肉雞生產(chǎn)的福利問(wèn)題及對(duì)策

問(wèn)鑫++高鳳仙

摘要：在我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化的同時(shí)，不斷的有關(guān)于肉雞福利的問(wèn)題產(chǎn)生，肉雞福利逐漸受到人們的重視。本文闡述了包括肉雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)與屠宰環(huán)節(jié)中所產(chǎn)生的福利問(wèn)題，并對(duì)如何解決目前產(chǎn)生的福利狀況、如何推廣福利觀念作一綜述。

關(guān)鍵字：肉雞；福利；飼養(yǎng)環(huán)境：接觸性皮炎：飼養(yǎng)方式

近年來(lái)，我國(guó)在肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迅猛，是我國(guó)僅次于豬肉的第二大肉類品種，并在肉類中的比重不斷上升。2010年，我國(guó)肉雞生產(chǎn)已占世界雞肉產(chǎn)量的l3.7%.成為世界上僅次于美國(guó)的第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)。而在肉雞產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展、擴(kuò)大的過(guò)程中，有關(guān)肉雞疫病爆發(fā)、環(huán)境不斷惡化和食品質(zhì)量與安全的問(wèn)題不斷產(chǎn)生，肉雞的健康與福利逐漸得到了人們的重視。本文將對(duì)在肉雞生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的福利問(wèn)題及其對(duì)策作一綜述。

1 動(dòng)物福利

1.1 動(dòng)物福利的產(chǎn)生

人們首次認(rèn)識(shí)到動(dòng)物福利是英國(guó)在1822年出臺(tái)的世界上第一部與動(dòng)物福利有關(guān)的法律，稱為“馬丁法案”.而真正認(rèn)識(shí)到其重要性是1945年，英國(guó)發(fā)現(xiàn)了長(zhǎng)期處于福利較差的農(nóng)場(chǎng)的動(dòng)物，其肉質(zhì)在口感和質(zhì)量上都很差，并且有可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在的危害。至今，世界上已經(jīng)有超過(guò)半數(shù)的國(guó)家將動(dòng)物福利納入其法律條例中，并予以不斷地完善。其中包括美國(guó)、澳大利亞、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，除此之外，世界貿(mào)易組織也將“動(dòng)物福利”列入了其貿(mào)易規(guī)則中.我國(guó)在2004年修訂的《北京市實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理?xiàng)l例》中首次以立法的形式明確了“動(dòng)物福利”的概念。

1.2 動(dòng)物福利的概念

動(dòng)物福利是一個(gè)較為寬泛的概念.其中動(dòng)物分為農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、伴侶動(dòng)物、工作動(dòng)物、娛樂(lè)動(dòng)物和野生動(dòng)物，本文主要的探討對(duì)象為農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物。Broom（ 1988）將其定義為動(dòng)物設(shè)法適應(yīng)環(huán)境的一種狀態(tài)。Hewson（2003）和McFarland（2006）將動(dòng)物福利分為動(dòng)物的生理和心理的福利。其中生理福利指動(dòng)物享有免受疾病、過(guò)度饑渴和應(yīng)激的白由，心理福利指動(dòng)物享有免受傷害、痛苦、應(yīng)激和枯燥乏味環(huán)境的自由.而根據(jù)目前較為通用由英國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利委員會(huì)（FAWC）提出的動(dòng)物福利的5個(gè)基本原則：享有不受饑渴的自由、享有生活舒適的自由、享有不受痛苦傷害和疾病威脅的自由、享有生活無(wú)恐懼和應(yīng)激的自由和享有表達(dá)天性的白由.動(dòng)物福利可由以下五個(gè)基本要素組成：生理福利、心理福利、行為福利、衛(wèi)生福利和環(huán)境福利。

