麻沙山藥1號(hào)特征特性及其栽培技術(shù)

陳菁瑛，蘇海蘭，黃穎楨，趙云青，劉保財(cái)

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物資源研究所，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究中心 350003)

山藥為薯蕷科植物薯蕷，系多年生纏繞草質(zhì)藤本植物的根莖[1]，是藥食兼用的高效經(jīng)濟(jì)作物，具有很高的食用、藥用、飼用等經(jīng)濟(jì)價(jià)值和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛勢(shì)[2]。福建省地處亞熱帶，山藥種質(zhì)資源豐富，分類廣，品種多，栽培歷史悠久，已形成獨(dú)特的地方特色，全省各地均有種植。但是生產(chǎn)中存在著種源混雜、同物異名等問(wèn)題，特別是缺乏適宜各地種植的優(yōu)良品種及專用品種。在長(zhǎng)期種植過(guò)程中，由于不自覺(jué)地選擇及長(zhǎng)期的生態(tài)適應(yīng)，形成了一些地方品種、雜交品種、外引品種等，在山藥的主產(chǎn)區(qū)就有很多山藥品系，急需開(kāi)展福建省山藥優(yōu)良品種的選育研究，以更好地開(kāi)發(fā)利用福建省特色優(yōu)質(zhì)山藥資源。為此，項(xiàng)目組從2004年開(kāi)始廣泛收集福建省及鄰近各省 (包括臺(tái)灣)的山藥栽培品種、野生品種，以及日本的山藥種質(zhì)資源，建立了山藥種質(zhì)資源圃，并進(jìn)行山藥品種篩選和選育等相關(guān)研究。

2005年從福建省建陽(yáng)市栽培的山藥類型中選出15份優(yōu)良單株，分收留種;2006年開(kāi)展山藥資源生物學(xué)特性、農(nóng)藝性狀比較研究，進(jìn)行不同山藥資源尿囊素和氨基酸種類與含量的比較研究及資源的ISSR分子生物學(xué)聚類分析，結(jié)合植物基源特性，定名為麻沙山藥1號(hào)。該品種為參薯類的中晚熟山藥新品種，2012年通過(guò)福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定。其主要特點(diǎn)為適應(yīng)性較廣，根莖外觀美觀，品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性較好，具一定抗逆性，較耐貯藏，為中晚熟類型，適宜在福建省種植?，F(xiàn)將麻沙山藥1號(hào)特征特性及其栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 特征特性

麻沙山藥1號(hào)為中晚熟品種，生育期210～240 d，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性較好，每667 m2產(chǎn)量2000～2600 kg。該品種為纏繞草質(zhì)藤本，植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，莖圓棱形，蔓性，右旋，通常綠色帶紫色，無(wú)翅，偶見(jiàn)刺，主莖長(zhǎng)2.5～4.0 m，多分枝，離地面1.2 m處莖粗0.2～0.3 cm，節(jié)間長(zhǎng)7～8 cm。葉三角形，基部為大V形 (戟形)，先端漸尖，頂葉綠色，成葉深綠色，平均成葉長(zhǎng)7.5～12.8 cm、寬3.3～6.8 cm，葉緣微波，葉面無(wú)缺刻、不光滑;網(wǎng)狀葉脈，基出7條，基部2條有分枝，小葉脈突出，葉柄兩端淡紅色，葉柄長(zhǎng)4～6 cm、直徑0.13 cm，葉背的葉脈青綠色;葉互生，極少數(shù)對(duì)生?；ㄆ?～9月，穗狀花序，花黃色，無(wú)珠芽。根莖肉質(zhì)肥厚，圓柱形，長(zhǎng)56～91 cm、粗2.7～5.0 cm，龍頭細(xì)，長(zhǎng)8～14 cm、平均10.7 cm，表皮黃色，具須根，斷面肉白、粉質(zhì)、黏液多，田間可食率61%，清洗后可食率87.3%，折干率35.4%。薯塊含尿囊素6.5 g/kg、山藥多糖3.7 g(百克含量)、淀粉80.4%、蛋白質(zhì)7.29%、氨基酸總量4.59%、粗纖維1.5%。貯藏性好，適用于加工藥材飲片及鮮食。

麻沙山藥1號(hào)栽段萌芽性好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性較好，結(jié)薯時(shí)遇到堅(jiān)硬物質(zhì)易發(fā)生薯塊扭曲或分叉，忌多年連作。

2 栽培技術(shù)

