標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)行業(yè)升級和洗牌

邱麥平

廚房中具有代表性的主要廚電產(chǎn)品有吸油煙機(jī)、灶具，以及由集成創(chuàng)新，創(chuàng)造出衛(wèi)生、健康、節(jié)能、環(huán)保、時(shí)尚的集成灶產(chǎn)品。

一直以來，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)會促進(jìn)產(chǎn)品科技的創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，廚電行業(yè)GB/T18884《家用廚房設(shè)備》在2003年制定后，恰逢非典，宣傳受到影響，造成很多人不清楚這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的存在。2013年，對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，修訂后的新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、合理、具有一定的科學(xué)性、合理性、先進(jìn)性、前瞻性及可操作性。GB/T18884《家用廚房設(shè)備》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，為行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量提升、技術(shù)進(jìn)步提供了支撐和依據(jù)，為促進(jìn)行業(yè)健康，快速和可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。與此同時(shí)，吸油煙機(jī)，燃?xì)庠罹叩燃矣脧N房設(shè)備組成產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)修訂工作也相應(yīng)確定了行業(yè)今后的發(fā)展方向。

集成灶標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步促進(jìn)集成灶品類發(fā)展

GB16410《家用燃?xì)庠罹摺酚?014年第三次進(jìn)行修訂，修訂后的《家用燃?xì)庠罹摺窂?qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國飲食需求，目的是為了適應(yīng)和滿足中國烹飪文化的要求。如制定了試驗(yàn)用鍋的參數(shù)要求、提高了熱效率指標(biāo)、規(guī)定開孔尺寸等多項(xiàng)規(guī)定。多方面內(nèi)容的加入和更新，從不同角度使標(biāo)準(zhǔn)更加適應(yīng)家用燃?xì)庠罹咝袠I(yè)的發(fā)展需求和產(chǎn)品科技的創(chuàng)新，確保國家職能部門的有效監(jiān)管，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

國內(nèi)燃?xì)庠钍袌鲆?guī)模變化趨勢

數(shù)據(jù)來源：中怡康測算

近三年來，燃?xì)庠钍袌鲂枨罅啃》鲩L。其中，集成灶作為一個(gè)新產(chǎn)品投放市場，由于其特殊的結(jié)構(gòu)、復(fù)合的功能，一上市，就引起各方關(guān)注。雖然行業(yè)以及一部分消費(fèi)者對此類產(chǎn)品十分青睞，但由于消費(fèi)者對產(chǎn)品名稱、環(huán)保指標(biāo)、安全質(zhì)量的質(zhì)疑，使得該品類在燃?xì)庠钚袠I(yè)仍然是冰山一角。GB16410《家用燃?xì)庠罹摺沸聡鴺?biāo)修訂中首次增加了集成灶的內(nèi)容，確立了集成灶的地位。據(jù)介紹，在第三版標(biāo)準(zhǔn)的修訂過程中，起草專家經(jīng)過多次研討、反復(fù)磋商、實(shí)際考察，認(rèn)為集成灶產(chǎn)品獲得了相當(dāng)一部分市場的認(rèn)可，在全國范圍內(nèi)有一定的消費(fèi)量，因此決定把集成灶產(chǎn)品也納入國標(biāo)范圍，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施也便于國家對該項(xiàng)產(chǎn)品進(jìn)行管理。

標(biāo)準(zhǔn)圍繞消費(fèi)體驗(yàn)提升和市場需求而定

燃?xì)庠町a(chǎn)品的核心指標(biāo)為熱效率，新國標(biāo)規(guī)定燃?xì)庠罹叩臒嵝蕯?shù)值：臺式燃?xì)庠罹叩臒嵝蕬?yīng)≥58%，嵌入式燃?xì)庠罹叩臒嵝蕬?yīng)≥55%，集成灶的熱效率值為開機(jī)狀態(tài)≥50%。相比于舊版國標(biāo)熱效率臺式灶≥55%、嵌入式≥50%均有進(jìn)一步提升。尤其是在標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)考慮到嵌入式灶具的普及程度，以及成為市場主流的因素，將嵌入式灶具的熱效率直接提高了5%，以適應(yīng)國家節(jié)能環(huán)保的政策要求。完善后的試驗(yàn)方法保證了熱效率指標(biāo)一致性，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性得到提高。

