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    輔助改善記憶功能保健食品的發(fā)展研究

    2015-04-29 15:46:42程音路新國
    安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年11期
    關(guān)鍵詞:記憶力保健品

    程音 路新國

    摘要 隨著生活水平的提高、食品保健業(yè)的迅猛發(fā)展,以及人口不斷老齡化、疾病譜的變化,人們對(duì)改善記憶力的保健食品需求不斷增加,這就為其研制和開發(fā)提供了廣闊的發(fā)展空間。分析和總結(jié)了改善記憶力保健品的類型及研發(fā)現(xiàn)狀,重點(diǎn)論述了中醫(yī)預(yù)防及改善記憶力的研發(fā)思路,并以茶色素等中成藥研發(fā)實(shí)例說明保健食品研發(fā)的具體方法和要求,說明采用傳統(tǒng)方法與中醫(yī)藥整體功能調(diào)節(jié)有機(jī)結(jié)合來改善記憶力是切實(shí)可行,值得提倡的。

    關(guān)鍵詞 記憶力;保健品;研發(fā)思路

    中圖分類號(hào) S509.9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611(2015)11-287-02

    大腦的主要功能之一就是學(xué)習(xí)和記憶,而學(xué)習(xí)與記憶又是智能的首要構(gòu)成要素。記憶是人腦對(duì)經(jīng)歷過事物的反映,而在日常生活中人們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)記憶力會(huì)下降。記憶力下降可分為兩種:器質(zhì)性與功能性的改變。器質(zhì)性的記憶力下降是由于身體某一部位器質(zhì)性病變或外傷引起的;功能性的主要表現(xiàn)在膳食狀況、營養(yǎng)條件、不良嗜好和壓力等引起的記憶力下降。影響記憶力的因素有很多,如遺傳、興趣、情緒、疲憊程度、心理狀態(tài)和膳食狀況,其中膳食營養(yǎng)是最重要的影響因素。隨著人們生活水平的提高和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,對(duì)保健食品的需求不斷增高。我國規(guī)定的保健品有27類,經(jīng)審查批準(zhǔn)的具有輔助改善記憶功能的保健品有90種,在國產(chǎn)5 000多種保健品中所占比例很小,國內(nèi)保健品的開發(fā)尚處于起步階段,這類產(chǎn)品的前景十分廣闊[1-2]。

    1 改善記憶功能原理

    大腦是思維和意識(shí)的中樞,也是人體新陳代謝的重要體現(xiàn)。大腦的正常功能離不開營養(yǎng)物質(zhì)的滋養(yǎng)和補(bǔ)給。多種營養(yǎng)物質(zhì)或食物成分在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著極其重要作用,有的參與神經(jīng)細(xì)胞或髓鞘的構(gòu)成,有的直接作為神經(jīng)遞質(zhì)及其合成的前體物質(zhì),還有的與氧氣的供應(yīng)有關(guān),如果供氧不足,就會(huì)影響大腦的思維活動(dòng)。

    首先,一些營養(yǎng)物質(zhì)或食物成分參與5-羥色胺(5-HT)、去甲腎上腺素(NE)、多巴胺、乙酰膽堿(Ach)等神經(jīng)遞質(zhì)的構(gòu)成、合成和釋放。一些必需氨基酸是神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的前體。其次,一些礦物質(zhì)影響大腦中核酸的合成及基因的轉(zhuǎn)錄。鋅的營養(yǎng)狀況與學(xué)習(xí)記憶功能關(guān)系密切。再次,氧化應(yīng)激和炎癥過程均與癡呆時(shí)信號(hào)系統(tǒng)及行為學(xué)缺失有關(guān)。洋蔥、姜以及茶葉、銀杏等草本植物對(duì)衰老以及阿爾茨海默?。ˋD)所導(dǎo)致的行為功能具有改善作用。因此,提高人體記憶力,有以下途徑:補(bǔ)充大腦必需營養(yǎng)物質(zhì)、補(bǔ)充促進(jìn)新陳代謝的物質(zhì)、增加氧氣利用率。

