基于生活化教學(xué)策略的有機(jī)化學(xué)教學(xué)研究

◎福建省福州格致中學(xué)鼓山校區(qū) 呂衛(wèi)平 林 婷

基于生活化教學(xué)策略的有機(jī)化學(xué)教學(xué)研究

◎福建省福州格致中學(xué)鼓山校區(qū) 呂衛(wèi)平 林 婷

針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，從充分挖掘生活素材、創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景；注重聯(lián)系生活現(xiàn)象、解決實(shí)際問(wèn)題；重視關(guān)注生活現(xiàn)象、加深概念理解三個(gè)方面，結(jié)合實(shí)際教學(xué)案例探討了如何基于生活化教學(xué)策略進(jìn)行有機(jī)化學(xué)教學(xué)。

有機(jī)化學(xué)；生活化；教學(xué)策略

高中學(xué)生在有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)中普遍存在著這五個(gè)“一”的現(xiàn)象，一聽(tīng)就怕，一多就亂，一久就忘，一做就錯(cuò)，一考就倒。原因是多方面的，但筆者認(rèn)為這與廣大化學(xué)教師在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中沒(méi)有吃透課標(biāo)，吃透素材，只重視應(yīng)試教育，特別是為了趕進(jìn)度在教學(xué)過(guò)程中和我們身邊的生活嚴(yán)重脫節(jié)有著必然的聯(lián)系。基于高中學(xué)生認(rèn)知發(fā)展的特點(diǎn)，我們認(rèn)為基于生活化教學(xué)策略開(kāi)展有機(jī)化學(xué)教學(xué)具有重要意義。本文將我們的一些實(shí)踐探索和思考撰寫(xiě)成文，與同行交流。

一、充分挖掘生活素材，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景

生活素材是化學(xué)生活化教學(xué)的重要載體，其重要的功能是能創(chuàng)設(shè)一種引導(dǎo)學(xué)生用化學(xué)的視角感受生活的學(xué)習(xí)情景，幫助學(xué)生在真實(shí)的化學(xué)世界中學(xué)習(xí)真實(shí)的化學(xué)，感受化學(xué)的價(jià)值和魅力，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性和主動(dòng)性。生活素材的選取必須貼合學(xué)生的生活實(shí)際，從他們已有經(jīng)驗(yàn)和將要經(jīng)歷的社會(huì)生活出發(fā)，可以是具體的生活用品和有趣的生活現(xiàn)象，也可以是當(dāng)今科技熱點(diǎn)。形式多樣的生活素材可以更好提高學(xué)習(xí)的有效性，有利于學(xué)生的終身發(fā)展。

1.展示生活用品，解讀生活

有機(jī)高分子材料按來(lái)源可分為天然高分子材料和合成高分子材料，其中傳統(tǒng)的三大合成材料與我們的日常生活息息相關(guān)。例如，在蘇教版化學(xué)2“有機(jī)高分子的合成”教學(xué)中，可通過(guò)展示三大合成材料的生活用品實(shí)物或圖片進(jìn)行情景導(dǎo)課，讓學(xué)生直觀(guān)形象認(rèn)識(shí)合成高分子材料在日常生活中的用途，了解它們給生活帶來(lái)的利與弊，為后續(xù)有機(jī)高分子合成的學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)輕松有趣的學(xué)習(xí)情景。同時(shí)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使他們把教材知識(shí)和生活常識(shí)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，發(fā)展可持續(xù)的學(xué)習(xí)能力。例如，上課過(guò)程中可以展示生活中各式各樣的水杯：玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、紙杯、不銹鋼杯、木杯、聚酯（PET）礦泉水瓶、聚乙烯（PE）水壺、聚碳酸酯（PC）太空瓶、聚丙烯（PP）奶瓶、聚苯乙烯（PS）杯子。設(shè)計(jì)以下思考任務(wù)啟發(fā)學(xué)生交流討論，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀(guān)察、比較、概括，主動(dòng)參與獲取知識(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程。

