茶文化旅游的開(kāi)發(fā)研究

張靜雯，張永振

（1.成都理工大學(xué) 旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院，四川 成都 610000；2.西南交通大學(xué) 材料科學(xué)與工程學(xué)院，四川 峨眉山 614202）

中國(guó)茶文化歷史發(fā)展悠久，種植茶葉的農(nóng)業(yè)條件優(yōu)越，茶樹(shù)良種繁多，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。開(kāi)發(fā)旅游觀光茶園，并把農(nóng)業(yè)觀光、捕魚旅游、果園旅游等作為補(bǔ)充,正是發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、降低成本、經(jīng)濟(jì)見(jiàn)效的一種良策。讓游客親自參與采茶、炒茶、制茶、品茶等過(guò)程，這種新穎的旅游方式是很受都市人與海外人古喜愛(ài)的。所以，在中國(guó)農(nóng)業(yè)區(qū)域資源豐富、特色突出的地方，揉進(jìn)民風(fēng)民俗的中國(guó)文化的原本，以了解感受士老的東方文明，這才是開(kāi)發(fā)休閑農(nóng)業(yè)旅游根本之所在。

1 茶文化旅游的背景與內(nèi)涵

（1）背景?，F(xiàn)代社會(huì)高效率、快節(jié)奏的生活，使很多人產(chǎn)生了心理壓力過(guò)大、易焦慮疲憊，出行旅游便成了釋放壓力、調(diào)整心態(tài)、自我恢復(fù)的最佳選擇。隨著生活水平和文化素質(zhì)的不斷提高，人們已不再滿足于游覽觀光、休閑娛樂(lè)、旅游購(gòu)物等傳統(tǒng)旅游項(xiàng)目，而對(duì)體驗(yàn)性、參與性、文化性較強(qiáng)的旅游活動(dòng)產(chǎn)生了越來(lái)越濃厚的興趣。于是文化旅游悄然興起，并迅速發(fā)展成為旅游市場(chǎng)的重要組成部分，倍受廣大游客的青睞。隨著社會(huì)的進(jìn)步、科學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)茶的利用不單純是沖泡飲用，而是在茶葉資源的開(kāi)發(fā)、綜合利用、茶文化等方面開(kāi)展了更深、更廣泛的研究和交流，對(duì)茶的研究和喜愛(ài)，也不局限于茶學(xué)者，廣大消費(fèi)者對(duì)茶也表現(xiàn)出濃厚的興趣，希望能在茶的品種、種植、采摘、加工、品茶、茶藝茶道、茶史等方面有較詳盡的了解。根據(jù)廣大消費(fèi)者的愿望，世界上許多地方相應(yīng)建立以茶為主體的茶博覽、茶藝館、茶趣園、旅游觀光茶園等，成為休閑旅游的一個(gè)組成部分，收到較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

（2）內(nèi)涵。茶文化旅游內(nèi)涵茶文化旅游是指茶業(yè)資源與旅游進(jìn)行有機(jī)結(jié)合的一種旅游方式，它是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)。茶文化旅游是最能體現(xiàn)和適應(yīng)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的旅游類型。茶文化旅游的核心就是“文化體驗(yàn)”，茶文化旅游者通過(guò)借助各種感覺(jué)手段直接觀察茶文化或參與其中。游客可以在茶葉的采摘、評(píng)價(jià)、品飲的過(guò)程中獲得直接的感官刺激，留下持久而深刻的印象。即使是觀看茶藝表演，由于旅游者性別、年齡、職業(yè)、性格的差異，也會(huì)有不同的體驗(yàn)，或優(yōu)雅、或詩(shī)意、或健康、或愉快等，這些體驗(yàn)使茶文化旅游活動(dòng)牢牢地印在旅游者的記憶里。茶文化旅游具有鮮明的體驗(yàn)特色。茶文化旅游活動(dòng)受自然條件和設(shè)施的限制較小，春夏秋冬四季都可以感受同茶類的新鮮和醇和。而不同的地域環(huán)境更能體現(xiàn)茶文化旅游產(chǎn)品的鮮明特色，如白族的三道茶、藏族的酥油茶、客家的擂茶、閩南的功夫茶等。茶文化旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)特征是其他旅游產(chǎn)品無(wú)法比擬的，它既可讓人們?cè)诓鑸@中感受自然的生機(jī)和活力，又可以讓人們?cè)谄凤嬛袧M足求知欲望。

2 茶文化旅游獨(dú)特的體驗(yàn)功能

（1）休閑體驗(yàn)功能。隨著現(xiàn)代社會(huì)的演進(jìn)，物質(zhì)豐富的同時(shí)，人們更多地渴望能走出生活、工作的狹小空間，到廣袤的大自然中去，旅游者在茶園能看到滿眼青翠欲滴的茶林，通過(guò)親手采摘片片嫩芽，有效緩解現(xiàn)代生活快節(jié)奏帶來(lái)的緊張情緒，得到休閑的體驗(yàn)。

（2）健身體驗(yàn)功能。據(jù)科學(xué)測(cè)定，茶葉含有咖啡堿、茶堿、可可堿、揮發(fā)油、維生素C、槲皮素、鞣質(zhì)等，對(duì)降低血脂和促進(jìn)新陳代謝都很有益處。茶中的茶多酚能清除機(jī)體過(guò)量的自由基。抑制和殺滅病原菌。此外，茶葉還有提神、消除疲勞、抗菌、抗輻射、抗氧化、降三高等作用，旅游者在品飲的過(guò)程中，既賞心悅目，又可達(dá)到健身目的。