    2 輔助改善記憶力的保健品類別

    依據(jù)上文提到的提高記憶力的途徑可開發(fā)具有輔助改善記憶的保健品,以這些途徑作為切入點(diǎn)去尋求研究改善記憶的保健品。

    2.1 脂類

    大腦的發(fā)育及其功能的正常運(yùn)行離不開脂類。輔助改善記憶功能的保健品中,國內(nèi)對(duì)于脂類的研究,主要是卵脂酸、魚油、蠶蛹油等。

    卵磷脂是人體生命的必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),所有人的生活離不開它的滋養(yǎng)和保護(hù)。卵磷脂存在于人體的每一個(gè)細(xì)胞中,大多數(shù)卵磷脂存在于腦及神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及重要器官,如心、肝、肺等。在人的大腦中,卵磷脂約占30%,卵磷脂所含的膽堿和乙酰結(jié)合,生成重要的神經(jīng)細(xì)胞的傳遞物質(zhì)乙酰膽堿,而后迅速傳遞人體代謝和思維信號(hào),以至于不斷得被消耗。如卵磷脂不足,細(xì)胞膜功能減弱,會(huì)遺漏信息的傳遞,加速人體老化。因此,從外界攝取卵磷脂,可補(bǔ)充乙酰膽堿,提高大腦功能[3-5]。

    眾多研究試驗(yàn)表明,脂類對(duì)改善記憶有顯著效果[6]。在對(duì)原材料純化處理后,以自主活動(dòng)次數(shù)、避暗試驗(yàn)等一系列衡量指標(biāo),來評(píng)價(jià)卵脂酸對(duì)小鼠的神經(jīng)興奮性的影響,同時(shí)檢查小鼠血液、生化、病理等安全毒性,并且進(jìn)行了人體試驗(yàn),均得出了該結(jié)論。深海魚油中含有豐富的DHA和EPA,具有多種生物學(xué)活性。深海魚油無副作用,且對(duì)改善記憶力有明顯效果。張靜姝等經(jīng)試驗(yàn)表明,深海魚油具有輔助改善人記憶的功能[7],為深海魚油改善記憶力保健品的進(jìn)一步開發(fā)提供了一定的依據(jù)。蟬蛹油是利用蟬蛹提取的,其中不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的2/3,是合成前列腺素的重要成分,具有明顯提高記憶力、改善肝腎功能,預(yù)防心血管疾病的效力[8]。

    2.2 氨基酸

    大腦的各種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)以及腦細(xì)胞的代謝需要靠蛋白質(zhì)來維持。蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物氨基酸或其衍生物參與神經(jīng)傳導(dǎo)、負(fù)責(zé)信息傳遞。各種氨基酸的穩(wěn)定是維持大腦正?;顒?dòng)與功能的先決條件。例如,與血紅蛋白的結(jié)構(gòu)極其相似的鐵葉綠酸鈉,可刺激一系列細(xì)胞的增殖反應(yīng),增加轉(zhuǎn)鐵蛋白的飽和度,從而維持大腦的正常運(yùn)作[9]。經(jīng)過近20年來國內(nèi)外的動(dòng)物試驗(yàn)及臨床應(yīng)用表明,磷脂酰絲氨酸(PS)對(duì)改善記憶和認(rèn)知能力、防治老年癡呆、抑郁癥及緩解精神壓力都有顯著療效,是一種極具開發(fā)潛力的功能性保健原料,特別是大腦機(jī)能的提高方面。

    2.3 維生素、礦物質(zhì)及微量元素

    多種維生素、礦物質(zhì)及微量元素協(xié)同維持大腦神經(jīng)的應(yīng)激性。維生素B參與神經(jīng)傳導(dǎo)遞質(zhì)的合成,適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充維生素B可阻止記憶力喪失。鉀離子具有維持神經(jīng)肌肉的興奮性和正常的功能,鉀和細(xì)胞外的鈉離子共同作用,可激活肌肉纖維使之收縮并引起突觸釋放神經(jīng)遞質(zhì)。鈣離子能夠保持大腦精力旺盛,從而提高工作效率。缺鈣可影響大腦神經(jīng)細(xì)胞的傳導(dǎo),使其興奮性失調(diào),從而導(dǎo)致難以集中注意力、工作效率低、精神萎靡。鎂可以有效保護(hù)腦損傷,明顯改善學(xué)習(xí)記憶的作用。磷離子也是參與大腦活動(dòng)的重要元素之一,例如氧化反應(yīng)、能量調(diào)節(jié)和物質(zhì)代謝。

