蔬菜水旱輪作模式的研究應用進展

楊蒙立，王燕，王波，李良俊，程立寶

（1.揚州大學水生蔬菜研究室，江蘇揚州，225009；2.揚州市揚子蔬菜科技發(fā)展有限公司）

設施栽培是我國蔬菜的重要生產(chǎn)方式，對保障我國蔬菜供應起著舉足輕重的作用，其栽培面積也由20 世紀80 年代末的6 萬hm2增長到21 世紀初的368 萬hm2[1,2]。同時，自主經(jīng)營政策的落實、我國人口眾多所形成的強大市場以及大量的農(nóng)村富余勞動力，進一步為我國設施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了條件[3]。為了獲得更高的經(jīng)濟效益，多數(shù)生產(chǎn)者在有限的土地上常年連作、過量施用化學肥料，導致土壤鹽漬化和酸化，有益真菌種群和放線菌等受到抑制，而病原真菌、細菌的數(shù)量迅速上升，導致連作障礙發(fā)生嚴重，嚴重影響了設施蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效發(fā)展[4，5]。連作障礙產(chǎn)生的原因主要可歸結(jié)為土壤養(yǎng)分不均衡、土壤次生鹽漬化及酸化、土壤有害微生物積累、植物的自毒作用等方面[6～8]。人們通過土壤日光消毒、輪作、嫁接育苗、生物防治等防控措施在一定程度上緩解了連作障礙的發(fā)生，但這些方法都存在一定的局限性，并不能徹底解決連作障礙問題[4，5]。

水旱輪作是近年來針對連作障礙問題開發(fā)應用的輪作栽培模式，其技術(shù)應用簡單，不僅能提高土壤肥力、改善土壤理化性狀，而且對后茬蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)也有一定提高，可較好解決連作障礙問題[9～13]。通過闡述目前常見水旱輪作模式，以期為生產(chǎn)選擇應用這些模式、克服連作障礙提供參考。

1 旱生蔬菜與水稻的水旱輪作種植模式

旱生蔬菜（如：草莓、西瓜、蘿卜、青刀豆、豇豆、茄子、苦瓜等）與水稻的水旱輪作，提高了土地的復種指數(shù)，而且對土壤的理化性狀也有一定改善[10,12]。

1.1 水稻—大棚草莓[14]

水稻：兩優(yōu)培九；草莓：豐香。浙江省溫州市于6月底單季稻定植，10 月上旬收割后定植草莓，667 m2栽植草莓7 000 株，翌年4 月中旬草莓采收完畢后，繼續(xù)栽培單季稻。

1.2 水稻—蘿卜—豇豆[15]

水稻：南梗5055；蘿卜：白玉春2 號；豇豆：地豇1號。江蘇省南京市6 月中旬栽插水稻，11 月上旬收獲。蘿卜于11 月中旬進行穴播，每穴2 粒種子，每667 m2點播6 000 穴左右，翌年2 月下旬采收。豇豆翌年2 月中旬播種育苗，3 月上旬定植，每667 m2定植4 000 株，采收期在4 月下旬至6 月上旬。

1.3 水稻—青刀豆[16]

水稻：Ⅱ優(yōu)1273；青刀豆：法國青刀豆。福建省建寧縣于4 月下旬移栽水稻，每667 m2插1.8 萬～2.0 萬叢，插基本苗6 萬～8 萬株，8 月中旬水稻收割后，對田塊進行精耕細作播種青刀豆，播種至初采收期為50 d，采收期35～40 d，全生育期90 d 左右。

1.4 水稻—西瓜—大白菜—小麥[17]

水稻：鎮(zhèn)稻11 等；西瓜：早春紅玉、特小鳳等；大白菜：夏陽、夏峰等；小麥：揚麥13 等。江蘇如東縣6 月上中旬水稻機插秧，機插水稻24 萬～25.5 萬穴/hm2，每穴苗數(shù)3～4 株，10 月中下旬收割水稻；11 月上旬稻田耕翻，12 月下旬建設大棚；翌年1 月下旬西瓜育苗，2 月下旬移栽，11 500～11 250 株/hm2，7 月初西瓜采收結(jié)束；7 月上中旬拔棚清田整地，8 月上旬分期直播或育苗移栽大白菜，大白菜基本苗5.25 萬～6.00 萬株/hm2，9 月底開始上市；11 月上旬播種小麥，翌年5 月底收割小麥。

