營養(yǎng)問與答

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Q

益生菌，有哪些好處？

寶寶8個月?，F(xiàn)在很多寶寶都在吃益生菌，益生菌對寶寶的身體到底有哪些好處呢？缺少益生菌對寶寶的身體有影響嗎？

A正常人的腸道內(nèi)，群集了種類約達400～500種、細胞總數(shù)達1014個的微生物——腸道菌（分為原籍菌群和外籍菌群）。它們是否能夠“和諧相處”，直接影響著人體能否抵抗腸道病原菌引起的感染性疾病。作為人體最大的免疫器官，消化道內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定影響著寶寶的整體健康。

益生菌對于寶寶的好處多多。腸道益生菌是一類定植于我們?nèi)梭w腸道內(nèi)、能夠產(chǎn)生確切的健康功效、改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。益生菌能夠抑制腐敗菌的生長，競爭其生存空間，在代謝過程中分解葡萄糖、產(chǎn)生乳酸和醋酸等，降低腸道pH，實現(xiàn)抑制有害菌生長及其毒素的產(chǎn)生。益生菌還能在促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收的同時制造營養(yǎng)物質(zhì)：參與蛋白質(zhì)、膽汁酸、膽固醇和糖類的消化代謝，產(chǎn)生短鏈脂肪酸、多種B族維生素及維生素K，并促進維生素D的吸收。益生菌還能“雙向調(diào)節(jié)”腸道功能：通過重建腸道正常菌群，達到維持微生態(tài)平衡，治療因腸道菌群紊亂而給寶寶帶來的腹瀉、便秘的痛苦。益生菌能夠幫助乳糖消化吸收，緩解乳糖不耐癥給寶寶帶來的不適。益生菌還有免疫保護，幫助腸道黏膜保持正常的通透性，增強其屏障功能，降低腸道通透性，防止腸道有害細菌和內(nèi)毒素移位，增強NK細胞活性，促進分泌型IgA的分泌，達到預防過敏、增強免疫的作用。

缺少益生菌會影響寶寶營養(yǎng)吸收，甚至影響生長發(fā)育。飲食習慣（如食肉過量、膳食纖維攝入不足）、抗生素使用、食物不潔、蛋白質(zhì)過敏等，都會導致寶寶腸道內(nèi)有害菌的數(shù)量和“勢頭”超過益生菌，進而出現(xiàn)菌群紊亂。便秘、吸收不良、過敏、感染性腹瀉、抗生素性腹瀉等，都有可能因為“腸道衛(wèi)士”的隊伍不夠壯大而出現(xiàn)。嚴重時，還會影響寶寶營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和生長發(fā)育速度，甚至形成慢性腸炎。因此，保障均衡飲食、合理補充益生菌，寶寶的腸道就能舒適健康、穩(wěn)定無憂。（劉遂謙）

Q

寶寶日常需要哪些營養(yǎng)？

寶寶2歲，吃大人飯了。該吃些什么？哪些營養(yǎng)素是寶寶日常必需的呢？

A寶寶的生長發(fā)育是離不開全面、均衡的營養(yǎng)的。日常生活中我們要保證給他們提供7種必需的元素。首先，蛋白質(zhì)是寶寶生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。寶寶通?？梢酝ㄟ^吃奶、蛋、肉、魚、豆等食物來補充蛋白質(zhì)。奶是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，所以，即便寶寶2歲了，已經(jīng)能吃大人飯了，還是推薦每天讓寶寶喝500毫升左右的奶。脂肪類食物也是寶寶必不可少的營養(yǎng)，尤其重視脂肪中不飽和脂肪酸的攝入。因此需要選擇食用比較健康的油脂和深海魚來補充不飽和脂肪酸。糧食類食物是寶寶能量的來源，我們提倡粗細糧、谷豆、薯糧等搭配，但在發(fā)育中的寶寶粗糧的攝入量不能太多，以免影響寶寶的發(fā)育。礦物質(zhì)主要包括鈣、鐵、鋅等，它是寶寶新陳代謝、生長發(fā)育中不可缺少的，應(yīng)以食補為主，必要時可在保健醫(yī)生的指導下適當?shù)乃幯a。維生素包括脂溶性和水溶性的。除了嬰幼兒早期需要補充維生素D或維生素K外，一般都可以通過食物給予補充維生素。鼓勵寶寶多吃各色蔬果，肉、蛋、奶類等含一定量脂肪的食物，來補充維生素C、維生素B和維生素A等。食物粗纖維主要來自粗糧、蔬果等，它們可以預防便秘，是腸道內(nèi)益生菌生存的基礎(chǔ)。此外，水是生命的基礎(chǔ)。我們?nèi)梭w內(nèi)的新陳代謝都是在液體中進行的，也就是說是在水中進行的。所以我們每天要給寶寶喝夠水，最好給寶寶喝白開水，而不是各種飲料。（李璞）

Q

多少攝氏度的食物適合寶寶吃？

我家寶寶一直純母乳喂養(yǎng)，沒吃過別的東西。現(xiàn)在寶寶6個月，要添加輔食了，卻為給寶寶吃多熱的食物合適而傷腦筋。老人總覺得要吃熱熱乎乎的東西才行，可是寶寶不喜歡吃熱乎的東西，我該怎么辦？

A很多老人喜歡吃開鍋的食物?？墒牵瑒偝鲥伒氖澄餃囟缺容^高，不要馬上給寶寶吃，否則容易燙傷寶寶的舌頭和口腔黏膜，甚至可能燙傷食道及胃黏膜。如果經(jīng)常給寶寶吃溫度較高的食物，還可能使寶寶養(yǎng)成喜歡燙食的不良習慣。有研究表明，長期進食過熱食物，將增加口腔及食道腫瘤的發(fā)生危險。

過涼的食物也不適合給寶寶吃，特別是夏天的冷飲。冰冷食物會刺激寶寶的口腔、咽部、胃黏膜和腸道血管，造成血管收縮、胃腸道消化液分泌減少、胃腸道痙攣以及咽部抵抗力下降，甚至引起咽痛、腹痛、腹瀉、流涕、咳嗽等不良反應(yīng)。

因此，在給寶寶食物時，最好成人先嘗一嘗，當食物吃起來不熱不涼時，即可喂給寶寶。（郝波）

Q

營養(yǎng)性巨幼細胞貧血了，吃什么？

寶寶13個月，查出營養(yǎng)性巨幼細胞貧血， 該給寶寶吃點什么呢？

A貧血患兒中除缺鐵性貧血外，還有一種是由于葉酸和維生素B12缺乏引起的營養(yǎng)性巨幼細胞貧血，主要見于6～24個月的嬰幼兒。對于這類患兒的飲食治療應(yīng)注意補充富含葉酸和維生素B12的食物。含葉酸豐富的食物有：綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、菌類、牛肉、動物內(nèi)臟等;富含維生素B12的食物有雞蛋、牛奶、瘦肉、動物內(nèi)臟等。（周敏）