試論農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)擴(kuò)展

張卓一

(江蘇省無錫市濱湖區(qū)農(nóng)林局,江蘇無錫 214000)

試論農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)擴(kuò)展

張卓一

(江蘇省無錫市濱湖區(qū)農(nóng)林局,江蘇無錫 214000)

在現(xiàn)代社會,隨著居民收入的提高和現(xiàn)代乳品加工業(yè)的發(fā)展,城鄉(xiāng)居民對乳制品的需求逐漸增加,進(jìn)而催生了奶牛養(yǎng)殖業(yè)與乳品加工業(yè)的發(fā)展。本文將從農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖規(guī)模出發(fā),論述乳品加工業(yè)的擴(kuò)展與農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的關(guān)系。

奶牛養(yǎng)殖;乳品加工業(yè);發(fā)展

近年來，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展并逐步崛起，隨之而來的是農(nóng)業(yè)帶動相應(yīng)的乳品加工業(yè)不斷擴(kuò)展。現(xiàn)如今，農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)成為兩個相互制約，統(tǒng)一協(xié)調(diào)的產(chǎn)業(yè)。那么，農(nóng)戶養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)到底存在什么樣的關(guān)系，本文通過深入了解農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)的關(guān)系，研究農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)在未來的發(fā)展模式。

1 明確農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)的關(guān)系

20世紀(jì)以來，隨著人們生活水平的不斷提高，乳制品消費(fèi)市場的供不應(yīng)求極大地推動了農(nóng)戶養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也加快了乳制品加工業(yè)的迅速崛起。數(shù)以百計的農(nóng)戶們也分享著乳制品加工業(yè)給他們帶來的生產(chǎn)和就業(yè)的機(jī)會。當(dāng)然，乳制品加工業(yè)的管理人員們也在積極協(xié)調(diào)與奶牛養(yǎng)殖戶的關(guān)系，以求企業(yè)得到長足的發(fā)展。

1.1 農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖促進(jìn)乳品加工業(yè)的發(fā)展

突出發(fā)展乳制品加工業(yè)，需要充足的原材料做最基本的保障。如果沒有足夠充足的原材料為基礎(chǔ)，那么加工將無從談起。那么加工業(yè)也將無法形成規(guī)模。

據(jù)調(diào)查，良種奶牛數(shù)量充足、飼養(yǎng)規(guī)模大、單產(chǎn)水平高、奶源質(zhì)量保證等是催動乳制品加工業(yè)迅速發(fā)展的重要因素。而這些重要的必備因素完全要靠奶牛養(yǎng)殖戶來保證。因此，農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖將無可厚非的促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1.2 乳品加工業(yè)反作用于農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖業(yè)

養(yǎng)殖業(yè)促進(jìn)乳品加工業(yè)的發(fā)展，相反，隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要因素。居民對于乳制品需求量逐漸增加，讓乳品加工業(yè)也不斷擴(kuò)展，這樣的擴(kuò)展極大地促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，給農(nóng)業(yè)發(fā)展提供著一個個機(jī)遇。

市場上的乳制品消費(fèi)量增加，那么反哺到農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖上就是農(nóng)戶要擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，保證優(yōu)良奶種，加大人力投入，進(jìn)而推動農(nóng)業(yè)發(fā)展。乳制品反作用于農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖就是在市場的作用下，乳制品在一定的條件轉(zhuǎn)換下會積極推動弄豪華養(yǎng)殖夜的發(fā)展。

1.3 水乳交融的養(yǎng)殖業(yè)與乳品加工業(yè)

在以前的研究中，很少能明確農(nóng)戶養(yǎng)殖業(yè)與乳品加工業(yè)之間存在的正真關(guān)系。僅僅通過簡單的比較乳品加工企業(yè)發(fā)展數(shù)量和農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)數(shù)據(jù)，是難以理清到底是兩者之間的關(guān)系的。因為這不僅是農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)中簡單的因素問題。

深入了解農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)的發(fā)展和變化情況，我們從某地區(qū)的農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖規(guī)模與乳品加工企業(yè)數(shù)量的分析得到這樣的結(jié)論：奶牛養(yǎng)殖戶主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，乳品加工企業(yè)主要以中小型規(guī)模為主。乳制品加工企業(yè)迅速發(fā)展時期早于農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖迅速發(fā)展時期。[1]因此，乳制品加業(yè)對農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖起促進(jìn)作用。另一方面，農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的質(zhì)量也不容忽視，某地區(qū)擴(kuò)大奶牛養(yǎng)殖規(guī)模，大力引進(jìn)良種奶牛的繁育技術(shù)，確保奶源的質(zhì)量，使當(dāng)?shù)厝橹破芳庸て髽I(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)規(guī)模大幅度提高。[2]因此，農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖在一定程度上促進(jìn)了當(dāng)?shù)厝橹破芳庸I(yè)的發(fā)展。

