啤酒大麥新品種甘啤6號(hào)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

火克倉，潘永東

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物與啤酒原料研究所， 甘肅 蘭州 730070）

啤酒大麥新品種甘啤6號(hào)（原系號(hào)9404）由甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物與啤酒原料研究所以883-50-2為母本、吉53為父本雜交選育而成［1-5］。1994—1998年在選種圃中經(jīng)過連續(xù)選擇，1999年參加品系鑒定試驗(yàn)，2000—2006年參加品系比較試驗(yàn)，2007—2008年參加甘肅省區(qū)域試驗(yàn)，同時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)對(duì)比試驗(yàn)和多點(diǎn)生產(chǎn)示范。2009年通過甘肅省科技廳鑒定，同年在甘肅省進(jìn)行大面積示范推廣。2013年被百威英博全球技術(shù)委員會(huì)批準(zhǔn)作為“Bud weiser”牌全球著名釀造大麥商標(biāo)（“Bud weiser”牌啤酒全球排名第一）。根據(jù)多年多點(diǎn)試驗(yàn)示范結(jié)果和大面積生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)提出了國際優(yōu)級(jí)甘啤6號(hào)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 適宜地區(qū)

通過甘肅省區(qū)域試驗(yàn)及多點(diǎn)生產(chǎn)試驗(yàn)示范，甘啤6號(hào)適宜在甘肅省河西走廊及中部沿黃灌區(qū)種植，也適宜在西北其它同類地區(qū)種植。

2 茬口選擇

大麥適宜的茬口為玉米、甜菜、馬鈴薯、豆類、瓜類及向日葵等中耕作物，因中耕作物收獲后田間雜草少，施肥較多，土壤養(yǎng)分相對(duì)充足。在旱作區(qū)，玉米、向日葵等高稈作物田間耗水量大，土壤水分匱乏，若遇干旱年份會(huì)導(dǎo)致大麥減產(chǎn)。應(yīng)盡量避免與麥類連作或與大麥重茬。

3 整地蓄墑

前茬作物收獲后應(yīng)及時(shí)深耕曬垡（耕深25～30 cm），灌溉蓄墑。秋水地在泡地后要及時(shí)淺耕、耙耱，做好冬春季的鎮(zhèn)壓耙耱保墑工作。整地要達(dá)到土地平整、土塊破碎、地平墑足、上虛下實(shí)，為保證全苗、齊苗和壯苗創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。

4 精選種子

最好購買正規(guī)種子公司經(jīng)過精選加工和包衣種子，或用谷物精選機(jī)精選過的優(yōu)質(zhì)種子。若用自留種子則應(yīng)剔除土塊、砂粒、秸稈、雜草種子和秕瘦的小粒種子，保證種子大小一致，籽粒飽滿，無霉變，無蟲害。

5 適期早播

海拔1 500 m以下的地區(qū)應(yīng)于3月上旬播種，海拔1 500～2 000 m地區(qū)以3月中旬播種為宜，海拔2 000 m以上地區(qū)3月下旬播種。當(dāng)土壤解凍10 cm左右時(shí)即可頂凌播種，以利攻大穗、多穗。

6 合理密植

多年多點(diǎn)生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果表明，甘啤6號(hào)的適宜播種量為225.0～262.5 kg/hm2，嘉峪關(guān)以西地區(qū)可適當(dāng)增加。土壤肥力較高，管理措施較好，土壤墑情充足的條件下，可取播量的中下限；土壤瘠薄，水肥條件較差，土壤墑情欠佳的情況下，可取播量的上限。

7 合理施肥

以純氮 120.0～180.0 kg/hm2、五氧化二磷165.0～180.0 kg/hm2為宜。氮磷比 1∶1.0～1.2，氮磷肥最好作底肥或基肥一次性施入。必要時(shí)結(jié)合澆頭水追施氮22.5～37.5 kg/hm2即可，避免中后期過量施用氮肥導(dǎo)致貪青晚熟，造成倒伏和蛋白質(zhì)含量超標(biāo)。在施用時(shí)間上要掌握“基肥足、追肥早”的原則。在條件許可的情況下，全部肥料作為基肥一次性施入為最好，且應(yīng)多施有機(jī)肥。一般情況下不施追肥。對(duì)基肥不足的大田，追肥也應(yīng)該盡量在分蘗或分蘗以前進(jìn)行，而且要切記“寧少勿多”。