2.1 選地與整地

選擇土層深厚、疏松肥沃、光照充足、排水良好、地下水位在1 m以下的砂壤土田塊種植。前作為水稻的，冬前深翻土地曬白，或用打溝機(jī)旋土深度超過(guò)1 m，于翌年春天播種前施入基肥并拌勻，起壟做畦，畦高30～50 cm，畦寬50 cm左右。

2.2 制備種薯

以山藥段子作種薯播種。選擇根條粗長(zhǎng)、健壯，表面光滑，色澤新鮮，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、飽滿，無(wú)病斑、蟲(chóng)眼、分叉、畸形，生長(zhǎng)正常，未受凍害的山藥塊莖，去除兩端長(zhǎng)各10～15 cm，留中間部分作為種薯。按8～10 cm分切成段，注意分切的刀具要消毒。分切后將段子兩端切口處粘沾草木灰，或用50%多菌靈300倍液浸泡15 min，撈出平攤在通風(fēng)處晾至斷面皺縮后種植。

2.3 適時(shí)定植

福建省種植時(shí)間一般為清明節(jié)前后，要求地溫(土層5 cm處)穩(wěn)定在10℃后即可定植。春暖較早的地區(qū)，如閩南地區(qū)可在3月定植，閩北地區(qū)一般在4月定植。

2.4 合理密植

采用單行種植，行距100～130 cm，株距15～25 cm，芽朝同一方向?qū)⒎N薯縱向平放在溝中，覆土6～10 cm后輕踩，使種薯與土壤結(jié)合緊密。一般每667 m2栽植4000～4500株。

2.5 搭架與引蔓

莖蔓長(zhǎng)至30 cm以上時(shí)應(yīng)立竹竿，每株立1根竹竿搭成人字架，順勢(shì)理蔓，引導(dǎo)莖蔓均勻盤(pán)架，避免互相纏繞，同時(shí)剪除側(cè)枝。

2.6 中耕培土

中耕除草要在早期進(jìn)行，中耕要求淺耕，將土壤表面鋤松即可。

2.7 科學(xué)施肥

種植前施足基肥，每667 m2施腐熟的土雜肥4000～5000 kg、硫酸鉀25 kg、磷酸二銨20 kg、氮肥10～15 kg。追肥宜早，注意不傷及根系，出苗后每667 m2追施尿素15 kg或腐熟人糞尿1000 kg;現(xiàn)蕾時(shí)，每667 m2施生物有機(jī)肥40～50 kg或磷酸二氫鉀10～15 kg，結(jié)合澆水進(jìn)行;收獲前40～50 d，每667 m2施硫酸鉀10 kg、復(fù)合肥10～15 kg。生長(zhǎng)后期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。

2.8 合理排灌

麻沙山藥1號(hào)較耐旱，抗蒸騰作用強(qiáng)，一般在山藥定植前澆足底墑水，定植覆土后不再澆水;發(fā)芽后莖葉進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期澆發(fā)棵水;現(xiàn)蕾前澆水促進(jìn)莖葉、塊莖生長(zhǎng);現(xiàn)蕾后澆足水以促進(jìn)地下根莖生長(zhǎng);臺(tái)風(fēng)多雨季節(jié)應(yīng)在山藥地周圍挖排水溝，可有效防止淹澇;立秋以后，可灌水1～2次，促使山藥塊莖下扎并增粗。

2.9 病蟲(chóng)害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則，注意防治炭疽病、斑枯病、莖腐病、紅蜘蛛等病蟲(chóng)害。鑒于害蟲(chóng)常有發(fā)生，但危害較輕，無(wú)須專門(mén)防治。炭疽病等病害防治要堅(jiān)持采取輪作換茬、種莖和土壤消毒、更換架材等措施，發(fā)病初期可用70%代森錳鋅500～600倍液或75%百菌清500～600倍液，每隔7～10 d噴1次，噴2～3次，可有效控制病害。

2.10 適時(shí)采收

當(dāng)植株地上部分發(fā)黃枯萎、霜凍來(lái)臨前即可采收地下塊根莖。按薯塊大小、有無(wú)病斑分級(jí)，分別堆放貯藏。

[1]中國(guó)科學(xué)院中國(guó)植物志編委會(huì).中國(guó)植物志 [M].北京:科學(xué)出版社，1985.

[2]韋發(fā)南，鄒賢桂.廣西薯蕷科植物分類研究 [J].廣西植物，1998，18(3):213－225.

[3]黃洪河.福建省山藥發(fā)展前景分析與探討 [J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2007，19(6):63－65.