用，但不是什么人都可以隨便食用。體質(zhì)虛弱者和少年兒童不要過量食用；孕、經(jīng)期婦女嚴(yán)禁服用，因?yàn)樘J薈能使女性內(nèi)臟器官充血，促進(jìn)子宮運(yùn)動(dòng)；患有痔瘡出血、鼻出血的患者，也不要服用蘆薈，否則，會(huì)引起病情惡化。

19.早起洗頭誤區(qū)

早起洗頭容易頭痛。從中醫(yī)角度來講，并不推薦早起洗頭，尤其是在冬天。早上時(shí)間緊，很多人沒等頭發(fā)干透就外出，很容易受風(fēng)寒，輕者會(huì)頭痛，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致大小關(guān)節(jié)疼痛，甚至肌肉麻痹。居家的老年人可以中午洗頭。年輕人最好晚上洗頭，但不要在睡前洗，應(yīng)留出足夠的時(shí)間讓頭發(fā)干透。如果一定要在早上洗，就要吹干頭發(fā)再出門。

20.愛喝瓶裝水

攜帶方便、開蓋能喝，在中國(guó)，瓶裝水消費(fèi)正在以每年30%的速度遞增。飲食專家卻指出，瓶裝水所使用的聚酯瓶往往含有可能導(dǎo)致人體慢性中毒的物質(zhì)，尤其是當(dāng)瓶子在高溫環(huán)境中，或開啟后沒及時(shí)喝掉，有害物質(zhì)會(huì)滲入水中，危害健康。因此，瓶裝水一定不能受熱或暴曬。“很多人喜歡在車?yán)锓乓幌渌?，這是不對(duì)的。尤其夏天，后備箱溫度非常高，容易讓有害物質(zhì)進(jìn)入水中?！睂＜医ㄗh，最好的辦法是買個(gè)質(zhì)量好的水壺自己帶水，安全又環(huán)保。