浙江省茭白栽培新技術(shù)的探索與實踐

陳建明，王來亮，周錦連，張永根

（1.浙江省植物有害生物防控重點實驗室省部共建國家重點實驗室培育基地/浙江省農(nóng)業(yè)科學院植物保護與微生物研究所，杭州，310021；2.浙江省麗水市農(nóng)業(yè)科學研究院；3.浙江省麗水市農(nóng)業(yè)局；4.浙江省桐鄉(xiāng)市董家茭白專業(yè)合作社）

茭白是我國重要的水生蔬菜之一，也是浙江省最主要的水生蔬菜，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和種植茭白的效益較高，農(nóng)民種植茭白的積極性很高，種植茭白已成為浙江省農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。目前，茭白種植分布在全國大多數(shù)省份，但主要集中在長江中下游省份，包括浙江、福建、安徽、上海、湖北、江蘇、江西等。全國茭白種植面積約7.2 萬hm2，直接經(jīng)濟效益30 多億元。其中浙江省茭白的種植面積全國最大，約3 萬hm2，產(chǎn)量達70 多萬t。

近年來，浙江省茭白栽培技術(shù)發(fā)展很快，各地出現(xiàn)了許多新方法和新技術(shù)，使茭白產(chǎn)量和產(chǎn)值明顯提高。目前，主要有單季茭白“薹管寄秧”育苗技術(shù)[1]、低海拔地區(qū)單季茭白一年收兩茬栽培技術(shù)[2，3]、中高海拔地區(qū)單季茭白前期割葉再生栽培技術(shù)、雙季茭白“二段育秧”栽培技術(shù)[4]、雙季茭白秋茭節(jié)水灌溉栽培技術(shù)[5～7]、雙季茭白大棚地膜覆蓋栽培技術(shù)等，并在許多茭白產(chǎn)區(qū)進行示范、推廣與應用?，F(xiàn)將茭白栽培新技術(shù)概述如下。

1 單季茭白“薹管寄秧”育苗技術(shù)

為了解決單季茭白傳統(tǒng)育苗繁殖系數(shù)低、用種量大的問題，浙江縉云縣前路鄉(xiāng)茭農(nóng)摸索出一項新技術(shù)——薹管寄秧育苗法。該技術(shù)主要是利用茭白薹管（短縮莖拔節(jié)形成）上腋芽的分蘗特性，利用薹管寄秧育苗騰出茬口實行輪作，減少夏茭損失，提高秋茭純度，同時又能解決用種量大的問題，其育苗效率比傳統(tǒng)的繁苗方法提高3～6 倍。該育苗技術(shù)已申請了國家發(fā)明專利（申請?zhí)枺?01110126662.X）。目前，單季茭白“薹管寄秧”育苗法已在浙江省麗水市單季茭白產(chǎn)區(qū)推廣應用。

技術(shù)要點：9 月下旬10 月上旬單季茭白采收后，從選定的茭白母株中剪取長30～60 cm、具3～6節(jié)的薹管，剪取薹管時需在泥面下2～3 cm 處帶根割斷，剝?nèi)ネ馊~后平鋪排放到備好的秧田中，排放間距2～5 cm，保持秧田水位至齊田板平面，5～10 d后，薹管每一個節(jié)位分蘗芽都會萌發(fā)生根，抽出新的茭白苗；再過14～21 d，苗高達到15～25 cm 時，即可移栽至大田定植。1 根薹管一般可育3～6 株苗。薹管寄秧育苗可縮短種苗繁育時間，繁殖系數(shù)比直接分株繁殖提高3～6 倍，既有利于安排茬口，又可提高秧苗的一致性。

2 低海拔山區(qū)單季茭白一年收兩茬栽培技術(shù)

