果樹營養(yǎng)、施肥及果園土壤管理和改良

編者按 果樹營養(yǎng)與施肥是果樹栽培中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。科學(xué)施肥是保證果樹高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的最有效的措施。為了解決果園土肥水管理中存在的一些問題，為建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)果園提供技術(shù)指導(dǎo)，我們特邀請(qǐng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所土壤肥料專家黃顯淦研究員以自己多年的工作實(shí)踐，撰寫了以下系列專題講座：1.果樹營養(yǎng)與施肥種類；2.果樹施肥適宜時(shí)期、方法和數(shù)量；3.關(guān)于果園有機(jī)肥的施用；4.幾種果樹施肥方法簡(jiǎn)介；5.果樹葉面噴肥技術(shù)；6.果園土壤管理；7.果園土壤改良的基本技術(shù)措施；8.對(duì)果園類型建立及鈣、鉀肥施用重要性的看法。本刊將從2015年第1期起陸續(xù)刊出，以饗讀者。

1 果樹所需營養(yǎng)物質(zhì)及其來源

經(jīng)過前人長期研究證實(shí)，果樹所需營養(yǎng)物質(zhì)（或稱元素）所必須成分（或稱營養(yǎng)元素）有16種，即C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）、P（磷）、K鉀）、S（硫）、Ca（鈣）、Mg（鎂）、B（硼）、Fe（鐵）、Mo（鉬）、Cu（銅）、Zn（鋅）、Mn（錳）、Cl（氯）。這16種營養(yǎng)元素，是各種果樹每年的生長周期中，長枝、長葉、長根及開花結(jié)果的生命活動(dòng)得以正常維持的保證，缺一不可，故又稱為必須營養(yǎng)元素。一般情況下，C、H、O三種營養(yǎng)元素在光照條件下，在葉片中，利用空氣中的二氧化碳（CO2）和葉片中的水分（H2O），在葉綠素參與下，進(jìn)行光合作用生成有機(jī)碳水化合物，并釋放氧氣而得到滿足，因此無需人工補(bǔ)充。而其他13種營養(yǎng)元素，則主要通過果樹根系或葉面吸收而得到不斷的補(bǔ)充。然而，在各種類型的果園土壤中，每年自然分解礦化、釋放所提供的各種營養(yǎng)元素（稱為天然或自然肥力），不可能完全滿足果樹需求，因此，每年均需要通過人工施肥的方法，進(jìn)行不斷的補(bǔ)充，維持果樹每年生長周期中生命活動(dòng)的需求。這就是為什么果樹每年需要進(jìn)行人工施肥的基本道理。

在每年需要補(bǔ)充的13種營養(yǎng)元素中，因果樹對(duì)它們的需求量不同，據(jù)此，人們將需求量大的N、P、K三種營養(yǎng)元素，稱為大量元素，將需要量少的Ca、Fe、Mg、Zn、S等稱為中量元素，將需求量很少的B、Mn、Mo、Cu、Cl等稱為微量元素。需求量不同，施用量也不同，在生產(chǎn)實(shí)際中，人們常將中、微量元素統(tǒng)稱為微量元素。近年來有人將硅（Si）、硒（Se）等元素制成肥料出售并稱之為微量元素，實(shí)有不妥，充其量也只能稱之為有益元素。一般情況下，大量元素，主要采取土壤施用。中微量元素施用方法，雖可采取土施，但主要是采取葉面噴施，因噴施效果好于土施，且能節(jié)省肥料。

由于13種元素各具有不同的獨(dú)特生理功能和作用，因此各種元素間具有不可代替的作用，缺乏某一種元素均會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的的缺素癥引起的生理病害。例如果樹缺乏氮素營養(yǎng)，就會(huì)使生長減慢、變?nèi)?、葉小葉黃，甚至成為小老樹；缺鐵素會(huì)產(chǎn)生黃葉??；缺鋅會(huì)產(chǎn)生小葉??；缺鈣，根系生長不良、果實(shí)變小且不耐貯存等等。只有及時(shí)補(bǔ)充施用相應(yīng)的營養(yǎng)元素（肥料），才能消除相應(yīng)的生理病害。

