浸提處理對(duì)竹粉霉變性能的影響

劉彬彬，張紹勇，周月英，林家羽，孫芳利

浸提處理對(duì)竹粉霉變性能的影響

劉彬彬1，張紹勇2，周月英1，林家羽1，孫芳利1

（1.浙江農(nóng)林大學(xué) 工程學(xué)院,浙江 臨安 311300；2.浙江農(nóng)林大學(xué) 林業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江 臨安311300）

為了研究竹材抽提物對(duì)竹粉霉變性能的影響，以冷水、熱水、V（乙醇）∶V（乙醚）=1∶1，V（苯）∶V（乙醇）=1∶1，質(zhì)量分?jǐn)?shù)10 g·kg-1鹽酸（HCl）和10 g·kg-1氫氧化鈉（NaOH）溶液超聲浸提處理后的竹粉為研究對(duì)象，測(cè)試了常見(jiàn)霉菌木霉Trichoderma viride，青霉Penicillium citrinum和黑曲霉Aspergillus niger等對(duì)其侵染能力。結(jié)果表明：用冷水、熱水、醇/醚、苯/醇浸提后的竹粉試樣對(duì)木霉、青霉和黑曲霉的防治效果均較低，與對(duì)照材相當(dāng)；10 g·kg-1鹽酸和10 g·kg-1氫氧化鈉處理后竹材對(duì)以上3種霉菌的抵抗能力較強(qiáng)，其中10 g·kg-1鹽酸處理竹粉防霉效果最好。通過(guò)紅外光譜分析浸提后的竹粉，發(fā)現(xiàn)表征多糖、木質(zhì)素、半纖維素等成分的特征峰發(fā)生了改變。通過(guò)液相色譜分析浸提液中的糖分，發(fā)現(xiàn)除醇/醚浸提液外其他浸提液中葡萄糖與木糖總含量相差不大，但防霉效果相差很大，說(shuō)明除了可溶性糖以外，竹粉中的其他成分對(duì)霉菌的生長(zhǎng)和繁殖也有一定影響。圖5表2參19

木材科學(xué)與技術(shù)；竹粉；超聲處理；溶劑浸漬；霉變性能

毛竹Phyllostachys edulis在世界竹林中約占70%，是世界上應(yīng)用最廣泛最重要的經(jīng)濟(jì)竹類(lèi)［1］。如果不加以保護(hù)，毛竹材很容易發(fā)生霉變，特別易受木霉Trichoderma viride，青霉Penicillium citrinum和黑曲霉Aspergillus niger等的侵染而變色［2-6］，降低其使用價(jià)值。因此，有必要對(duì)竹材進(jìn)行防霉研究。竹干由45%~55%的薄壁細(xì)胞組成［7］，這些薄壁細(xì)胞充滿了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉（20~60 g·kg-1），糖（20 g·kg-1），蛋白質(zhì)（15~60 g·kg-1），脂肪（20~40 g·kg-1）等，即使在老的竹干中也是如此［8-9］。這些營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是糖和淀粉，被認(rèn)為是導(dǎo)致竹材腐朽和霉變的主要因素。有研究者研究了游離葡萄糖或淀粉的含量與腐朽菌的生存之間的關(guān)系，表明腐朽菌的侵入與淀粉含量無(wú)關(guān)，但受到游離葡萄糖的影響［10］。將新砍伐的竹材在流水中浸泡是竹材加工企業(yè)廣泛使用的防霉方法。采用不同溶劑可以抽提出竹材中的不同成分。竹材中冷水抽提物主要成分為單糖、低聚糖、少量的單寧、氨基酸、可溶性色素、鹽和無(wú)機(jī)鹽等。熱水抽提物中除了冷水抽提物外還含有淀粉、樹(shù)膠以及其他多糖。10 g·kg-1氫氧化鈉（NaOH）抽提物主要包括單寧、色素、生物堿、可溶性礦物成分、糖類(lèi)、淀粉、果膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、部分半纖維素和木質(zhì)素、一些油脂和精油等。10 g·kg-1鹽酸（HCl）抽提物和10 g·kg-1氫氧化鈉抽提物相似，除了這些物質(zhì)還有蠟、脂肪和樹(shù)脂。苯/醇，醇/醚抽提物主要含有少量的脂肪、蠟、樹(shù)脂、精油、單寧、色素和脂肪酸等［11-14］。為了闡明竹材成分尤其是抽提成分對(duì)竹材霉變性能的影響，孫芳利等［15-16］采用不同溶劑浸提竹材，研究了浸提后竹材的霉變性能，發(fā)現(xiàn)用冷水、熱水、苯/醇或醇/醚等處理的竹材對(duì)3種測(cè)試菌的抑制性能相當(dāng)。用10 g·kg-1氫氧化鈉和10 g·kg-1鹽酸處理過(guò)的竹塊有效地抵制了3種測(cè)試霉菌。由于竹材的特殊解剖構(gòu)造，藥劑較難進(jìn)入竹材內(nèi)部，因此，采用竹片浸提處理很難充分抽提竹材中的相關(guān)成分。據(jù)報(bào)道，超聲處理可以提高竹材滲透性［17-19］。為了進(jìn)一步證實(shí)竹材中抽提成分對(duì)其霉變性能的影響，本研究以竹粉為原料，采用超聲浸提得到不同溶劑處理后的竹粉，測(cè)試其防霉性能和化學(xué)成分的變化，并通過(guò)分析浸提液的糖含量進(jìn)一步深入研究竹材霉變機(jī)制，為新型環(huán)保型竹材防霉劑和防霉技術(shù)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試材 采自浙江省臨安市三口鎮(zhèn)4年生新鮮毛竹，剖開(kāi)后將竹肉部分加工成竹粉。

