蛋白質(zhì)、脂類及微量養(yǎng)分添加水平對繁殖母豬及哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響

宋　聰，方軍成，安清聰，郭榮富（云南農(nóng)業(yè)大學云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，昆明　650201）

蛋白質(zhì)、脂類及微量養(yǎng)分添加水平對繁殖母豬及哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響

宋聰，方軍成，安清聰，郭榮富*
（云南農(nóng)業(yè)大學云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，昆明650201）

摘要：在妊娠母豬或哺乳母豬飼糧中添加不同水平的蛋白質(zhì)或氨基酸、脂類、礦物質(zhì)、微量元素、植物提取物等，可能會影響母豬及其哺乳仔豬的生長性能。文章綜述了蛋白質(zhì)、脂類及微量養(yǎng)分添加水平對母豬及哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響。

關(guān)鍵詞：妊娠母豬；哺乳母豬；泌乳性能；生產(chǎn)性能

對于人類及其他哺乳動物來說，嬰兒時期最理想的天然食物是乳汁，乳汁的成分包括乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素等。乳汁能提高嬰兒自身的抗病能力，抵抗外來病毒或細菌的入侵，加快自身免疫系統(tǒng)的成熟，更是嬰兒在斷奶前不可或缺的營養(yǎng)來源[ 1-2 ]。一般來說，判斷哺乳母豬生產(chǎn)力的主要因素是母豬初乳和常乳的產(chǎn)量，因為乳汁對于仔豬的生長和生存是至關(guān)重要的[ 3 ]。出生7 d內(nèi)的仔豬唯一的營養(yǎng)來源以及斷奶前仔豬的主要營養(yǎng)來源就是母乳。哺乳母豬和其他哺乳動物一樣，在哺乳期間不僅需要維持自己的正常生長，還要通過母乳來維持仔豬的生長。母乳成分并不是不變的，常常因為母豬飼糧中營養(yǎng)水平的不同而不同，例如在母豬妊娠后期和哺乳期間添加蛋白質(zhì)含量豐富的飼料，其母乳成分中就含有較高水平的蛋白質(zhì)；在哺乳母豬日糧中添加脂類物質(zhì)，則母乳中脂肪含量就會相應提高。本文就蛋白質(zhì)或氨基酸、脂類及微量養(yǎng)分等對母豬泌乳性能與哺乳仔豬生產(chǎn)性能的影響作以綜述，為母豬及哺乳仔豬營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理提供科學依據(jù)。