（1）以上水杯材料哪些屬于無(wú)機(jī)材料？哪些屬于有機(jī)高分子材料？

（2）以上不同材料的水杯各自的優(yōu)缺點(diǎn)主要是什么？

（3）PE塑料和PS塑料除了作為水杯，在生活中用途廣泛，舉例談?wù)勊鼈兊膽?yīng)用實(shí)例。

2.關(guān)注科技前沿，拓展視野

為滿(mǎn)足人們的生產(chǎn)生活需要，有機(jī)材料的世界中涌現(xiàn)出許多新型功能高分子材料，它們的出現(xiàn)極大推動(dòng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，顯著提高了人們的生活水平。例如，在蘇教版化學(xué)2“有機(jī)高分子的合成”教學(xué)中，可依據(jù)學(xué)情，引入科技前沿的新型功能高分子材料的介紹，有效增補(bǔ)教材外的生活素材，體現(xiàn)教學(xué)的科學(xué)性和時(shí)代性，有助于拓展學(xué)生的科學(xué)視野。新型有機(jī)高分子材料的內(nèi)容是學(xué)生沒(méi)有接觸過(guò)卻感到新奇的內(nèi)容，也可通過(guò)課后研究性探究學(xué)習(xí)開(kāi)展，布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找相關(guān)資料，由學(xué)生自行展示成果，可增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)體合作精神，提高科學(xué)探究的能力。關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的科學(xué)技術(shù)熱點(diǎn)，可豐富學(xué)生的思維，滲透“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的學(xué)科思想方法，進(jìn)一步領(lǐng)悟?qū)W習(xí)化學(xué)的價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，實(shí)現(xiàn)科學(xué)觀(guān)和價(jià)值觀(guān)教育的有效融合。

二、注重聯(lián)系生活現(xiàn)象，解決實(shí)際問(wèn)題

化學(xué)的真正魅力不只是它來(lái)源于生活，而是它服務(wù)于生活。學(xué)習(xí)化學(xué)可以讓生活過(guò)得更豐富、更有意義。學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)分析、解決現(xiàn)實(shí)生活中遇到的實(shí)際問(wèn)題，他們能切身感受到化學(xué)在生活中的妙用，對(duì)化學(xué)知識(shí)有更好的掌握和理解。在有機(jī)高分子的教學(xué)中，將所學(xué)內(nèi)容與生活或工業(yè)中的簡(jiǎn)單問(wèn)題相關(guān)聯(lián)，試圖讓學(xué)生解決，讓他們覺(jué)得化學(xué)學(xué)得輕松，學(xué)得有用，逐步提高解決問(wèn)題的綜合能力。

1.運(yùn)用物質(zhì)性質(zhì)，分析生活問(wèn)題

例如，在蘇教版化學(xué)2“蛋白質(zhì)和氨基酸”教學(xué)中，學(xué)生通過(guò)課堂活動(dòng)與探究實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)了蛋白質(zhì)的性質(zhì)后，可設(shè)置以下生活問(wèn)題讓學(xué)生學(xué)以致用：

（1）生物實(shí)驗(yàn)室通常用甲醛溶液（福爾馬林）來(lái)保存動(dòng)物標(biāo)本，這是什么原理？

（2）農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生石灰和水制成）來(lái)滅病蟲(chóng)害，這是什么原理？

（3）為什么夏天的衣服不宜用熱水洗？

（4）誤服重金屬鹽使人中毒，可采用什么措施急救？

（5）在醫(yī)院，為什么常用紫外線(xiàn)燈照射門(mén)診室？

（6）濃硝酸滴在皮膚上為什么會(huì)發(fā)黃？

又如，在蘇教版化學(xué)2“有機(jī)高分子的合成”中有關(guān)塑料的教學(xué)中，介紹生活中塑料制品的正確使用方法，由物質(zhì)的用途推測(cè)其性質(zhì)，讓學(xué)生了解塑料的性質(zhì)，應(yīng)用性質(zhì)特點(diǎn)解決“快餐盒如何鑒別使用”的生活問(wèn)題，從而全面認(rèn)識(shí)塑料。

2.關(guān)聯(lián)實(shí)際問(wèn)題，豐富生活常識(shí)

例如，在蘇教版化學(xué)2“乙醇”有關(guān)甲醛和乙醇的教學(xué)中，讓學(xué)生了解了乙醇的基本性質(zhì)，同時(shí)初步認(rèn)識(shí)甲醛。在此基礎(chǔ)上，增加以下生活問(wèn)題：（1）海產(chǎn)品用甲醛保鮮如何判斷？（2）酒駕如何檢測(cè)？讓學(xué)生在實(shí)際問(wèn)題中，豐富生活常識(shí)。

