陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題及對(duì)策建議

唐笑天

陜西依靠得天獨(dú)厚的自然和地理優(yōu)勢(shì)，近年來大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，取得了令人矚目的成就，蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為陜西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來源。

但是當(dāng)前依然存在農(nóng)村勞動(dòng)力匱乏，專業(yè)人才偏少等突出問題，如果不積極加以應(yīng)對(duì)，必將制約陜西蘋果產(chǎn)業(yè)未來的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

陜西地處西北內(nèi)陸，海拔較高、光照充足、降雨適中、晝夜溫差大、土層深厚，具有發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的地理和自然條件。自從20世紀(jì)80年代中期以來，蘋果產(chǎn)業(yè)在陜西發(fā)展勢(shì)頭迅猛，無論種植面積和產(chǎn)量都處于穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。近年來，隨著國(guó)家西部大開發(fā)戰(zhàn)略和一系列中央惠農(nóng)利農(nóng)政策的實(shí)施，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)取得了世人矚目的成就。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2011年陜西保有蘋果面積935萬畝，年產(chǎn)量1 203萬噸。占到全國(guó)蘋果總產(chǎn)的1/3和世界總產(chǎn)量的1/8，優(yōu)果率在75%以上。蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為陜西發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。

但是當(dāng)前依然存在著一系列制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題，如果不能認(rèn)真研究應(yīng)對(duì)，必然阻礙蘋果產(chǎn)業(yè)后續(xù)的健康發(fā)展。

2 存在問題

2.1 農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力匱乏，果農(nóng)文化素質(zhì)低

改革開放以來，大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力涌向東南沿海務(wù)工，造成農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重匱乏，留守農(nóng)村的大多是老人、婦女和小孩，大多科學(xué)文化素質(zhì)低，自身勞動(dòng)能力低下，對(duì)新技術(shù)新事物接受能力差，既難以應(yīng)對(duì)果園繁重的日常作務(wù)，又制約著新型果園管理技術(shù)的推廣應(yīng)用。

2.2 蘋果產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才偏少，人才儲(chǔ)備不足

蘋果產(chǎn)業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，必須要有一大批專業(yè)人才作為支撐。但是當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才數(shù)量偏少。許多農(nóng)林專業(yè)的畢業(yè)生往往改行或選擇東南沿海發(fā)達(dá)地區(qū)就業(yè)，不愿選擇環(huán)境較差的西北內(nèi)陸和偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)管理人才和營(yíng)銷人才數(shù)量少，專業(yè)化程度不高；同時(shí)基層服務(wù)體系落后，基層組織和技術(shù)人員數(shù)量少，思想觀念陳舊，業(yè)務(wù)水平較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才儲(chǔ)備嚴(yán)重不足，導(dǎo)致基層推廣難度大，產(chǎn)業(yè)更新緩慢。

2.3 品種單一，苗木繁育基地少

目前主要以晚熟品種為主，中早熟品種比例低。晚熟品種富士系品種老舊、抗性差、品質(zhì)低，缺乏優(yōu)良新品種，鮮食加工品種短缺。同時(shí)苗木繁育基地少，科研力量薄弱，新品種培育力度不夠。這一切都制約蘋果產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代的步伐。

2.4 老齡果園面積大，更新改造難度大

當(dāng)前老齡果園在蘋果總面積中所占的比重較大，隨著樹齡增長(zhǎng)，樹體逐漸老化，品質(zhì)和產(chǎn)量呈逐年下降的趨勢(shì)，與此同時(shí)新建果園比重小，初期單位產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益低。老齡園缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的改造規(guī)劃和相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范，果園更新改造周期長(zhǎng)，難度大。

2.5 渭北地區(qū)腐爛病發(fā)病嚴(yán)重

近年來，由于受氣候和人為管理等因素影響，渭北地區(qū)腐爛病發(fā)病嚴(yán)重。據(jù)陜西省洛川縣植保植檢站2010年洛川縣腐爛病發(fā)病情況普查結(jié)果，5～10年生果樹腐爛病平均病株率13.3%，平均單株病斑1.13個(gè)，11～15年生平均病株率為50%，平均單株病斑2.50個(gè)，15年生平均病株率73.3%，平均單株病斑2.59個(gè)。

腐爛病病菌具有潛伏期長(zhǎng)、遇風(fēng)雨傳播迅速、周邊輻射范圍廣、復(fù)發(fā)率高的特點(diǎn)，果樹一旦感染病菌，輕者造成蘋果減產(chǎn)、品質(zhì)下降，重者出現(xiàn)挖樹毀園的嚴(yán)重后果。

2.6 不重視采后商品化處理，蘋果商品率低

據(jù)相關(guān)資料，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品采后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值之比為3.7∶1，日本為2.2∶1，而我國(guó)只有0.38∶1。蘋果采后商品率低，嚴(yán)重制約著蘋果產(chǎn)地定價(jià)和當(dāng)?shù)毓r(nóng)的增產(chǎn)增收。

