諸城市畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式調(diào)查報告

梁啟軍

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諸城市畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式調(diào)查報告

梁啟軍

（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

為全面掌握諸城市畜禽適度規(guī)模養(yǎng)殖模式，總結(jié)提煉出適合諸城畜牧業(yè)發(fā)展實際的優(yōu)秀畜禽養(yǎng)殖模式并加以推廣。近日，諸城市畜牧獸醫(yī)管理局組織專門人員，對全市畜禽重點養(yǎng)殖方式進行了專題調(diào)研，現(xiàn)就調(diào)研情況報告如下：

1 規(guī)模養(yǎng)殖模式基本情況

畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)成為發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的基礎(chǔ)，從規(guī)模標準看，諸城市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖標準：生豬存欄200頭以上、肉禽存欄5000只以上、蛋雞存欄3000以上、肉牛存欄50頭以上、存欄奶牛30頭以上、肉羊存欄100頭以上、肉兔存欄500只以上、特種動物存欄1000只以上。從規(guī)模養(yǎng)殖比重看，生豬規(guī)?；戎剡_到55%、肉雞規(guī)模化比重高達98%、蛋雞規(guī)?；戎剡_到50%、肉鴨規(guī)?；戎馗哌_91%、肉兔規(guī)?；戎馗哌_90%、奶牛規(guī)?；戎?0%、肉羊規(guī)模化比重18%、肉牛規(guī)?；戎?.4%。從采用規(guī)模養(yǎng)殖方式看，主要包括生物發(fā)酵床養(yǎng)殖、肉禽網(wǎng)上平養(yǎng)模式、全自動化養(yǎng)殖模式、蛋雞半自動化養(yǎng)殖模式、層疊式自動化養(yǎng)殖模式、肉兔庭院式養(yǎng)殖模式。肉牛、肉羊等規(guī)?；l(fā)展水平相對較低，不具有代表性。

2 規(guī)模養(yǎng)殖模式分類及特點

2.1 生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式

2.1.1 存欄200頭以上規(guī)?；B(yǎng)豬模式 每批出欄生豬200頭、年出欄生豬達到600頭以上，按照飼養(yǎng)規(guī)模配備養(yǎng)殖設(shè)施，建設(shè)標準化豬舍，并按照相關(guān)生產(chǎn)標準進行飼養(yǎng)管理。該模式環(huán)境可控，豬只自由采食、飲水，全進全出，適合規(guī)模養(yǎng)殖戶采用，一般配備2~3名飼養(yǎng)人員，采用人工投喂方式和基本程序化防疫，糞污處理主要依靠發(fā)酵還田，實現(xiàn)有機資源循環(huán)利用。投資規(guī)模大，建設(shè)一棟300m2的標準化豬舍基建投資8萬元左右，存欄生豬200頭，收回投資需要2-3年左右的時間，年收益在5~10萬元左右。（1）優(yōu)勢：在疫病防治、科學(xué)飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖技術(shù)方面優(yōu)勢明顯，生產(chǎn)效率高，有利于疫病的防、控、治等；綜合養(yǎng)殖效益相對較好且穩(wěn)定能夠長期、較穩(wěn)定地為社會提供安全的畜禽產(chǎn)品，有利于食品安全的監(jiān)控。（2）缺點：規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)是一個較長的過程，一次性固定投資過大，成本回收較慢；飼養(yǎng)管理、技術(shù)等要求嚴格；需大量消耗水、電等社會資源；糞污處理設(shè)施不完善，容易對周邊環(huán)境造成污染。

