細(xì)品天香

馬南迪

聽說沉香的形成對(duì)自然環(huán)境要求極為苛刻？

郭雪：沉香的行成過程中也充滿了偶然，稱得上是大自然的饋贈(zèng)。

沉香種類不同，珍稀程度亦不同。一般而言，沉香品級(jí)是依產(chǎn)地、香氣及樹脂的含量而分級(jí)；同一種沉香樹，在不同產(chǎn)地，往往香氣差異頗大。沉香產(chǎn)區(qū)主要集中在東南亞地區(qū)。東南亞屬熱帶、亞熱帶氣候環(huán)境，自古便有“嶺南結(jié)香、嶺北不結(jié)香”之說。

“百煉成成繞指柔”，沉香對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求之苛刻，生成之珍貴，不能不說是大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)。通常，19℃～34℃是沉香樹最佳的生長(zhǎng)溫度。沉香產(chǎn)香不易，而對(duì)于其結(jié)香采香通常有砍傷法、半斷干法、人工接種香法、鑿洞法這么基本的四種方式。

沉香種類繁多，產(chǎn)地一般在哪里？

郭雪：沉香按產(chǎn)區(qū)可分為惠安沉香、星洲沉香兩大類。古時(shí)，越南惠安曾為沉香集散地，當(dāng)時(shí)的人們稱這一帶的沉香為“惠安沉香”。如今，“惠安沉香”這一概念被擴(kuò)大：越南、中國(guó)海南省、柬埔寨、老撾等地所產(chǎn)的沉香統(tǒng)稱為“惠安沉香”。古時(shí)，新加坡也是沉香集散地之一。新加坡早先是馬來聯(lián)邦的一個(gè)洲，俗稱為星洲。這里的沉香以馬來西亞、印尼所產(chǎn)為主，故當(dāng)?shù)氐某料惚环Q為“星洲沉香”。如今，“星洲沉香”這一概念也被擴(kuò)大，泰國(guó)南部、馬來西亞、印尼、文萊等地所產(chǎn)沉香統(tǒng)稱為“星洲沉香”。

目前全世界的沉香產(chǎn)地以印尼、馬來西亞、緬甸、柬埔寨、老撾、及越南為主，越南沉香的品質(zhì)最受青睞。越南自古以來就是沉香的重要產(chǎn)地。600年前鄭和七次下西洋，就有五次曾在越南南部最重要的沉香產(chǎn)區(qū)占城停留，但越南沉香目前產(chǎn)量很少，有些品種已經(jīng)絕跡，或正在消亡，在世界沉香市場(chǎng)，越南沉香同品級(jí)價(jià)格會(huì)略高。初入門者應(yīng)增加此方面的正確學(xué)習(xí)，以免落入誤區(qū)或受人蒙蔽。

面對(duì)品相眾多的沉香時(shí)，入門級(jí)藏家往往很難將沉香分類。

沉香一般怎樣分類？

郭雪 就香味而言，沉香神秘而奇異的香味集結(jié)著千百年天地之靈氣，或馥郁，或幽婉，或溫醇，或清揚(yáng)。而頂級(jí)沉香，有的香味雄奇如金戈鐵馬，有的悠遠(yuǎn)如深谷幽蘭，有的綿長(zhǎng)如瀝瀝細(xì)雨，有的高妙如正心菩提。沉香樹產(chǎn)于熱帶，生長(zhǎng)極為不易，其形成更是不易。沉香樹在中國(guó)大陸已不多見，目前越南的棋楠沉香為最上等，但數(shù)量極少。就沉香聚脂的條件而言，大致分為熟結(jié)、生結(jié)、脫落和蟲漏四大類。沉香的珍貴就在于那充滿偶然性的形成，再經(jīng)過幾十年乃至上百年的沉淀，才有這么一塊不大卻蘊(yùn)含了飽滿悠遠(yuǎn)香味的寶物。

沉香珍貴，棋楠為什么又被譽(yù)為“皇冠上的明珠”？

郭雪：沉香是自然界極為稀少、珍貴的香料資源，它的形成時(shí)間很長(zhǎng)，通常要數(shù)十年，其中樹脂含量高的高檔沉香更需要幾百年甚至上千年的時(shí)間才能形成，且只在特定的濕熱環(huán)境下偶然產(chǎn)生，并非棵棵樹都能結(jié)香。在越南，上等的沉香產(chǎn)量一年也就只有20 公斤左右。

