淺談DHI檢測(cè)技術(shù)在寧夏奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理中的應(yīng)用

張俊富李國(guó)琪張 琪

（1.寧夏吳忠國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，寧夏吳忠 751100；2.寧夏吳忠國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，寧夏吳忠 751100；3.寧夏中衛(wèi)山羊選育場(chǎng)，寧夏中衛(wèi) 755000）

淺談DHI檢測(cè)技術(shù)在寧夏奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理中的應(yīng)用

張俊富1李國(guó)琪2張 琪3

（1.寧夏吳忠國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，寧夏吳忠 751100；2.寧夏吳忠國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，寧夏吳忠 751100；3.寧夏中衛(wèi)山羊選育場(chǎng)，寧夏中衛(wèi) 755000）

寧夏是我國(guó)最適宜發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的地區(qū)之一，是農(nóng)業(yè)部“全國(guó)奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃”的重點(diǎn)區(qū)域。文章介紹了DHI測(cè)定技術(shù)在寧夏規(guī)模奶牛場(chǎng)發(fā)揮的重要作用，不但為奶牛的飼養(yǎng)管理、繁殖管理和育種管理提供了可度量的標(biāo)尺，而且為寧夏奶牛場(chǎng)管理工作的改進(jìn)指明了方向。

DHI檢測(cè)技術(shù)；奶牛場(chǎng)；應(yīng)用

1 DHI檢測(cè)

1.1 DHI概念

DHI是英文“Dairy Herd Improvement”的縮寫(xiě)，直接譯為“奶牛群體改良”，又稱(chēng)為“生產(chǎn)性能測(cè)定”[1]。是一套完整的奶牛生產(chǎn)性能記錄和管理體系，是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的通過(guò)度量和分析解決奶牛生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的方法，其目的是提高奶牛群的整體素質(zhì)和生產(chǎn)水平，使用方法是從群體著眼，針對(duì)個(gè)體解決存在的問(wèn)題。

1.2 DHI檢測(cè)項(xiàng)目

目前在全國(guó)17個(gè)地區(qū)開(kāi)展的DHI檢測(cè)中，基礎(chǔ)檢測(cè)指標(biāo)有：測(cè)定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)、乳糖率、非脂固形物、總固形物及體細(xì)胞數(shù)。在最后形成的DHI報(bào)表中有20多個(gè)指標(biāo)，這些是根據(jù)奶牛的生理特點(diǎn)及生物統(tǒng)計(jì)模型統(tǒng)計(jì)推斷出來(lái)，通過(guò)這些指標(biāo)可以更清楚的掌握當(dāng)前牛群的性能表現(xiàn)狀況，牧場(chǎng)管理者也可以從中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的好壞。

常規(guī)的DHI檢測(cè)報(bào)告的指標(biāo)有：泌乳天數(shù)、日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、體細(xì)胞數(shù)、奶損失、高峰日、高峰奶、305天奶量等。

泌乳天數(shù)：對(duì)個(gè)體奶牛而言是從產(chǎn)犢日到測(cè)定日為止的產(chǎn)奶天數(shù)，對(duì)整個(gè)牛群而言是所有參加測(cè)定牛泌乳天數(shù)的平均值。

日產(chǎn)奶量：是每頭奶牛每天的產(chǎn)奶量，是精確衡量眉頭奶牛產(chǎn)奶能力的指標(biāo)。

乳脂率：常規(guī)乳脂率測(cè)定，在各泌乳期內(nèi)每月測(cè)定1次，為簡(jiǎn)化手續(xù)，中國(guó)奶牛協(xié)會(huì)提出，在奶牛的1、3、5胎進(jìn)行乳脂率測(cè)定，每胎的第2、5、8個(gè)泌乳月各測(cè)定1次。

乳蛋白率：即乳中蛋白質(zhì)百分含量。乳中蛋白質(zhì)率的計(jì)算方法，與乳脂率相同，是通過(guò)紅外線分析儀測(cè)定的，其高低主要受遺傳和飼養(yǎng)管理兩方面影響，如果泌乳早期乳蛋白率太低，說(shuō)明干奶期日糧配方不合理、產(chǎn)犢時(shí)膘情差、泌乳早期飼料中的蛋白質(zhì)不足等[2]。