2.1.2 生物發(fā)酵床養(yǎng)殖模式 生物發(fā)酵床技術(shù)，改傳統(tǒng)的地面飼養(yǎng)，糞尿直接向環(huán)境排放，改為墊料(鋸沫、谷殼)飼養(yǎng)，通過在墊料中加入有益菌，對生豬生產(chǎn)中排放的糞尿進行分解，降低了養(yǎng)豬生產(chǎn)的糞污排放，有效改善了養(yǎng)殖對環(huán)境造成的污染。這是本市重點推廣的生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，主要面向新建、改擴建的生豬養(yǎng)殖場，一般要求在年出欄生豬1000頭以上。該模式以建設(shè)標準化豬舍為基礎(chǔ)，發(fā)酵床分為地上、半地上半地下、地下等方式，因地制宜。建設(shè)一棟“生物發(fā)酵床”豬舍500m2需投資18萬左右，存欄生豬500頭，回收投資需要3年以上的時間，年收益在5~10萬元左右。一般配備2~3名飼養(yǎng)人員，采用人工投喂方式和程序化防疫，防疫條件嚴格，抗生素用量少。主要優(yōu)勢，疫病防治、科學(xué)飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖技術(shù)方面要求嚴格；生產(chǎn)效率高，發(fā)生疫病率降低，藥費開支減少；綜合養(yǎng)殖效益相對較好，糞污處理高效環(huán)保，完全解決了養(yǎng)殖污染；可以提供安全、無公害的畜產(chǎn)品，確保了食品安全。缺點：一次性固定投資過大，成本回收較慢；飼養(yǎng)管理、技術(shù)設(shè)備等要求嚴格；發(fā)酵床原料成本與傳統(tǒng)養(yǎng)殖成本相比投入較高；管理過程繁瑣復(fù)雜，需要每周對墊料進行翻耕，勞動強度較大，費時費力。

2.1.3 萬頭標準化規(guī)模養(yǎng)豬模式 建設(shè)用地總面積不低于100畝，建筑面積不低于10000m2，存欄基礎(chǔ)能繁母豬800頭，總存欄10000頭以上，投資在2000萬元以上，應(yīng)有完備的技術(shù)管理和組織團隊，獸醫(yī)技術(shù)人員不低于3名，飼養(yǎng)人員不低于20人，平均每名飼養(yǎng)人員飼喂母豬200頭、仔豬400頭、育肥豬500頭。豬場各項制度健全采用公司化運作方式，采用嚴格程序化免疫程序，配備完整的糞污無害化處理設(shè)施(發(fā)酵床技術(shù)、沼氣技術(shù))，萬頭豬場投資回報率較慢，運用成本高，適應(yīng)于畜產(chǎn)品加工企業(yè)自建基地。（1）優(yōu)點：依照標準化生豬養(yǎng)殖場的建設(shè)要求布局欄舍位置和場內(nèi)的管理、生產(chǎn)、排污三大功能區(qū)；設(shè)計科學(xué)的豬群結(jié)構(gòu)；嚴格按照科學(xué)工藝組織生產(chǎn)；嚴格落實標準化生豬養(yǎng)殖場各項規(guī)章制度；更加符合現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖的“五化“要求；能夠較大程度的抵御市場風(fēng)險；為消費者提供更加安全、放心的畜產(chǎn)品。（2）缺點：豬場運營成本高，一次性固定投資過大，成本回收較慢；需大量消耗水、電等社會資源；生豬飼養(yǎng)密度大疫病防止要求苛刻。

2.2 肉禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式

2.2.1 肉禽網(wǎng)上平養(yǎng)模式 網(wǎng)上平養(yǎng)，可在離地面約60~90cm高處搭設(shè)網(wǎng)架(可用金屬、竹木等材料搭架)，架上再鋪設(shè)金屬、塑料或竹木制成的網(wǎng)床，肉禽飼養(yǎng)在肉床上，糞便通過網(wǎng)眼或柵條間隙落到地面，便于清除。建一棟標準化禽舍，養(yǎng)殖面積1200m2，飼養(yǎng)肉禽10000只，年出欄肉禽50000只，配備濕簾風(fēng)機、自動飲水設(shè)備、清糞機等設(shè)施設(shè)備，配備1~2名飼養(yǎng)人員。在飼養(yǎng)過程中控制好溫度、光照控制及喂料、適時分群管理、日常生產(chǎn)記錄等工作；有完善的肉禽免疫程序，根據(jù)不同肉禽種類制定免疫程序。建設(shè)一棟面積1200m2的標準化肉禽舍投資在20萬元，運用成本20萬元，投資周期在2年左右，年收益在10萬左右。（1）優(yōu)點：肉禽與糞便不接觸，降低了球蟲等疾病的發(fā)生率；糞便干燥，舍內(nèi)空氣新鮮；禽體周圍的環(huán)境條件均勻一致；便于實行機械化作業(yè)，節(jié)省勞動力；比地面平養(yǎng)料肉比高。（2）缺點：一次性投資相對較高，腿疾和胸部囊腫病的發(fā)生率比地面平養(yǎng)要高。