2 肉雞生產(chǎn)中的福利問(wèn)題

在肉雞產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的過(guò)程中，集約化、自動(dòng)化程度不斷提高。然而就在不斷追求高度自動(dòng)化、高效率及快速育肥的過(guò)程中，肉雞產(chǎn)業(yè)也逐漸的暴露了一些問(wèn)題：如過(guò)度重視生產(chǎn)效率，忽略肉雞飼養(yǎng)環(huán)境引起的肉雞的啄羽、啄肛等非生物學(xué)行為，通風(fēng)不暢導(dǎo)致的有害氣體濃度增加，引起肉雞呼吸道疾病的產(chǎn)生，或者一味的提高肉雞生長(zhǎng)速率引起的肉雞骨骼發(fā)育不良問(wèn)題。由此，人們逐漸開(kāi)始關(guān)注肉雞飼養(yǎng)過(guò)程中的福利問(wèn)題.試圖通過(guò)提高肉雞的福利，改善肉雞的健康并在一定程度上提高其生產(chǎn)性能。目前，有關(guān)于肉雞的福利問(wèn)題主要包括：死亡率、骨骼疾病、接觸性皮炎、呼吸道疾病、應(yīng)激指標(biāo)、熱應(yīng)激和行為限制等。而引起肉雞以上福利問(wèn)題的因素主要包括環(huán)境因素、飼養(yǎng)管理以及運(yùn)輸和屠宰。

2.1 環(huán)境與肉雞福利

2.1.1 溫濕度

溫度與濕度是影響肉雞生長(zhǎng)和健康的重要環(huán)境因素。肉雞對(duì)外界溫度的要求隨著生長(zhǎng)逐漸變化，因?yàn)樵陔r雞開(kāi)食期，其羽毛稀少，自身體溫調(diào)節(jié)能力較差。通常在雛雞階段，雞舍溫度應(yīng)在32-340C。若溫度過(guò)低，進(jìn)食的飼料大部分用于維持體溫從而降低飼料轉(zhuǎn)化率，并且極易引起肉仔雞產(chǎn)生冷應(yīng)激，增加肉雞死亡率。Mendes等（1997）研究表明，冷應(yīng)激可明顯增加肉雞的死亡率，降低料重比.而溫度過(guò)低在肉雞行為中最直觀的表現(xiàn)就是扎堆.以減少熱量的損失。適宜肉雞生長(zhǎng)的溫度為15.6-2I.IoC。當(dāng)氣溫達(dá)到280C以上時(shí)，會(huì)引起肉雞采食量降低，飼料轉(zhuǎn)化率下降，甚至產(chǎn)生熱應(yīng)激。熱應(yīng)激時(shí)，雞只的呼吸頻率可由原來(lái)的20次/min增加到120-160次/min；同時(shí)心率加快，加速體表散熱：具體表現(xiàn)在張開(kāi)喙呼吸，我們稱之為“氣促”，翅膀伸展，增加散熱面積，并且不愿采食。

濕度和溫度對(duì)肉雞福利的影響是相互的.一般來(lái)說(shuō)，適宜肉雞生長(zhǎng)的濕度為60%-70%。當(dāng)雞舍內(nèi)濕度較低時(shí)（50%以下）.則會(huì)增加空氣中的粉塵和氣源性微生物，引起肉雞的呼吸道疾?。憾邼穸葘?duì)肉雞的影響較大，高溫高濕時(shí)，降低了肉雞的散熱能力，較易引起熱應(yīng)激：而在低溫高濕的情況下，肉雞采食的飼料需要更多的來(lái)維持機(jī)體溫度，導(dǎo)致肉雞生長(zhǎng)緩慢，飼料利用率降低，同時(shí)，雞只的散熱增加，會(huì)引起肉雞的冷應(yīng)激。