1.1.2 菌種 木霉Trichoderma viride，青霉Penicillium citrinum和黑曲霉Aspergillus niger等取自浙江農(nóng)林大學(xué)微生物室，從自然霉變的竹材上直接分離，經(jīng)純化培養(yǎng)，并反復(fù)接種試驗(yàn)和顯微鏡檢測(cè)鑒定。

1.1.3 試劑 浸提試劑：冷水、熱水、V（乙醇）∶V（乙醚）=1∶1，V（苯）∶V（乙醇）=1∶1，10 g·kg-1氫氧化鈉和10 g·kg-1鹽酸。

1.2 方法

1.2.1 試樣準(zhǔn)備 竹粉在60℃電熱鼓風(fēng)恒溫干燥箱中烘至絕干，篩選出粒徑為20~60目的竹粉。將竹粉分別置于400 mL燒杯中，25 g·組-1，進(jìn)行編號(hào)。試樣編號(hào)及處理方式如表1所示。

1.2.2 試樣浸提處理 配制出上述藥劑并將其置入已編號(hào)的竹粉中，使藥劑完全浸沒(méi)竹粉，將燒杯放入KQ-500E型醫(yī)用超聲波清洗器中按照表1的處理工藝進(jìn)行超聲處理。每次超聲處理后用循環(huán)水式多用真空泵進(jìn)行抽濾處理，重復(fù)操作3次，收集各次浸提處理的浸提液，并置于100 mL容量瓶中。Ⅴ組和Ⅵ組試材超聲浸提處理結(jié)束后需在離心沉淀機(jī)用蒸餾水多次離心洗滌處理，直至其pH 7。試材超聲浸提處理后，自然冷卻風(fēng)干7 d。稱(chēng)取2 g竹粉置于內(nèi)徑為9 cm的培養(yǎng)皿中，用移液槍把2 mL去離子水注入其中，覆上培養(yǎng)皿蓋，將其堆疊后用多層紗布包好，放置于蒸汽滅菌器中，壓力設(shè)定為0.1 MPa，溫度為121℃，滅菌時(shí)間30 min。

