新知

追劇是病

美國的一項新研究顯示，一直鍥而不舍地追看某部電視連續(xù)劇的行為，可能表明追劇者正處于孤獨、抑郁的病態(tài)心理狀態(tài)。

美國得克薩斯大學奧斯汀分校的研究人員對316名18歲～29歲的志愿者看電視連續(xù)劇的次數(shù)及其出現(xiàn)負面情緒的頻率進行了跟蹤調(diào)查。通過對調(diào)查結(jié)果的分析顯示，當情緒處于低潮時，一些人更容易瘋狂追劇。

節(jié)食會變傻

節(jié)食也許會讓人變瘦，但新研究發(fā)現(xiàn)，節(jié)食更可能對人的心智造成傷害。哈佛大學經(jīng)濟學教授森德希爾·穆萊納坦研究后發(fā)現(xiàn)，沉迷于計算卡路里和抑制自然食欲會堵塞節(jié)食者的大腦，思考和計算時常常出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象。

穆萊納坦解釋說：“這種堵塞現(xiàn)象會對人們執(zhí)行各種任務(wù)的能力產(chǎn)生不利影響，這些任務(wù)包括邏輯推理、解決問題和吸收新信息等?！?/p>

健康與上司有關(guān)

美國哈佛大學醫(yī)學院最近一項研究表明，沒攤到好上司不僅會讓人在上班時感到痛苦，還會導致員工罹患身體和精神方面的疾病。

負責此項研究的喬納森·D·奎克教授用十年時間，分析了3122人的數(shù)據(jù)，旨在發(fā)現(xiàn)他們上司的素質(zhì)是否與他們罹患致命性疾病的風險有關(guān)。調(diào)查表明，認為上司不錯的員工，比認為上司不好的員工罹患心臟疾病的風險至少要低20%。

痛風患者得老年癡呆風險較低

美國一項新研究表明，急性炎癥性痛風關(guān)節(jié)炎患者相對于無痛風的人，其患阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆）的風險較低。負責該研究的美國麻省總醫(yī)院流行病學主任崔真賢說：“我們發(fā)現(xiàn)痛風對降低患老年癡呆風險有潛在保護作用?！?/p>

吃鹽多少與收入有關(guān)

經(jīng)常食用高含鹽量食物可能是人們社會地位較低的標志。英國學者研究了不同國家、不同社會階層的人的食鹽消費特點，并研究這一特點與人們職業(yè)和受教育程度之間的聯(lián)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟地位較低者多食用不健康的含有較多添加劑的食品，這類食品中卡路里和含鹽量較高。社會經(jīng)濟地位較高的人，其食鹽用量較低。

白天睡覺縮短壽命

很多人都有午睡的習慣，并認為午睡質(zhì)量高才能保證下午的工作效率。然而，英國劍橋大學的科學家研究表明，在白天睡覺會縮短人的壽命。

劍橋大學的科學家邀請1.6萬名志愿者參與一項調(diào)查研究。為驗證午睡對人體健康的影響，科學家歷時十三年，跟蹤記錄志愿者的睡眠規(guī)律和失眠情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在40歲～79歲的人群中，有午睡習慣的人與其他人相比，其死亡風險要高出14%。并且，白天睡眠時間越長，其死亡風險就越大。

胎教沒用處

讓胎兒享受古典音樂和溫言軟語的母親們可能是在浪費時間。新的研究結(jié)果表明，人類和其他哺乳動物出生之前，都處于深層睡眠中，通過胎教，幾乎什么也學不到。

研究負責人戴維·梅勒教授認為，在大腦和胎盤分泌的天然鎮(zhèn)靜劑和麻醉劑的聯(lián)合作用下，哺乳動物胎兒的大腦在整個妊娠期一直處于深度睡眠狀態(tài)。梅教授說：“意識的首次出現(xiàn)是在出生以后。我們推斷胎兒在出生之前和分娩期間沒有感覺。只有在呼吸作用開始后身體組織出現(xiàn)氧化時才會產(chǎn)生感覺。”

這些營養(yǎng)品性價比不高

蜂膠

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上采集的樹脂再加上自己的分泌物得到的一種膠狀物。蜜蜂用它來建造蜂房，作用類似于砌磚的水泥。此外，蜂膠還能阻擋細菌等外來侵襲。希臘、羅馬、埃及等地的古人，用它來療傷、消炎，以及制作木乃伊。這讓商人們看到蜂膠可以被用來吹噓的空間。既然蜂膠可以阻擋細菌的外來入侵，那么調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤應(yīng)該也不在話下吧？但事實上，蜂膠功效的研究多集中在動物或者細胞身上，針對人的實驗規(guī)模都不大，在醫(yī)學上尚無足夠依據(jù)證明有上述作用。

蛋白粉

健康成人所需的蛋白質(zhì)約為每千克體重10克，這些數(shù)量的蛋白質(zhì)是完全可以通過正常飲食來滿足的。因此，正常飲食的健康人是不需要額外補充蛋白粉的。一罐400克的蛋白粉要賣兩三百元，其實，它只是提純了大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑或上述幾種蛋白組合體構(gòu)成的粉劑。

魚油

魚油對于心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認同，它對于胎兒發(fā)育的有益影響，也在近年來得到了一些證據(jù)。

不過，既然魚油來自于魚，提純魚油并不穩(wěn)定，從健康的作用上說，吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外，魚還提供優(yōu)質(zhì)的蛋白以及維生素礦物質(zhì)等微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸很低，這對于心血管健康也是極好的。

海參

海參的價值在于蛋白質(zhì)，不過它的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但質(zhì)量并不高。蛋白質(zhì)有高質(zhì)和低質(zhì)之分，其質(zhì)量主要通過人對蛋白質(zhì)中氨基酸的吸收率來做評判。

氨基酸數(shù)量越多越好，更重要的是要看氨基酸是不是符合人體氨基酸模式。越符合人體需要模式的，吸收率越高，其生物價值也越高。雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物，所以雞蛋是一個完美的蛋白質(zhì)來源。吃海參還不如一天吃兩個雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質(zhì)在質(zhì)和量上都要遠遠勝于海參，且物美價廉。

燕窩

燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有一種必需氨基酸、三種條件性必需氨基酸，而人體需要八種必需氨基酸、十三種條件性必需氨基酸。也就是說，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在于數(shù)量，而非質(zhì)量，而科學檢測發(fā)現(xiàn)，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營養(yǎng)成分比較靠近。此外，豆制品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。

魚翅

魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營養(yǎng)價值與豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必需氨基酸也僅占氨基酸總量的20.5%，且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。

膠原蛋白

首先，人體攝入的膠原蛋白不能直接運送到皮膚上，所以吃膠原蛋白不能幫助人體合成膠原蛋白。但大多人會覺得，吃了膠原蛋白美容產(chǎn)品之后，皮膚狀態(tài)得到明顯改善。這很可能是生產(chǎn)廠家在膠原蛋白產(chǎn)品中添加了大豆異黃酮或大豆提取物、大豆精華等。大豆異黃酮是一種植物雌激素，它可以明顯提高女性皮膚的保水性和彈性，但過多的雌激素也會同時促進乳腺增生并引發(fā)乳腺癌。

編輯 鐘健 12497681@163.com