中國綠色食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力實(shí)證分析

[摘要]隨著消費(fèi)者對(duì)綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)和食品質(zhì)量安全重要性認(rèn)識(shí)程度的提高，綠色食品作為新興的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，具有巨大的國內(nèi)外市場競爭優(yōu)勢(shì)。綠色食品在中國僅有二十多年的發(fā)展歷程，雖然其年均總產(chǎn)量逐年上升，但與世界平均水平相比仍有差距。借鑒邁克爾·波特的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)等理論，選取供給要素、需求要素、企業(yè)運(yùn)營與同業(yè)競爭要素和相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)要素構(gòu)成評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，運(yùn)用層次分析和模糊數(shù)學(xué)方法構(gòu)建影響中國綠色食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力的評(píng)價(jià)模型，并從政府和企業(yè)層面提出中國綠色食品企業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。

[關(guān)鍵詞]綠色食品；國際競爭力

[中圖分類號(hào)]F0629[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]2095-3283（2015）01-0023-04

[作者簡介]李一唯（1989-），女，遼寧開原人，碩士，研究方向：國際貿(mào)易理論與政策。

一、中國綠色食品市場發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，全球綠色食品市場正在以年均20%～30%的速度增長，在此趨勢(shì)下中國綠色食品市場也在逐步發(fā)展壯大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年底，中國綠色食品總產(chǎn)量811503萬噸，認(rèn)證面積256427萬畝。隨著消費(fèi)者收入的增加及對(duì)食品安全重視度的提高，2013年綠色食品國內(nèi)銷售額達(dá)到36252億元，但綠色食品在國內(nèi)市場的占有率僅為5%。此外，中國綠色食品的出口額為2603億美元，僅占國際綠色市場份額的1%，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)的國際競爭力仍有待提升。但是中國的綠色稻米、雜糧、蔬菜、茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品和核桃油、山茶油、蜂蜜等加工產(chǎn)品在國際市場上供不應(yīng)求，具有較強(qiáng)的市場競爭力?！笆濉逼陂g，我國各級(jí)政府按照“引導(dǎo)、規(guī)范、培育、監(jiān)督”的職責(zé)定位，依托自然稟賦，搶抓機(jī)遇，轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，大力促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大力開拓國內(nèi)和國際市場，使綠色食品產(chǎn)業(yè)的市場競爭力不斷提升。

二、中國綠色食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和模型構(gòu)建

（一）評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的選擇

為了保證指標(biāo)評(píng)價(jià)的科學(xué)性和直觀性，因素的選擇主要基于邁克爾·波特提出的鉆石模型理論。同時(shí)，考慮到信息的相關(guān)性和完整性，將供給要素、需求要素、企業(yè)運(yùn)營與同業(yè)競爭要素和相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)要素構(gòu)成中國綠色食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力的指標(biāo)評(píng)價(jià)體系，從不同的角度動(dòng)態(tài)地分析評(píng)定各個(gè)指標(biāo)的影響力度，并根據(jù)最終各指標(biāo)的競爭力指數(shù)，找出綠色食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力的薄弱環(huán)節(jié)，以制定有效的對(duì)策措施。

1定量指標(biāo)的數(shù)據(jù)來源

（二）模糊綜合評(píng)價(jià)模型的構(gòu)建

依據(jù)被評(píng)價(jià)指標(biāo)的評(píng)價(jià)等級(jí)集，運(yùn)用各個(gè)因素的權(quán)重及其隸屬度向量，計(jì)算得出模糊評(píng)判矩陣，最后把因素的權(quán)重向量與其相對(duì)應(yīng)的模糊評(píng)判矩陣進(jìn)行模糊運(yùn)算并進(jìn)行歸一化，得出模糊綜合評(píng)價(jià)結(jié)果。

1指標(biāo)測評(píng)方法

3模糊評(píng)價(jià)矩陣的建立

通過C層各指標(biāo)評(píng)價(jià)B層分類因素指標(biāo)。對(duì)影響被評(píng)事物從每個(gè)因素逐個(gè)進(jìn)行量化，通過單因素來確定被評(píng)對(duì)象的等級(jí)模糊子集隸屬度，其中ri為單因素評(píng)價(jià)矩陣，是因素集和評(píng)價(jià)集之間的一種“合理關(guān)系”；rij（i=1，2，…m，j=1，2，…n） 表示某個(gè)被評(píng)價(jià)對(duì)象從因素角度對(duì)等級(jí)模糊子集的隸屬度；模糊向量ri（ri1，ri2，…，rim）刻畫了一個(gè)被評(píng)價(jià)對(duì)象在某個(gè)因素方面的表現(xiàn)，進(jìn)而得到模糊關(guān)系矩陣Ri。設(shè)主準(zhǔn)則層B=（B1，B2，B3，B4）對(duì)目標(biāo)層A的權(quán)重集為B=（B1，B2，B3，B4）。分準(zhǔn)則層C中各指標(biāo)對(duì)其對(duì)應(yīng)的主準(zhǔn)則層B的權(quán)重集C1=（c11，c12，c13，c14），C2=（c21，c22，c23，c24），C3=（c31，c32，c33，c34），C4=（c41，c42，c43，c44）（見表2）。最終由Fi=Ci×Ri得到主準(zhǔn)則層各指標(biāo)的模糊綜合評(píng)判集合Fi=（fi1，fi2，fi3）。

