林下香菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

楊亞東　沈建華　廉家盛

（光明食品集團(tuán)有限公司　201400）

林下香菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

楊亞東沈建華廉家盛

（光明食品集團(tuán)有限公司201400）

發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)是調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的重要舉措。以林下種植、林下養(yǎng)殖和森林景觀利用、林下產(chǎn)品采集加工為主要模式的林下經(jīng)濟(jì)，挖掘了林下土地資源利用潛力，發(fā)揮了林蔭空間和水熱條件等自然優(yōu)勢，是資源環(huán)境代價(jià)小、能耗低、污染少、效益高的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，既符合走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的可持續(xù)發(fā)展之路的客觀要求，又順應(yīng)當(dāng)前發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代潮流。近年來，光明食品集團(tuán)在上海地區(qū)的林地面積不斷增加，林業(yè)養(yǎng)護(hù)水平不斷提高，為充分發(fā)揮林地的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，最大限度利用無污染的林下自然環(huán)境，我們運(yùn)用生態(tài)技術(shù)措施在林下試驗(yàn)種植香菇，取得了較好的成效。現(xiàn)將上海地區(qū)林下香菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1　地塊選擇

選擇地勢高燥平坦、交通便利、溝系暢通、水源清潔無污染的林地。樹種為女貞，間距3m×3m，胸徑為10～14cm，郁閉度70%～80%。

2　搭建拱棚及床架

在女貞樹下搭建小拱棚，長50m、寬2m、高1m，每隔1m用毛竹兩端插入地下，毛竹之間用12號鐵絲連接。拱棚內(nèi)部先搭建床架，長50m，拱棚內(nèi)每隔5m將1根60cm鍍鋅鋼管（事先在距離上端1cm處打孔）釘入地下，地上部分為25cm。用14號鐵絲逐根穿過鍍鋅管，兩端用地錨拉緊固定。每隔20cm拉1條鐵絲，共8條（距離拱棚需留出部分空間，防止菌棒觸碰棚膜）。搭建完成后，拱棚外覆蓋寬4m薄膜，一面埋入土中，一面可掀開便于管理。香菇喜陰，如若樹林郁閉度較低，需準(zhǔn)備遮陽網(wǎng)適當(dāng)遮光，防止陽光直射菌棒導(dǎo)致高溫?zé)?/p>

3　安裝微噴淋設(shè)備

在小拱棚上安裝微噴設(shè)施，適時(shí)噴水改善小環(huán)境。每隔1排樹安裝1條微噴設(shè)備。微噴管道距離地面2m，管道每隔1.5m安裝1個(gè)噴淋頭，噴淋頭工作半徑為3m，保證整片樹林均可噴到。

4　香菇菌棒制作

4.1品種選擇

香菇品種為中溫808，其子實(shí)體大而圓整、肉厚緊實(shí)、柄短、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、易管理，出菇溫度10～28℃，菌齡110～120d。

4.2菌棒制作

配方為雜木屑78%、麥麩20%、1%好菇多、石膏1%、多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）。不宜采用新鮮粉碎的木屑，應(yīng)至少放置半個(gè)月以上；麥麩一定要新鮮，無霉變、無蟲蛀。將木屑、麥麩、好菇多、石膏充分?jǐn)嚢杈鶆?，再將好菇多、多菌靈和石灰投入水中，攪拌均勻后用噴壺噴入干料中。一邊噴水，一邊將料拌均勻，調(diào)至培養(yǎng)料含水量為60%左右，pH 值5.5～6.5。采用低壓聚乙烯膜（規(guī)格17cm×55cm）人工或機(jī)器裝袋，將培養(yǎng)料裝至袋口10cm處，用封口機(jī)封嚴(yán)，裝料后袋重1.8～2.0kg。然后常壓滅菌24h以上，高壓滅菌3h。常壓滅菌應(yīng)大火先攻頭，爭取4～6h鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃，繼續(xù)加熱并保持24～36h，具體根據(jù)滅菌數(shù)量和天氣情況而定。當(dāng)菌棒溫度降至70℃時(shí)，迅速將其移入消毒過的冷卻室，待溫度降至室溫后選擇無風(fēng)天氣接種。接種前1d的晚上，將菌種以及接種所需工具放入接種室封閉，每m3用氣霧劑1g進(jìn)行熏蒸消毒。選擇菌絲潔白粗壯、生長旺盛、無雜菌的菌種接種，每個(gè)菌棒3個(gè)接種口，每5人1組，4h接種5000棒。

5　發(fā)菌及轉(zhuǎn)色培養(yǎng)

接種后，將菌袋移至無光或者暗光培養(yǎng)室內(nèi)呈井字形堆放，每堆8～10層，溫度控制在25℃左右。適時(shí)通風(fēng)，約70d后菌絲發(fā)滿，進(jìn)入轉(zhuǎn)色階段。轉(zhuǎn)色階段室溫控制在20～30℃進(jìn)行脫袋，菌筒用石灰水浸泡一下拿出。選擇無風(fēng)無雨的天氣通風(fēng)，每次30min左右。

6　催菇及采收

將轉(zhuǎn)色完成的香菇移至林下事先搭建好的小拱棚內(nèi)，脫去菌棒表面薄膜。出菇的關(guān)鍵點(diǎn)是溫差刺激，棚內(nèi)晝夜溫差必須達(dá)到10℃以上才能刺激菇蕾形成。因此白天需關(guān)閉小拱棚，夜間涼爽時(shí)掀開小拱棚薄膜，形成晝夜溫差，5～7d后即有小菇蕾出現(xiàn)，保持棚內(nèi)濕度85%。1周后進(jìn)入采收期，采收時(shí)去劣留優(yōu)，摘除過密幼菇，保持均勻距離。采收后讓菌筒休息養(yǎng)菌，積累營養(yǎng)，為下1批菇提供充足的養(yǎng)分條件。1潮香菇采收后菌棒休息20d，再利用補(bǔ)水針注水，保持菌棒重量為上1次注水前的80%。

7　林下香菇種植優(yōu)勢

（1）促進(jìn)樹木生長：香菇生長需要一定的濕度，經(jīng)常噴水會(huì)提高樹木的生長速度；香菇管理時(shí)及時(shí)清除雜草，有利于樹木生長；樹木光合作用需要大量二氧化碳，釋放出氧氣，而香菇生長則吸收氧氣釋放二氧化碳，這樣便有了良好的氣體循環(huán)體系，起到凈化空氣、改善環(huán)境的作用。（2）提高了土地利用率和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益：林下土地資源豐富，種植香菇可降低生產(chǎn)成本，林下生產(chǎn)的香菇品相好、吃口香糯，近幾年已成為光明森林旅游一大特色產(chǎn)品。（3）提高了香菇產(chǎn)品質(zhì)量：林下空氣濕度大、氧氣充足、光照強(qiáng)度低、晝夜溫差小，這種原生態(tài)的自然環(huán)境有利于提高香菇品質(zhì)。