對提高奶牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益幾點(diǎn)建議

陳　寧，趙國然，李　靜，曹士杰，馬留峰

（1.許昌縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 許昌 461000；

2.許昌市畜牧技術(shù)推廣站；3.許昌縣動物疫病預(yù)防控制中心）

對提高奶牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益幾點(diǎn)建議

陳寧1，趙國然2，李靜1，曹士杰3，馬留峰3

（1.許昌縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 許昌 461000；

2.許昌市畜牧技術(shù)推廣站；3.許昌縣動物疫病預(yù)防控制中心）

幾年來，筆者先后對東北、西北及河南、河北等地?cái)?shù)家規(guī)模奶牛場（奶牛存欄規(guī)模100～1 000頭）進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí)，針對其中存在的問題提出幾點(diǎn)建議，以供參考。

1　科學(xué)選址、合理布局

牛場選址應(yīng)根據(jù)所處地理位置，選在背風(fēng)向陽、地勢高、水質(zhì)優(yōu)良且利于排水的地方；在保證交通便利的情況下，不能太靠近交通主干道，還要遠(yuǎn)離屠宰廠、畜產(chǎn)品加工廠、污染嚴(yán)重的工廠和居民區(qū)。管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和輔助區(qū)要相對隔離。生產(chǎn)區(qū)是奶牛場的核心，可按泌乳牛、干奶牛、育成牛和犢牛進(jìn)行排布，凈污道要避免交叉。輔助區(qū)應(yīng)分成兩塊：一塊包括飼料加工車間、倉庫、草庫、青貯池和水電房等；另一塊包括隔離區(qū)、獸醫(yī)室、貯糞場等。通過考察發(fā)現(xiàn)部分牛場在選址、布局上不合理，有的離城鎮(zhèn)太近，影響城鎮(zhèn)規(guī)劃面臨拆遷問題；有的水質(zhì)不良，影響奶牛健康；有的布局沒有長期規(guī)劃，比較雜亂，不便管理；有的排水不便，奶牛長期生活在遍地污物的環(huán)境之中；這些情況對奶牛場的管理、奶牛的健康、當(dāng)?shù)刭Y源（玉米青貯）利用以及爭取上級的扶持都是不利因素，因此對選址、布局及牛舍建造要經(jīng)過充分論證，這些是一個奶牛場長期健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)條件。

2　加強(qiáng)管理、降低成本

第一，要完善和落實(shí)內(nèi)部管理制度，提高企業(yè)管理水平和綜合素質(zhì)，特別是加強(qiáng)資金、人員和飼養(yǎng)成本管理，提高風(fēng)險管理水平，不斷提高市場競爭力。第二，要實(shí)現(xiàn)以最少的飼料消耗獲得最多的畜牧產(chǎn)品和最大的經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)，就要根據(jù)本場的地理位置、人員的組成、牛群的結(jié)構(gòu)情況，合理地利用當(dāng)?shù)刭Y源，最大限度調(diào)動員工的工作積極性，科學(xué)調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，保證能繁母牛在牛群中的比例在60%以上，并對牛群不斷地更新提高其質(zhì)量。第三，要采用先進(jìn)的技術(shù)提高管理水平，如畜牧管理軟件、電子計(jì)量、TMR、DHI等先進(jìn)設(shè)備技術(shù)的使用，許多奶牛場沒有使用這些技術(shù)，這是影響奶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的一個重要因素。

3　加大牛群結(jié)構(gòu)調(diào)整力度

目前，奶牛業(yè)雖然是畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較差的行業(yè)，但卻是奶牛群結(jié)構(gòu)調(diào)整的最好時機(jī)；要緊緊抓住這一契機(jī)，進(jìn)一步完善、調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，及時淘汰低產(chǎn)母牛，著力培育高產(chǎn)牛群，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。發(fā)展奶牛生產(chǎn)，要增加奶牛數(shù)量，但在發(fā)展奶牛數(shù)量同時，更要高度重視奶牛質(zhì)量。數(shù)量必須以質(zhì)量為前提，沒有好的質(zhì)量，數(shù)量往往失去其意義。奶牛采食飼料總量和消化率不變時，維持飼料愈多，生產(chǎn)飼料就愈少；反之，維持飼料愈少，生產(chǎn)飼料就愈多。所以飼養(yǎng)劣質(zhì)奶牛數(shù)量越多，維持生命活動的飼料消耗也就越多。因此，減少飼養(yǎng)低產(chǎn)奶牛頭數(shù)是減少維持飼料消耗的關(guān)鍵，尤其是目前飼料費(fèi)用占總成本費(fèi)70%（部分牛場達(dá)到80%左右）的情況下，更需對奶牛的質(zhì)量給予極大重視。此外，低產(chǎn)牛在人力、畜舍、管理費(fèi)用等方面的消耗幾乎與高產(chǎn)奶牛等同，因此，必須加大低產(chǎn)奶牛的淘汰力度；有些奶牛場已經(jīng)建場幾年了除病死牛淘汰以外沒有處理過低產(chǎn)牛，有的連公牛犢也一起飼喂育肥，這在很大程度上影響著奶業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