    2.4 中成藥

    隨著中草藥在國際市場的日趨受寵,中藥這一凝聚了中華民族智慧的傳統(tǒng)文化瑰寶,將為人類的健康事業(yè)做出越來越大的貢獻(xiàn)。中藥除采用高科技提取分離有效成分、改善其結(jié)構(gòu),同時(shí)還應(yīng)擴(kuò)大到復(fù)方制劑的研究,使中藥相互補(bǔ)充,更好地調(diào)節(jié)人體整體功能平衡[10]。

    中藥中的銀杏葉、逍遙散、何首烏、龍眼肉、枸杞 、紅景天、五味子等均有改善記憶力的功效。銀杏提取物可以改善腦部血液循環(huán),具有加速人的反應(yīng)能力、提高注意力,提高記憶力的功效,逍遙散及黑逍遙散[11]可以提高腦力工作效率,增強(qiáng)對(duì)血氧的利用率,促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶。復(fù)方絞股藍(lán)皂苷[12]、黃精[13]、靈芝與天麻等復(fù)配產(chǎn)品[14]的研究也采用了大鼠試驗(yàn),這些試驗(yàn)表明它們具有較明顯的輔助改善記憶的作用。茶色素中的有效成分有改善記憶力的作用。茶色素具有明顯的抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、血糖的功能,這些與改善記憶力有密切關(guān)系。陳寶正等用雙盲對(duì)照法對(duì)105例受試者做了人體試驗(yàn)。不同劑量的茶色素膠囊均與對(duì)照組差異顯著。目前,臨床上以口服或靜脈給藥的方式進(jìn)行,從而為其在醫(yī)藥市場的發(fā)展開辟了美好的前景。

    3 結(jié)論與展望

    輔助改善記憶保健食品是營養(yǎng)食品的重要部分,食品包含的保健成分是生命的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì),具有多種特殊的理化性質(zhì)和生理功能。

    3.1 原料提取工藝

    目前,國內(nèi)高純度的輔助改善記憶保健食品的原料的生產(chǎn)還未形成工業(yè)化規(guī)模,現(xiàn)有技術(shù)一般,用超臨界技術(shù)提取高純度原料局限于藥用,生產(chǎn)總體產(chǎn)品純度低、品質(zhì)較差、生產(chǎn)規(guī)模小、資源利用率低。原料的分離、提取、改進(jìn)強(qiáng)化、分析以及原料穩(wěn)定性有待深入研究,因此工業(yè)化生產(chǎn)高純度原料是一個(gè)亟待解決的課題。

    3.2 科學(xué)試驗(yàn)

    在人體試驗(yàn)中,由于記憶測試是一種心理測試,易受遷移學(xué)習(xí)和心理作用的影響,所以應(yīng)該設(shè)安慰劑對(duì)照組,并采用雙盲法,排除受試者和主試者雙方主觀的影響,保證試驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)可靠,人體試驗(yàn)結(jié)果可能存在信息偏倚或混雜偏倚。需進(jìn)一步開展臨床試驗(yàn),驗(yàn)證保健品改善記憶的功效。

    隨著科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,從飲食保健學(xué)發(fā)展趨向來看,未來的保健食品需要明確其作用機(jī)理、作用因子及其含量,從而使保健食品與臨床醫(yī)學(xué)真正相結(jié)合。記憶力減退、工作學(xué)習(xí)效率低下、失眠、情緒低落等現(xiàn)象越來越常見,當(dāng)然,一部分人群是由于器質(zhì)性病變所引起的,然而,更大的一部分人群是處于亞健康狀態(tài)。亞健康是介于健康與疾病之間的一種狀態(tài)。現(xiàn)代人生活節(jié)奏變快,亞健康的人群越來越多,這就進(jìn)一步激發(fā)了飲食保健的快速發(fā)展。開發(fā)改善增強(qiáng)記憶力的保健食品,把傳統(tǒng)中醫(yī)藥與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合,探求改善亞健康的新思路,將對(duì)提高人民的生活質(zhì)量有著重要的意義。與此同時(shí),具有中華醫(yī)藥特色的改善記憶力保健品將在21世紀(jì)的食品開發(fā)中更具活力。

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