而棋楠沉香更是皇冠上的那顆鉆石。在沉香的收藏圈中流傳著這樣一句話：“三生修得棋楠緣”，足可見棋楠之珍貴難得。棋楠是沉香中精選出來的，有可能沉香樹死后留下棋楠，也有可能在整塊或整棵沉香中采到部分棋楠。沉香質(zhì)地堅(jiān)硬，棋楠質(zhì)軟。上好的棋楠泌出的油脂用指甲可輕易刮起或刻痕，好的棋楠削薄片入口可感覺芳香中帶有辛麻，嚼之若帶黏牙視為上品，刮其屑能捻捏成丸亦屬上品。

棋楠是一個(gè)單獨(dú)的種類嗎？

郭雪 很多人認(rèn)為棋楠是一個(gè)單獨(dú)的種類，其實(shí)以我的收藏經(jīng)驗(yàn)來看，在沉香結(jié)油過程中，只要時(shí)間夠久，油脂密度夠高，幾乎都呈黑色油膏狀。所以，無論哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的沉香，都有結(jié)油豐盛的頂級(jí)沉香。也就是說，“棋楠”泛指頂級(jí)沉香。古時(shí)有“削之成卷，捏之成丸”的說法，這恰恰很形象地道出了棋楠的特性。棋楠可細(xì)分為白棋、綠棋、紫棋、黃棋以及黑棋?！侗静菥V目》中李時(shí)珍如此區(qū)分其顏色高下：“堅(jiān)黑為上，黃色次之。角沉黑潤(rùn)，黃沉黃潤(rùn)，蠟沉柔韌，革（隔）沉紋橫，皆上品也?！贝送?，棋楠也是最佳的天然抗菌性藥材，可促進(jìn)改善人體內(nèi)臟功能及循環(huán)功能，有理氣、止痛、通竅、提升免疫力的功能。人們常用的“救心丹”就因含有棋楠成分而成為治療心臟病的良藥。

棋楠的香味更是高雅尊貴，唯親身體驗(yàn)方能感受其獨(dú)特的芬芳馥郁。如今，我們有幸在這個(gè)繁忙浮躁的時(shí)代重識(shí)沉香，也是一種難得的幸運(yùn)。

好的沉香價(jià)值連城，對(duì)于一般愛好者而言，收藏望塵莫及。您對(duì)入門級(jí)的收藏者有什么建議？

郭雪：在沉香收藏界有一句話叫“沉香會(huì)找人”。收藏沉香不僅要有專業(yè)的知識(shí)，更要有一顆寧靜、敬虔之心。沉香會(huì)同我們周遭的事、人以及環(huán)境互動(dòng)，有緣人自可得沉香靈氣之助，而我們也要以一顆平常心來對(duì)待沉香的收藏。

通常認(rèn)為沉香越重越大塊則越好，其實(shí)這是一種誤解。大體積的沉香通常含水量高，一些不法之人利用這一特點(diǎn)向大體積的沉香內(nèi)置入可增重沉水的物質(zhì)以欺騙收藏者購(gòu)買。入門級(jí)藏家必須多走、多看，隨著見識(shí)的增多，慢慢學(xué)會(huì)區(qū)分產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)區(qū)的沉香，味道、品相各有千秋，漸漸地藏家才能達(dá)到區(qū)分同類沉香優(yōu)劣的階段。沉香乃修真、養(yǎng)性、練氣、助緣之靈物，唯用清心悠然的心態(tài)方可與其匹配。

對(duì)于初了解沉香的朋友，在多看沉香有關(guān)的專業(yè)書籍資料外，一定要多向身邊有經(jīng)驗(yàn)的沉香收藏者求教。此外，還要經(jīng)常參加類似沉香博覽會(huì)這樣的大型活動(dòng)，一來可以提高自己的眼界，二來也可以結(jié)交一些志趣相同的朋友，互通有無。剛接觸沉香的朋友不要急著購(gòu)買，先要熟悉不同沉香的味道，性格。熟悉沉香的天然味道，多聽一些講座。

總的來說，熟香味沉郁細(xì)膩，隨著年份的增加，它的韻味、意境等都在產(chǎn)生變化，嗅覺品質(zhì)更高，更適合入香道。生香則有熟香所缺少的清麗輕柔。熟香害怕土、霉味，生香怕的是生青味。但只要香味濃郁高雅、香甜清逸、變化細(xì)膩、持久綿長(zhǎng)，就是好香。