4　引進(jìn)良種奶牛和利用優(yōu)質(zhì)凍精配種，不斷提高牛群質(zhì)量

奶業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一樣，有了良種加上科學(xué)的管理，即可獲得數(shù)量較多、質(zhì)量較高的畜產(chǎn)品，甚至可提高奶產(chǎn)量的10%～20%，或者更多。我們常說“母畜好，好一窩，公畜好，好一群”。凍精的推廣應(yīng)用是畜牧業(yè)的一次革命，目前，我國的奶牛良補(bǔ)凍精已經(jīng)全面展開，種公牛質(zhì)量有了極大的提高，且多數(shù)種公牛都有后裔測定成績，我們可以根據(jù)后裔測定成績有針對性地選擇凍精；根據(jù)母牛不同個體的身體狀況、生產(chǎn)性能，選擇針對改善后代體質(zhì)狀況、乳脂率、乳蛋白、產(chǎn)奶量等方面生產(chǎn)指數(shù)高的公牛凍精進(jìn)行配種，達(dá)到逐步提高牛群質(zhì)量的目的；使用良種公牛凍精配種，是提高奶牛遺傳進(jìn)展的主要措施，是各奶牛場的長遠(yuǎn)之計(jì)，必須給予高度重視，絕不可忽視。部分奶牛場的繁殖記錄不全，配種沒有針對性，有什么凍精就使用什么，甚至一頭或幾頭的公牛凍精使用幾年，所產(chǎn)后代的系譜記錄不系統(tǒng)，個別牛場就沒有奶牛的系譜資料，這對奶牛群質(zhì)量的提高非常不利。

5　增強(qiáng)技術(shù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高牛群繁殖率

奶牛繁殖率的高低與奶牛場經(jīng)濟(jì)效益的好壞密切相關(guān)。在奶牛繁殖方面，其中最關(guān)鍵的指標(biāo)是產(chǎn)后平均空懷天數(shù)，經(jīng)營管理好的奶牛場，奶牛的平均空懷天數(shù)應(yīng)在100 d左右，但在多數(shù)奶牛場都達(dá)不到這一指標(biāo)，一般奶牛場奶牛平均空懷天數(shù)都在140 d左右，空懷時間越長經(jīng)濟(jì)損失越大，奶牛場的繁殖工作是奶牛場發(fā)展的保障，沒有好的繁殖率，想取得較好的經(jīng)濟(jì)效益是一句空話。怎樣來提高繁殖率，首先要有一支技術(shù)過硬、責(zé)任心強(qiáng)、有吃苦耐勞精神的技術(shù)人員隊(duì)伍；同時，還要有一套科學(xué)的管理制度來約束。生產(chǎn)中要注意淘汰長期屢配不孕和患慢性疾病的母牛，尤其是要逐頭查清空懷天數(shù)超過140 d母牛的空懷原因，對確實(shí)失去繁殖能力的母牛，要下決心盡早、盡快地予以淘汰；應(yīng)保證母牛的情期受胎率在60%以上，繁殖牛群整體受胎率85%左右，而少數(shù)牛場情期受胎率只有40%，個別的更低，有些牛一年多還沒有受胎，這些因素嚴(yán)重制約著牛場經(jīng)濟(jì)效益的提高；因此，必須加強(qiáng)技術(shù)人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)其整體素質(zhì)。

6　優(yōu)化環(huán)境衛(wèi)生，搞好疾病防控

對于養(yǎng)殖業(yè)來說，效益高低靠管理，成敗看防疫，疫病多少看環(huán)境，可以看出環(huán)境、疫病在奶牛養(yǎng)殖中的重要性，現(xiàn)在畜牧業(yè)界提出的“54321”就是指環(huán)境、管理、品質(zhì)、監(jiān)測預(yù)防和治療這五個方面，環(huán)境和管理最為重要。目前對奶牛威脅較大的傳染病是口蹄疫、牛流行熱、布氏桿菌病、結(jié)核病和猝死?。贿€有導(dǎo)致奶牛流產(chǎn)的疾病有李氏桿菌病、勾端螺旋體病、胎兒彎曲菌病及牛病毒性腹瀉等；常發(fā)生的疾病是乳腺炎、前胃病、肢蹄病和繁殖疾病。搞好預(yù)防監(jiān)測，杜絕或減少疾病的發(fā)生是奶牛場發(fā)展前提，好多養(yǎng)殖場對疾病的預(yù)防不夠重視，發(fā)病了才不惜花大量的人力、物力去治，其效果并不好。許多奶牛場都有過口蹄疫、布病、流行熱和乳腺炎發(fā)病的慘痛教訓(xùn)。因此，每個奶牛場都要盡可能地給奶牛創(chuàng)造一個安靜衛(wèi)生的生活環(huán)境，制定科學(xué)的管理制度、防疫和消毒程序，確保奶牛身體健康，減少疾病的發(fā)生。