2. 1.2 氨氣

氨氣是對(duì)肉雞健康造成影響最大的有害氣體.其濃度的大小取決于肉雞飼養(yǎng)密度，墊料的質(zhì)量和通風(fēng)。而氨氣對(duì)肉雞健康的損傷程度取決于氨氣的濃度和肉雞在氨氣中的暴露時(shí)間。氨氣是具有強(qiáng)烈刺激性臭味的無(wú)色氣體，易溶于水，常附著于養(yǎng)殖場(chǎng)潮濕的地面、墻壁及動(dòng)物的皮膚黏膜和呼吸道粘膜上，氨氣進(jìn)入呼吸道可引起呼吸道粘膜出血、腹水癥和呼吸困難等癥狀。Terzich等（1998）發(fā)現(xiàn)腹水的發(fā)生于氨氣的濃度可能有一定的聯(lián)系，呼吸道疾病隨著氨氣濃度的升高而增加。Reec：e等（1980）指出，當(dāng)氨氣濃度達(dá)到50ppm是，肉禽的生長(zhǎng)速度會(huì)降低，而當(dāng)濃度大于50ppm則會(huì)引發(fā)角膜炎和氣管炎。而事實(shí)上，在英國(guó)，一般肉雞舍里氨氣的濃度平均在24.2ppm左右，而其對(duì)肉雞造成的影響主要是在其中暴露的時(shí)間.因?yàn)槿魏卧诟邼舛认略斐傻挠绊?，如果在低濃度但是長(zhǎng)時(shí)間暴露的情況下，也會(huì)造成類似的危害。

禽舍內(nèi)的氨氣濃度受到許多因素的影響，如濕度、通風(fēng)、飼養(yǎng)密度、墊料質(zhì)量和飼料成分。如當(dāng)雞舍中的墊料濕度過(guò)大，不但會(huì)增加氨氣的產(chǎn)生，同時(shí)會(huì)引起肉雞的接觸性皮炎，如肘關(guān)節(jié)灼傷、腳墊炎、胸部水泡等。孫樓（2005）指出，控制氨氣濃度的有效方法是通過(guò)增加通風(fēng)量，保持雞舍空氣新鮮，并有效降低舍內(nèi)濕度，保持墊料干燥.

2.1.3 灰塵

空氣中的粉塵主要來(lái)白與小片的羽毛與毛囊、與墊料粒子，還有一部分來(lái)白飼料?；覊m由不同大小的粒子組成，通過(guò)刺激肉禽的呼吸道，導(dǎo)致其對(duì)疾病的抵抗力下降：或作為一些細(xì)菌和病毒的載體，引起肉禽疾病。通常在高溫低濕的情況下較為常見(jiàn)。Homidan（ 1998）報(bào)道，在肉禽3-7周齡中保持25.8℃產(chǎn)生的灰塵水平明顯高于23.8℃?；覊m是一種潛在的空氣污染物，通常與氨氣結(jié)合對(duì)禽類呼吸道產(chǎn)生損傷，甚至傳播細(xì)菌和病毒。通過(guò)適當(dāng)?shù)耐L(fēng)和適宜的濕度水平可減少灰塵的產(chǎn)生.

2.1.4 墊料質(zhì)量

墊料質(zhì)量是影響雞舍環(huán)境和肉雞福利的最直接因素之一。當(dāng)墊料過(guò)于干燥時(shí)，會(huì)增加雞舍空氣中的粉塵，引起肉雞呼吸道疾病，甚至使雛雞出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。隨著墊料使用時(shí)間的增加，肉雞的排泄物在墊料中積累和肉雞在飲水過(guò)程中不斷地濺出會(huì)增加墊料的濕度。當(dāng)墊料潮濕時(shí)，會(huì)使氨氣更容易附著在墊料表面，雞舍氨氣濃度的增加，從而造成對(duì)肉雞皮膚的“氨灼傷”引起肉雞腳墊炎和關(guān)節(jié)損傷。Berg（1998）報(bào)道，腳墊和關(guān)節(jié)損傷導(dǎo)致肉雞腳部與腿部疼痛，造成其行走障礙，嚴(yán)重影響了肉雞的福利。在實(shí)際生產(chǎn)中，墊料的理想濕度應(yīng)為20%-25%。因此，在墊料材料的選擇上，應(yīng)當(dāng)選如松樹(shù)的刨花等具有高吸水能力的材料，研究發(fā)現(xiàn)，使用吸水能力強(qiáng)的墊料飼養(yǎng)肉雞可減少其發(fā)生胸部水泡的情況。此外，墊料的厚度也很重要，較薄的墊料（<5cm）可減少肉雞腳部皮炎的發(fā)生率，并更有利于通風(fēng)。