我們?cè)撊绾螌?duì)沉香的真?zhèn)芜M(jìn)行鑒別呢？endprint

郭雪：初次接觸沉香，很難分辨真假。市場(chǎng)中不乏一些投機(jī)倒把之人，在假沉香中添加一些自然香料，使香氣聞起來相對(duì)比較自然，足以假亂真。

除此之外，由于天然的沉香木比較重，經(jīng)數(shù)十年沉淀凝結(jié)成脂。因此為了以假亂真，很多人會(huì)通過高壓注油的方式，增加假沉香的重量，以展現(xiàn)其油性。

其實(shí)，想要分辨出沉香的真假，首先必須學(xué)會(huì)觀察。真正的沉香，其重量和其含油量有很大關(guān)系，在分辨沉香的真假的時(shí)候，可以根據(jù)其含油量是否成比例來看。也就是說，含油越高重量越重，反之亦輕。與此同時(shí)，真正的沉香表面油脂光澤就像玻璃光一樣，可以輕易地看到反射光芒，用指肚觸摸起來非常光滑。凡是后期加工或合成的料絕對(duì)不會(huì)呈現(xiàn)出上述特征，假的沉香表面看上去黯淡無光，觸摸無任何光滑感。

國(guó)產(chǎn)沉香為瑞香科的植物白木，主要產(chǎn)于廣東、廣西，呈不規(guī)則塊、片狀，表面凹凸不平，有刀痕，偶有孔洞，紋理不規(guī)則，可見黑褐色樹脂與黃白色木部相間的斑紋?？锥醇鞍几C表面多呈朽木狀，折斷面略呈刺狀。芳香，燃之有香氣，味苦。

而進(jìn)口沉香也就是伽南香為瑞香科植物沉香，是含有樹脂的木材，主產(chǎn)于東南亞國(guó)家。呈不規(guī)則片狀、盔帽狀孔或圓柱狀。表面較光滑或凹凸不平，其溝槽或孔洞，紋理較平直，可見黃褐色相間的斑紋，含樹脂分呈黑褐色，略具光澤?？锥幢砻娑喑市嗄緺睢７枷?，燃之香氣濃，味微苦。

至于偽造的假沉香，則花樣繁多，其實(shí)，鑒別沉香不能只是照本宣科，而是要上手，多看，多想，多問。建議廣大藏友還是都看，多想，不要匆忙出手購(gòu)藏。

廣大愛好者對(duì)棋楠始終抱有神秘感，請(qǐng)您著重講講這方面的鑒定知識(shí)。

郭雪：沉香收藏界流行這樣的一句話“紅木論噸賣，黃梨木論斤賣，棋楠沉香則是論克賣”。由此可見，棋楠沉香每克的價(jià)值高于黃金，市面上供不應(yīng)求。很多藏家們都珍藏棋楠沉香舍不得拋售。

其實(shí)有一種非常古老的鑒定棋楠沉香的方法——入水。雖然棋楠沉香不可能完全沉入水中，但是能夠沉入水中的棋楠一定為上好的棋楠沉香。說到這里，有些人可能會(huì)產(chǎn)生質(zhì)疑：木材的密度比水小，棋楠沉香為什么會(huì)沉入水中？這是因?yàn)槠彘料泔柡S富的油脂，而質(zhì)量好的棋楠沉香木上面的油脂含量更多。放入水中之后，便會(huì)立刻沉入水底。這一古老的堅(jiān)定方法至今仍使用。

現(xiàn)在市面上具有收藏價(jià)值的棋楠沉香基本絕跡，僅存于世的也早已被愛好者收藏。但人們一直沒有放棄尋找棋楠沉香的痕跡。棋楠沉香從2009年之后，便以超過30%的幅度快速上漲，成了市場(chǎng)上炙手可熱的稀缺品。

沉香是目前炙手可熱的投資收藏保值品之一，但人們卻忽略了它原本最重要的藥用價(jià)值。沉香有哪些神奇藥性呢？

郭雪：就目前投資市場(chǎng)而言，沉香的收藏價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其藥用價(jià)值。造成這一現(xiàn)象的主要原因是因?yàn)槌料銛?shù)量日漸稀少，是人們爭(zhēng)相收藏投資的對(duì)象，但沉香最初是以獨(dú)特的藥用價(jià)值被人們所認(rèn)知的。沉香是非常名貴的藥材，被視為植物中的鉆石，性辛，微溫，無毒，具有行氣鎮(zhèn)痛、溫中止嘔、納氣平喘等功效，對(duì)于治療腹脹、胃寒、氣喘等病癥都有明顯的療效。