表1 超聲處理工藝Table 1 Ultrasonic treatment

1.2.3 試樣接種培養(yǎng) ①馬鈴薯葡萄糖瓊脂平板培養(yǎng)基制備。將去皮200 g馬鈴薯洗凈并切成小塊，加入1 000 mL水并煮沸， 約30 min后過(guò)濾，在得到的過(guò)濾液中加入20 g葡萄糖、20~25 g瓊脂，加水至1 000 mL，再加熱到瓊脂溶化，分裝在3個(gè)500 mL細(xì)口三角瓶?jī)?nèi)，瓶口用塞子塞住，同時(shí)包上防水紙，將其放置在蒸汽滅菌器中滅菌30 min，壓力設(shè)定為0.1 MPa，溫度為121℃。滅菌后，將培養(yǎng)基先放在無(wú)菌室或超凈臺(tái)上冷卻，不燙手時(shí)倒入已滅菌的直徑為10 cm的培養(yǎng)皿中，每個(gè)培養(yǎng)皿倒入15~20 mL，制成培養(yǎng)基備用。②試菌的培養(yǎng)與活化。在無(wú)菌條件下，將供試菌接種于之前做好的平板培養(yǎng)基上，各種試菌不少于3個(gè)培養(yǎng)皿。接好后將其置于培養(yǎng)箱中保持25~28℃，相對(duì)濕度（85±5）%，培養(yǎng)1周。③試樣接菌與培養(yǎng)。用接種打孔器將試菌連同培養(yǎng)基打出直徑為10 mm的圓形菌塊。用鑷子挑取菌塊將其置于培養(yǎng)皿中心，用專(zhuān)用封口膜進(jìn)行密封處理。接種后立即放入電熱恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)，為保證菌塊有良好的生長(zhǎng)環(huán)境，培養(yǎng)箱相對(duì)濕度調(diào)高至（85±5）%，溫度保持25~28℃。④試驗(yàn)結(jié)果評(píng)定。接菌培養(yǎng)后24 h起，用菌落統(tǒng)計(jì)/顯微細(xì)胞分析儀成像分析法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)數(shù)，如圖1，以菌塊生長(zhǎng)圈大小來(lái)評(píng)定防霉效果。生長(zhǎng)圈越大防霉效果越差，相反，越小防霉效果越好。

圖1 菌落統(tǒng)計(jì)/顯微細(xì)胞分析儀下菌塊生長(zhǎng)圈直徑的測(cè)量Figure 1 Bacterial circle diameter measurement under colony count/microscopic cell analyzer

2 結(jié)果與分析

2.1 不同超聲浸提處理方法對(duì)霉菌的影響試驗(yàn)

2.1.1 不同超聲浸提處理方法對(duì)木霉的影響 經(jīng)不同超聲浸提處理后竹粉上木霉菌塊的生長(zhǎng)情況如圖2所示。從圖2可知：對(duì)照試樣在接種后木霉侵染速度較快，第4天菌塊生長(zhǎng)圈直徑已達(dá)到最大。經(jīng)V（乙醇）∶V（苯）=1∶1，V（乙醇）∶V（乙醚）=1∶1超聲處理的竹粉與未處理對(duì)照組相似，接種后菌侵染速度快，分別于第4天和第5天完全被菌絲覆蓋。苯/醇抽提物主要成分為少量的脂肪、蠟、樹(shù)脂、精油、甾醇、單寧、色素、脂肪酸等，醇/醚抽提物的主要成分為少量的脂肪、蠟、樹(shù)脂、精油和甾醇等，說(shuō)明這些抽提成分的變化對(duì)竹材霉變影響較小，同時(shí)說(shuō)明竹材缺乏天然防木霉成分。經(jīng)過(guò)冷水、熱水超聲處理的竹粉分別在接種后的前4 d和前5 d防霉效果較穩(wěn)定，菌塊在竹粉上的生長(zhǎng)直徑在30%以下，但隨后菌侵染速度劇增，達(dá)到最大值。冷水和熱水能夠?qū)⒅癫闹械膯翁?、低聚糖和少量單寧、氨基酸及水溶性色素、無(wú)機(jī)鹽等溶出，而這些成分一直被認(rèn)為是導(dǎo)致竹材霉變的主要原因。本實(shí)驗(yàn)表明：糖和淀粉等是霉菌可直接利用的營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分去除后，霉菌生長(zhǎng)暫時(shí)受到抑制，推遲了竹材的霉變，但是防霉效果有限。由此推測(cè)：霉菌能夠通過(guò)自身的作用改變竹材的化學(xué)成分，以利于其生長(zhǎng)和繁殖。因此，有必要結(jié)合其他測(cè)試和分析手段進(jìn)一步了解霉菌的營(yíng)養(yǎng)及霉菌對(duì)竹材的作用機(jī)制。經(jīng)10 g·kg－1氫氧化鈉和10 g·kg－1鹽酸超聲浸提處理的竹粉接種后的菌塊生長(zhǎng)圈直徑一直保持為10 mm，說(shuō)明這2種處理方式對(duì)木霉的生長(zhǎng)有抑制作用，防木霉效果最好。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因可能是處理藥劑改變了竹材的酸堿性，使其不適宜木霉的生長(zhǎng)和繁殖。但是，10 g·kg－1氫氧化鈉和10 g·kg－1鹽酸處理材用蒸餾水離心洗滌至pH 7.00后，竹粉防霉效果仍然較好，7 d后菌塊生長(zhǎng)圈直徑在30 mm以下。這一結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道的用竹片進(jìn)行研究得到的結(jié)果一致［15－16］。說(shuō)明10 g·kg－1氫氧化鈉或10 g·kg－1鹽酸浸提處理竹材后水洗與否均能有效抑制木霉的生長(zhǎng)和繁殖。這一現(xiàn)象說(shuō)明處理材的防霉效果主要與氫氧化鈉或鹽酸抽提物的種類(lèi)有關(guān)，而這2種溶劑不僅能夠?qū)⒅癫闹械目扇苄蕴呛偷矸鄢樘岢鰜?lái)，還能抽提出單寧、色素、生物堿、可溶性礦物及果膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、部分半纖維素和木質(zhì)素以及少量油脂和精油，而這些成分的去除提高了竹材的防霉性能。

