施氮量對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

林桂海等

摘要：以鹽兩優(yōu)2208、揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)為試驗(yàn)材料，水稻全生育期每667 m2分別施氮肥0、6、9、12、15、18、21 kg，研究施氮量對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在一定范圍內(nèi)，隨著施氮量增加，水稻產(chǎn)量增加，鹽兩優(yōu)2208及對(duì)照揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)均為每667 m2施用氮肥12 kg時(shí)產(chǎn)量最高；施氮量對(duì)水稻品質(zhì)有一定調(diào)節(jié)作用；隨著施氮量的增加，水稻生育期延長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：水稻；施氮量；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2015）03-0590-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.03.020

Effects of Nitrogen Fertilizer Application on Yield and Quality of Rice

LIN Gui-hai1， WEI Ping-hua1， PAN Yong-zhong1， YU Wu-ai2， CAI Ming-li3， XU Heng1

（1.China Farm Wuhan Good-seed Technology Co.， Ltd.， Wuhan 430070， China；2.Seed Administration of Xiangyang， Xiangyang 441021， Hubei， China；3. College of Plant Science & Technology， Huazhong Agricultural University， Wuhan 430070， China）

Abstract： 7 nitrogen fertilizer treatments of 0， 6， 9， 12， 15， 18， 21 kg/667m2 were applied on the Yanliangyou 2208 and Yangliangyou No.6 during the whole growth period， the effects of nitrogen fertilizer application on yield and quality of rice were studied. The results showed that increasing nitrogen application within a given range improved rice yield. Yanliangyou 2208 and Yangliangyou No.6 had maximum yields with 12 kg/667 m2 nitrogen fertilizer treatment. The amount of nitrogen application had a certain regulation effect on the quality of rice with no obvious pattern. Growth period of rice was prolonged with the increase of nitrogen application.

Key words： rice； nitrogen fertilizer application； yield； quality

水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)主要受遺傳因素控制，同時(shí)也受環(huán)境和栽培條件的影響[1-3]。本研究以最新國(guó)審優(yōu)質(zhì)水稻品種鹽兩優(yōu)2208及湖北省雜交中稻區(qū)試中的對(duì)照品種揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)為供試材料，進(jìn)行了不同氮肥施用量的試驗(yàn)，以明確氮肥施用量對(duì)水稻生育期、產(chǎn)量、品質(zhì)及抗倒性的影響，并為建立鹽兩優(yōu)2208高產(chǎn)栽培模式尋求最佳的施肥水平。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

鹽兩優(yōu)2208由中墾錦繡華農(nóng)武漢科技有限公司提供，揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2012年在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行，于2012年5月24日播種，常規(guī)育秧，6月22日移栽，秧齡29 d，栽插密度為 1.8萬(wàn)穴/667 m2。

大田施氮水平設(shè)置為：每667 m2施純氮0 kg（B1）、6 kg（B2）、9 kg（B3）、12 kg（B4）、15 kg（B5）、18 kg（B6）、21 kg（B7），以不施氮（B1）為對(duì)照，氮肥底肥占45%、分蘗肥占20%、促花肥占15%、保花肥占20%；磷、鉀均施用足量，其中每667 m2施P2O5 12 kg、K2O 20 kg；磷肥一次性底施、鉀肥為底肥與促花肥各半施用。每個(gè)小區(qū)面積20 m2，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。試驗(yàn)過(guò)程中記錄生育期，觀(guān)察田間倒伏情況，于成熟期測(cè)定產(chǎn)量、觀(guān)測(cè)水稻品質(zhì)。

1.3 測(cè)定方法

出糙率、整精米率、堊白率、堊白度、直鏈淀粉等指標(biāo)參照中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T17891-1999優(yōu)質(zhì)稻谷》方法測(cè)定[4]。產(chǎn)量及相關(guān)指標(biāo)于成熟期每小區(qū)選定5 m2作為測(cè)產(chǎn)小區(qū)，單打單收，曬干后測(cè)定水稻產(chǎn)量和含水率，然后折算成容許含水量13.5%記為實(shí)收產(chǎn)量。另外，從5 m2的測(cè)產(chǎn)小區(qū)由對(duì)角線(xiàn)取12蔸用于考查每穴穗數(shù)、每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮量對(duì)水稻生育期、稻曲病、產(chǎn)量及相關(guān)指標(biāo)的影響