過去單季茭白的種植模式是一年收獲1 次，產(chǎn)量低、上市集中、收益不理想。低海拔山區(qū)單季茭白一年收兩茬模式是縉云縣首創(chuàng)的種植模式，該模式運用單季茭品種，通過提前栽植、促早栽培，將單季茭采收時間提早至6 月中旬至7 月上旬，在第1 茬茭白采收后，不需重新翻種，老茭墩重新抽發(fā)植株，在9 月下旬10 月上旬采收第2 茬茭白。該模式改變了單季茭一年只能收1 茬的傳統(tǒng)認識，為茭白孕茭機理的研究提供了新的思路。該種植技術(shù)已申請了2 個國家發(fā)明專利， 并獲得授權(quán) （專利號：ZL 201410055122.0，ZL 201110226525.3）。以單季茭白一年收兩茬技術(shù)為核心的“茭白多模式發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研究和示范應用”成果，2015 年獲浙江省科學技術(shù)獎三等獎。該技術(shù)之所以在縉云縣及其他茭區(qū)大面積推廣應用，有其獨特的優(yōu)勢，即品質(zhì)好、產(chǎn)量高、錯開上市期，有利于穩(wěn)定茭白市場，提高經(jīng)濟效益。

技術(shù)要點：①采用薹管寄秧育苗法，具體方法參見內(nèi)容1。②10 月茭白田翻耕平整，10 月中下旬至11 月中旬將已育成的薹管苗剪成幾小斷，每段1～2 節(jié)；多采用寬窄行種植，移栽密度80 cm×30 cm×40 cm，每667 m2栽植2 800～3 400 叢。③種植前每667 m2施用有機肥1 000 kg、碳酸氫銨50 kg、磷肥25 kg 作基肥。追肥應掌握少量多次的原則，前期施肥量略少，中后期略多；同時結(jié)合病蟲害防治，施用磷酸二氫鉀、802、氨基酸、敵磺鈉進行調(diào)節(jié)，每隔7～10 d 葉面噴施1 次。④采收期田間應保持淺水，田間操作時盡量不使泥水濺到已采收茭白的茭稈截面上，否則易導致第2 茬不能抽生新株。⑤第2 茬管理主要是清潔田園、補茭墩、重施肥料[2～3]。

3 中高海拔山區(qū)單季茭白割葉再生栽培技術(shù)

利用中高海拔區(qū)域夏季氣溫相對較低的優(yōu)勢種植單季茭白， 采茭期集中在7 月中旬至9 月上旬，此期低海拔地區(qū)因高溫難以孕茭，市場上茭白少，售價高，種植效益好。但隨著高山單季茭白種植面積的擴大，高海拔山區(qū)茭白的上市集中期明顯，價格優(yōu)勢正逐漸損失，效益下降。為此，部分茭區(qū)正在探索單季茭白生長前期割葉再生栽培技術(shù)，既能減輕茭白病蟲害發(fā)生，又能使茭白采收期延遲，達到錯時上市，實現(xiàn)茭白收益的最大值，一舉兩得。但該技術(shù)含量高，需要事先非常清楚當?shù)匾荒晁募镜臍夂驐l件和當?shù)剀灼贩N的生長規(guī)律，注意割除茭白植株時間的早遲。目前，單季茭白割葉再生栽培技術(shù)已在浙江縉云縣昊禾茭白專業(yè)合作社、浙江麗水市昊山峰高山果蔬專業(yè)合作社等的茭白生產(chǎn)基地進行試驗示范。

技術(shù)要點：在單季茭白春季定植后，通過常規(guī)管理至6 月，植株分蘗數(shù)和株高基本定型、植株尚未孕茭時，在離地面15～20 cm 處割除茭白所有地上部植株，注意植株截面要高于茭田水面，以免植株浸水腐爛死亡。割葉后及時施用氮肥，每667 m2可施尿素8～10 kg，每隔15 d 施用1 次，共施2～3次。 由于此期溫度較高，植株生長快，一般割葉后30 d 左右株高就能達到正常高度。此時只要氣溫適合，植株即可開始孕茭。高海拔地區(qū)由于夏季氣溫相對較低，適宜植株孕茭，割葉后的植株恢復自然高度后即可馬上進入孕茭，茭農(nóng)可根據(jù)市場需要合理安排割葉時間。中海拔地區(qū)則需要適當推遲割葉時間，使植株恢復自然高度的時期恰好處在適合孕茭的季節(jié)。

