錐栗良種圓蒂仔特征特性

吳火金

(福建省浦城縣豪村鄉(xiāng)農(nóng)技站 353400)

錐栗俗稱(chēng)榛子，為殼斗科栗屬植物，是南方著名的干果與木本糧食樹(shù)種。錐栗在建甌市栽培歷史悠久，歷史上有名的“貢閩榛”就產(chǎn)于此。建甌錐栗品質(zhì)優(yōu)良，味香甜美，糯性強(qiáng)，被譽(yù)為“干果之王”，98%營(yíng)養(yǎng)可供人體吸收和利用，有較高的滋補(bǔ)和食療作用。據(jù)《本草綱目》記載:栗，腎之果也，栗能補(bǔ)腎、健脾、強(qiáng)筋活血、寬腸溫胃，尤以大煨糖炒最為味美，久食必強(qiáng)健。建甌市現(xiàn)有錐栗栽植面積2.87萬(wàn)hm2，分布在全市的14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，錐栗是建甌山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一個(gè)短平快項(xiàng)目，建甌錐栗被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為“原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”。建甌市錐栗農(nóng)家品種達(dá)30余個(gè)，優(yōu)良栽培品種有12個(gè)，圓蒂仔就是其中之一。圓蒂仔產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，抗性強(qiáng)。2010～2013年筆者對(duì)圓蒂仔的進(jìn)行觀察，現(xiàn)將該品種特征特性總結(jié)如下。

1 形態(tài)特征

圓蒂仔為落葉喬木，樹(shù)高30 m左右，冠幅約8.3 m，主枝層次3層，主枝數(shù)2個(gè)，小枝紫褐色，無(wú)毛。葉披針形至橢圓形，葉色較綠，長(zhǎng)10～17 cm，寬2～4 cm，葉柄長(zhǎng)約1.5 cm，頂端漸尖，基部楔形，邊緣有鋸齒，齒尖刺芒狀，兩面無(wú)毛或下面有疏毛。雌雄同株，雄花為柔荑花序，花序直立，長(zhǎng)5～10 cm，雌花單生于小枝上部，單獨(dú)成花序，堅(jiān)果單生，堅(jiān)果長(zhǎng)1.5～3.0 cm，呈卵圓形或圓錐形。

2 營(yíng)養(yǎng)成分

錐栗產(chǎn)品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和香甜可口的味道受到廣大消費(fèi)者的歡迎。圓蒂仔果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉、糖蛋白、脂肪，還含有Ca、P、Fe等礦物質(zhì)，碳水化合物含量比小麥高，脂肪含量比水稻高2～3倍，可以生吃、炒食、清燉，還可以磨粉制作成糕點(diǎn)代乳粉、巧克力糖等副食品。

3 開(kāi)花習(xí)性

圓蒂仔為雌雄同株、異花授粉的風(fēng)媒花植物，樹(shù)枝中下部葉腋間著生雄花序，中上部葉腋間著生雌花序和雄花序構(gòu)成的混合花序。結(jié)果枝通常分布在樹(shù)冠的中上部和外圍。雄花段和雌花段的各節(jié)葉腋間無(wú)葉芽，因此雄花序和果實(shí)脫落后，均成為空節(jié)，翌年不抽生新梢。圓蒂仔5月上旬開(kāi)花，花粉量極多，花粉粒小而輕，漂移距離可達(dá)100 m以上，但通?；ǚ蹠?huì)聚集成團(tuán)，傳粉范圍在20 m左右。圓蒂仔雄花期長(zhǎng)，花粉時(shí)間可持續(xù)近1個(gè)月。

4 根系

圓蒂仔根系強(qiáng)大，較耐干旱和瘠薄。幼年樹(shù)根較淺，不耐旱。圓蒂仔根系分布的深度和廣度與土壤條件有密切關(guān)系。在較適宜的土壤條件下，實(shí)生樹(shù)根系分布深度可達(dá)2 m左右，水平分布較冠幅大1～2倍以上，大部分根系分布在40～60 cm深的土層中。但在土質(zhì)瘠薄的山地，根系分布淺而不廣。圓蒂仔根系的再生能力較弱，根部受傷后傷口愈合較慢。直徑在1.5 cm以上的粗根，斷根后傷口需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能形成愈傷組織、萌發(fā)新根。直徑在2 mm以下的細(xì)根，再生新根的能力很強(qiáng)，而且須根量多。建甌市很多榛農(nóng)先以1～2年生砧木苗定植果園，生長(zhǎng)1～2年后就地嫁接，達(dá)到幼樹(shù)速生快長(zhǎng)與始果期早、產(chǎn)量較高的效果。根系地下部分于1月開(kāi)始萌動(dòng)，2月開(kāi)始生長(zhǎng)，根系一年中生長(zhǎng)最旺盛期是在枝葉生長(zhǎng)及新梢停止生長(zhǎng)之前，10月以后根系生長(zhǎng)開(kāi)始減弱，直到樹(shù)體進(jìn)入休眠狀態(tài)而停止生長(zhǎng)。