考慮到燃?xì)庠町a(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入更新?lián)Q代期，過多的產(chǎn)品型號不利于消費(fèi)者在不更換櫥柜的前提下，進(jìn)行灶具的更新?lián)Q代。新國標(biāo)將嵌入式灶宜采用的開孔公稱尺寸列入資料性附錄，增加了灶具的8種推薦尺寸，其中單眼灶2種，雙眼灶4種，三眼灶2種。據(jù)悉，起草組17家企業(yè)提供的開孔尺寸為91個(gè)，如果從全行業(yè)范圍考慮，400多家灶具企業(yè)生產(chǎn)的嵌入式灶具規(guī)模將達(dá)到幾百個(gè)。而新國標(biāo)僅推薦了8種，這勢必會增加企業(yè)在模具、生產(chǎn)、材料等方面的支出，但卻能為消費(fèi)者提供更方便的使用體驗(yàn)。將開孔尺寸納入國標(biāo)推薦內(nèi)容，是本次標(biāo)準(zhǔn)修訂的一項(xiàng)重大突破，也是為了順應(yīng)市場需求。

中怡康預(yù)計(jì)2015年燃?xì)庠钍袌龅牧闶哿?、零售額同比分別增長3.6%、9.8%，市場潛力大。燃?xì)庠钚袠I(yè)各品牌需借助新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，加強(qiáng)灶具產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新，特別是在智能化、提高熱效率、節(jié)能環(huán)保等方面，努力把產(chǎn)品做得更精細(xì)，以適應(yīng)市場需求，適應(yīng)中國烹飪文化，滿足消費(fèi)者的需求。

2015年燃?xì)庠钍袌鲱A(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中怡康測算

油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)品升級方向。

于2012年2月1日正式實(shí)施GB/T17713-2011《吸油煙機(jī)》，在產(chǎn)品定義、性能指標(biāo)、測試方法等方面有了較大變化。而于2013年10月1日正式實(shí)施的GB/T17713《吸油煙機(jī)》在原基礎(chǔ)上增加了油脂分離度、瞬間排污率、氣味降低度等性能的檢測指標(biāo)，修訂后的新標(biāo)準(zhǔn)在凈化室內(nèi)油煙和保護(hù)大氣環(huán)境方面做了充分考慮，引導(dǎo)行業(yè)在積極提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力量的進(jìn)步，使行業(yè)不斷向安全舒適、綠色健康的可持續(xù)發(fā)展方向前進(jìn)。

2013年9月國務(wù)院《大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃》出臺，將家用高效凈化吸油煙機(jī)列入推廣產(chǎn)品。2014年1月，國家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司會同中國五金制品協(xié)會在京召開了“中國五金制品協(xié)會高效環(huán)保吸油煙機(jī)研討會”。此后，經(jīng)過認(rèn)真研究討論，啟動(dòng)了“高效凈化環(huán)保之星”評價(jià)工作。旨在鼓勵(lì)吸油煙機(jī)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新高效凈化技術(shù)、擴(kuò)大環(huán)保產(chǎn)品推廣及應(yīng)用、為消費(fèi)者提供更加健康環(huán)保的家庭廚房環(huán)境，從產(chǎn)品制造做起，為減少大氣污染做出貢獻(xiàn)。