（1）海產(chǎn)品用甲醛保鮮如何判斷？

①生活經(jīng)驗(yàn)法

一望：浸泡過(guò)甲醛溶液的海產(chǎn)品，顏色更加鮮亮，表面清潔，表面粘液減少，魚(yú)目渾濁。

二聞：浸泡過(guò)甲醛溶液的海產(chǎn)品，清洗后仍有輕微的刺激性氣味，如同醫(yī)院藥水味。

三切：浸泡過(guò)甲醛溶液的海產(chǎn)品，捏起來(lái)比較硬實(shí)，變得光滑且無(wú)粘感。

②借助檢測(cè)手段

利用市面上食品甲醛快速檢測(cè)管進(jìn)行檢測(cè)，該檢測(cè)針對(duì)食品中人為添加甲醛進(jìn)行檢測(cè)。

（2）酒駕如何檢測(cè)？

①化學(xué)方法：硫酸酸化的CrO3氧化乙醇，其顏色會(huì)從紅色變?yōu)樗{(lán)綠色。利用這一反應(yīng)現(xiàn)象可以檢測(cè)汽車(chē)司機(jī)是否酒后開(kāi)車(chē)。

②物理方法：其原理是如果飲酒后，司機(jī)呼氣中就含有酒精，儀器顯示的呼氣波長(zhǎng)就會(huì)比正常人的呼氣波長(zhǎng)長(zhǎng)得多，同時(shí)由于紅外線(xiàn)的一個(gè)重要特點(diǎn)就是易吸收長(zhǎng)波，所以把紅外線(xiàn)強(qiáng)度逐步減弱的狀態(tài)記錄下來(lái)分析，便可直接顯現(xiàn)出呼氣中的酒精濃度，進(jìn)而得出被檢測(cè)者的飲酒量。

又如，在蘇教版化學(xué)2“蛋白質(zhì)和氨基酸”中有關(guān)氨基酸教學(xué)中，可用的生活素材有：介紹谷氨酸鈉的主要性質(zhì)，談?wù)勎毒褂脮r(shí)的注意事項(xiàng)，借此初步了解氨基酸的性質(zhì)。

3.注意學(xué)科聯(lián)系，了解社會(huì)技術(shù)

例如，在蘇教版《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》“苯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)”有關(guān)核磁共振技術(shù)的教學(xué)中，可用的生活素材有：由苯的核磁共振想到醫(yī)院檢查中的核磁共振，將化學(xué)檢測(cè)方法與醫(yī)學(xué)查病手段聯(lián)系，學(xué)科間相互滲透，讓學(xué)生了解化學(xué)技術(shù)的實(shí)用性。

三、重視關(guān)注生活現(xiàn)象，加深概念理解

高中有機(jī)化學(xué)突出了有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，其中概念和理論的學(xué)習(xí)是學(xué)生推理的基礎(chǔ)，所以對(duì)于這部分知識(shí)的學(xué)習(xí)重在理解和運(yùn)用。概念的教學(xué)不能只停留在表面上，需要聯(lián)系具體社會(huì)生活，讓學(xué)生從多角度思考遇到的問(wèn)題，進(jìn)而幫助培養(yǎng)學(xué)生思維的全面性，提升思維的深廣度。高中有機(jī)化學(xué)中基本有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型和常見(jiàn)官能團(tuán)的理論學(xué)習(xí)尤為重要，這是學(xué)習(xí)有機(jī)物的理論根基，將概念理論知識(shí)的學(xué)習(xí)融入到生活中常見(jiàn)的現(xiàn)象中，有利于學(xué)生對(duì)概念全面深刻的理解。

1.例舉生活物質(zhì)，強(qiáng)化概念理解

例如，在蘇教版《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》“有機(jī)化合物的分類(lèi)”有關(guān)官能團(tuán)的教學(xué)中，可用的生活素材有：生活中常見(jiàn)的醇和酚物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從特殊到一般，對(duì)比學(xué)習(xí)羥基與酚羥基兩種官能團(tuán)的不同點(diǎn)，加深對(duì)這兩種官能團(tuán)概念的理解。

2.應(yīng)用有機(jī)理論，巧當(dāng)生活能手

例如，在蘇教版化學(xué)2“乙酸”的教學(xué)中，有關(guān)酯化反應(yīng)可用的生活素材有：（1）酯化反應(yīng)在燒菜中的應(yīng)用；（2）酯化反應(yīng)在香水中的應(yīng)用。

以上，我們圍繞教學(xué)情景生活化和教學(xué)內(nèi)容生活化對(duì)如何進(jìn)行有機(jī)化學(xué)教學(xué)作了一些探索。有機(jī)化學(xué)生活化教學(xué)策略的實(shí)施，要求教師在平時(shí)教學(xué)中注重知識(shí)體系中的生活因素，將教學(xué)內(nèi)容盡可能與生活內(nèi)容緊密聯(lián)系，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)際生活中認(rèn)識(shí)化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)，學(xué)會(huì)如何從生活中獲取知識(shí)。重視生活化教學(xué)，既能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的綜合能力，也能積極促進(jìn)教師專(zhuān)業(yè)水平的不斷發(fā)展和提高。

（責(zé)任編輯：張賢金）