脂蛋比：即乳中脂肪含量與蛋白質(zhì)含量的比值。正常情況下中國(guó)荷斯坦牛的脂蛋比在1.12～1.39。

體細(xì)胞數(shù)：是指每毫升牛奶中白細(xì)胞（巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、多形核噬中性細(xì)胞等）的含量。

奶損失：指由于乳房受細(xì)菌感染而造成的牛奶損失，可以通過(guò)體細(xì)胞數(shù)和產(chǎn)奶量的高低進(jìn)行計(jì)算。

高峰日：指奶牛在幾次測(cè)奶中奶量最高時(shí)的泌乳天數(shù)。高峰奶：指幾次測(cè)奶中的最高奶量。

305d奶量：即奶牛自產(chǎn)犢后，從第一天考試?yán)奂拥?05d止的總產(chǎn)奶量，對(duì)于泌乳未滿(mǎn)305d的牛只指預(yù)測(cè)奶量，當(dāng)泌乳天數(shù)達(dá)到或超過(guò)305d時(shí)指305d的實(shí)際奶量。

2 DHI測(cè)定技術(shù)的意義

2.1 完善奶牛生產(chǎn)記錄體系，量化奶牛場(chǎng)管理指標(biāo)

DHI測(cè)定技術(shù)的推廣通過(guò)測(cè)試每頭泌乳奶牛的生產(chǎn)性能，使奶牛場(chǎng)管理建立在數(shù)據(jù)化、科學(xué)化的管理之上，借以大量有效數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)計(jì)分析使得牧場(chǎng)的管理細(xì)化、高效，既掌握整體狀況，又清楚個(gè)體水平，改變以往的粗放型、經(jīng)驗(yàn)型管理養(yǎng)牛模式，大大降低了因飼養(yǎng)需求而造成的浪費(fèi)，從而給奶牛場(chǎng)帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 有效提高原奶的產(chǎn)量和質(zhì)量

正常情況下，牛奶中的體細(xì)胞數(shù)一般在20萬(wàn)個(gè)/ml～30萬(wàn)個(gè)/ ml，當(dāng)乳房受到外傷或者疾?。ㄈ缛榉垦椎龋r(shí)體細(xì)胞數(shù)就會(huì)迅速增加，如果體細(xì)胞數(shù)超過(guò)50萬(wàn)個(gè)/ml，就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。通過(guò)控制體細(xì)胞數(shù)的數(shù)量變化，可以有效及早發(fā)現(xiàn)乳房損傷或感染、預(yù)防治療乳腺炎，同時(shí)牛奶中的體細(xì)胞數(shù)也是判斷乳房炎輕重的有利手段，特別是能預(yù)示隱形乳房炎，奶牛一旦患有乳房炎，產(chǎn)奶量和奶的質(zhì)量都會(huì)有相應(yīng)的變化，因此，堅(jiān)持每月精確測(cè)定體細(xì)胞數(shù)、乳脂率和乳蛋白率等指標(biāo)，可以有效的提高奶牛的產(chǎn)奶能力和產(chǎn)奶質(zhì)量。

2.3 科學(xué)選種、選配，推進(jìn)牛群改良速度

一般情況下，一個(gè)國(guó)家奶牛群體的遺傳改良有2種方式：一種是從自身遺傳資源中挑選；另一種是從擁有先進(jìn)遺傳資源的國(guó)家進(jìn)口[3]，目前，我區(qū)主要采取以上2種改良方式相結(jié)合的模式。通過(guò)個(gè)體產(chǎn)奶牛的測(cè)定數(shù)據(jù)（乳成分和體細(xì)胞數(shù)）的測(cè)定，和牛群的基礎(chǔ)資料分析，了解現(xiàn)有牛群和個(gè)體牛遺傳進(jìn)展以及產(chǎn)奶水平，乳成分，乳房炎，繁殖等情況，從而對(duì)個(gè)體牛和牛群的生產(chǎn)性能和遺傳性能進(jìn)行綜合的評(píng)定，找出奶牛育種和生產(chǎn)管理上的問(wèn)題，以便及時(shí)解決奶牛生產(chǎn)和育種的問(wèn)題，為奶牛場(chǎng)工作人員對(duì)奶牛遺傳改良，品種選育選配提供重要依據(jù)。