1　蛋白質(zhì)/氨基酸對母豬及哺乳仔豬的影響

哺乳母豬每天都會從奶中排出大量的蛋白質(zhì)，若母豬日糧中蛋白質(zhì)水平不足，則會降低豬乳的產(chǎn)量和乳中氨基酸含量，甚至會導致母豬哺乳期失重、仔豬生產(chǎn)性能下降，因此，為保證哺乳母豬的乳品質(zhì)與泌乳力，要在飼糧中供給足夠的蛋白質(zhì)或氨基酸以滿足母豬與仔豬對蛋白質(zhì)或氨基酸的需求。Jang等選擇了母豬25頭，在妊娠期和哺乳期均飼喂含有4種不同粗蛋白質(zhì)（CP）水平的飼糧（分別為11%、13%、15%和17%），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧CP水平的提高對母豬的采食量、產(chǎn)仔數(shù)、哺乳期產(chǎn)乳量以及乳成分沒有顯著影響（P>0.05），但極顯著提高了仔豬的初生重（P<0.01），并且在哺乳期21 d內(nèi)，哺乳仔豬體重呈現(xiàn)顯著的線性增加（P<0.05），其中粗蛋白質(zhì)含量為13%的日糧作用最佳[ 4 ]。賈濤研究報道，為進行蛋白活性肽產(chǎn)品的試驗示范，選取仔豬2 000頭、母豬300頭進行試驗，結(jié)果表明，在夏季哺乳母豬飼糧中添加豬用蛋白活性肽（以玉米豆粕常規(guī)日糧為對照）10%，可提高母豬采食量及其生長性能，提高仔豬成活數(shù)及仔豬初生重，降低仔豬腹瀉幾率及死亡率[ 5 ]。陳軍以梅山母豬為研究對象，在其妊娠期、哺乳期日糧中添加不同水平蛋白質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)水平會對仔豬的生長發(fā)育和母豬產(chǎn)奶產(chǎn)生一定影響，但卻會增加產(chǎn)仔數(shù)及活仔數(shù)，所以整體來說，低蛋白質(zhì)日糧對豬的發(fā)育及豬場效益是有利的[ 6 ]。王薇薇研究表明，在等氮等能量的飼喂條件下，在仔豬基礎代乳料中分別添加甘氨酸0、0.5%、1%和2%，結(jié)果表明，添加甘氨酸可以促進新生仔豬血漿中甘氨酸含量，并提高仔豬生長性能，促進仔豬小腸絨毛發(fā)育[ 7 ]。董志巖等報道，在低蛋白質(zhì)氨基酸平衡飼糧條件下，飼糧賴氨酸水平為0.9%和0.95%時，豬乳中蛋白質(zhì)含量顯著高于1.05%水平的賴氨酸組（P<0.05），與1.00%水平的賴氨酸組差異不顯著（P>0.05）；0.90%和0.95%的賴氨酸組豬乳的總固形物含量顯著高于1.00%、1.05%水平的賴氨酸組（P<0.05）；飼糧中賴氨酸水平對乳脂肪、乳糖含量無顯著影響（P>0.05），并且飼糧賴氨酸水平為0.9%和0.95%時，能提高哺乳仔豬窩增重和平均日增重，減少母豬哺乳期失重[ 8 ]。張誼試驗表明，適當提高哺乳母豬日糧中可消化賴氨酸水平，可顯著提高仔豬的生長性能（P<0.05），與飼喂哺乳母豬可消化賴氨酸0.95%組相比，飼喂可消化賴氨酸1.05%組仔豬的初生重提高了5.40% （P<0.05），斷奶重提高了5.40%（P<0.05），日增重提高了19.76%（P<0.05），但母豬的生長性能無顯著提高[ 9 ]。Mateo等研究表明，在哺乳母豬日糧中補飼1%精氨酸后，母豬乳汁中營養(yǎng)含量高于對照組，且提高了豬乳中氨基酸濃度[10]。谷琳琳等也指出，在哺乳母豬飼糧中補飼精氨酸可提高乳蛋白含量，改善乳質(zhì)量，提高仔豬日增重與斷奶窩重[11]。Manso等研究發(fā)現(xiàn)，在母豬產(chǎn)后的7 d內(nèi)，與對照組（飼糧中不添加谷氨酰胺）、Aminogut處理組（一種含有游離谷氨酰胺和谷氨酸的產(chǎn)品，添加量為每天的飼料中母豬體重的2.5%）相比，L-谷氨酰胺處理組（每天的飼料中添加母豬體重的2.5%）中哺乳母豬乳汁中谷氨酸含量顯著提高（P<0.05），在母豬產(chǎn)后第7~21天，對照組和L-谷氨酰胺處理組哺乳母豬乳汁中谷氨酸含量差異不顯著（P>0.05），但產(chǎn)后21 d，Aminogut處理組與對照組相比差異顯著（P<0.05），Aminogut處理組中谷氨酸與谷氨酰胺總含量是谷氨酰胺組的175%，是對照組的240%，說明母豬日糧中適當?shù)奶砑庸劝滨０坊蚬劝彼?，可以改善母豬乳汁成分，提高乳汁中谷氨酸含量，從而提高哺乳仔豬生長性能，改善仔豬腸道的發(fā)育[12]。