2.1.1 不同施氮量對(duì)水稻生育期及稻曲病的影響

不同施氮量對(duì)水稻生育期及稻曲病發(fā)生率的影響如表1所示。結(jié)果（表1）表明，隨著施氮量的增加，鹽兩優(yōu)2208、揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)生育期均有不同程度延遲，鹽兩優(yōu)2208最遲延長(zhǎng)11 d，對(duì)照揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)最遲延長(zhǎng)13 d。另外，隨著施氮量的增加，生育期延長(zhǎng)，恰逢陰雨天氣，兩個(gè)品種均表現(xiàn)出稻曲病發(fā)生率增加。

2.1.2 不同施氮量對(duì)水稻產(chǎn)量及相關(guān)指標(biāo)的影響

不同施氮量處理對(duì)水稻產(chǎn)量及相關(guān)指標(biāo)的影響如表2所示。從表2可以看出，在一定范圍內(nèi)增施氮肥，水稻產(chǎn)量增加，氮肥過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響水稻產(chǎn)量。方差分析表明，各不同施氮水平間每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、實(shí)際產(chǎn)量差異極顯著，每穴穗數(shù)各處理間差異達(dá)極顯著或顯著水平，不同處理間實(shí)際產(chǎn)量和每穗粒數(shù)變化趨勢(shì)相近。鹽兩優(yōu)2208及揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)均以每667 m2施氮量為12 kg增產(chǎn)最為明顯，其中鹽兩優(yōu)2208增產(chǎn)76.44%，對(duì)照揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)增產(chǎn)39.63%，鹽兩優(yōu)2208增產(chǎn)潛力及最高產(chǎn)量均高于對(duì)照揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)。

2.2 不同施氮量對(duì)水稻品質(zhì)的影響

不同施氮量處理對(duì)水稻品質(zhì)的影響如表3所示。從表3可以看出，不同處理間兩個(gè)品種水稻品質(zhì)指標(biāo)均無(wú)明顯規(guī)律。方法分析表明，不同施氮量處理對(duì)水稻出糙率、整精米率、蛋白質(zhì)含量及直鏈淀粉含量均有極顯著影響，對(duì)水稻堊白率和堊白度無(wú)明顯影響。

2.3 不同施氮量對(duì)水稻倒伏性的影響

對(duì)各處理成熟期進(jìn)行田間考察，各不同施氮量條件下鹽兩優(yōu)2208未出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，對(duì)照揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)在每667 m2施純氮18 kg及以上時(shí)出現(xiàn)明顯倒伏，說(shuō)明氮肥施用量超過(guò)一定量有可能促進(jìn)水稻倒伏，且鹽兩優(yōu)2208抗倒性?xún)?yōu)于對(duì)照揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)。

3 討論

氮肥是水稻生長(zhǎng)所必需的肥料，通過(guò)合理施氮可增加水稻產(chǎn)量，改善其品質(zhì)，從而產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在一定條件下，增施氮肥有利于增加水稻產(chǎn)量，但過(guò)多的增施氮肥不僅會(huì)使水稻減產(chǎn)，還會(huì)造成環(huán)境污染。馬國(guó)輝等[5]研究表明，在一定施氮水平內(nèi)，隨施氮量的增加水稻產(chǎn)量增加，其在施氮12.6 kg/667 m2時(shí)產(chǎn)量最高； 李華等[6]研究認(rèn)為，施氮量為20 kg/667 m2時(shí)水稻產(chǎn)量最高，施氮量繼續(xù)增加，產(chǎn)量反而略降?？梢?jiàn)，施氮肥對(duì)水稻的影響表現(xiàn)規(guī)律相同，即在一定范圍內(nèi)，施氮量增加，水稻產(chǎn)量增加，超過(guò)一定范圍水稻產(chǎn)量反而下降。本試驗(yàn)結(jié)果表明，適量增施氮肥能增加水稻的每穗粒數(shù)，從而增加水稻產(chǎn)量，但施氮量不宜超過(guò)12 kg/667 m2，鹽兩優(yōu)2208及揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)的最佳施氮水平均為 12 kg/667 m2。

水稻的品質(zhì)主要受品種遺傳特性的影響，而肥料、水分、氣候等環(huán)境因素均能影響水稻的米質(zhì)性狀[7-9]，有關(guān)氮肥施用量對(duì)水稻品質(zhì)的影響已有許多報(bào)道[10-12]，但施氮量對(duì)水稻品質(zhì)的影響結(jié)果不同。本試驗(yàn)中，不同氮肥施用量對(duì)鹽兩優(yōu)2208及揚(yáng)兩優(yōu)6號(hào)出糙率、整精米率、蛋白質(zhì)含量及直鏈淀粉含量均有極顯著影響。隨著施氮量的增加，水稻生育期延遲，由于生育期延遲，恰逢陰雨天氣，稻曲病發(fā)生率增加，其具體原因還需進(jìn)一步深入研究。

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