2.2.2 全自動化養(yǎng)殖模式 主要建設(shè)規(guī)?；?、標準化、飲水、供料機械化、環(huán)境控制自動化(通風(fēng)、溫度、濕度、光照、消毒等)全自動現(xiàn)代化設(shè)備。此種模式適宜現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖場及養(yǎng)殖基地，飼養(yǎng)規(guī)模年出欄肉禽100萬只，占地面積在100畝以上，人員配備30人以上，每名飼養(yǎng)人員負責(zé)一棟雞舍養(yǎng)殖10000只。此種模式配備自動飲水設(shè)備、自動投料設(shè)備、料倉及螺旋送料系統(tǒng)、加溫?zé)犸L(fēng)爐、風(fēng)機、自動清糞設(shè)備、高壓清洗消毒車、網(wǎng)和架和自動化控溫系統(tǒng)。飼養(yǎng)管理過程中通過電腦自動化控制好溫度、光照控制及喂料、同時要做好適時分群管理、日常生產(chǎn)記錄等工作；疫病防控全部采用程序化免疫和藥物投喂，保證藥品的安全合理使用。雞糞采用全自動雞糞傳動系統(tǒng)，每2~3d處理一次，保證雞舍干凈。投資建設(shè)此模式的肉禽養(yǎng)殖場投資運營費用在3000萬元，投資回報率在8年左右，年收益在400萬元左右。（1）優(yōu)點：有利于實現(xiàn)工廠化、標準化、規(guī)范化管理和環(huán)境自動化控制，獲得規(guī)摸效益；為肉禽提供良好的環(huán)境條件(溫度、濕度、光照、通風(fēng))，保障禽群健康生長；能有效控制環(huán)境，不容易受外界不良因素(高溫、高寒、大風(fēng)、大雨)的影響，使禽群在穩(wěn)定的環(huán)境中健康的生長發(fā)育。具有抗風(fēng)險能力；利于疫病控制，有利于藥殘控制，保障了肉雞的衛(wèi)生安全；雞舍自動化控制克服了隨意性，有利于減少應(yīng)激，降低致病因素的產(chǎn)生；肉雞品質(zhì)優(yōu)良，有利于保障消費者的健康，有利于出口，可提高市場競爭力。（2）缺點：一次性投資過于龐大，投資周期長；人員要求技術(shù)水平高專業(yè)化強；對電力、水資源、熱力等資源要求嚴格。

2.3 蛋禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式

2.3.1 蛋雞半自動化養(yǎng)殖模式 建一棟標準化的全封閉雞舍，總面積800m2，飼養(yǎng)蛋雞10000只以上，濕簾風(fēng)機、自動喂料機、清糞機三機設(shè)備與人工撿蛋。這是本市當前采用較普遍的蛋雞生產(chǎn)技術(shù)，此項技術(shù)是在傳統(tǒng)的籠養(yǎng)技術(shù)上，通過對舊有設(shè)備改造或直接引進成套設(shè)備進行應(yīng)用。此模式能夠最大限度的解放人力，減少用工成本，采用蛋雞半自動化養(yǎng)殖模式養(yǎng)10000只蛋雞僅需要2人，省工省力。由于設(shè)施設(shè)備先進，飼養(yǎng)管理要求更高，各項制度健全，程序化免疫嚴格。投資建設(shè)一棟標準化全封閉雞舍25萬元左右，運行費用在120萬元左右，收回投資3年左右，年養(yǎng)殖效益在20萬元左右。此種養(yǎng)殖模式適應(yīng)于資金量大、養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富的蛋雞養(yǎng)殖戶。（1）優(yōu)點：飼養(yǎng)規(guī)模合理便于做到“全進全出”，從而有利于雞場疫病防控；便于實行機械配套，有利于提高設(shè)施裝備的利用效率。較好地控制雞舍環(huán)境，提高雞群的健康水平、生產(chǎn)水平和勞動生產(chǎn)率，減輕勞動強度。這樣雖然投入稍高，但獲得的是高水平、高品質(zhì)、高效益。（2）缺點：標準化全封閉雞舍建設(shè)及運用成本高，資金需求大；疾病防控要求提高，程序化免疫更加嚴格；對電力需求及更加嚴格。

