難忘邪一年在佛羅倫薩 探訪一家傳奇冰淇淋店

呂學(xué)勇

佛羅倫薩在意大利中部，是著名的世界藝術(shù)之都。二十年前我就計劃去那里看看，為規(guī)劃行程還查閱了不少資料。書上說，在佛羅倫薩，米開朗基羅的大衛(wèi)雕像非看不可，還有波提且利的油畫“維納斯的誕生”。這一條我記在了心里。而書上又說，最好去嘗嘗當(dāng)?shù)氐谋苛?。我很納悶：難道連佛羅倫薩的冰淇淋里也含著藝術(shù)的成分？

2009年5月初，我和妻子智紅來到了佛羅倫薩。雖然最高氣溫并不超過25攝氏度，但穿梭于中世紀(jì)和文藝復(fù)興時期的宮殿、教堂和廣場間，我漸漸覺得熱，于是想起了書上說的冰淇淋。向當(dāng)?shù)厝舜蚵?，得知冰淇淋店并不少，然而只有一家店被大家一致稱道。我們兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)地找了半天，最后發(fā)現(xiàn)那家店竟然開在一條小巷子里。關(guān)于這些，書上并沒有詳盡的記述。

還不到客人多的鐘點(diǎn)，于是我們邊嘗冰淇淋邊和店主人閑聊。我問她：你們的貨有什么不同之處嗎？她說：普通冰淇淋由機(jī)器生產(chǎn)，基本原料是奶油，而他們的冰淇淋由手工生產(chǎn)，原料用牛奶加奶油，因此脂肪含量低。

妻子不解，她感覺這冰淇淋的味道反而更濃厚，該不會是我們身在異國的心理作用吧？店主人解釋說，機(jī)器拌料的速度高，攪入冰淇淋中的空氣比手工拌料時多一倍，好像把冰淇淋“稀釋”了一樣。此外，在制作冰淇淋的原料里摻假也是影響味道的原因，而他們店里統(tǒng)統(tǒng)使用上佳的原料。

這店主人大約四十歲上下，熱情、干練，和我們講帶意大利腔的英語，很好聽。她是家里的小女兒，沒出嫁。幾年前父親過世后，就由她來繼任掌門人，媽媽、姐姐和姐夫全是她的幫手。她說，店子是爺爺于1930年開的，起初是經(jīng)營牛奶、咖啡和甜點(diǎn)，后來才改為專營冰淇淋。

我們很喜歡她家的手工冰淇淋，只是擔(dān)心再來時這小巷子不好找。女店主立刻為我們指起了路：“在圣十字教堂前，沿雕像但丁所注視的方向走，經(jīng)噴泉穿過廣場，再走一小段右手邊就是了?！笨偣膊贿^兩三分鐘的路程。原來那就是但丁雕像？雕像后那宏偉的建筑，原來就是長眠著米開朗基羅和伽利略的圣十字教堂？踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)功夫。誤打誤撞找到它們，真是多虧了這冰淇淋店！