果樹生產(chǎn)實(shí)際中，由于施用全營養(yǎng)型的有機(jī)肥料和含有兩種以上營養(yǎng)成分的無機(jī)肥料（如氯化鉀、鈣鎂磷肥、硫酸銨等），以及噴施農(nóng)藥（如石硫合劑、波爾多液、代森錳鋅等），而且果園土壤中每年自然礦化分解、釋放出一定數(shù)量的各種營養(yǎng)元素。因此在每年對(duì)果樹的施肥中，并非必須年年均需補(bǔ)充13種元素的相應(yīng)肥料。除每年均需補(bǔ)充施用含N、P、K的肥料外，其他10種元素可視果樹生長、開花結(jié)果的情況來決定哪些元素應(yīng)補(bǔ)充，哪些暫時(shí)不用補(bǔ)充。

2 果樹常用的肥料簡(jiǎn)介

2.1 有機(jī)肥料類

土雜肥、人糞或大糞干、雞糞（干或濕體）、牛糞干、河泥、塘泥、豬糞、羊糞、綠肥以及山青等。

2.2 無機(jī)肥種類

（1）無機(jī)氮肥有尿素、硫酸銨、氯化銨等；

（2）無機(jī)磷肥有過磷酸鈣（北方適用）、鈣鎂磷肥（南方適用）、重過磷酸鈣等；

（3）無機(jī)鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀等；

（4）鈣肥有硝酸鈣、氯化鈣、各種商品鈣肥；

（5）鐵肥有硫酸亞鐵、絡(luò)合鐵；

（6）鋅肥有硫酸鋅；

（7）硼肥有硼砂、硼酸；

（8）錳肥有硫酸錳；

（9）鉬肥有鉬酸銨；

（10）鎂肥有硫酸鎂；

（11）二元復(fù)合肥有磷酸一銨、磷肥二銨等。

2.3 生物菌肥

又稱為生物肥料。所采用的細(xì)菌主要是生物固氮菌， 磷細(xì)菌、鉀細(xì)菌等，將上述菌類分別與不同培養(yǎng)基質(zhì)進(jìn)行繁殖后，再進(jìn)行混配成液態(tài)或固態(tài)肥料。一般前者噴施，后者土施。在市售生物固態(tài)有機(jī)肥料中，為提高肥效和便于施用均勻，常加入少量無機(jī)化肥和有機(jī)成分（如雞糞、草炭等）。各種生物菌肥，屬無公害、無副作用肥料，適于各種果樹施用。唯一美中不足的是見效慢，表現(xiàn)出肥效欠佳。

2.4 果園綠肥

所謂果園綠肥，是指利用果樹株、行間以及果園周邊的空閑地，間作豆科植物（如毛葉苔子、紫花苜蓿、烏豇豆等），或與非豆科植物（如黑麥草等）混播，待其生長至初花或盛花期，留茬刈割集中作肥或直接翻入土中作肥的綠色植物鮮體，稱之為果園綠肥。所種植利用的綠肥作物，有一年生、越年生和多年生的，在利用方法上，除上述直接收草壓青作肥料外，還可視情況和需要，作樹盤覆蓋，或類似生草栽培利用，或收割鮮草用作飼料，再將牲畜排出的糞便施于果樹。利用果園的空間地面種植利用綠肥，大量的科研和生產(chǎn)實(shí)際早已證明，確實(shí)具有擴(kuò)大果園有機(jī)肥來源，改善果園生態(tài)環(huán)境，增產(chǎn)壯樹，防止或減輕果園風(fēng)蝕和水土流失，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展等諸多良好作用，也是建立無公害果園或生態(tài)果園應(yīng)具備的條件之一。

2.5 沼氣肥料

是一種利用沼液對(duì)果樹葉面噴施，沼渣施于果樹根際土壤的肥料。眾所周知，沼氣池中沼氣產(chǎn)生原理，是將各種農(nóng)作物秸稈、人畜糞便、落葉雜草等各種有機(jī)廢棄物，放入沼氣池中，在有水浸泡條件下，經(jīng)各種嫌氣性細(xì)菌微生物作用，產(chǎn)生出氫氣、甲烷等可燃?xì)怏w，作為燃料使用。而沼氣肥料是指發(fā)酵后，剩余的汁液和殘?jiān)渲泻杏袡C(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)和各種無機(jī)營養(yǎng)成分，并以氮素的成分最高。主要以氨基酸態(tài)存在，可被果樹直接吸收利用，可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施于果樹。而沼池中的水液對(duì)清水20～30倍后，進(jìn)行靜置沉清后，將其清液作葉面肥，直接噴施于果樹。