南芡規(guī)模生產(chǎn)面臨的主要問(wèn)題及對(duì)策

孫惠玉，束皙蔚，江揚(yáng)先，嚴(yán)龍

（江蘇省蘇州市蔬菜研究所，215008）

南芡是江蘇蘇州特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水生蔬菜。20 世紀(jì)90 年代以來(lái)，全國(guó)多地紛紛引種開(kāi)發(fā)南芡生產(chǎn)。目前，在安徽、江西等省已大面積栽培南芡，在江蘇省洪澤、寶應(yīng)等地已有許多南芡生產(chǎn)大戶(hù)因此獲得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，我們?cè)趯?duì)南芡生產(chǎn)新興產(chǎn)地的調(diào)研中考察發(fā)現(xiàn)，最近涌現(xiàn)出許多新興合作社、種植大戶(hù)從事南芡規(guī)模生產(chǎn)，熱情可嘉。為了支持新興產(chǎn)區(qū)開(kāi)展南芡開(kāi)發(fā)，我們根據(jù)目前南芡規(guī)模生長(zhǎng)面臨的問(wèn)題，歸納成文，謹(jǐn)供參考借鑒。

1 南芡種子萌芽和幼苗期反常

①癥狀 種子有的露白，白芽暗而無(wú)光，整齊度差。播種幾天后，白芽腐爛稀少，水質(zhì)不清。

②原因 南芡果實(shí)、種子中含有抑芽物質(zhì)，具有抑制其萌芽的作用。在種子后熟、貯藏以后，如果其仍然發(fā)揮作用，就會(huì)造成種子不發(fā)芽或即使發(fā)芽也難成苗等癥狀。清水含氧量較高，有利于水中的南芡種子萌芽及幼苗生長(zhǎng)，否則，幼苗生長(zhǎng)反常。

③對(duì)策 南芡是浮葉水生植物，種子必須在水中保存。留種果實(shí)在容器中后熟后，把挑選后的種子經(jīng)清洗后埋藏于池塘淤泥中，來(lái)年3 月中下旬取出清洗后，催芽播種，保持清水，種子就容易出芽成苗。

2 芡苗定植后植株受傷、缺棵

①癥狀 定植后即發(fā)生水面漂浮幼苗葉片，嚴(yán)重時(shí)，在幾天內(nèi)可造成大片缺棵。

②原因 害蟲(chóng)侵襲。由于芡塘沒(méi)有清塘或清塘不徹底，芡塘中有椎實(shí)螺、福壽螺、小龍蝦等害蟲(chóng)啃食植株、咬斷葉柄，致使葉片脫離植株，浮于水面，隨風(fēng)飄移。

③對(duì)策 前期做好干塘、清塘、整地等準(zhǔn)備工作。芡塘灌淺水（小于10 cm）撒施油茶籽餅150～250 kg/hm2，保持淺水3～5 d，能有效殺滅池塘中的害蟲(chóng)。排污換清后即可定植芡苗。注意油茶籽餅污水不能流入養(yǎng)殖池塘。有的芡塘定植后觀察如果發(fā)現(xiàn)有小龍蝦為害， 可撒施敵殺死藥液后撈除小龍蝦，效果立竿見(jiàn)影。

3 除草劑影響

①癥狀 綠葉突泛黃綠，逐漸干枯萎縮。嫩葉停止生長(zhǎng)，植株幾乎沒(méi)有生長(zhǎng)跡象。

②原因 芡塘灌溉水源上游糧田施用除草劑，藥液流入芡塘，損害植株不能正常生長(zhǎng)。近年來(lái)，芡塘受到糧田除草劑危害的狀況時(shí)有發(fā)生， 輕者早衰，重者絕收。

③對(duì)策 關(guān)注芡塘周?chē)拇蟓h(huán)境，特別是灌溉水源上游的情況，做好彼此溝通以避免發(fā)生此種狀況。另外，有的前茬是水稻、小麥等糧食作物的田塊，有的除草劑殘留也會(huì)影響南芡正常生長(zhǎng)，宜盡量避開(kāi)。發(fā)現(xiàn)除草劑為害時(shí)，應(yīng)立即換水，恢復(fù)生長(zhǎng)后追肥助其生長(zhǎng)。

4 水綿和浮萍滋生阻礙植株生長(zhǎng)

①癥狀 育苗池、移栽塘水綿滋生于水體，包裹植株。生產(chǎn)塘水綿、浮萍滋生，水質(zhì)較差，植株長(zhǎng)勢(shì)較弱。

②原因 水綿和浮萍滋生， 抑制芡實(shí)植株生長(zhǎng)。浮萍生命力強(qiáng)，池塘殘留的及因灌水漂流而來(lái)的少量浮萍在浮葉植物南芡塘繁殖快速。

③對(duì)策 采用有機(jī)質(zhì)含量比較高的淤泥，作為基質(zhì)鋪在播種池培育南芡苗， 能有效控制水綿滋生。南芡池塘水綿較多時(shí)，用等量式波爾多液、銅高尚（堿式碳酸銅）藥液噴灑水綿，對(duì)其有殺傷作用。為保持良好水質(zhì)，應(yīng)撈除水綿適度換水。在南芡定植前，生產(chǎn)塘水面殘留的浮萍應(yīng)集中撈除。灌水口加裝攔網(wǎng)阻止浮萍入侵。在植株封行前，多次撈除浮萍，保持南芡植株生長(zhǎng)的良好水體環(huán)境?；室愿焯幚淼挠袡C(jī)肥為主。追肥時(shí)，用有機(jī)肥混合無(wú)機(jī)肥后再施用，能夠減少水體肥料濃度及肥料流失，延長(zhǎng)肥效時(shí)間。

5 芡米產(chǎn)量、質(zhì)量偏低，效益不理想

①現(xiàn)象 南芡采收次數(shù)少，產(chǎn)量低。芡米老嫩、大小混雜，品相差。

②原因 植株在采收期缺肥，影響果實(shí)生長(zhǎng)成熟。采收的果實(shí)未作分級(jí)處理。

③對(duì)策 采收期分次追肥并增施鉀肥，可顯著提高南芡產(chǎn)量，延長(zhǎng)采收期。為提高南芡米的質(zhì)量，應(yīng)進(jìn)行兩次分級(jí)處理。第一次，將采收到的果實(shí)，依據(jù)其成熟度分級(jí)。如大丹歸在一起加工鮮凍米，剝胚歸在一起加工干米，老粒歸在一起曬干另行去殼取米。第二次，將去除果實(shí)皮肉的芡籽，過(guò)篩分級(jí)。小籽適宜用現(xiàn)有的剝殼機(jī)加工，省工增效。經(jīng)過(guò)如此分級(jí)處理加工的南芡米成熟度、 整齊度基本一致，產(chǎn)品容易被市場(chǎng)接受。