1.5 大棚越冬茄子—水稻[18]

茄子：寧茄4 號、大龍茄子等；水稻：南粳42。江蘇省南京市于11 月播種春季早熟茄子，翌年2月中旬定植，茄子株行距（45～50）cm×（45～50）cm，采用大棚+小棚+地膜覆蓋栽培，5 月上旬至6 月采收上市；水稻于5 月下旬播種，6 月中旬移栽，10月下旬收割。

1.6 豇豆—水稻[19]

豇豆：汕美6 號等；水稻：Y 兩優(yōu)302 等。廣西合浦縣翌年1 月上中旬播種春豇豆，每667 m2播3 500～4 000 穴，每穴播2 粒，4 月開始采收，6 月中下旬采收結(jié)束；7 月初播種晚稻，7 月下旬移栽，每667 m2播種量10～15 kg，11 月中旬收獲晚稻。

1.7 苦瓜—水稻—萵苣[20]

苦瓜：翠綠、翠玉等；水稻：宜優(yōu)99 等；萵苣：飛橋萵苣1 號。福建省永安市于2 月中旬播種苦瓜，3 月中旬移栽，每667 m2栽種600～800 株，5 月上中旬即可上市，5 月下旬采收結(jié)束。水稻在5 月下旬播種，6 月下旬插秧，每667 m2有基本苗6 萬～8 萬株，10 月上旬收割。萵苣在9 月中下旬播種，10 月中旬移栽，每667 m2栽植4 000～4 200 株，翌年1 月中旬開始采收上市，1 月底全部采收結(jié)束。

1.8 豇豆—水稻—冬菜[21]

豇豆：之豇106、早生王等；水稻：中浙優(yōu)8 號、甬優(yōu)15 號等；兒菜：貴州老農(nóng)牌兒菜等。浙江省麗水市2月中下旬采用大棚套小拱棚進行豇豆營養(yǎng)缽育苗，3月中下旬小拱棚加地膜覆蓋移栽，5 月上旬至6 月下旬采收。水稻5 月下旬6 月上旬播種，6 月下旬7月上旬移栽，移栽秧齡控制在25～30 d，一般每667 m2插秧密度為1.2 萬～1.5 萬叢，10 月上中旬收獲；冬季蔬菜（如兒菜）9～10 月播種，10～11 月移栽，每畦種植2 行，行距約60 cm，株距約40 cm，每667 m2種植2 200 株左右，翌年1 月至3 月中旬收獲。

2 水生蔬菜與旱生作物的水旱輪作模式

水生蔬菜（如：蓮藕、慈姑、荸薺、茭白、水芹、豆瓣菜等）與旱生作物（如：甜瓜、草莓、西瓜、蘿卜、大豆、花生、甘藍、豇豆、青菜、萵苣等）水旱輪作是近幾年來各地研制推廣的栽培新模式，能有效改善土壤理化性狀、培肥地力，增加農(nóng)民收入，提高產(chǎn)品品質(zhì)[11]。該模式適宜在近郊蔬菜生產(chǎn)區(qū)（基地）應用。

2.1 大棚淺水藕—甜瓜—萵苣[22]

蓮藕：新1 號；甜瓜：玉姑等；萵苣：青皮香。江蘇省響水縣于2 月中旬栽植大棚淺水藕，株距0.8～1.0 m，行距1.0～1.2 m，每667 m2用種藕300～350 kg，采用大棚加地膜覆蓋，6～7 月采收；甜瓜7 月中旬育苗，8 月中旬移栽，株距50 cm，行距50 cm 或80 cm，每667 m2定植1 500～1 600 株，11 月初采收；萵苣9 月下旬育苗，11 月中旬移栽，每667 m2用種量50 g，定植株行距（30～35）cm×（30～35）cm，采用雙層大棚加小拱棚覆蓋，于翌年2～3 月采收。

