營(yíng)養(yǎng)搭配 日久生情

最新消息：有辦法讓你愛(ài)上曾經(jīng)討厭的食物，特別是那些富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻被你所漠視的。

現(xiàn)在，WH決心為你喚醒真愛(ài)的味蕾。

有一個(gè)幾乎是女人都懂的鐵律：大約90%的女人都會(huì)莫名對(duì)甜點(diǎn)、巧克力、油炸食品燃起熊熊的欲望，越是能長(zhǎng)胖的食物吸引力越強(qiáng)。但有一件事你可能還不知道：其實(shí)你不需要l京人的意志力就能打敗這些不健康的欲望。研究者指出，許多來(lái)自對(duì)垃圾食物的渴望都源于習(xí)慣。從發(fā)育的時(shí)候開(kāi)始，你就對(duì)這些“小甜頭”著迷，回想在校園住宿舍的日子，零食幾乎成為左鄰右舍溝通感情的重要工具，年復(fù)一年，讓你自然而然對(duì)這些食物有了溫情和撫慰的聯(lián)想。但任何時(shí)候開(kāi)始改變這個(gè)不良嗜好都不算太晚，調(diào)整你的味覺(jué)結(jié)構(gòu)，你甚至有可能會(huì)愛(ài)上自己平日里最排斥的那些蔬果。wH有幾個(gè)可行的建議，如果你還想要健康的體質(zhì)、漂亮的身材，不妨試試看。

1、從物理距離上遠(yuǎn)離

經(jīng)常攝入糖分、脂肪或者高鹽食物會(huì)毀掉你的味蕾，最后你只能不斷尋求更甜、更油、味更大來(lái)得到滿(mǎn)足。耶魯醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家大衛(wèi)·卡茲在《關(guān)于那些讓我們?cè)絹?lái)越健康的終極秘密》中指出，所幸這事兒反方向做也能成立：某種東西你吃得越來(lái)越少，你對(duì)它的需求也會(huì)越來(lái)越小。關(guān)鍵在于你不怕從小事做起，例如你平時(shí)可能喝一杯咖啡要來(lái)三勺糖，現(xiàn)在就不妨一周只喝兩杯，第一次兩勺糖，第二次就一勺糖，循序漸減。一個(gè)月之內(nèi)，你會(huì)注意到原來(lái)你也沒(méi)有那么喜歡“罪惡感”帶來(lái)的即時(shí)快樂(lè)。心放大一點(diǎn)，接受更多不同的味道吧。

2、一試再試

沒(méi)有人天生就是愛(ài)吃豆子的，既然人家能吃得香，你也不會(huì)差。研究顯示，如果你的孩子特別排斥某種他實(shí)際上特別需要的營(yíng)養(yǎng)，嘗試每天讓他吃一點(diǎn)點(diǎn)（比如西蘭花），日久就會(huì)生情?？的螤柎髮W(xué)市場(chǎng)學(xué)教授布萊恩·萬(wàn)辛基博士指出：“這條法則對(duì)成年人也適用。當(dāng)你習(xí)慣三五次之后，你就不會(huì)特別排斥這些東西了。在你意識(shí)到它的好之前，你已經(jīng)學(xué)會(huì)享受它的美味了。”

3、新歡舊愛(ài) 雙管齊下

還是只愛(ài)吃肉，不吃蔬菜？特別是對(duì)那些味道刺激的土腥味兒接受無(wú)能？那么就配著自己愛(ài)吃的吃。白菜加點(diǎn)醬油，（味道是不是重了一些？）烤大頭菜加一點(diǎn)帕爾馬芝士。芝加哥嗅覺(jué)與味覺(jué)治療研究中心神經(jīng)學(xué)副教授阿蘭·赫什指出：“最先開(kāi)始，你是要想辦法蓋住你不喜歡的那股味道，等你習(xí)慣了學(xué)著接受，你的大腦就會(huì)建立起與這些味道正向的聯(lián)系，慢慢你就會(huì)從習(xí)慣變成喜歡?！?/p>

4、別被鼻子牽著走

別因?yàn)槁劦降氖澄锏臍馕毒屯屡袛?，有時(shí)候你可能不是不能吃芹菜，你只是受不了那個(gè)很沖的氣味。舉一個(gè)反例吧，青辣椒聞起來(lái)清香宜人，所以就算它實(shí)際很辣，大多數(shù)人也樂(lè)意接受挑戰(zhàn)，樂(lè)在其中。赫什建議，對(duì)還不習(xí)慣氣味的蔬菜先去根莖，多吃葉子，煮或者炒熟了再吃。注意：你的鼻子在晚上是最不靈敏的，所以新菜式的冒險(xiǎn)之旅留在晚餐吧。

5、外貌協(xié)會(huì)

擺盤(pán)漂亮絕對(duì)會(huì)讓你更加有食谷欠：最新研究顯示，在吃貨的味覺(jué)頻道里，視覺(jué)一直是影響判斷的一個(gè)重要變量，同一味沙拉同樣的配料，擺得好看的沙拉受歡迎程度比隨便裝裝的至少要高18%。想要讓自己多吃蔬菜，綠色食物請(qǐng)擺在右手邊。萬(wàn)辛基指出：“可能美國(guó)人用右手多，大家比較偏愛(ài)出現(xiàn)在右邊的東西?！?/p>

6、調(diào)整容積

雖然專(zhuān)家們也無(wú)法說(shuō)出究竟是為什么，但是聲音環(huán)境和你的進(jìn)食有莫大的關(guān)系。《食物質(zhì)量和偏好》的一項(xiàng)研究指出，巨大的噪聲會(huì)讓你食之無(wú)味，這可能是飛機(jī)餐怎么做都很難吃的原因之一。但相反，如果是舒緩美好的音樂(lè)，例如鋼琴曲就能提升你進(jìn)食的敏銳度和愉悅感。所以，想要吃掉一些自己接受無(wú)能的食物，不妨在園丁除草的時(shí)候進(jìn)行吧。噪音，終于找到了自己的歸宿。

神奇果，不一定有效果

你肯定聽(tīng)過(guò)這樣一些流言，比如“神跡水果”（真正的名字：神秘果），一種據(jù)說(shuō)可以讓所有辛酸刺鼻的氣味變得像糖果一樣美味的漿果。佛羅里達(dá)大學(xué)食物科學(xué)和人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授琳達(dá)·巴特沙克博士表示：“這種漿果可以給酸味帶來(lái)一絲甜膩，從而提高整體味覺(jué)感官享受。”這種水果不便宜，而且沒(méi)有出產(chǎn)相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)片形式，也有研究者指出，它的作用并不是次次都那么明顯。endprint