5 幼芽萌發(fā)期

每年3月中旬圓蒂仔幼芽開(kāi)始萌發(fā)，萌芽后新葉長(zhǎng)出，新梢開(kāi)始生長(zhǎng)，3月下旬逐漸開(kāi)始展葉，4月初幼葉生長(zhǎng)迅速，4月底新梢、新葉生長(zhǎng)旺盛，5月新梢逐漸形成且快速生長(zhǎng)。

6 花芽分化期

圓蒂仔花芽的分化生長(zhǎng)與其生物學(xué)特性有關(guān)，雌花序與雄花序的分化與生長(zhǎng)情況不一樣，尤其在時(shí)間上差別大，雄花序分化時(shí)間長(zhǎng)，雌花序分化時(shí)間短，雌、雄花的花芽在4月底即可完成分化。

7 開(kāi)花期

圓蒂仔雄花量極多，雌雄花序比為1∶(12～15)，而雌雄花朵比例為1∶(2000～4000)，雄花量大大超過(guò)雌花授粉受精的需要。雄花序抽生初期(花序長(zhǎng)2～3 cm時(shí))應(yīng)予以抹除，僅保留混合花序下方1～2個(gè)雄花序即可滿(mǎn)足授粉受精需要。雌花序?yàn)榍驙?，著生于結(jié)果枝雌花段1～4節(jié)葉腋間雄花序基部，每個(gè)雄花序基部一般著生1～3個(gè)雌花序，以1～2個(gè)居多，較少見(jiàn)4～5個(gè)。圓蒂仔雄花期長(zhǎng)，可持續(xù)近1個(gè)月，始花期為5月上中旬。開(kāi)花期間會(huì)有大量蜜蜂和蒼蠅飛到樹(shù)冠花序上，對(duì)授粉受精有一定促進(jìn)作用。雌雄開(kāi)花時(shí)間不一樣，雄花開(kāi)花時(shí)間為5月15～30日。雌花開(kāi)花時(shí)間為5月28日至6月15日，雌花開(kāi)花時(shí)間可持續(xù)20 d左右。

8 果實(shí)成熟期

圓蒂仔為中熟品種，果苞由總苞發(fā)育而成。果苞形狀有球形、近球形、扁球形、圓錐形、近圓錐形和長(zhǎng)橢圓形等。果苞由刺束、球苞肉、苞梗等部分組成。果苞成熟時(shí)，由綠色轉(zhuǎn)為黃棕色。果苞頂部自然開(kāi)裂，以2裂居多，少為3、4裂，因品種而異。果苞頂部開(kāi)裂后不久，堅(jiān)果陸續(xù)從果苞內(nèi)脫落至地面，為堅(jiān)果充分成熟標(biāo)志。果苞上的針刺束呈菱形排列，刺束的長(zhǎng)度、粉度、堅(jiān)硬度、密度及刺束數(shù)等因品種而異，不同品種的果苞內(nèi)厚度、苞梗長(zhǎng)度與苞刺分叉角度等亦有差異。果苞肉厚度變幅為0.20～0.58 cm，以0.30～0.35 cm居多。果苞肉重量通常占球苞 (含堅(jiān)果)總重的50%左右。苞梗長(zhǎng)度變幅為0.56～2.78 cm，品種間差異很大。雌花受粉后，幼果逐步發(fā)育形成堅(jiān)果 (即果苞)，7月底果苞逐步形成，成熟期為10月15～25日。

9 樹(shù)體休眠期

圓蒂仔為落葉果樹(shù)，當(dāng)氣溫低于－2℃時(shí)樹(shù)體開(kāi)始落葉，植株停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠狀態(tài)，不同的年齡、樹(shù)體落葉時(shí)間會(huì)有差異。錐栗休眠后是冬季管理的好時(shí)機(jī)，此期可進(jìn)行全面的果園管理。