4 雙季茭白“二段育秧”栽培技術(shù)

傳統(tǒng)雙季茭白栽培時間一般在3 月至4 月上旬，當年秋季采收秋茭，第2 年采收夏茭。但浙江桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心在龍翔街道董家村經(jīng)過多年研究，提出以提高茭白質(zhì)量、提高土地利用率為主，改進傳統(tǒng)種植方法的“二段育秧”法。采用二段育秧，改小苗春季定植為夏季大苗定植，可提高土地利用率20%。該育秧技術(shù)已在浙江省各茭白產(chǎn)區(qū)大面積推廣應用。

技術(shù)要點：3 月上旬至4 月上旬進行種苗培育，移栽前茭白田施用有機進口磷肥和碳酸氫銨，寄秧后，苗高20 cm 左右時分墩，將種墩用刀劈成含1～2個薹管的小墩移植到秧田，株行距50 cm×50 cm。5月中旬和6 月中旬各追肥1 次，肥水管理和病蟲害防治同大田的方法。7 月上旬夏茭采收后挖墩，單株分蘗苗去葉后用于大田定植。但各地秋茭種植時間不一致，浙江北部茭區(qū)7 月上中旬種植，浙江南部茭區(qū)7 月下旬8 月上旬種植，其他省份的雙季秋茭種植時間，可參考浙江省的秋茭種植時間和當?shù)氐臍夂驐l件確定。

5 雙季茭白秋茭節(jié)水灌溉栽培技術(shù)

在茭白生長過程中，茭白植株需水量大，茭農(nóng)僅憑經(jīng)驗灌水，且多數(shù)長期灌深水，既造成水資源嚴重浪費，又易使茭白病蟲害發(fā)生為害加重，出現(xiàn)嚴重的茭白連作障礙現(xiàn)象，不利于茭白的高效安全生產(chǎn)。研究茭白節(jié)水灌溉栽培技術(shù)，有利于茭白產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。信紀存等[8]研究后認為在節(jié)水35.3%情況下，茭白產(chǎn)量無影響，但節(jié)水66.3%以上，茭白產(chǎn)量極顯著減少。沈?qū)W根等[4]在雙季茭白秋茭栽培技術(shù)中利用“干濕管理促分蘗技術(shù)”，明顯節(jié)約了灌溉水量。通過系統(tǒng)研究表明，雙季茭白秋茭在分蘗前中期、分蘗后期和孕茭期分別比傳統(tǒng)灌溉減少了1/3～1/2 的灌溉水量，可以使茭白產(chǎn)量有所增加。進增加。 進一步試驗發(fā)現(xiàn)，在分蘗期灌溉水位為4～5 cm 時進行干濕交替灌溉，既減少用水量，又保證茭白產(chǎn)量不受影響，也能延長茭白的貯藏期[5，6]?；诠?jié)水灌溉技術(shù)研究和前人的研究結(jié)果，提出了雙季茭白節(jié)水灌溉栽培技術(shù)。該種植技術(shù)已申請了一個國家發(fā)明專利和1 個實用新型專利 （申請?zhí)枺?01110431482.2，201520390098.6）。目前，雙季茭白節(jié)水灌溉栽培技術(shù)已在嘉興桐鄉(xiāng)、杭州余杭、麗水縉云等茭白產(chǎn)區(qū)示范推廣。