8 合理灌水

根據(jù)啤酒大麥分蘗早、幼穗分化早的特點(diǎn)，適期早灌頭水可促進(jìn)分蘗成穗和增加穗粒數(shù)。甘啤6號(hào)第1次灌水應(yīng)在3葉期或3葉1心期為宜。第1次灌水時(shí)間遲早對(duì)啤酒大麥產(chǎn)量的影響是非常關(guān)鍵的，如果在3葉期或3葉1心期澆第1水，那么第2水的灌溉時(shí)間應(yīng)該推遲到挑旗至抽穗期，兩水間隔30～40 d，這樣可以減少倒伏的發(fā)生，有利分蘗成穗率的提高，也有利于增加穗粒數(shù)、千粒重，提高產(chǎn)量。

9 防雜除草

啤酒大麥作為啤酒原料，應(yīng)將防止品種混雜和防除雜草貫穿于生產(chǎn)的全過程，以保證啤酒大麥原料的純度。雙子葉雜草用2，4-D丁酯乳油750～1050 g/hm2對(duì)水450 kg，于大麥3～4葉期時(shí)田間噴灑防除。也可在播種前7 d結(jié)合耙地用40%燕麥畏乳油2 250 g/hm2對(duì)水300 kg進(jìn)行土壤處理，或用6.9%大驃馬水乳劑750 g/hm2對(duì)水450 kg，在大麥4～5葉期或分蘗期田間均勻噴灑，或于大麥3～4葉期用64%野燕枯可濕性粉劑900～1500 g/hm2對(duì)水450 kg田間均勻噴灑，或10%禾草靈乳油2 400 mL/hm2對(duì)水450 kg于田間均勻噴灑以防除野燕麥。野燕麥發(fā)生嚴(yán)重的地塊還應(yīng)采取輪作倒茬等農(nóng)業(yè)綜合措施，以減輕危害。

10 病蟲害防治

啤酒大麥的主要病蟲害有大麥條紋病、蚜蟲和金針蟲。播前用3%敵委丹懸浮劑+40%甲基異柳磷乳油按種子量的0.2%拌種或包衣，以減少大麥條紋病及金針蟲危害。金針蟲為害嚴(yán)重地塊可在播種時(shí)用50%辛硫磷乳油120～150 g/hm2加水6.0～7.5 kg拌種子50 kg，或用2%辛硫磷顆粒劑1.5～2.0 kg/hm2拌土300 kg配制成毒土在田間撒施防治。蚜蟲發(fā)生初期用40%樂果乳油1 000倍液田間噴霧防治。

11 適時(shí)收獲

啤酒大麥應(yīng)及時(shí)收割，以減少雨淋、防止色澤變黃變深。人工收獲應(yīng)在蠟熟末期，即75%以上的植株莖葉變成黃色、籽粒具有本品種正常大小和色澤時(shí)。機(jī)械收獲應(yīng)在完熟期，即所有植株莖葉變黃時(shí)進(jìn)行。

12 精選入庫

收獲后盡快脫粒晾曬，當(dāng)籽粒含水量低于120 g/kg時(shí)及時(shí)精選包裝入庫，避免受潮、霉變和粒色加深，嚴(yán)防混雜，以免影響釀造品質(zhì)。

［1］ 包奇軍，潘永東，張華瑜，等.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)啤酒大麥新品種—甘啤 6號(hào)［J］. 麥類作物學(xué)報(bào)，2010，30（5）：986-987.

［2］ 徐銀萍，潘永東，包奇軍，等.啤酒大麥新品種甘啤6號(hào)［J］. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2010（9）：39-40.

［3］ 張華瑜，潘永東.啤酒大麥新品種甘啤6號(hào)微型制麥工藝探討［J］. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2011（7）：40-42.

［4］ 徐銀萍，潘永東，方彥杰，等.甘啤系列7個(gè)啤酒大麥品種在武威市的比較試驗(yàn)初報(bào)［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2012（9）：10-12.

［5］ 楊 柯，孟亞雄.收獲期對(duì)啤酒大麥品質(zhì)及主要經(jīng)濟(jì)性狀的影響［J］. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2014（1）：6-8.