2.3.2 層疊式自動化養(yǎng)殖模式 此種養(yǎng)殖模式適合于大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)或畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)自屬基地。存養(yǎng)蛋雞在10萬只以上，占地面積在100畝以上。主要采用全封閉、高密度、層疊式籠養(yǎng)、電腦自動化管理模式，配備機械化飼喂及集蛋裝置、雞舍自動降溫系統(tǒng)、微電腦控制的變頻式動力風(fēng)扇通風(fēng)系統(tǒng)、自動光控系統(tǒng)、自動分揀系統(tǒng)、自動清糞系統(tǒng)等全自動現(xiàn)代化設(shè)備。有完備的技術(shù)管理和組織團隊，獸醫(yī)技術(shù)人員不低于5名，飼養(yǎng)人員不低于15人，平均每3飼養(yǎng)4萬只蛋雞；雞場采用高度程序化免疫；雞糞采用全自動雞糞傳動系統(tǒng)，每2~3d清除雞糞一次；污水處理采用沉降池和化糞池處理后并二次利用/排放的方式；投資建設(shè)此模式的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)投資運營費用在4500萬元，一棟雞舍的投資費用在300元左右，投資匯報率在15年左右。（1）優(yōu)點：自動化、集約化程度最高，有利于雞場程序化疫病防控；徹底顛覆了傳統(tǒng)的蛋雞養(yǎng)殖模式，極大的解放了人力和勞動強度，極大提高了設(shè)施裝備的利用效率；較好地控制雞舍環(huán)境，提高雞群的健康水平、生產(chǎn)水平和勞動生產(chǎn)率；提高了蛋品品質(zhì)和安全水平，最大限度的降低了人為污染，為消費者提供更加安全、放心的畜產(chǎn)品；能夠較大程度的抵御市場風(fēng)險。（2）缺點：一次性投入巨大，投資回報率周期長；疫病防控要求及其嚴格；對電力、供水、供熱等社會化資源要求苛刻。

2.4 肉兔規(guī)?；\養(yǎng)養(yǎng)殖模式

肉兔籠養(yǎng)規(guī)模一般在1000只以上，一個標準籠位飼養(yǎng)成兔3~4只，建設(shè)兔舍5棟以上?；\養(yǎng)又可分為室內(nèi)籠養(yǎng)、室外籠養(yǎng)和移動式籠養(yǎng)3種形式。1000只肉兔投入人力2人，生產(chǎn)設(shè)備包括顆粒機、粉碎機、飲水設(shè)備等；飼養(yǎng)過程中各階段的營養(yǎng)要保持均衡，日采食量控制在30-150g左右，保持充足飲水；兔場實行程序化防疫，糞污一般采用堆積發(fā)酵處理，投資建設(shè)一處1000只肉兔的養(yǎng)殖場在5萬元左右，年收益在2~3萬元左右，投資回報周期2年。（1）優(yōu)點：定時定量供給飼料，有利于飼養(yǎng)管理；配種繁殖以及疾病防治便于人工控制，有利兔的生長發(fā)育，品種改良；可在單位面積的兔舍內(nèi)，提高飼養(yǎng)量。（2）缺點：投入成本大，造價較高；肉兔運動量不足，體制相對于放養(yǎng)方式差；容易導(dǎo)致腿腳疾病的發(fā)生。