2　脂類對母豬及哺乳仔豬的影響

脂類是指由醇和脂肪酸作用生成的酯及其衍生物，是一類溶于有機溶劑而難溶于水的化合物，主要分為極性脂類、非極性脂類以及大量脂類代謝物。動物體所需要能量多源于脂類代謝。在母豬哺乳期，母豬既要維持自身的能量需要，又要通過乳汁來滿足仔豬能量需要，若飼糧中能量水平不能滿足母豬能量需要，則會影響母豬生長性能和泌乳能力，進而影響仔豬生長性能，不利于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。魏可健等將試驗母豬分為3組：對照組（玉米-豆粕型基礎飼糧）和優(yōu)脂能組（乳化均衡脂肪，日糧中添加水平4%）以及優(yōu)速能組（功能性脂肪即中鏈甘油三酯，日糧中添加水平0.4%），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，在母豬妊娠后期和哺乳期添加乳化均衡脂肪和功能性脂肪可提高母乳的乳脂率、仔豬斷奶重等，其中優(yōu)脂能組豬乳中n-3脂肪酸的含量顯著提高（P<0.05），優(yōu)速能組中鏈脂肪酸的含量提高[13]。Hansen等研究發(fā)現(xiàn)，在母豬妊娠晚期，日糧中添加脂肪可以提高母豬初乳產(chǎn)量和新生仔豬的存活率[14]。徐聰?shù)妊芯勘砻?，在哺乳母豬飼糧中添加植物甾醇100 mg·d-1，可顯著提高母豬的乳蛋白含量和乳脂率（P<0.05），改善母豬、仔豬的生長性能[15]。

雖然在母豬飼糧中適量添加脂類物質(zhì)會改善母豬泌乳性能和仔豬的生長性能等，但并不是所有的脂類物質(zhì)都是有利的，有些脂類物質(zhì)添加到母豬飼糧中可能會對母豬和仔豬生長性能產(chǎn)生不利的影響。Krogh等探討了共軛亞油酸對母豬性狀以及仔豬成活率和生長性能的影響，分別以標準飼喂和輔以飼喂共軛亞油酸1.3%，從母豬妊娠期第108天開始飼喂到仔豬斷奶（分娩后4周），以此來評價膳食中添加共軛亞油酸是否會影響初乳的產(chǎn)量和成分以及豬乳的產(chǎn)量和起始時間，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加共軛亞油酸后，母豬初乳的脂肪含量比標準哺乳期飼養(yǎng)要高，但乳糖、蛋白質(zhì)和干物質(zhì)含量差異不大，母豬初乳產(chǎn)量會受到抑制，但會刺激常乳的產(chǎn)量，仔豬的生長性能也因共軛亞油酸的添加而降低[16]。吳先華等研究發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，妊娠后期和泌乳期基礎日糧中降低脂肪1%且添加脂肪酶0.03%組中母豬初乳乳脂含量顯著升高43.21%（P<0.05），常乳乳脂含量高出12.01%（P>0.05），妊娠母豬背膘顯著增厚（P<0.05），泌乳期背膘損失低于對照組（P>0.05），說明日糧中脂肪比例適量降低可能也會改善母豬和仔豬生產(chǎn)性能[17]。

3　微量養(yǎng)分對母豬及哺乳仔豬的影響

當飼養(yǎng)管理水平相當時，動物健康與飼糧中供給的營養(yǎng)充足及平衡有關(guān)系，除動物必需的營養(yǎng)素（例如蛋白質(zhì)、氨基酸、脂類、碳水化合物等）外，微量養(yǎng)分也對動物的生長發(fā)育起著重要作用。