（3）文化體驗(yàn)功能。各地所產(chǎn)的茶葉不同，地域性的文化背景也各不相同，因此各地的飲茶習(xí)俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、傣族的竹筒茶、納西族的鹽巴茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶，其飲茶方式和茶葉的沖泡方法均各有特色。就是漢族地區(qū)，也有各式茶俗和不同的茶葉沖泡方式。各地茶藝表演也是異彩紛呈，除了傳統(tǒng)的工夫茶，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶、新娘茶等。旅游者還可以在產(chǎn)茶地聆聽(tīng)茶葉史話，親眼目睹茶葉制作技藝，在品茶、賞茶、識(shí)茶的文化氛圍中感受茶文化的魅力。例如，茶葉科普廳主要以實(shí)物、圖片、文字說(shuō)明、講解等形式向游客展示茶葉生產(chǎn)、科研成果及有關(guān)茶的科普知識(shí)，如茶葉中主要生化成分及其功能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用、泡茶器皿、飲茶用水、茶的鑒別與妥善貯藏，中華飲茶習(xí)俗拾趣、中華茶藝、茶道等。實(shí)物展示有中國(guó)六大茶類的代表茶、茶樹(shù)種子、泡茶器皿等。此外，在該廳的前部設(shè)置一個(gè)農(nóng)家作坊間，配置各種農(nóng)具、用具、炊具及農(nóng)產(chǎn)品，即為尋常人家開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶的實(shí)物表現(xiàn)，使游客感受到一種古樸自然的農(nóng)家氣息。

（4）審美體驗(yàn)功能體驗(yàn)。美在茶中有最充分的體現(xiàn)，風(fēng)景優(yōu)美的茶園，青翠欲滴的茶樹(shù)、千姿百態(tài)的茶葉、純潔高雅的茶藝表演等都能給人以美的享受，茶文化旅游增加了并引導(dǎo)著旅游者的審美情趣。例如，茶藝、品茶廳，茶藝就是泡茶技藝和品茶藝術(shù)的結(jié)合。在古樸自然、明快大方、音樂(lè)輕繞的環(huán)境中，通過(guò)茶藝表演，告訴游客如何泡好一壺茶、如何品好一杯茶，使游客在美的享受的同時(shí)，體驗(yàn)中國(guó)茶文化之博大精深的豐富內(nèi)涵，也可達(dá)到宣傳、普及中國(guó)茶文化的目的。

3 發(fā)展茶文化旅游的措施

弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，推動(dòng)茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展，可以從以下幾方面著手：開(kāi)發(fā)有特色的旅游項(xiàng)目。為了適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，推動(dòng)茶文化旅游的持續(xù)發(fā)展，我們要不斷豐富傳統(tǒng)產(chǎn)品的內(nèi)容和形式，開(kāi)發(fā)特色旅游項(xiàng)目。茶都安溪的旅游系列就是一個(gè)成功之作。它在原有的旅游網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上，又依據(jù)自身的資源優(yōu)勢(shì)推出了休閑度假、古跡旅游、茶都觀光和鐵觀音發(fā)源地探源、生態(tài)茶園探幽等四條以茶文化為特色的黃金旅游線路，真正將茶文化融入到特色旅游中，極大地豐富旅游活動(dòng)的內(nèi)容和形式。

擴(kuò)大茶葉的應(yīng)用范圍。茶有很好的醫(yī)療保健功能。利用茶葉的藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)的茶藥品、茶保健品、茶美容洗浴用品等深受廣大消費(fèi)者的歡迎。近年來(lái)茶肴茶餐頗受歡迎，茶浴是利用茶的藥用價(jià)值，比起桑拿浴、土耳其浴等外來(lái)項(xiàng)目，具有很強(qiáng)民族性，又能滿足人們回歸自然的愿望。

培養(yǎng)茶文化的“形象大使”。茶文化旅游要想以深層次的吸引力抓住游客就必須努力挖掘旅游產(chǎn)品的文化價(jià)值。另外，還要有一個(gè)良好的載體來(lái)傳播。這就需要提高茶文化旅游區(qū)內(nèi)導(dǎo)游員和服務(wù)人員綜合素質(zhì)，將茶文化旅游的特色和文化內(nèi)涵較完美地傳遞給游客。上海的茶校教育為社會(huì)培養(yǎng)了許多高素質(zhì)的茶入。從根本上促進(jìn)茶文化旅游的文化價(jià)值和品位的提高。

開(kāi)展各種大型的茶文化活動(dòng)。目前茶文化旅游方興未艾，競(jìng)爭(zhēng)激烈。當(dāng)我們處于被動(dòng)時(shí)，不妨以另外的姿態(tài)把客人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，通過(guò)開(kāi)展茶文化研討會(huì)、茶文化旅游節(jié)等大型活動(dòng)，把悠久的茶文化，迷人的茶園風(fēng)光展示出來(lái)，擴(kuò)大茶葉的知名度和美譽(yù)度，提升區(qū)域的整體形象，刺激茶文化旅游的發(fā)展。但活動(dòng)不能一哄而上，要有鮮明的主題和突出的特色并與的當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情結(jié)合起來(lái)，“輪流坐莊”的方法也是可以借鑒的。

廣泛地宣傳茶文化旅游。茶文化旅游的宣傳應(yīng)從大處著手，充分發(fā)揮各種媒體的宣傳作用，使更多的人了解茶文化旅游，使其成為潛在的茶文化旅游者。作為景區(qū)，要與旅行社合作推出茶文化旅游特色線路和活動(dòng)。同時(shí)，大量出版有關(guān)茶文化的圖書，有聲讀物，并在旅游景點(diǎn)出售、播放。還可以組織有關(guān)專家、學(xué)者及各界知名人士進(jìn)行公益營(yíng)銷，以“名人效應(yīng)”來(lái)擴(kuò)大影響等等。

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［2］林朝賜，張文文，劉玉芳，陳春芬.茶文化旅游與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，24（2）:385-388.

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