近代臨床試驗(yàn)研究表明，沉香還是治療胃癌的特效藥和很好的鎮(zhèn)痛藥。沉香通常被加工成傳統(tǒng)的中藥飲片，如：沉香粉、沉香飲片、沉香曲等。除了藥用，沉香保健品、日用品的開發(fā)也越來越多，如：沉香茶、沉香空氣清新劑、沉香牙膏、香皂及洗發(fā)精等。在臺(tái)灣，沉香還被用來增加酒類的香氣。日本知名良藥“救心”成棋楠沉香中就含有高級(jí)的棋楠沉香，日本慶應(yīng)大學(xué)則應(yīng)用于減肥藥及瀉藥上?？梢哉f沉香的藥用價(jià)值是非常高的。

沉香已是瀕危物種，未來的可持續(xù)發(fā)展之路您認(rèn)為在哪里？

郭雪：目前天然沉香幾乎絕跡，各國(guó)都在大力發(fā)展人工種植沉香。我也希望國(guó)家有關(guān)科研部門能夠在如何保護(hù)本土沉香品種資源的基礎(chǔ)上，提高對(duì)沉香的培育種植技術(shù)，加大沉香產(chǎn)品的研發(fā)力度，讓古老名貴的沉香產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益。

人們普遍認(rèn)為沉香是高不可攀的，非一般人所能擁有，其實(shí)這是十分片面的，其實(shí)沉香在我們的日常生活中無處不見。比如，從沉香中萃取的沉香油是香水中最重要的定香劑。在自然界，花香留香時(shí)間短，檀香停留時(shí)間約20分鐘，沉香則最久。我們所熟悉的“香奈兒”、“蘭蔻”等世界知名香水的頂級(jí)品牌中大都使用沉香油做定香劑。

此外，對(duì)于沉香在未來的發(fā)展前景，我認(rèn)為最重要的就是對(duì)“香”文化的繼承和復(fù)興，可以在一些適宜沉香木種植的地區(qū)發(fā)展規(guī)?；N植，并請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的專家學(xué)者指導(dǎo)當(dāng)?shù)厝说脑耘嗯c種植，比如在廣東，云南這些具有得天獨(dú)厚條件的區(qū)域。

其次，拓展以植菌速生沉香技術(shù)及沉香周邊與衍生品為核心的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，比如：生態(tài)環(huán)保、生物資源、生命健康產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)品開發(fā)也是沉香可持續(xù)發(fā)展的一條可行之路。發(fā)展以沉香文化，養(yǎng)生為一體的復(fù)合型香道文化產(chǎn)業(yè)，以及沉香茶、沉香精油、沉香藥包、沉香日用品等深加工系列產(chǎn)品，這樣不僅可以帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也可以使“香”文化得到更好的傳承與發(fā)展。

結(jié)合當(dāng)下時(shí)代背景和社會(huì)發(fā)展，我們應(yīng)該如何將沉香文化傳承下去？

郭雪：從目前的市場(chǎng)情況來看，沉香的收藏價(jià)值已經(jīng)被大家所了解。但也正因此，過分注意其商業(yè)價(jià)值的同時(shí)，沉香本身的文化屬性卻被忽略，本末倒置，而這部分才是沉香最大的價(jià)值所在。

香文化在當(dāng)下的傳承，是一件持之以恒的任務(wù)。一方面，專業(yè)領(lǐng)域需要多做相關(guān)的理念傳播。進(jìn)行不同層次的知識(shí)梳理，開展一些實(shí)用的講座、論壇沙龍等，以點(diǎn)帶面，逐漸讓大眾對(duì)香文化達(dá)到深入、系統(tǒng)的了解。一般愛好者也可以通過書籍、網(wǎng)絡(luò)等途徑來提高對(duì)沉香的認(rèn)識(shí)和了解。比如，今年北京國(guó)際沉香博覽會(huì)上，很多商家也開始在文化上對(duì)沉香進(jìn)行梳理和研究，這就是一個(gè)很好的開始。endprint