3.1維生素對母豬及哺乳仔豬的影響

維生素是動物維持機體正常生理功能所必不可少的一類微量有機化合物[18]。母豬維生素物質(zhì)的缺乏會導致一系列不良影響，因此，飼糧中添加適宜的維生素可維持母豬機體健康，并增強仔豬免疫力。若妊娠母豬缺乏維生素A，則可能會影響胚胎仔豬某些器官的生長發(fā)育，進而影響新生仔豬初生重與健康[19]。Flohr等研究在日糧中添加維生素D3對母豬及仔豬性能的影響，結(jié)果表明，在全價日糧中分別添加維生素D31 500、3 000、6 000 U·kg-1對母豬和仔豬的生產(chǎn)性能顯著影響（P>0.05），但豬乳中維生素D3的含量極顯著增加（P<0.01），仔豬血清中維生素D3的含量也顯著增加（P<0.05）[20]。Heying等在母豬妊娠期和哺乳期添加類胡蘿卜素（一種是or?ange maize，OM；另一種是white maize，WM），結(jié)果表明，OM和WM均可使豬乳中的視黃醇含量增高，但飼喂OM的母豬豬乳比飼喂WM含有更高的視黃醇（P=0.038），并且在母豬飼糧中添加類胡蘿卜素增加了仔豬斷奶的肝視黃醇含量[21]。Wang等研究日糧中添加δ-氨基乙酰丙酸（ALA）和維生素C對母豬和哺乳仔豬血液和生長性能的影響，結(jié)果表明，ALA膳食補充劑可以增加母豬、哺乳仔豬血鐵含量以及母豬豬乳中鐵濃度，增加仔豬從母體中獲得的鐵量[22]。劉智等報道，母豬日糧中補充維生素E，可使得胚胎豬死亡減少，窩產(chǎn)仔數(shù)增加，豬乳中維生素E含量提高，而且仔豬抗應激能力增強等[23]。王炳清在懷孕母豬的基礎日糧中添加復方維生素制劑（主要成分為黃維生素A、維生素E、維生素D3、板藍根、魚腥草、黃芩等），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加維生素0.15%制劑組的母豬產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、仔豬出生窩重分別顯著提高25%（P< 0.05）、30.38%（P<0.05）、8.84%（P>0.05），此外還顯著提高了母豬血清中藍耳病毒和豬瘟病毒的抗體水平，改善了母豬的免疫能力[24]。

3.2微量元素對母豬及哺乳仔豬的影響

微量元素主要包括鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、氟、鉬、釩、錫、硅、鎳、鍶、硼、銣、砷等，這些都與動物健康和生命活動有關(guān)，各自有其特殊的生理功能[18]。董東華研究了不同鐵源及不同添加水平對母豬、哺乳仔豬的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，添加鐵制劑使得母豬窩產(chǎn)活仔數(shù)、初生仔豬的器官指數(shù)、鐵含量以及仔豬日增重得到顯著提高（P<0.05），母豬的胎盤鐵含量與初、常乳中鐵含量也顯著提高（P<0.05），并且母豬和仔豬血液中的血紅蛋白、血清鐵等含量和抗氧化性能也有顯著提高（P<0.05），說明母豬飼糧中添加鐵制劑可改善母豬、仔豬的血液生理、生化和抗氧化性能以及母豬、仔豬的生長性能和器官指數(shù)[25]。Feng等也指出，在妊娠期母豬日糧中添加氨基酸螯合鐵，母豬胎盤和胎豬鐵含量得到顯著提高（P<0.05），母豬乳汁中的鐵含量也有所增加[26]。郭建來等報道，在仔豬基礎日糧中分別添加不同比例的有機微量元素（主要原料為蛋白質(zhì)螯合銅、蛋白質(zhì)螯合鐵、蛋白質(zhì)螯合鋅、蛋白質(zhì)螯合錳、酵母硒及KI）來代替無機元素，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與無機微量元素組相比，有機微量元素可以改善仔豬養(yǎng)分消化率和生長性能，但對血清指標無顯著影響（P>0.05），并且當有機微量元素全部替代無機微量元素時，飼喂效果最佳[27]。Payne等在母豬懷孕期和哺乳期飼糧中添加兩種不同鋅來源的鋅添加劑（分別是有機鋅—Zn AA和無機鋅—ZnSO4），結(jié)果表明，妊娠期母豬的飲食未受到顯著影響（P>0.10），而在哺乳期飼喂Zn AA的母豬組所產(chǎn)仔豬的初生重比對照組及ZnSO4添加組高（P<0.10），活仔數(shù)顯著提高（P<0.10），斷奶率也有所增加（P<0.05），因此在母豬日糧中添加Zn AA來源的鋅能顯著提高仔豬的出生率和斷奶重（P<0.05）[28]。