2.1.5 飼養(yǎng)密度

在改善動(dòng)物福利這個(gè)方面.飼養(yǎng)密度一直是其中的核心問(wèn)題。目前，大家基本認(rèn)可“肉雞飼養(yǎng)密度過(guò)高會(huì)影響肉雞健康和福利”這一觀點(diǎn)。當(dāng)飼養(yǎng)密度過(guò)大時(shí)，會(huì)造成肉雞擁擠，影響其生長(zhǎng)，并在采食過(guò)程中引起群體均一性降低，體重差異逐漸擴(kuò)大：飼養(yǎng)密度增加，減少了肉雞的活動(dòng)空間，使之長(zhǎng)期趴臥于墊料上，和墊料接觸的時(shí)間增加，使之接觸性皮炎和腿部疾病的發(fā)生率增加：此外，飼養(yǎng)密度過(guò)大，會(huì)造成大量熱量無(wú)法分散，容易使肉雞長(zhǎng)期處于熱應(yīng)激環(huán)境中，降低其免疫機(jī)能與采食量.尤其在夏季，高密度飼養(yǎng)能引起肉雞高死亡率、低屠宰率、腿病發(fā)病率和攻擊行為。白水莉（2009）對(duì)比了不同飼養(yǎng)密度下肉雞的福利狀況，結(jié)果表明：高密度飼養(yǎng)下的肉雞的羽毛質(zhì)量、步態(tài)狀況均顯著差于低密度飼養(yǎng)的肉雞。湯健平（2012）對(duì)比了8只/㎡和18只/㎡兩種不同飼養(yǎng)密度對(duì)肉雞福利的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼養(yǎng)密度對(duì)腳墊的影響達(dá)到了極顯著水平，低密度飼養(yǎng)肉雞發(fā)生腳墊炎的情況遠(yuǎn)少于高密度飼養(yǎng)：同時(shí)，高密度飼養(yǎng)對(duì)肉雞羽毛質(zhì)量的損傷極顯著高于低密度飼養(yǎng)（P<0.01）。李凱年（2005）報(bào)道，當(dāng)飼養(yǎng)密度為12-13只/㎡時(shí).可最大程度的避免肉雞福利問(wèn)題的產(chǎn)生。

2.1.6 光照

光照是在肉雞生產(chǎn)中非常重要的一環(huán)，它不僅可以影響肉雞的生產(chǎn)性能，還會(huì)對(duì)其福利狀況造成影響，其光照問(wèn)題主要包括光源、波長(zhǎng)、光照強(qiáng)度和光照周期。

禽類對(duì)光有良好的敏感性，因此，不同的光源和波長(zhǎng)可能會(huì)引起肉雞行為的改變.如在紅色燈光下會(huì)增加肉雞的活動(dòng)量，減少腿部疾病和同性相殘.馮連禮等（2002）對(duì)比了紅、藍(lán)、黃、綠、白五種光色下肉雞啄癖率的差異，結(jié)果表明，紅色光照下啄癖發(fā)生率僅為l%，而黃光高達(dá)28%。當(dāng)雞看到食物或者其他雞體上紅色時(shí)，會(huì)產(chǎn)生新奇感，出現(xiàn)叨啄行為，而在紅色光照下，其他雞只上的紅色不易顯現(xiàn)，由此降低了啄癖的發(fā)生率。