與東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)相比，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)采后商品化處理程度較低，缺乏大型現(xiàn)代化果品采后深加工企業(yè)，大多數(shù)產(chǎn)區(qū)仍然沿用落后的地窖貯藏、冷庫(kù)貯藏，氣調(diào)庫(kù)數(shù)量較少，技術(shù)不規(guī)范。

3 對(duì)策建議

3.1 加快專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)新型產(chǎn)業(yè)化人才

實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要加快培養(yǎng)一批專業(yè)技術(shù)人才和新型農(nóng)民。必須根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際條件，制定人才培養(yǎng)長(zhǎng)期規(guī)劃。

一方面通過“引進(jìn)來”和“走出去”戰(zhàn)略，多方培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，尤其是加快基層專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)一批理論扎實(shí)、技術(shù)過硬的專家、技術(shù)帶頭人、技術(shù)骨干，逐漸形成完整的多層次技術(shù)推廣體系和長(zhǎng)效推廣機(jī)制。

另一方面要重點(diǎn)培育一大批“有文化、懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理”的新型農(nóng)民。特別注意發(fā)掘農(nóng)村技術(shù)能手、種植大戶、致富帶頭人，從政策、資金、技術(shù)、人才等多方面給予大力扶持，引導(dǎo)他們走規(guī)模化、集約化、機(jī)械化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，同時(shí)要繼續(xù)加大對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社的培育和扶持力度，鼓勵(lì)農(nóng)民轉(zhuǎn)變思想觀念，走聯(lián)合、協(xié)作、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、互利共贏的發(fā)展之路。

3.2 鼓勵(lì)青年農(nóng)民轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，扶持有條件的農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)

青年農(nóng)民是未來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生力軍，也是關(guān)系蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的人力保障。一是要鼓勵(lì)農(nóng)村青年轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，改外出務(wù)工為本地就業(yè)，增強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。二是加快農(nóng)民職業(yè)技能培養(yǎng)體系建設(shè)，大力興建農(nóng)村學(xué)校、農(nóng)民夜校，實(shí)行農(nóng)民自學(xué)與專家講學(xué)相結(jié)合的方式，變勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)為技術(shù)智力優(yōu)勢(shì)。三是扶持有條件的農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)，通過政策宣傳、企業(yè)咨詢、稅收優(yōu)惠、金融扶持等形式扶持壯大農(nóng)村龍頭企業(yè)，培育農(nóng)民企業(yè)家。

3.3 加大新品種培育力度，興建苗木基地

針對(duì)本地區(qū)氣候和生產(chǎn)實(shí)際，加大蘋果新品種培育力度。一要組織相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)專家開展聯(lián)合攻關(guān)，培育一批抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良、易于管理的新品種。二要制訂長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，新建苗木繁育基地，提高苗木的科技含量。三要加快新型無病毒優(yōu)質(zhì)苗木的生產(chǎn)和技術(shù)推廣力度。

3.4 要重視老齡園更新改造

一是通過提干、落頭、間伐等技術(shù)手段，改造樹形，促果控冠。二是通過拉枝開角、摘心扭梢、刻芽抹芽等技術(shù)手段，不斷更新結(jié)果枝組。三是通過測(cè)土配方、土壤改良、科學(xué)施肥等技術(shù)手段，發(fā)掘土壤肥力。四是通過蟲情監(jiān)測(cè)、科學(xué)防控、合理用藥等技術(shù)手段，將病蟲害控制在合理的范圍內(nèi)。盡可能延長(zhǎng)果樹結(jié)果年限，以科技促果業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。

3.5 加快腐爛病綜合防治技術(shù)推廣，研發(fā)新型防治藥劑

當(dāng)前腐爛病已經(jīng)成為制約蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的主要病害之一，必須加快推廣腐爛病綜合防治技術(shù)，進(jìn)一步整合科研資源，發(fā)揮科研院所、農(nóng)林院校的科研優(yōu)勢(shì)，結(jié)合產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實(shí)際，建立腐爛病防治技術(shù)規(guī)范；同時(shí)要充分運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段，積極研發(fā)新型持效長(zhǎng)、見效快、方便實(shí)用的防治藥劑。

3.6 引進(jìn)培育龍頭企業(yè)，提高蘋果采后商品率

蘋果采后商品率的高低直接關(guān)系蘋果產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)，只有扶持壯大龍頭企業(yè)才是提高蘋果采后經(jīng)濟(jì)價(jià)值的必由之路。

一要加快引進(jìn)培育龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)盡快更新?lián)Q代。

二要引導(dǎo)科研院所、龍頭企業(yè)、合作社、農(nóng)戶加強(qiáng)合作，建立長(zhǎng)效合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研一體化運(yùn)作，提高商品率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

三要新建現(xiàn)代化果品采后加工基地，加強(qiáng)蘋果采后商品化處理，全面提升果實(shí)商品品質(zhì)，提高蘋果經(jīng)濟(jì)價(jià)值，持續(xù)增加果農(nóng)收入。

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