圖2 經(jīng)不同超聲浸提處理后竹粉上木霉的生長(zhǎng)情況Figure 2 Growth of Trichoderma viride on bamboo after ultrasonic extraction treatment

2.1.2 不同超聲浸提處理方法對(duì)青霉的影響 經(jīng)不同超聲浸提處理后竹粉上青霉菌塊的生長(zhǎng)情況如圖3所示。由圖3可知：對(duì)照試樣在接種后第5天菌塊生長(zhǎng)圈直徑已達(dá)到最大。經(jīng)V（乙醇）∶V（苯）=1∶1，V（乙醇）∶V（乙醚）=1∶1超聲浸提處理的竹粉防青霉效果略高于對(duì)照，說(shuō)明苯/乙醇和乙醇/乙醚抽提物中有少量青霉菌喜食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，抽提處理后，竹材防青霉效果提高。經(jīng)冷水超聲浸提處理的竹粉在接種后第3天青霉菌開(kāi)始生長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度緩慢，第7天菌塊生長(zhǎng)圈直徑為31.81 mm。經(jīng)過(guò)其他方式浸提處理的竹粉接種菌塊后生長(zhǎng)圈直徑一直保持為10.00 mm不變，說(shuō)明冷水、熱水、鹽酸和氫氧化鈉的抽提物中均含有青霉菌所需營(yíng)養(yǎng)，去除這些營(yíng)養(yǎng)后青霉菌難以生長(zhǎng)和繁殖。與木霉菌相比，青霉菌在冷水和熱水浸提過(guò)的竹材上的適應(yīng)能力更差，而且也很難通過(guò)自身的活動(dòng)改變竹材表面營(yíng)養(yǎng)以適應(yīng)自己的生長(zhǎng)和繁殖。