光照強(qiáng)度和光照周期同樣對(duì)肉雞生產(chǎn)和福利有著決定性的作用。光照強(qiáng)度對(duì)肉雞的影響主要表現(xiàn)在肉雞活動(dòng)量的差異，當(dāng)光照強(qiáng)度過(guò)大，會(huì)增加肉雞的活動(dòng)量，增加肉雞之間的攻擊行為，不僅會(huì)造成肉雞的損傷，也會(huì)因?yàn)榛顒?dòng)量的增加降低了其飼料轉(zhuǎn)化率：而當(dāng)光照強(qiáng)度過(guò)低，則會(huì)在肉雞福利方面表現(xiàn)出一定的負(fù)面作用，包括屠宰率、胸肌率下降和因長(zhǎng)期趴臥引起的腿部疾病和接觸性皮炎的發(fā)生。通常在商業(yè)化生產(chǎn)中，在肉雞7日齡前使用20lx的光照強(qiáng)度，7日齡-21日齡逐漸降低至lOlx，之后維持在lOlx的強(qiáng)度。我國(guó)肉雞養(yǎng)殖目前多采取的光照包括白然光照、漸變式光照和間歇性光照三種類型。趙曉芳（2008）指出，在肉雞21日齡前，光照時(shí)間的增加可提高肉雞的增重，而21日齡之后，應(yīng)當(dāng)逐漸減少光照時(shí)間，不僅可減少肉雞能量消耗，增加飼料利用率，還能有效的減少猝死綜合癥、腿部疾病的發(fā)生率。

2.2 飼養(yǎng)管理與肉雞福利

2.2.1 飼養(yǎng)方式

在畜禽生產(chǎn)過(guò)程中，影響其福利的好壞是由許多因素決定的。有研究表明，不同的因素對(duì)動(dòng)物福利的影響程度不同，通過(guò)Delphi方法得出的順序?yàn)椋盒笄萆岬沫h(huán)境>畜禽的飼養(yǎng)方式>飼養(yǎng)管理>飼料與營(yíng)養(yǎng)>畜禽舍的設(shè)施>飼養(yǎng)員的經(jīng)驗(yàn)和技巧>運(yùn)輸與屠宰。目前，歐美國(guó)家大多使用地面平養(yǎng)方式進(jìn)行肉雞生產(chǎn)。而在我國(guó)，除了地面平養(yǎng)，還包括網(wǎng)上平養(yǎng)、籠養(yǎng)和散養(yǎng)等方式，但目前以網(wǎng)上平養(yǎng)和地面平養(yǎng)為主。湯建平（2012）比較了網(wǎng)上平養(yǎng)與地面平養(yǎng)對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響，結(jié)果表明，與地面平養(yǎng)相比，網(wǎng)上平養(yǎng)的肉雞的腳墊炎顯著降低，羽毛質(zhì)量有明顯的提高。此外，由于網(wǎng)上平養(yǎng)可將糞便與肉雞分離，衛(wèi)生狀況優(yōu)于地面平養(yǎng)，所以網(wǎng)上平養(yǎng)的肉雞的腿部健康狀況也優(yōu)于墊料平養(yǎng)。孫樓（2005）比較了地面平養(yǎng)與網(wǎng)上平養(yǎng)對(duì)肉雞生產(chǎn)效果的影響，發(fā)現(xiàn)在肉雞3-6周齡生長(zhǎng)過(guò)程中，網(wǎng)上平養(yǎng)的肉雞生長(zhǎng)速率高于地面平養(yǎng)，并且死亡率低于地面平養(yǎng)的肉雞。散養(yǎng)、地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)相比，由于環(huán)境豐富度的不同，可充分的滿足肉雞的行為表達(dá)，提高福利，但與此同時(shí)，過(guò)多的自然環(huán)境可能會(huì)提高肉雞的死亡率，影響肉雞生產(chǎn)。如何即不影響肉雞生產(chǎn)又可提高肉雞福利，還需不斷地研究。

2.2.2 飼養(yǎng)管理

在生產(chǎn)者不斷通過(guò)飼養(yǎng)管理追求高效率生產(chǎn)的過(guò)程中，會(huì)對(duì)肉雞的福利產(chǎn)生一些負(fù)面影響。如有報(bào)道指出，肉雞生長(zhǎng)速度增加可引發(fā)更多的跛足、腳墊炎以及羽毛清潔度的降低等福利問(wèn)題。