3.3植物源性飼料添加劑對母豬及哺乳仔豬的影響

植物源性飼料添加劑（PFA）指的是以植物為原料，添加其本身或其提取物到動物飼糧中，可改變飼料特性、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等的一類添加劑[29-30]。王功贏選取八角作為一種飼料添加劑添加到母豬妊娠后期和哺乳期的飼糧中，試驗結(jié)果表明，飼糧中添加八角粉0.5%可以顯著促進母豬采食量（P<0.05），提高其泌乳能力，并相應提高仔豬的生長性能和抗氧化能力等[31]。Thomas等報道，在哺乳母豬日糧中添加一定比例的PFA（普通香草、香料、植物提取物和精油的混合物）后，母豬的采食量和泌乳量、仔豬的生長性能均得到了提高，并且母豬初乳的品質(zhì)也得到了相應的改善[32]。王國強等研究發(fā)現(xiàn)，在泌乳母豬基礎日糧中添加中草藥添加劑0.25%，使仔豬的斷奶窩重比對照組顯著提高了26.33%（P<0.05），仔豬死亡率顯著降低了47.28% （P<0.05）；添加中草藥添加劑0.5%后仔豬的斷奶窩重比對照組提高了4.97%（P>0.05），仔豬死亡率顯著降低了72.58%（P<0.05）[33]。杜會堂等研究飼糧中添加茴香和大蒜素對母豬初乳抗氧化能力和仔豬生長性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，哺乳母豬初乳的抗氧化能力受茴香的影響顯著（P<0.05），并且仔豬的生長性能也得到改善[34]。

4　其他

在母豬妊娠晚期和哺乳期日糧中添加β-羥基-β-甲基丁酸對母豬初乳和常乳以及仔豬生產(chǎn)性能都有一定的影響，可以使母豬產(chǎn)生更多的初乳，并且在初乳期間可增加仔豬體重，降低其死亡率，但HMB對母豬初乳成分無影響[35]。駱光波等研究表明，在母豬妊娠期和哺乳期飼糧中添加酵母細胞壁0.2%能夠顯著降低母豬的死胎數(shù)（P<0.05），提高仔豬的體增重與斷奶重（P<0.10），并且豬乳成分得到改善，母豬哺乳第10天的乳汁中乳糖、乳蛋白質(zhì)、非脂固形物均顯著提高（P<0.05）[36]。Shen等通過在母豬日糧中添加釀酒酵母的發(fā)酵產(chǎn)物，探討其對母豬、仔豬生長性能的影響，結(jié)果表明，在母豬妊娠和哺乳期添加釀酒酵母發(fā)酵產(chǎn)物可能會通過改善母豬的蛋白利用率而改善哺乳仔豬體重和母豬的健康狀況，并且提高母豬產(chǎn)奶量，但對初乳及常乳的營養(yǎng)成分無顯著影響（P>0.05）[37]。

5　小結(jié)

妊娠期和哺乳期母豬的營養(yǎng)狀況對自身及仔豬的生長發(fā)育至關(guān)重要；胚胎時期胎盤的大小和胚胎時期仔豬的營養(yǎng)吸收與母豬營養(yǎng)密切相關(guān)；哺乳期仔豬生長發(fā)育也與母豬營養(yǎng)及其乳汁品質(zhì)有密切聯(lián)系。在妊娠或哺乳母豬的飼糧中添加適宜的營養(yǎng)物質(zhì)可以改善母豬的泌乳能力、乳汁成分以及生產(chǎn)性能等，進而改善仔豬的生長性能。

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Effect of Dietary Supplemental Levels of Protein, Fat and Micronutrients on Production Performance of Sow and Piglet

SONG Cong, FANG Juncheng, AN Qingcong, GUO Rongfu*
（Yunnan Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China）

Abstract:Adding different levels of protein or amino acids, lipids, minerals, trace elements, plant extracts in pre?gant or lactating diet may affect the growth performance of sows and piglets. This paper reviewed the effect of dietary supplemental levels ofproteins,lipids andmicronutrienton productionperformance of sows and piglets.

Key words:pregnant swine; lactating sow; lactation performance; production performance

*通訊作者：教授，博導，E-mail: rongfug@163.com。

作者簡介：宋聰（1989-），女，山東濟寧人，碩士研究生，研究方向為豬的營養(yǎng)與免疫基礎。

基金項目：云南省重大科技專項項目（2012ZA018）；云南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（A3007381）

收稿日期：2015-04-16

中圖分類號：S814.7；S828

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）07-0028-05