2.1.3 不同超聲浸提處理方法對(duì)黑曲霉的影響 經(jīng)不同超聲浸提處理后竹粉上黑曲霉菌塊的生長(zhǎng)情況如圖4所示。由圖4可知：冷水、熱水、V（乙醇）∶V（乙醚）（1∶1），V（乙醇）∶V（苯）（1∶1）超聲浸提處理試樣和對(duì)照試樣受黑曲霉菌侵染速度相似，說(shuō)明這4種方法處理的竹粉防黑曲霉效果均不佳。10 g·kg－1鹽酸超聲浸提處理的竹粉試樣的防黑曲霉效果依然最好，接種后的菌塊生長(zhǎng)圈直徑一直保持為10 mm。但經(jīng)10 g·kg－1鹽酸處理后并用蒸餾水離心洗滌多次至pH 7.00的竹粉試樣在接種后的第4天黑曲霉快速增長(zhǎng)，第5天菌塊生長(zhǎng)圈直徑也達(dá)到最大。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的可能原因有2個(gè)：一是處理材pH值較低，不適于黑曲霉的生長(zhǎng)和繁殖，二是鹽酸抽提物中含有黑曲霉賴(lài)以生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)元素，去除后黑曲霉需要較長(zhǎng)時(shí)間才能重新獲得或者適應(yīng)。水洗中和后的鹽酸處理材在有效抑制黑曲霉4 d后迅速生長(zhǎng)繁殖即能初步說(shuō)明這一推測(cè)。經(jīng)過(guò)10 g·kg－1氫氧化鈉超聲浸提的竹粉試樣經(jīng)蒸餾水離心洗滌與否對(duì)黑曲霉的抵抗能力相當(dāng)，試樣接種后的第5天菌塊生長(zhǎng)圈直徑均達(dá)到最大，出現(xiàn)這一現(xiàn)象有2種可能性：一是黑曲霉對(duì)堿性環(huán)境適應(yīng)能力比酸性環(huán)境強(qiáng)。另一種可能性是氫氧化鈉浸提對(duì)黑曲霉的抑制作用不是來(lái)源于處理材的偏堿性，而主要來(lái)源于竹材浸提成分的改變，或者竹材化學(xué)成分的改變。比較氫氧化鈉浸提處理和鹽酸浸提處理，可以看出，后者處理材防霉效果明顯高于前者。

圖3 經(jīng)不同超聲浸提處理后竹粉上青霉的生長(zhǎng)情況Figure 3 Growth of Penicillium citrinum on bamboo after ultrasonic extraction treatment

圖4 經(jīng)不同超聲浸提處理后竹粉上黑曲霉的生長(zhǎng)情況Figure 4 Growth of Aspergillus niger on bamboo after ultrasonic extraction treatment

2.2 紅外光譜測(cè)試

專(zhuān)家系統(tǒng)是一類(lèi)具有大量專(zhuān)業(yè)知識(shí)的計(jì)算機(jī)智能程序系統(tǒng)，能運(yùn)用特定領(lǐng)域一位或多位專(zhuān)家提供的專(zhuān)門(mén)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，采用人工智能中的推理技術(shù)來(lái)求解和模擬通常只能由專(zhuān)家解決的各種復(fù)雜問(wèn)題，并達(dá)到與專(zhuān)家相同或者相近的解決問(wèn)題的能力，使得專(zhuān)家的特長(zhǎng)不受時(shí)空的限制[7]。白酒發(fā)酵智能專(zhuān)家系統(tǒng)是一個(gè)復(fù)雜、龐大的系統(tǒng)，涉及到生物、化學(xué)、電子和計(jì)算機(jī)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能夠以白酒專(zhuān)家的水平完成白酒發(fā)酵檢測(cè)的專(zhuān)業(yè)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)類(lèi)腦的勞動(dòng)自動(dòng)化。

由于經(jīng)過(guò)鹽酸和氫氧化鈉處理后的竹粉對(duì)霉菌抵抗能力較強(qiáng)，且浸提后水洗中和與否防霉效果均較好，因此，選取這2種處理后的竹粉進(jìn)行紅外光譜測(cè)試，研究處理材化學(xué)成分的變化，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖5所示。