限飼是在肉雞的飼喂制度中較為普遍的現(xiàn)狀。目前，限飼在我國(guó)和美國(guó)的肉雞養(yǎng)殖普遍應(yīng)用，但在歐盟和澳大利亞已被禁止（除了肉種雞）。限制采食量或是降低飼料中的營(yíng)養(yǎng)濃度均會(huì)導(dǎo)致肉雞出現(xiàn)慢性饑餓，造成肉雞的痛苦，降低其福利水平。但若進(jìn)行適度的限飼可提高飼料利用率，在肉雞采食過(guò)程中掉在墊料中的飼料也會(huì)被吃掉，同時(shí)肉雞的活動(dòng)量增加也可減少肉雞的腿病發(fā)生率，限飼還可減少肉雞的骨骼發(fā)育問(wèn)題和心臟疾病。這造成了肉雞福利的矛盾，如何即可保證肉雞的生理需求，又可滿足其健康和福利狀況，需要生產(chǎn)者拓展出新的方法來(lái)飼喂和管理肉雞。

除限飼外，飲水的質(zhì)量和方式也可影響肉雞的福利。目前普遍使用的飲水器為乳頭飲水器，與杯狀飲水器相比.乳頭飲水器可減少水的蒸發(fā)和溢出，避免水溢出到墊料中，造成墊料質(zhì)量差，增加肉雞接觸性皮炎的發(fā)生率。飼料營(yíng)養(yǎng)也可在一定程度上減少肉雞的福利問(wèn)題，如在不影響肉雞基本需求的前提下，減少飼料中的鈉和鉀的含量可減少肉雞的飲水量，通過(guò)減少飲水時(shí)造成的溢出和糞便中水分的含量，提高墊料的質(zhì)量，減少因墊料質(zhì)量和濕度問(wèn)題引起的肉雞福利問(wèn)題：在肉雞的生長(zhǎng)期，可在飼料中增加鈣和磷的含量，保證肉雞在生長(zhǎng)階段的骨骼發(fā)育，增加骨骼強(qiáng)度，減少肉雞的骨骼畸形和軟骨病的發(fā)生率。

此外，減少雞舍噪音，為肉雞提供安靜舒適的環(huán)境、提高飼養(yǎng)人員的專業(yè)技術(shù)水平和健全一系列的飼養(yǎng)制度也是提高肉雞福利的關(guān)鍵性措施。

2.3 運(yùn)輸、屠宰與肉雞福利

除了上述飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的動(dòng)物福利問(wèn)題，在運(yùn)輸與屠宰環(huán)節(jié)的福利問(wèn)題同樣應(yīng)當(dāng)被重視。在運(yùn)輸動(dòng)物的過(guò)程中，有很多影響其福利水平的因素如通風(fēng)不暢、擁擠、運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、缺乏飲水進(jìn)食等。而這些不利的因素可能對(duì)動(dòng)物造成直接或間接的影響，如死亡率上升、由于運(yùn)輸應(yīng)激引起的免疫抑制，造成動(dòng)物疾病的感染及傳播等?？梢?jiàn)，在運(yùn)輸動(dòng)物過(guò)程中，注意維持動(dòng)物福利水平也是極其重要的。2013年，在《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》的項(xiàng)目中，我國(guó)正式將動(dòng)物福利納入了動(dòng)物運(yùn)輸規(guī)范中.旨在規(guī)范運(yùn)輸行為和提高運(yùn)輸動(dòng)物的福利。

在家禽屠宰環(huán)節(jié)，目前我國(guó)還缺乏相應(yīng)的規(guī)定和規(guī)范.我們應(yīng)當(dāng)重視屠宰動(dòng)物福利，除了可減輕動(dòng)物被宰殺時(shí)的痛苦，還可以減少畜禽應(yīng)激，保證肉品質(zhì)量。