3 推廣應(yīng)用情況

3.1 各畜種規(guī)模養(yǎng)殖模式推廣規(guī)模

在推廣各類畜禽規(guī)模養(yǎng)殖過程中，積極倡導(dǎo)畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化、監(jiān)管常態(tài)化的要求，大力推動畜禽標準化規(guī)模生產(chǎn)和各種畜禽規(guī)模養(yǎng)殖模式應(yīng)用。生豬存欄200頭以上規(guī)?；B(yǎng)豬模式，占全市推廣生豬規(guī)模養(yǎng)殖模式的70%以上；“生物發(fā)酵床”技術(shù)從2008年引進本市以來，推廣發(fā)酵床面積10萬m2，飼養(yǎng)生豬12萬頭，目前全市推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式的規(guī)模養(yǎng)殖場占比在20%以上；萬頭規(guī)模養(yǎng)豬模式，受資金投入巨大等因素影響發(fā)展速度較慢，僅有4~5家養(yǎng)殖企業(yè)。肉禽網(wǎng)上平養(yǎng)模式占整個肉禽規(guī)模養(yǎng)殖模式的80%，目前改為半自動化養(yǎng)殖模式較多；全自動化養(yǎng)殖模式占比15%左右，這一模式是近年來本市發(fā)展最快的肉雞養(yǎng)殖模式。蛋雞半自動化養(yǎng)殖模式，在整個蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖中占有比例在50%，也是目前蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展較為認可的一種；層疊式自動化養(yǎng)殖模式，僅有本市佳士博農(nóng)牧公司使用，投資成本巨大。肉兔籠養(yǎng)模式占本市肉兔規(guī)模養(yǎng)殖的90%。

3.2 各養(yǎng)殖模式的社會效益

經(jīng)過多年的畜禽規(guī)模化生產(chǎn)的發(fā)展，畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖深人心，不同形式的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖模式多點開花。以肉禽規(guī)模養(yǎng)殖模式分析，2000年給一個諸城外貿(mào)養(yǎng)肉雞的農(nóng)戶達到7000余戶，從業(yè)人員15000余人，養(yǎng)殖規(guī)模達到6000萬只，地面平養(yǎng)模式占主流，到2010年末，全市出欄肉雞7200萬只，從業(yè)人員4000余人，網(wǎng)上平養(yǎng)模式、自動化、半自動化養(yǎng)殖模式快速發(fā)展；養(yǎng)殖模式的改變，養(yǎng)殖規(guī)模擴大、生產(chǎn)效率提高、從業(yè)人員減少，收益大幅增加?！吧锇l(fā)酵床”技術(shù)最大程度改變了畜禽面源污染的問題，改善了畜禽舍的內(nèi)部小環(huán)境和畜禽場外部的大環(huán)境，最大程度緩解了畜禽規(guī)模生產(chǎn)與環(huán)保生態(tài)的矛盾。

4 政策扶持情況

將各類畜禽規(guī)模養(yǎng)殖模式的推廣工作融入到本市畜禽標準化養(yǎng)殖場建設(shè)中，每年都作為畜牧業(yè)發(fā)展重點來抓。（1）加大畜禽標準生產(chǎn)投入。到2011年全市爭取利用國家級扶持生豬標準化生產(chǎn)投資在1500萬元左右，推廣建設(shè)各類生豬規(guī)模養(yǎng)殖模式豬場45個；利用生豬調(diào)查大縣獎勵政策扶持發(fā)展“生物發(fā)酵床”養(yǎng)殖模式的豬場260個；獲得省級“菜籃子”扶持的畜禽標準化養(yǎng)殖項目6個，補貼資金250萬元，涵蓋畜禽規(guī)模養(yǎng)殖模式5個。（2）制定出臺各類扶持政策。在發(fā)展各類畜禽規(guī)模養(yǎng)殖模式的過程中，對優(yōu)先采用標準化程度高，設(shè)施設(shè)備先進的畜禽場給予土地、融資、項目、品牌創(chuàng)建等政策扶持。先后出臺了《諸城市畜禽養(yǎng)殖基地質(zhì)量安全標準化建設(shè)實施方案》、《諸城市規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場建設(shè)指導(dǎo)意見》、《諸城市自然養(yǎng)豬法指導(dǎo)意見》等扶持畜禽規(guī)模養(yǎng)殖模式的方案意見。（3）龍頭企業(yè)帶動發(fā)展。通過龍頭企業(yè)帶動、完善利益連接機制等措施鼓勵企業(yè)建基地、樹品牌、拓市場，把全市畜牧業(yè)標準化規(guī)模生產(chǎn)的規(guī)模進一步擴大，標準進一步提升，質(zhì)量進一步提高，增強帶動農(nóng)民增收能力。

（2015–04–09）

S815.1-2

A

1007-1733(2015)07-0055-03