由圖5可知：竹材經(jīng)鹽酸和氫氧化鈉浸提后3 376 cm－1處羥基的吸收峰略向高頻移動(dòng)，峰形尖銳。說(shuō)明部分羥基從締合狀態(tài)轉(zhuǎn)為游離狀態(tài)。表征多糖和木質(zhì)素復(fù)合體的C＝O伸縮振動(dòng)1 735 cm－1峰明顯減小，甚至消失，說(shuō)明經(jīng)過(guò)鹽酸和氫氧化鈉浸提處理后半纖維素可能降解，復(fù)合體中酯鍵斷裂。表征木質(zhì)素苯環(huán)結(jié)構(gòu)1 602 cm－1處的吸收峰強(qiáng)度明顯減弱,1 371 cm－1處非醚化的酚羥基消失，在1 380 cm－1處出現(xiàn)了1個(gè)中強(qiáng)峰C—O對(duì)稱(chēng)伸縮振動(dòng)，說(shuō)明木質(zhì)素可能發(fā)生了改變。1 249 cm－1處木質(zhì)素酚醚鍵C—O—C伸縮振動(dòng)的明顯減弱也說(shuō)明木質(zhì)素發(fā)生了改變。

2.3 高效液相色譜分析

將不同溶劑浸提過(guò)竹粉的溶液定容至1 000 mL，利用高效液相色譜分析儀測(cè)定溶液中葡萄糖和木糖的含量。根據(jù)計(jì)算得出，100 g竹粉中浸提出葡萄糖和木糖的量如表2所示。比較以上數(shù)據(jù)可知，苯/醇浸提液中2種糖含量為0，鹽酸浸提液中葡萄糖與木糖均最高，分別為1.995 g和2.638 g，特別是木糖含量明顯高于其他浸提方式。而經(jīng)鹽酸浸提后的竹粉防霉性能較好，可能與這2種糖被浸提出來(lái)有一定關(guān)系。氫氧化鈉能較好地將葡萄糖提取出來(lái)，但對(duì)木糖浸提效果較差，其防霉效果僅次于鹽酸處理材。冷水和熱水也能將葡萄糖和木糖浸提出，而且浸出量與鹽酸相當(dāng)，但防霉效果遠(yuǎn)低于鹽酸和氫氧化鈉浸提材。由此看來(lái)，除了可溶性糖以外，竹粉中的其他成分對(duì)霉菌的生長(zhǎng)和繁殖也有一定影響。

圖5 經(jīng)不同超聲浸提處理后竹粉紅外光譜分析Figure 5 FTIR analysis on bamboo after ultrasonic extraction treatment

表2 100 g竹粉中浸提出葡萄糖和木糖的量Table 2 Mass of glucose and xylose in leaching liquor of 100 g bamboo powder

3 結(jié)論

經(jīng)過(guò)10 g·kg－1鹽酸超聲浸提處理的竹粉試樣對(duì)木霉、青霉及黑曲霉的防治效果最好，鹽酸處理竹粉用蒸餾水洗滌與否對(duì)青霉防治效果影響不大，對(duì)木霉略有影響，對(duì)黑曲霉的影響最為明顯。10 g·kg－1氫氧化鈉處理竹粉對(duì)木霉和青霉的抑制效果與10 g·kg－1鹽酸處理的竹粉相當(dāng)，均較好，但對(duì)黑曲霉的防治效果較差。而且，氫氧化鈉浸提處理的竹粉洗滌與否,對(duì)黑曲霉的抑制作用均較差。

經(jīng)醇/醚和醇/苯這2種方法超聲浸提處理后的竹粉僅對(duì)青霉菌抑制作用高于對(duì)照，對(duì)木霉和黑曲霉幾乎不具備防霉效果，與未經(jīng)任何處理的對(duì)照竹粉防霉效果相當(dāng)，說(shuō)明這2種溶劑的抽提物可能不具有防霉成分，也不具有霉菌喜食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

通過(guò)紅外光譜分析浸提后的竹粉，可知表征多糖、木質(zhì)素、半纖維素等成分的特征峰發(fā)生了改變。除醇/醚浸提液外其他浸提液中葡萄糖與木糖含量相差不大，但防霉效果相差很大，說(shuō)明除了可溶性糖以外，竹粉中的其他成分對(duì)霉菌的生長(zhǎng)和繁殖也有一定影響。

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《浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)》榮獲第5屆中國(guó)高校優(yōu)秀科技期刊獎(jiǎng)