技術(shù)要點：①7 月定植前7～10 d 施基肥，定植后20 d 內(nèi)保持水位8～10 cm，以防高溫燒苗。②8月中下旬茭白植株返青至分蘗期后，自然落干至茭白田表面出現(xiàn)細紋裂痕（稱為“小擱田”），然后再灌水至4～5 cm 深時施追肥，小擱田與灌溉水位4～5 cm相間進行，如此交替循環(huán)多次，直至植株進入孕茭期。③10 月進入孕茭期后保持水位8～10 cm，并在孕茭初期施1 次肥料。④11 月進入茭白采收期間，田間水位自然降至4～5 cm，并保持該水位，直至茭白采收結(jié)束。⑤12 月上中旬茭白采收完畢后，自然落干或及時排干田間積水，適當擱田，翌年1 月保持田間水位2～3 cm[7]。

6 雙季茭白大棚地膜覆蓋栽培技術(shù)

隨著雙季茭白新品種的不斷育成和推廣應用，從初夏到晚秋都有大量茭白上市，生產(chǎn)旺季往往供大于求，唯獨春季供不應求。為了提早上市時間，提高茭白種植的效益，雙季茭白夏茭多采用棚栽設(shè)施種植。但由于各地采用棚栽種植后，造成雙季茭白夏茭集中上市，導致茭白價格下跌，經(jīng)濟效益下降。為此，浙江桐鄉(xiāng)、黃巖等茭白主產(chǎn)區(qū)正在試種大棚茭白地膜覆蓋技術(shù)，使夏茭采收期比僅僅大棚種植的采收期提前7～10 d，經(jīng)濟效益顯著增加。

技術(shù)要點：12 月上旬搭建棚架 （棚架寬7 m），12 月中下旬茭白地上植株枯死后，齊泥割除殘株枯葉，并把這些植株均勻覆蓋在茭白田上，然后覆蓋2 張地膜（寬3.5 m/張），用泥土密封地膜周邊，再蓋上大棚薄膜，并密封，保證了較高的土溫，使茭白生長較快。覆蓋地膜時若茭白田有水，需要事先排干田水保持濕潤狀態(tài)；若茭白田干燥，則放一些水保持茭白田濕潤。地膜覆蓋期間，發(fā)現(xiàn)地膜上有水時，及時松動地膜，排除水分，以防壓彎茭白苗。地膜覆蓋20～25 d 后，茭白苗生長至30 cm 左右高時，揭去地膜，及時施肥，適量灌水，促進茭白生長發(fā)育。以后田間管理按照傳統(tǒng)的棚栽設(shè)施茭白管理方法。

[1]胡美華，王來亮，金昌林，等.單季茭白種苗繁育新技術(shù)——薹管寄秧育苗法[J].長江蔬菜，2011（23）：21-23.

[2]鄧曹仁，葉德堅，陳建明.單季茭二茬收獲栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2008（8）：22-23.

[3]王來亮，陳金華，陳建明，等.縉云縣茭白種植模式的探索與綜合應用[J].浙江農(nóng)業(yè)科學，2015，56（4）：293-296.

[4]沈?qū)W根，姚良洪，倪方群，等.浙北茭區(qū)雙季茭白新品種龍茭2 號栽培新技術(shù)[J].長江蔬菜，2011（16）：122-124.

[5]陳建明，龐英華，張玨鋒，等.不同灌溉方式對雙季茭白（秋茭） 生長和產(chǎn)量的影響[J]. 浙江農(nóng)業(yè)學報，2015，27（2）：156-161.

[6]陳建明，龐英華，張玨鋒，等.四種灌溉模式對雙季茭白（秋茭）生長和產(chǎn)量的影響[J].灌溉排水學報，2015（8）：22-26.

[7]陳建明，龐英華，張玨鋒，等.雙季茭白節(jié)水灌溉栽培技術(shù)規(guī)程[J].浙江農(nóng)業(yè)科學，2015，56（4）：1-2.

[8]信紀存，徐玉江，黃飛，等.茭白節(jié)水栽培技術(shù)研究[J].安徽技術(shù)師范學院學報，2005，19（4）：11-14.