創(chuàng)辦規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題

尹郁蓀，賴貽奎，劉珍優(yōu)，羅義春

（1.吉安市老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會(huì)，江西吉安 343000；2.吉安市畜牧獸醫(yī)局；3.泰和縣畜牧獸醫(yī)局）

創(chuàng)辦規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題

尹郁蓀1，賴貽奎2，劉珍優(yōu)3，羅義春2

（1.吉安市老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會(huì)，江西吉安 343000；2.吉安市畜牧獸醫(yī)局；3.泰和縣畜牧獸醫(yī)局）

近年來(lái)，隨著牛肉市場(chǎng)行情的看好，越來(lái)越多的農(nóng)民朋友投資創(chuàng)辦規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，涌現(xiàn)出一大批具有較好社會(huì)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益的成功典型。筆者根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)和養(yǎng)牛體會(huì)，提出一些建議，供大家參考。

1 投資肉牛養(yǎng)殖前須考慮的問(wèn)題

1.1 綜合因素

投資辦規(guī)模牛場(chǎng)前要對(duì)自己投資規(guī)模、場(chǎng)地、養(yǎng)殖模式、技術(shù)、人員、市場(chǎng)定位等進(jìn)行全面考慮，避免盲目上馬。

1.2 投資規(guī)劃

由于大多數(shù)打算養(yǎng)牛的朋友沒(méi)有從事過(guò)這項(xiàng)新的行業(yè)，沒(méi)有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)，動(dòng)手之前一定要做好科學(xué)的規(guī)劃和投資方案。最好先去條件相近、水平相當(dāng)、比較成功的牛場(chǎng)參觀考察，借鑒別人做的做法，少走彎路。在確定生產(chǎn)規(guī)模時(shí)一要因地制宜，二要循序漸進(jìn)逐步發(fā)展。

1.3 技術(shù)力量

規(guī)模牛場(chǎng)最好請(qǐng)一個(gè)專業(yè)人員作為自己的顧問(wèn)，如受規(guī)模限制無(wú)法聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員的，則場(chǎng)里要培養(yǎng)一名技術(shù)人員，具備一些肉牛養(yǎng)殖的基本知識(shí)，簡(jiǎn)單的問(wèn)題可以自己解決。

1.4 生產(chǎn)規(guī)模

按現(xiàn)價(jià)每出欄一頭500 kg的育肥牛需7 000～8 000元購(gòu)牛成本，加上3 000～4 000元飼養(yǎng)成本，需成本1.1萬(wàn)元。要根據(jù)自己所能籌措的資金來(lái)確定生產(chǎn)規(guī)模，一年周轉(zhuǎn)兩批，出欄100頭500kg以上的育肥牛需流動(dòng)資金60萬(wàn)元。

1.5 生產(chǎn)方式

肉牛生產(chǎn)可采用舍飼、半舍飼、放牧等不同的方式。具體采用哪一種方式要根據(jù)牛場(chǎng)的條件而定。有放牧地的可買入斷奶小牛放牧飼養(yǎng)5～6個(gè)月，再改為舍飼育肥4～5個(gè)月出欄。自繁自養(yǎng)的，繁殖的小牛按前一種放牧方式飼養(yǎng)，沒(méi)有放牧地的只能采用買入大一點(diǎn)的架子牛進(jìn)行短期育肥。

2 規(guī)模肉牛場(chǎng)應(yīng)具備的條件

2.1 場(chǎng)地

養(yǎng)牛場(chǎng)建設(shè)除必須符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)規(guī)劃外，還需具備如下條件：一要有足夠的面積。肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)包括養(yǎng)殖區(qū)、管理生活區(qū)、糞污處理區(qū)、人工草地（最好還要有放牧地），一般一次存欄50頭育肥牛的家庭牛場(chǎng)應(yīng)有3 333m2左右的養(yǎng)殖區(qū)、1～1.3萬(wàn)m2的人工草地、6.7萬(wàn)m2以上的放牧地。二要交通方便，又不能靠近村子和廠礦企業(yè)。一般以臨近鄉(xiāng)村公路的平緩山地為好。三要有充足的清潔水源。一般每頭牛每日需用水200kg，水質(zhì)應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)模牛場(chǎng)有一些必備的牧草加工、種植等機(jī)械設(shè)備，要有三相交流電源，用電功率按所有設(shè)備同時(shí)開(kāi)動(dòng)所需功率加20%計(jì)算。

2.2 欄舍

肉牛舍可以采用開(kāi)放式或半開(kāi)放式，肉牛更怕熱，因此屋檐高應(yīng)在3.5m以上，寬度依雙列或單列而定。每頭牛占位寬1.2m、長(zhǎng)1.8～2.0m，牛床尾部為0.8～1.0m的糞道。食槽寬0.6m、深0.3～0.4m，長(zhǎng)度依牛舍長(zhǎng)度而定，但兩頭要留出1.5m的通道，地面要有一定坡度，最低處按牛舍的縱軸設(shè)0.15m寬的排尿溝。牛舍坐北朝南，在牛場(chǎng)的最里面，緊挨飼料加工間。