2014年11月11日，第5屆中國(guó)高校精品·優(yōu)秀·特色科技期刊獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)大會(huì)在廣州舉行，《浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)》榮獲第5屆中國(guó)高校優(yōu)秀科技期刊獎(jiǎng)。這是《學(xué)報(bào)》2006年以來(lái)教育部科技司連續(xù)開(kāi)展的5屆中國(guó)高校精品·優(yōu)秀·特色科技期刊獎(jiǎng)評(píng)比活動(dòng)中獲得的第5個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，必將促進(jìn)《學(xué)報(bào)》學(xué)術(shù)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的進(jìn)一步提升。

第5屆中國(guó)高校精品·優(yōu)秀·特色科技期刊獎(jiǎng)評(píng)比活動(dòng)，由教育部科技司發(fā)函（教技司［2014］117號(hào)），委托中國(guó)高?？萍计诳芯繒?huì)（國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)）承辦?，F(xiàn)次評(píng)比評(píng)出中國(guó)高校精品科技期刊49種，中國(guó)高校優(yōu)秀科技期刊108種，中國(guó)高校特色科技期刊（獲獎(jiǎng)期刊在學(xué)科領(lǐng)域、欄目建設(shè)有特色并具有較大影響）30種。

教育部科技司希望各主辦單位、編輯出版單位認(rèn)真總結(jié)辦刊經(jīng)驗(yàn)，積極改革，勇于創(chuàng)新，不斷提升高?？萍计诳恼w實(shí)力，為創(chuàng)新我國(guó)科研成果發(fā)布和交流機(jī)制，推動(dòng)高校科技期刊更好地服務(wù)與建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家做出新的貢獻(xiàn)。

又：2014年6月，《浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)》獲2011-2013年度浙江省優(yōu)秀科技期刊一等獎(jiǎng)。

學(xué)報(bào)編輯部

Mildew in bamboo flour treated with different solvents

LIU Binbin1,ZHANG Shaoyong2,ZHOU Yueying1,LIN Jiayu1,SUN Fangli1
（1.School of Engineering,Zhejiang A&F University,Lin’an 311300,Zhejiang,China;2.School of Forestry and Biotechnology,Zhejiang A&F University,Lin’an 311300,Zhejiang,China）

To study the influence of bamboo extracts on mold properties of bamboo,bamboo flour was extracted using ultrasound with cold water,hot water,benzene/ethanol,ethanol/ether,10 g·kg-1NaOH,and 10 g·kg-1HCl.The extracted bamboo flour was then used to conduct mold resistance tests against Trichoderma viride, Penicillium citrinum and Aspergillus niger.Results showed that bamboo flour treated with cold water,hot water,benzene/ethanol,or ethanol/ether had similar resistances;whereas when treated with 10 g·kg-1NaOH and especially 10 g·kg-1HCl,the results were much better than the controls,the mold did not grow.The FTIR analysis of extracted bamboo flour showed that the characteristic peaks of polysaccharides,lignin,and hemicellulose had changed.The HPLC analysis of the sugar in bamboo and in ethanol/ether extracts showed that glucose and xylose contents were similar,but the antifungal effects were different.Thus,in addition to soluble sugars,other bamboo powder ingredients probably had some influence on fungal growth and reproduction.［Ch, 5 fig.2 tab.19 ref.］

wood science and technology;bamboo flour;ultrasonic treatment;immersion tests;mildew performance

S782.33

A

2095-0756（2015）01-0011-07

浙 江 農(nóng) 林 大 學(xué) 學(xué) 報(bào)，2015，32（1）：11-17

Journal of Zhejiang A＆F University

10.11833/j.issn.2095-0756.2015.01.002

2014-03-26；

2014-06-11

國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目（31470587）；浙江省木材加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助項(xiàng)目（2012R10023-15）；浙江省重大科技創(chuàng)新平臺(tái)成果轉(zhuǎn)化推廣計(jì)劃項(xiàng)目（2011E61009）；浙江農(nóng)林大學(xué)研究生科研創(chuàng)新基金資助項(xiàng)目（3122013240251）

劉彬彬，從事木材化學(xué)改性與保護(hù)研究。E-mail：lbb709218533@163.com。通信作者：孫芳利，教授，博士，從事木材保護(hù)與改性研究。E-mail：sun-fangli@163.com