計(jì)算評(píng)價(jià)對(duì)象的模糊綜合評(píng)價(jià)矩陣，首先根據(jù)各主準(zhǔn)則層因素的權(quán)重集B={B1，B2…Bn}，并滿足∑Bi=1，合成得：=B×F=（α1，α2，α3），其中al=∨41i=1（Bi∧41i=1ail），最終歸一化后，就能夠確定對(duì)象的評(píng)判等級(jí)。

′=[0055 0928 0013]

根據(jù)所得出的模糊綜合評(píng)價(jià)，可以看出中國綠色食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力趨于一般水平，被評(píng)價(jià)為“一般”的比率達(dá)到928%，并不屬于“好”這一評(píng)價(jià)等級(jí)，說明中國綠色食品產(chǎn)業(yè)從整體發(fā)展水平上來看具有一定的實(shí)力和潛力，但仍存在著一些制約因素，其國際競爭力有待進(jìn)一步提高。

4評(píng)價(jià)結(jié)果分析

評(píng)價(jià)結(jié)果表明，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力指數(shù)為7808，處于中等水平，說明其國際競爭優(yōu)勢(shì)一般，還不具備絕對(duì)競爭優(yōu)勢(shì)。

（1）供給要素的權(quán)重較高（36%），為中國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。生產(chǎn)供給的總體評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)達(dá)到7817，說明其對(duì)國際競爭優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮起到了支撐作用。其中自然稟賦條件競爭力分值為90，具有較強(qiáng)競爭力。中國土地面積遼闊，自然資源豐富，氣候條件多元化，使不同的綠色食品分布在不同省份，主要集中在山東、江蘇、河北、湖北、黑龍江、浙江、安徽、四川等省份。2013年綠色食品產(chǎn)地監(jiān)測面積達(dá)256427萬畝，比上年增長了14%，但中國綠色蔬菜和水果種植多采用“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式，以綠色農(nóng)戶為生產(chǎn)單位的小規(guī)模經(jīng)濟(jì)成本高，產(chǎn)量有限，不利于提高流通效率和形成支撐網(wǎng)絡(luò)。2013年，中國綠色食品產(chǎn)品數(shù)量已超過19076個(gè)，綠色食品總產(chǎn)量為8115萬噸，為發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)提供了有利條件。

（2）需求要素的權(quán)重最高（36%），成為影響中國綠色食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力的重要因素。但國內(nèi)外對(duì)中國綠色食品的需求不足以支撐綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，總體評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)僅為7836。其中食品安全和認(rèn)知程度的評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)均為80，說明消費(fèi)者已經(jīng)開始重視綠色食品。目前，綠色蔬菜和水果的消費(fèi)占總消費(fèi)的4914%，綠色大米、綠色雜糧等占2069%，綠色茶葉和綠色零食的消費(fèi)均占13%～15%。隨著人們教育水平和人均收入的提高，消費(fèi)者愿意支付高出普通食品2～3倍甚至5～6倍的價(jià)格獲取綠色食品，以便達(dá)到健康飲食和高品質(zhì)生活的目的。雖然目前消費(fèi)者對(duì)綠色食品的總體需求不高，但其競爭力指數(shù)達(dá)2821，處于較高水平，說明市場需求的擴(kuò)大將會(huì)有力提升綠色食品產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。近年來，綠色產(chǎn)品品牌形象繼續(xù)大幅提升，進(jìn)一步擴(kuò)大了綠色產(chǎn)品品牌的國內(nèi)外影響力。endprint

（3）企業(yè)運(yùn)營與同業(yè)競爭要素的權(quán)重較低（14%），其中綠色食品認(rèn)證企業(yè)數(shù)量逐年上升，2013年已達(dá)到7696家，但企業(yè)數(shù)量的增加并不能夠真正形成行業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)，而要更加注重企業(yè)的發(fā)展規(guī)模。目前，綠色食品企業(yè)人才和資金短缺，科技和管理理念的傳播和推廣困難，難以形成綠色食品龍頭企業(yè)等因素制約了企業(yè)競爭力的提升。此外，國內(nèi)多數(shù)綠色食品企業(yè)采取訂單式出口銷售，因此國內(nèi)市場上的綠色食品占有率僅為5%，與國外水平差距很大。2013年，中國綠色食品的出口額僅占國際綠色市場份額的01%。