此次評定依據(jù)GB/T17713-2011《吸油煙機(jī)》國家標(biāo)準(zhǔn)，在對油脂分離度、瞬間排污率、氣味降低度等各項(xiàng)性能指標(biāo)檢測后，并綜合考慮產(chǎn)品環(huán)保、質(zhì)量、安全、舒適性和普及率等因素，對申報(bào)企業(yè)申報(bào)的產(chǎn)品進(jìn)行評價(jià)打分并提交專家評審報(bào)告。同時(shí)，中國五金制品協(xié)會委托目前最權(quán)威的性能指標(biāo)檢測機(jī)構(gòu)，國家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（沈陽）對企業(yè)申報(bào)的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。并于10月28日發(fā)布了首批中國吸油煙機(jī)“高效凈化環(huán)保之星”產(chǎn)品并對首批榮獲“高效凈化環(huán)保之星”稱號的產(chǎn)品發(fā)布標(biāo)識，標(biāo)識的發(fā)布有助于進(jìn)一步穩(wěn)定行業(yè)發(fā)展，樹立行業(yè)新形象，真正對室內(nèi)廚房環(huán)境和室外大氣環(huán)境的環(huán)保起到積極貢獻(xiàn)的作用。

標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步助推行業(yè)洗牌

目前，廚電市場發(fā)展情況較好，但在熱鬧的背后也有企業(yè)產(chǎn)能過剩所產(chǎn)生的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)象。行業(yè)有關(guān)檢測機(jī)構(gòu)以新國標(biāo)為切入點(diǎn)，對行業(yè)進(jìn)行重新檢測，通過檢測結(jié)果對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行明確的劃分，質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品無疑會被淘汰。對于企業(yè)而言，為了可以在市場中占據(jù)一席之地，也必須通過技術(shù)改進(jìn)提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)的修訂對市場將起到優(yōu)勝劣汰的重要作用，對于推動(dòng)廚電行業(yè)洗牌具有積極的作用。

國內(nèi)吸油煙機(jī)市場規(guī)模變化趨勢

數(shù)據(jù)來源：中怡康測算

2015年吸油煙機(jī)市場預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中怡康測算

伴隨著住宅數(shù)量的增加和百姓消費(fèi)水平的增長，以及城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，廚電產(chǎn)品的市場需求越來越大。因?yàn)閺N電產(chǎn)品在中國家庭保有量仍偏低，如油煙機(jī)，城鎮(zhèn)居民為81臺/百戶，農(nóng)村居民為15臺/百戶。而在第六次人口普查中，全國總?cè)丝?3.4億人，居住在城鎮(zhèn)和農(nóng)村的人口均為6.7億人左右，相比第五次普查，城鎮(zhèn)人口增加2億人。近三年來，吸油煙機(jī)需求量小幅增長，價(jià)格提升明顯，煙機(jī)市場潛力較大。

2014年以來廚電市場步入調(diào)整期，重點(diǎn)骨干企業(yè)仍保持著持續(xù)穩(wěn)健的增長節(jié)奏。中怡康預(yù)計(jì)2015年吸油煙機(jī)市場的零售量、零售額同比分別增長4.0%、13.2%。與此同時(shí)，產(chǎn)品升級趨勢明顯，在此推動(dòng)下，廚電品類均價(jià)普遍提升。同時(shí)，隨著廚電品牌認(rèn)知度不斷提升，對產(chǎn)品發(fā)展趨勢起到積極的引導(dǎo)作用。隨著大眾消費(fèi)能力不斷提高，對于家居裝修、廚電配套的要求也在逐步提高。功能更加豐富、外觀更加時(shí)尚、更貼近裝修風(fēng)格的多樣化高端廚電更受到消費(fèi)者的青睞。

行業(yè)將在新國標(biāo)的引領(lǐng)下，將繼續(xù)沿著創(chuàng)新升級的可持續(xù)發(fā)展方向前進(jìn)。放眼國際，智能化廚電已經(jīng)在影響著全球居民的生活了，智能廚電是未來普通廚房進(jìn)行專業(yè)烹飪的重要因素。目前，煙灶無線聯(lián)動(dòng)等已引領(lǐng)廚電行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入智能時(shí)代，智能化是廚電的前行的方向。中怡康預(yù)計(jì)，2015廚衛(wèi)市場將呈現(xiàn)穩(wěn)增長、高端化、智能化、線上快速發(fā)展的態(tài)勢。endprint