2.3 附屬建筑

主要有飼料加工間、倉(cāng)庫(kù)、獸醫(yī)室、糞污處理池、上牛臺(tái)等。

2.4 設(shè)備

包括飼料加工機(jī)組、鍘草機(jī)、高壓沖洗機(jī)、地磅等。

3 肉牛生產(chǎn)過(guò)程中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)

3.1 品種及牛源

要選擇良種肉牛，目前我國(guó)的肉牛良種主要是外來(lái)肉牛品種與本地黃牛的雜交種，包括雜一代、雜二代、級(jí)進(jìn)雜交牛。從來(lái)源上又分本地牛和外地牛，本地牛適應(yīng)性強(qiáng)、病少，肉的風(fēng)味好，但生長(zhǎng)速度、出欄體重、飼料報(bào)酬不如外地牛。外地牛品種好、生長(zhǎng)快、體型大、出肉率高，但買回來(lái)后有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中易發(fā)病，而且耐熱性不如本地牛。筆者建議初辦的場(chǎng)因缺乏經(jīng)驗(yàn)還是以買本地的雜交牛為好，待經(jīng)過(guò)幾年實(shí)踐，掌握了基本的飼養(yǎng)技術(shù)后才考慮去外地買牛。

3.2 飼料配制

每頭牛一天可采食10～20kg鮮草，牛場(chǎng)應(yīng)建立自己的全人工高產(chǎn)草地，同時(shí)通過(guò)多種途徑來(lái)解決牧草供應(yīng)，比如青貯、收購(gòu)秸稈。除育肥期外，精料只作為補(bǔ)充草料的營(yíng)養(yǎng)不足。精料的喂量每天每頭從開(kāi)始的1.5～2.0 kg逐步增加到出欄前三個(gè)月的3～4kg。同時(shí)每天每頭喂5～7kg的酒糟、豆渣等食品加工副產(chǎn)品。肉牛的精料一般自己加工，但預(yù)混料必須買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。原則上按能量飼料（玉米、麥麩、米糠、稻谷粉）占70%、餅粕占20%、鹽2%、小蘇打2%、鈣粉2%、預(yù)混料4%進(jìn)行配方。

3.3 工作日程

飼養(yǎng)員每天的工作包括三大項(xiàng)，即清掃、拌料、喂飼。每天從早到晚流程如下，清掃食槽—喂草—清糞—喂精料—準(zhǔn)備下餐所需的的草、拌下餐的料（把精料和酒糟等混和拌勻）—喂水。下午的工作同樣。飼養(yǎng)員在工作中還要觀察牛只的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。

3.4 半舍飼飼養(yǎng)管理

半舍飼指以放牧為主適當(dāng)補(bǔ)料的喂養(yǎng)方法。對(duì)架子牛、空懷母牛、懷孕前期母牛可采取白天放到草場(chǎng)去采食野生牧草，晚上回欄后補(bǔ)喂精料和酒糟、豆渣等。這種飼養(yǎng)方式不但可以降低成本，還能提高牛的抗病能力。

3.5 疫病防控

牛的疾病相比豬、禽要少，但近幾年隨著活牛流通的頻繁，牛病的發(fā)生率有所提高，甚至成了影響?zhàn)B牛戶效益的重要因素，牛場(chǎng)的防疫工作不可小視。牛病防疫包括一般性防疫和針對(duì)性防疫。一般性防疫包括搞好欄舍衛(wèi)生、改善舍內(nèi)環(huán)境、定期消毒、不到疫區(qū)買牛等衛(wèi)生防疫措施；針對(duì)性防疫主要指參照當(dāng)?shù)匾咔楹驼嘘P(guān)部門的重大動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃，搞好特定疫苗的免疫注射，目前主要是五號(hào)病的疫苗注射。五號(hào)病各型之間沒(méi)有交叉保護(hù)力，因此應(yīng)選多價(jià)苗。常見(jiàn)的肉牛疫病主要有流行性高熱、疑似傳染性胸膜肺炎、五號(hào)病、前胃疾病、體內(nèi)外寄生蟲(chóng)、腸道疾病、犢牛腹瀉等。

4 肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理

經(jīng)營(yíng)管理是辦好規(guī)模肉牛場(chǎng)的關(guān)鍵。一要選購(gòu)到好牛，價(jià)格要考慮，牛的質(zhì)量應(yīng)放在首位；二要想方設(shè)法降低飼料成本，多利用經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的酒糟、豆渣類副產(chǎn)品，多喂人工種植的牧草；三要根據(jù)市場(chǎng)需求安排科學(xué)的生產(chǎn)計(jì)劃，盡可能使自己的牛在市場(chǎng)行情較好的時(shí)候達(dá)到出欄體重，并根據(jù)這點(diǎn)來(lái)確定進(jìn)牛的大小和時(shí)間；四要與多家肉牛屠宰點(diǎn)、販運(yùn)戶建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，保證穩(wěn)定的銷售渠道；五要開(kāi)放式辦場(chǎng)，企業(yè)負(fù)責(zé)人要到外面走一走、看一看，學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，了解有關(guān)信息。

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2015-03-10）