（4）相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)要素的權(quán)重最低（10%），說明其對(duì)中國綠色食品國際競爭力的影響并不顯著。2013年綠色生產(chǎn)資料品種達(dá)224個(gè)，綠色食品生產(chǎn)基地?cái)?shù)量達(dá)511個(gè)，發(fā)展規(guī)模較好。產(chǎn)業(yè)環(huán)境和流通效率的評(píng)價(jià)分值為80，發(fā)展程度一般，綠色食品上游企業(yè)一般僅能提供綠色肥料、綠色飼料、綠色農(nóng)藥、綠色包裝材料和綠色食品添加劑等少數(shù)產(chǎn)品，而且發(fā)展時(shí)間較短，很多都只能自產(chǎn)自銷。中國綠色深加工食品的產(chǎn)值幾乎占世界總產(chǎn)值的001%，很多企業(yè)的設(shè)備和技術(shù)力量很難達(dá)到國外認(rèn)證要求，出口較難。中國的綠色食品銷售形式相對(duì)單一，多集中在廠家直設(shè)的專賣店和綠色食品零售商或在商業(yè)區(qū)的大型超市中實(shí)行少量配送，沒有建立正常的營銷關(guān)系，市場不穩(wěn)定。

三、對(duì)策建議

（一）政府層面

政府對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的政策安排往往能夠?qū)ζ髽I(yè)的行為產(chǎn)生很大的影響。政府應(yīng)引導(dǎo)綠色食品龍頭企業(yè)與國內(nèi)外龍頭企業(yè)重組、兼并，提高綠色食品產(chǎn)業(yè)的集中度，將全國龍頭企業(yè)的發(fā)展及綠色食品產(chǎn)業(yè)的整合納入到全球綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈中。制定相關(guān)政策措施，引導(dǎo)規(guī)范綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)格制定認(rèn)證程序，使企業(yè)能夠順利進(jìn)軍綠色食品行業(yè)；大力支持相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而降低綠色食品的生產(chǎn)成本和流通成本，提高污染治理及環(huán)境監(jiān)測水平，保證綠色食品的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；同時(shí)政府應(yīng)加大投入力度，鼓勵(lì)科技研發(fā)，人員培訓(xùn)，以增強(qiáng)企業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)。此外，政府還要鼓勵(lì)媒體介入，大力宣傳綠色食品，進(jìn)一步擴(kuò)大社會(huì)影響和市場需求。

（二）企業(yè)層面

企業(yè)應(yīng)發(fā)展規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)模式，對(duì)分散的農(nóng)戶及耕地進(jìn)行有效整合，建立農(nóng)村合作社，降低生產(chǎn)成本及生產(chǎn)組織形式、經(jīng)營方式、管理和勞動(dòng)力等環(huán)節(jié)的成本。綠色食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)聘請(qǐng)相關(guān)高校和農(nóng)業(yè)研究部門的專家擔(dān)任企業(yè)技術(shù)顧問，通過定期深入到生產(chǎn)基地考察，解決技術(shù)問題。企業(yè)應(yīng)引進(jìn)新生產(chǎn)技術(shù)、研發(fā)新設(shè)備、新品種，并推廣到生產(chǎn)基地，加快投入產(chǎn)出效率。同時(shí)，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極聯(lián)合上下游企業(yè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)資料供給、產(chǎn)品深加工以及產(chǎn)品運(yùn)輸與倉儲(chǔ)保鮮一體化的配套設(shè)施建設(shè)體系。品牌作為企業(yè)的無形資產(chǎn)發(fā)揮著巨大作用，因此綠色食品企業(yè)應(yīng)依據(jù)自身特色打造個(gè)性化品牌，提高綠色食品品牌競爭力，并采用驗(yàn)證條碼技術(shù)，使消費(fèi)者能夠追蹤生產(chǎn)綠色食品各個(gè)環(huán)節(jié)的具體信息。此外，企業(yè)應(yīng)重視綠色食品營銷，開展電子商務(wù)活動(dòng)以拓展消費(fèi)群，增強(qiáng)廣告效益，不斷擴(kuò)大綠色食品的市場份額。

[參考文獻(xiàn)]

[1]韓沛新我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展重點(diǎn)分析[J]綠色食品，2012（4）：5-9

[2]王運(yùn)浩中國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展戰(zhàn)略[J]中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2011（3）：9-13

（責(zé)任編輯：梁宏偉）endprint