3 DHI測(cè)定技術(shù)取得的成效

在我國(guó)，參加奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定的奶牛已超過(guò)10萬(wàn)頭，但所占我國(guó)奶牛存欄數(shù)的比例則遠(yuǎn)低于奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，各地區(qū)的DHI工作開(kāi)展進(jìn)度也不盡相同[4]。2008年，DHI在寧夏奶業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)的12個(gè)縣（市、區(qū)）全面實(shí)施，2010年全區(qū)參加DHI測(cè)定的奶牛場(chǎng)達(dá)到50個(gè)，參測(cè)泌乳母牛2.08萬(wàn)頭，累計(jì)測(cè)定泌乳母牛3.6萬(wàn)頭，測(cè)定上報(bào)奶樣319595份，出具DHI分析報(bào)告及指導(dǎo)意見(jiàn)1205份[5]。DHI測(cè)定技術(shù)不僅對(duì)牛只牛群產(chǎn)奶量、乳脂、乳蛋白、體細(xì)胞、細(xì)菌數(shù)進(jìn)行測(cè)定，還可對(duì)尿素、氮等進(jìn)行有效測(cè)試，使牛只生產(chǎn)性能記錄更加全面，更加準(zhǔn)確，而且為牛場(chǎng)的科學(xué)管理提供相應(yīng)有效的數(shù)據(jù)。

DHI檢測(cè)技術(shù)已為我區(qū)規(guī)?；膛?chǎng)解決了一些生產(chǎn)實(shí)際中的問(wèn)題，也帶來(lái)了相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)有關(guān)部門(mén)了解，2014年奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（寧夏項(xiàng)目區(qū)）實(shí)施進(jìn)展順利，DHI檢測(cè)覆蓋全區(qū)5市14個(gè)縣（市、區(qū)），在50個(gè)規(guī)模奶牛場(chǎng)（小區(qū)）開(kāi)展，測(cè)定泌乳牛2.14萬(wàn)頭，測(cè)定奶樣17.1萬(wàn)頭份。測(cè)定牛群平均日產(chǎn)奶28.65kg、乳脂率3.83%、乳蛋白3.18%、305d產(chǎn)奶量8629.61kg、高峰日96.59d、高峰奶37.59kg、體細(xì)胞數(shù)47.02萬(wàn)/ml。目前，平均每月測(cè)定泌乳母牛2.2萬(wàn)頭，測(cè)定牛只平均日單鮮奶30.47kg，DHI測(cè)定牛場(chǎng)日產(chǎn)鮮奶670.34t，約占全區(qū)產(chǎn)奶量的19.4%，為寧夏優(yōu)質(zhì)生鮮乳安全生產(chǎn)和奶業(yè)健康發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。參測(cè)場(chǎng)通過(guò)應(yīng)用DHI測(cè)定報(bào)告，有效改善牛群飼養(yǎng)管理，提高了生鮮乳質(zhì)量和產(chǎn)量，奶牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。

總之，DHI檢測(cè)對(duì)牛場(chǎng)管理有重要的指導(dǎo)意義，它能及時(shí)反映牛群的健康狀況，幫助查找牛群存在的問(wèn)題，以便管理者及時(shí)得到解決。同時(shí)在了解本牧場(chǎng)的實(shí)際情況、配種選育、疾病防控等方面也發(fā)揮重要作用，最終能夠?yàn)槟翀?chǎng)帶來(lái)高的經(jīng)濟(jì)效益。

[1] 石璞.奶牛DHI中體細(xì)胞測(cè)定與牧場(chǎng)管理 [J].中國(guó)奶牛，2007，（6）：22.

[2] 尤麟.DHI記錄體系及其在奶牛飼養(yǎng)管理中的應(yīng)用[J].黃牛雜志，2001，（27）：1.

張俊富（1958—），男，畜牧師，主要從事家畜繁殖育種飼養(yǎng)方面的研究工作。