7　提供平衡的日糧、保證奶牛營養(yǎng)需要

每個牛場要牢固樹立養(yǎng)重于防，防重于治的生產(chǎn)理念，給奶牛創(chuàng)造優(yōu)良的生產(chǎn)生活環(huán)境條件，飼喂平衡的日糧，制定科學(xué)的防疫程序，只有這樣才能提高奶牛自身的抵抗力，才能少發(fā)病或不發(fā)病。我們是養(yǎng)奶牛，不是喂奶牛，“養(yǎng)”就是奶牛需要什么我們?nèi)M足它們，供給全價的平衡日糧，有些場（戶）為了追求高的產(chǎn)奶量，把奶牛當(dāng)豬喂了，盲目加大精料飼喂量，沒有優(yōu)質(zhì)的飼草，部分奶牛場的奶?？赡芤簧疾恢儡俎Ｊ呛挝铮挥袉我坏霓r(nóng)作物秸稈長期飼喂，甚至連農(nóng)作物秸稈也不能保證充足的供應(yīng)，結(jié)果造成奶牛慢性酸中毒、體質(zhì)下降、蹄病、繁殖疾病發(fā)生，導(dǎo)致許多優(yōu)良奶牛提前淘汰，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。

8　整合奶牛資源，提升生產(chǎn)效益

根據(jù)目前國內(nèi)國際牛奶的市場情況以及牛奶收購企業(yè)對牛奶收購的條件限制，奶牛從業(yè)者的理念有了很大的轉(zhuǎn)變。如有些地區(qū)的小型奶牛戶，相互聯(lián)合，把奶牛以入股的形式組建成較大的奶牛公司，實(shí)行統(tǒng)一生產(chǎn)管理，這樣優(yōu)勢馬上就可以顯現(xiàn)出來：一是提高了鮮奶售價，當(dāng)前乳加工企業(yè)收購每千克鮮奶公司式生產(chǎn)比小區(qū)經(jīng)營式高0.1～0.2元，每頭奶牛年收益最少高1000元以上。二是可以使用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備。譬如TMR、DHI等奶牛生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)，可有效解決日糧平衡的問題，減少奶牛疾病的發(fā)病率，降低了淘汰率；同時也減輕了人們的勞動強(qiáng)度，節(jié)省人力資源，當(dāng)前畜牧從業(yè)人員緊缺，工資費(fèi)用也不低，一個500頭的奶牛場，人工飼喂的飼養(yǎng)人員需20人左右，若用TMR全混合日糧機(jī)械，兩個人就解決了飼喂問題，兩年時間節(jié)省的飼養(yǎng)人員費(fèi)用可購買一臺較好的TMR設(shè)備，也便于管理。三是有利于奶牛場的合理布局。整合后可以對生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、糞污區(qū)和生活區(qū)進(jìn)行合理布局。四是可有效保證奶源產(chǎn)品質(zhì)量，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理程序，飼草、飼料的質(zhì)量得到保證，一些疫病進(jìn)行了科學(xué)預(yù)防，相應(yīng)減少了疾病的發(fā)生，也降低了人為損害牛奶質(zhì)量的因素（基本可以杜絕有抗奶的摻入），可保障鮮奶的質(zhì)量安全。五是節(jié)約了資源，提高了經(jīng)濟(jì)效益。小牛場的聯(lián)合可以整合資源，飼養(yǎng)20～50頭的小型奶牛場（戶）把奶牛以入股的形式整合成較大的公司，公司保證不低于年收益的多少簽訂協(xié)議，年終根據(jù)公司經(jīng)營情況進(jìn)行分紅；也可把奶牛寄養(yǎng)到公司，公司統(tǒng)一生產(chǎn)經(jīng)營，單獨(dú)核算，風(fēng)險共擔(dān)。這樣小型飼養(yǎng)者可以脫身從事其他職業(yè)，其收入加上奶牛收入要比單純飼養(yǎng)奶牛的收入高，也降低了經(jīng)營風(fēng)險；公司規(guī)模擴(kuò)大，規(guī)范了飼養(yǎng)管理，在爭取政策扶持、金融支持、高新技術(shù)的利用等方面增強(qiáng)了優(yōu)勢，增加了抗風(fēng)險的能力，保證了奶產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高了市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益，最終達(dá)到了“雙贏”的目的，公司得到快速發(fā)展，群眾收入增加。對此，建議各級畜牧從業(yè)人員對奶牛戶加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)，整合奶牛資源，規(guī)范奶牛的管理生產(chǎn)，增強(qiáng)養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益，加快奶牛業(yè)的健康快速發(fā)展。

S823.4

1004-5090（2015）11-0013-02

2015-09-17）