3 對(duì)策

3.1 加強(qiáng)宣傳和立法

雖然近年我國(guó)逐漸的在有關(guān)野生動(dòng)物保護(hù)和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理的條例中列入了“動(dòng)物福利”的概念，但是關(guān)于畜牧生產(chǎn)中的動(dòng)物保護(hù)幾乎沒(méi)有涉及。動(dòng)物福利的必要性和重要性并未在普通百姓的觀念中形成，大多數(shù)人對(duì)食用性動(dòng)物的飼養(yǎng)主要考慮如何提高利潤(rùn)，幾乎不會(huì)考慮改善動(dòng)物的福利水平。改善動(dòng)物福利，可提高動(dòng)物的健康水平，從而生產(chǎn)出安全的畜產(chǎn)品，雖然提高動(dòng)物福利可能會(huì)增加養(yǎng)殖成本，但是更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品可以通過(guò)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)適當(dāng)提高畜產(chǎn)品價(jià)格，抵消增加的養(yǎng)殖成本。提高畜禽福利不僅可提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量，畜禽福利也是社會(huì)文明進(jìn)步的象征。此外，我國(guó)的肉雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)模僅次于美國(guó)，每年都有大量肉雞產(chǎn)品的出口.而“動(dòng)物福利”已經(jīng)成為了發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)設(shè)立的新的貿(mào)易壁壘。所以.不斷的宣傳動(dòng)物福利的觀念，加強(qiáng)人們對(duì)動(dòng)物福利的認(rèn)知，逐漸的完善和健全有關(guān)畜牧生產(chǎn)動(dòng)物保護(hù)的條例與法規(guī)，對(duì)維持和增強(qiáng)我國(guó)畜牧業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力也是至關(guān)重要的。

3.2 提高環(huán)境控制和生產(chǎn)管理水平

肉雞福利在肉雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)和運(yùn)輸屠宰環(huán)節(jié)都有緊密的聯(lián)系，要改善肉雞的福利水平，應(yīng)當(dāng)給其提供優(yōu)良的環(huán)境、合理的營(yíng)養(yǎng)供給、疾病防控、運(yùn)輸與屠宰等方面，如維持舒適的溫度，冬季可通過(guò)加熱器、夏季通過(guò)濕簾維持其適宜的溫度：通過(guò)通風(fēng)將雞舍內(nèi)的濕度控制在適當(dāng)范圍內(nèi)，滿足其正常的生長(zhǎng)：控制雞舍內(nèi)有害氣體的濃度：定期更換雞舍內(nèi)的墊料，保持墊料質(zhì)量：保持適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)密度，給予肉雞足夠的活動(dòng)空間：提供適宜的光照：提供合理的、衛(wèi)生的飼料，不使用違禁添加劑，確保肉雞的健康與正常生長(zhǎng)：制定規(guī)范的免疫流程，以預(yù)防為主、治療為輔，避免盲目使用抗生素：積極推行人道屠宰，改善肉雞在運(yùn)輸與屠宰過(guò)程中的福利。

此外，可制定有關(guān)肉雞生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化肉雞飼養(yǎng)模式，使之更加規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化。同時(shí)，政府部門應(yīng)當(dāng)在肉雞飼養(yǎng)和屠宰的各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督管理，避免不利于肉雞福利的行為的發(fā)生，確保其福利水平。

4 結(jié)語(yǔ)

動(dòng)物福利的推廣在我國(guó)畜牧業(yè)還處于起步階段，尤其是在肉雞產(chǎn)業(yè)中，但這也是未來(lái)的一大趨勢(shì)。這不但體現(xiàn)了人類文明的不斷發(fā)展，也可打破發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)設(shè)立的貿(mào)易壁壘.進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，保證動(dòng)物福利，其實(shí)本質(zhì)上提高人們健康的福利。盡管動(dòng)物福利理念的推廣之路充滿曲折，相信在不遠(yuǎn)的未來(lái)，畜禽福利的制度會(huì)在我國(guó)完善。