肥城佛桃，又和當年一樣好吃了

呂兵兵 劉群英

提起山東肥城的佛桃，人們的記憶依然停留在幾十年前：“那個時候吃桃，輕輕一揭，皮兒就開了；再找個麥秸稈吸一吸，桃肉就化到嘴里了，那個風味，讓人難忘。”大家津津樂道的“那個時候”，是20世紀六七十年代。當時的肥城桃譽滿天下，但隨后有一二十年，這種香甜便只存在于人們的回憶中了。

然而，今年秋天，在肥城市2014年佛桃評比大會上，人們又找回了“那個時候”的味道。這究竟是怎么回事？肥城桃研究所所長宋紅日道出緣由：“這離不開山東農(nóng)業(yè)大學果樹專家的科技支持啊。”

果樹專家?guī)头鎏耶a(chǎn)業(yè)

肥城桃栽培歷史可追溯到春秋時期，因其獨有的色香味名滿天下，明朝年間開始成為皇室貢品，被譽為“佛桃”。近十年來，肥城桃的栽培面積迅速擴大，但由于重產(chǎn)量輕質(zhì)量，嚴重影響了肥城桃的品質(zhì)和效益，漸漸被市場冷落。每每談起佛桃遭遇的尷尬，桃源鎮(zhèn)北臺村種桃大戶陰法坤、新城鎮(zhèn)西尚里村支部書記李慶偉和桃農(nóng)李開友，既痛心又惋惜。

為了提升佛桃的品質(zhì)，從20世紀70年代起，山東農(nóng)大的教授們就開始做佛桃的調(diào)查與研究。新世紀后，著名果樹專家、中國工程院院士束懷瑞提出肥城桃改革思路，建議壓縮桃園面積，采取綜合配套技術(shù)，生產(chǎn)按個賣的肥城桃。2006年，張連忠教授也來到肥城市進行精品桃栽培試驗，讓肥城佛桃既有產(chǎn)量也有質(zhì)量。

2011年，山東農(nóng)大副校長高東升教授聯(lián)合山東省果樹研究所、北京林業(yè)大學等單位，承擔起“肥城桃提質(zhì)增效工程”項目，建起了30畝精品示范園。如今，精品示范園的精品果率從實行精品栽培前的5%左右上升到60%～70%。同樣的地塊，沒實行精品栽培前每畝僅收入8 000元，實行精品栽培后，2007年收入1.5萬元，今年已突破3萬元。

集成技術(shù)提升桃品質(zhì)

說起為提升肥城桃品質(zhì)做的努力，高東升侃侃而談。

傳統(tǒng)肥城桃的品種相對單一，后來引進的品種不斷豐富，有人懷疑是花粉直感現(xiàn)象引起了肥城桃品質(zhì)的下降。為此，團隊采集了159種常見花粉，進行套袋人工授粉，發(fā)現(xiàn)肥城桃是嚴格的自花結(jié)實。于是，團隊把提升品質(zhì)的研究重點放在了土壤、水分和光照研究上。多年來，桃農(nóng)們長期施用氮肥，影響了桃的香氣。課題組試驗發(fā)現(xiàn)，施用含鈣量較高的有機肥，比如海藻肥和貝殼肥，有助于肥桃香氣的形成。而為了控制桃的水分含量，課題組把大棚里的起壟覆膜技術(shù)略加改造，圍著桃樹，起壟20～30厘米，覆蓋上塑料薄膜，雨水就順著薄膜流到了溝里，盡可能減少降水對桃甜度的影響。

“你可別小看了這些技術(shù)，一些細微的改變就能帶來巨大的收益?！备邧|升告訴記者，多項技術(shù)的綜合應(yīng)用，在佛桃的品質(zhì)上得到了最好的驗證。今年，課題組培育的肥桃含糖量最高的達到了23%，佛桃又變甜了。

老桃農(nóng)又尋回老味道

高東升課題組綜合、集成的這些技術(shù)，通過肥城相關(guān)部門積極地向桃農(nóng)推廣。

桃源鎮(zhèn)北臺村的陰法坤，擁有600畝桃園。今年，老陰種的桃獲得了肥城市佛桃大賽一等獎，他的女兒陰麗云則獲得了唯一的特等獎。老陰的桃園，已經(jīng)把起壟覆膜、施用有機肥、高光照這些技術(shù)都用上了。“上個月，高東升教授來，勸我下決心疏理過密的枝條；前幾天，我給彭福田教授打電話，詢問治理桃樹流膠病的事情?！标幏ɡふf。

如今，老陰家樹上結(jié)的桃根本不夠賣。“來的都是精品店、超市等大戶，事先電話約好。真的是有多少賣多少?！标廂愒七€在網(wǎng)上建起了銷售平臺，桃子銷到了香港、深圳、內(nèi)蒙古等地。問起老陰今年的收入，他沒說準數(shù)：“一畝地有25～30棵樹，一棵樹結(jié)200個桃子沒問題；通常8個桃一箱，賣50元；最好的桃6個一箱，同樣賣50元?！?/p>

據(jù)高東升介紹，他們課題實施期是5年，一些提質(zhì)增效的技術(shù)會繼續(xù)探討并推廣，讓肥城桃擁有更好的滋味。

（據(jù)《農(nóng)民日報》）