綜上所述，不管是基于“農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖促進(jìn)乳品加工業(yè)發(fā)展”還是“乳品加工業(yè)促進(jìn)農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖”這兩者之間都存在著相互制約、缺一不可的關(guān)系。農(nóng)戶養(yǎng)殖離開乳品加工不可能日新月異，乳品加工離開農(nóng)戶養(yǎng)殖業(yè)更是“無本之源”。所以，農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)之間是一種水乳交融的和諧關(guān)系。

2 尋求農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)合理有效地發(fā)展措施

在市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境之下，要讓農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖業(yè)與乳制品加工業(yè)得到長足的發(fā)展，必須尋求這合理有效地發(fā)展措施。

2.1 積極推動農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展

在目前農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)上積極推動農(nóng)戶養(yǎng)殖業(yè)的長足發(fā)展，把農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)站作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，力求為工業(yè)發(fā)展做出最基本的支持。

（1）努力推廣科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，提高奶牛的養(yǎng)殖水平。在廣大奶牛養(yǎng)殖戶中采取科學(xué)規(guī)范的管理措施，積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)養(yǎng)殖方案。搞好防疫工作，制定嚴(yán)格的免疫防疫程序，[4]提高奶品的數(shù)量和質(zhì)量，以求最大的經(jīng)濟(jì)效益。

（2）積極建設(shè)養(yǎng)殖農(nóng)戶的自身制度，尋求穩(wěn)固發(fā)展。養(yǎng)殖戶自身的素質(zhì)培養(yǎng)和制度建設(shè)關(guān)系到養(yǎng)殖業(yè)的合理發(fā)展。農(nóng)戶要在養(yǎng)殖觀念、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖習(xí)慣等反方面對自身有一個清楚地認(rèn)識和學(xué)習(xí)。要懂得優(yōu)勝劣汰的法則，培育具有自身特色的良種奶牛，適應(yīng)市場的發(fā)展。

（3）加大國家政策的扶持力度。[3]奶牛養(yǎng)殖過程中，政府要發(fā)揮其職能作用，盡量扶持養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如在養(yǎng)殖戶原料儲備方面，政府部門在稈焚燒及綜合利用工作中要考慮到養(yǎng)殖戶的需求，幫助養(yǎng)殖戶協(xié)調(diào)資金，提供需求。為奶牛養(yǎng)殖提供必要的支持。

2.2 大力擴(kuò)展乳制品加工業(yè)

奶制品市場的供不應(yīng)求急需大力擴(kuò)展乳制品加工業(yè)，為乳制品加工業(yè)提供一個良好的發(fā)展空間。

（1）結(jié)合區(qū)域結(jié)構(gòu)優(yōu)勢，合理規(guī)劃乳制品企業(yè)布局

根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，編制發(fā)展乳制品企業(yè)區(qū)域目錄并向全社會公布。項目安排上，把發(fā)展乳制品加工企業(yè)向優(yōu)勢區(qū)域集中，引導(dǎo)社會資金、技術(shù)、人才等向乳制品加工業(yè)集中。指導(dǎo)制定指導(dǎo)和扶持政策。

（2）努力培育和發(fā)展乳制品加工企業(yè)，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)

運(yùn)用一切資源，吸引國內(nèi)外著名企業(yè)積極加入乳制品加工業(yè)，使乳制品加工業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品檔次大幅度提升。

（3）積極做好行業(yè)服務(wù)工作

積極發(fā)揮奶制品行業(yè)協(xié)會和質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)的智能作用，利用質(zhì)量檢測部門固有的設(shè)備，對乳制品加工企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，規(guī)范和監(jiān)督乳制品加工業(yè)的發(fā)展。建立乳制品信息網(wǎng)站，為乳制品加工企業(yè)在網(wǎng)上提供信息服務(wù)。

3 結(jié)束語

在新時期的發(fā)展中，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，明確農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)的基本關(guān)系，理清奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)發(fā)展是水乳交融、相互統(tǒng)一、缺一不可的關(guān)系。在這樣的基礎(chǔ)之上，尋求農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖和乳品加工業(yè)合理有效地發(fā)展措施，達(dá)到農(nóng)業(yè)促進(jìn)工業(yè)，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的良性經(jīng)濟(jì)效果是每一個參與奶牛養(yǎng)殖和乳品加工業(yè)者的共同心愿。

[1] 烏云花，黃季焜，Scott Rozelle等.農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)擴(kuò)展[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2007，28（12）：62-69.

[2] 劉建設(shè).新疆奶業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展思路[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，（40）：1-4.

[3] 閆民.奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀對乳品加工消費(fèi)影響的思考[J].產(chǎn)業(yè)觀察雜志，2013，（6）：279.

[4] 楊連軍.農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖中存在的問題及改進(jìn)方法[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2010，（1）：84.