補充營養(yǎng)過猶不及

收回邁向海鮮餐廳的腳步吧?！渡窠?jīng)學(xué)》的研究發(fā)現(xiàn)，每天蛋白質(zhì)攝入量最高者比攝入量最少者罹患中風(fēng)的危險高出20%。一天46克蛋白質(zhì)足矣（約等于3盎司三文魚、2個雞蛋、1杯煮熟的藜麥、1杯無脂牛奶）。減少紅肉在餐桌上出現(xiàn)的次數(shù)，它們雖然是蛋白質(zhì)的大本營；也富含飽和脂肪與膽固醇。

豆瓣菜的奧秘

近日，一份疾病控制與預(yù)防中心的報告指出，豆瓣菜所含的營養(yǎng)成分高于菠菜、羽衣甘藍、花椰菜與其他蔬菜。這種辛辣味的蔬菜搭配煎蛋卷、油炸食品、比薩都是不錯的選擇，讓你迅速補充鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B₆、維生素B₁₂維生素c以及維生素K。

來源：疾病控制與預(yù)防中心

1950年至2012年間，人造食物色素的使用量增加了500%。壞消息是：某些合成色素有可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，甚至引發(fā)癌癥。為了保護自己，請養(yǎng)成看標(biāo)簽的好習(xí)慣，把含人造色素的食品擋在購物車外。畫導(dǎo)注意的是，標(biāo)簽上的“添加顏色”代表天然色素（例如辣椒粉、甜菜汁），沒有健康風(fēng)險。

吃醋吧，為健康

《食品科學(xué)》雜志表示，在食物中加點醋，有助于抵抗糖尿病的影響，預(yù)防肥胖、某些癌癥、心臟病。研究證實，乙酸一讓你癟嘴皺眉的就是這種成分一可以降低膽固醇、緩解高血壓、抑制食欲、控制血糖水平。芝加哥一家食品公司的cEO兼創(chuàng)始人瑞恩·休特馬切爾介紹了以下四種常見醋的烹飪方法：

樂芝牛成就營養(yǎng)早餐

復(fù)旦人學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)牛教研室對北京、上海、廣州三地部分4～12歲孩子進行的《4～12歲兒童飲食行為調(diào)查》結(jié)糶發(fā)現(xiàn)：堅持每天早餐食用奶制品的孩子不是半成。復(fù)旦人學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室副主任何更生指出：“在為小孩準(zhǔn)備中式早餐時，不能忽視奶制品的補充。樂芝牛草每味早餐奶酪，特別針對中國弦子的口味進行研發(fā)，輕松完成一份健康美味的早餐。兩塊奶駱就可以為身體提供180mg的鈣，滿足孩子一天所需鈣質(zhì)的22%，更富含豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素。奶酪中所含的維生素D，可促進鈣的吸收，有利于兒童的骨骼和牙齒的生長?！眅ndprint