2.2 蓮藕—草莓[23]

蓮藕：鄂蓮一號、蘇州花藕等；草莓：豐香、千禧等。江西省永豐縣3 月上中旬種植蓮藕，每667 m2用種量300～350 kg，行株距1.8 m×0.8 m，6 月下旬至8 月底上市；草莓4 月下旬5 月上旬育苗，9 月上中旬移栽，每畦定植2 行，棚兩邊的半畦定植1 行，株距18～20 cm，11 月下旬上市。

2.3 子蓮—蘿卜[24]

子蓮：金芙蓉1 號等；蘿卜：牛舌頭。浙江省金華市3 月中旬種植子蓮，6 月底至9 月中旬采收。牛舌頭小蘿卜在8 月下旬至10 月底播種，用種量1.75～2.5 kg/667 m2，全生長期30～40 d。

2.4 水芹—蓮藕[25]

水芹：衡州水芹；蓮藕：東荷早藕、鄂蓮6 號。浙江省衡州市于8 月中下旬至9 月進行水芹育苗，9 月中下旬至10 月中下旬定植，每667 m2需母莖250～300 kg，移栽時每叢栽3～4 株，行株距25 cm×20 cm，667 m2保苗15 000～16 000 株，11 月中下旬至翌年3 月采收；蓮藕3 月底4 月初播種，每667 m2種植200～300 穴，每穴排放整藕1 支或子藕2～3 支，7 月中下旬始收，8 月下旬前采收結(jié)束。

2.5 大棚西瓜—慈姑[26]

西瓜：早佳（8424）等；慈姑：紫圓、蘇州黃等。江蘇省東臺地區(qū)于1～2 月播種西瓜，30 d 左右即可定植，雙膜或三膜覆蓋，5～6 月采收，收獲后及時清茬；于4～5 月進行慈姑育苗，苗齡45 d 后移栽，每667 m2需頂芽20～25 kg，10 月至翌年1 月采收。

2.6 菜用大豆—荸薺[27]

大豆：臺灣菜用大豆753、756；荸薺：鄂薺1 號（團薺96-1）。湖北省團風縣于3 月中下旬直播菜用大豆，每穴2～3 粒，穴距23 cm，深2～3 cm，每667 m2約6440 穴，6 月中下旬采收；荸薺于3 月中下旬育苗，7 月下旬定植，株行距60 cm×70 cm，每667 m2定植1 500～1 600 株，12 月中旬到翌年3 月中旬采收。

2.7 地膜花生—荸薺[28]

花生：中花8 號或中花5 號；荸薺：鄂薺1 號，江西萍鄉(xiāng)薺。湖北省團風縣于3 月下旬播種地膜花生，中?；ㄉ晷芯嘁?5 cm×27 cm 為宜，每667 m2栽1.0 萬～1.1 萬穴，播種量15 kg 左右；大?；ㄉ晷芯嘁?5 cm×30 cm 為宜，播后覆地膜，7 月中下旬收獲；荸薺7 月下旬定植，株行距50 cm×（60～70）cm，每667 m2定植1 550～1 650 株，栽植深度5～6 cm，12月底陸續(xù)采收上市。

2.8 設施西瓜—慈姑[29]

西瓜：早春紅玉、特小蘭等；慈姑：慈玉、蘇州黃、紫金星等；水芹：秋芹1 號等。長江中下游地區(qū)1 月上中旬西瓜育苗，2 月底3 月初定植，每畦定植1 行，株距0.4～0.5 m，每667 m2栽植600～800 株，于5 月中下旬6 月上中旬采收；慈姑的定植根據(jù)茬口安排，6 月下旬到8 月初定植完畢，行距10～12 cm，10 月下旬到翌年2 月采收。

2.9 春大豆—水芹[30]

大豆：蘇奎1 號；水芹：雜交1 號。江蘇省南京市3月下旬在大棚內(nèi)穴播春大豆，用種量100～120 kg/hm2，每壟種植3 行，行距50 cm，穴距20 cm，每穴2 株，6 月中旬采摘青莢。9 月中下旬移栽水芹種莖，每667 m2需母莖量為220 kg 左右，11 月下旬收獲全育期為40 d 的第1 茬水芹，12 月底收獲第2 茬水芹。

2.10 水芹—夏甘藍[31]

水芹：常州圓葉芹等；夏甘藍：啟夏、蘇甘8 號等。江蘇省南京市于8 月中下旬進行水芹催芽，9 月上旬進行大田排種，每667 m2需母莖量為200～250 kg，10 月中旬至翌年3 月采收結(jié)束；甘藍于4 月中旬至5 月中旬育苗，5 月中旬至6 月中旬定植，定植株行距為（30～35）cm×（30～35）cm，每667 m2栽植3 000～4 000 株，7 月中旬至8 月下旬采收結(jié)束。

2.11 雙季茭—豇豆[32]

雙季茭：黃巖茭、浙茭2 號等；豇豆：春寶等。浙江省麗水縣在7 月茭白寄秧，7 月中下旬按寬窄行進行定植，寬行60～70 cm，窄行40～50 cm，株距25 cm，每667 m2定植2 000 穴左右。每穴留有效分蘗10 株左右，10 月采收，夏季茭白3 月覆膜，4 月上旬至6 月上旬采收；豇豆在5 月下旬育苗，6 月上旬定植，可采用畦寬1.5 m，每畦種2 行，穴距0.25 m 左右，7 月上旬采收。

2.12 西瓜—茭白—蓮藕—水芹[33]

茭白：蘇州地方品種“小蠟臺”；蓮藕：武植2 號等；水芹：無錫“玉祁紅芹”等。江蘇省揚州市于1 月上中旬西瓜育苗，2 月底定植，每棚2 畦，每畦2 行，株距50 cm，密度9 000 株/hm，5 月上旬至6 月上旬采收；秋種雙季茭白，4 月育苗，7 月中旬至8 月前按大小行定植，大行1 m，小行0.8 m，株距0.6 m，密度約37 500 穴/hm2，秋茭于10 月初采收，若12 月至翌年清明前及時覆膜，可于4 月上旬提早采收夏茭；蓮藕4 月下旬套種茭白寬行內(nèi),定植株距1 m，行距1.5 m，用種量6 000 kg/hm2，9 月初開始采收；水芹在8 月下旬開始催芽，9 月中旬排種，需種芹3 750～4 500 kg/hm2，當水芹植株長到30 cm 左右時進行深栽軟化，12 月中下旬至翌年2 月底采收。

2.13 番茄—青菜—豆瓣菜[34]

番茄：金鵬一號等；青菜：夏帝等。長江中下游于11 月中旬進行大棚越冬番茄育苗，翌年1 月下旬至2月下旬定植，每667 m2用種量20～30 g，定植采用大小行，大行距1 m、小行距0.5 m，一般667 m2定植3 000～4 000 株，4 月下旬至6 月底上市；耐熱青菜25～30 d 1 茬，667 m2用種量1～1.5 kg，種2 茬左右；9 月初種植豆瓣菜，按行距10 cm、株距8 cm 種植，或2～3 株1 穴叢栽，10 月中旬左右開始采收。

水旱輪作模式是一套實用、生態(tài)、高效的栽培模式，不僅滿足了水旱輪作的要求，有效克服了土壤連作障礙，而且降低了生產(chǎn)成本，增加了土地復種指數(shù)，提高了農(nóng)民收入。但水旱輪作模式因地理位置、季節(jié)、作物的生長習性、市場需求等不同而有所差異，各個地區(qū)要根據(jù)自己所在地的實際情況以及市場的特殊需求選擇適合本地生產(chǎn)和消費習慣的種植品種及茬口類型，以獲得優(yōu)質(zhì)高效蔬菜種植模式。

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