甘南州合作市犏雌牛聯(lián)戶牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展模式探討

明海軍

（甘肅省甘南州畜牧綜合實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，甘肅 甘南 74 7000）

1 合作市的氣候和地理優(yōu)勢(shì)

合作市是甘南藏族自治州州府所在地，是全州政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技中心。北距甘肅省會(huì)蘭州250k m，南距四川省會(huì)成都860k m，平均海拔3000m以上，年均氣溫1.7℃，無(wú)絕對(duì)無(wú)霜期。氣候?qū)儆诟咴瓪夂颍瑫円箿夭畲?經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，以畜牧業(yè)為主，草場(chǎng)面積16.447萬(wàn) h m2。

2 合作市犏雌奶牛業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展

近幾年來(lái)，政府對(duì)犏雌奶牛的發(fā)展加大了支持力度及乳制品加工企業(yè)的發(fā)展壯大，推動(dòng)了犏雌奶牛經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。在農(nóng)牧村，散養(yǎng)戶越來(lái)越多，人均收入逐年增加，成為了推動(dòng)農(nóng)牧村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。但由于散養(yǎng)奶牛所產(chǎn)奶品質(zhì)低，且隨著奶牛數(shù)量增多，農(nóng)村生活環(huán)境惡化問(wèn)題也越來(lái)越突出，家庭散養(yǎng)模式受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在這種形勢(shì)下，甘南州政府推出了“168”現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，集中建設(shè)犏雌奶牛產(chǎn)業(yè)帶等六大產(chǎn)業(yè)帶，合作市先后成立了236個(gè)農(nóng)牧民專業(yè)合作社，2012年,在20多個(gè)“一特四化”試點(diǎn)村聯(lián)戶牧場(chǎng)實(shí)施了牛羊育肥小區(qū)、農(nóng)牧戶養(yǎng)殖設(shè)施、犏雌奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)項(xiàng)目,年繁育出欄犏(公)牛和犏雌牛達(dá)1.6萬(wàn)頭。犏雌奶牛養(yǎng)殖有了長(zhǎng)足發(fā)展，犏雌奶牛養(yǎng)殖小區(qū)初級(jí)形式開(kāi)始在農(nóng)牧村綻露頭角。聯(lián)戶牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)，既提高了鮮奶質(zhì)量，解決了散養(yǎng)戶交奶難的問(wèn)題，又解決了犏雌奶牛集中飼養(yǎng)，環(huán)境污染等問(wèn)題。隨著犏雌奶牛養(yǎng)殖業(yè)的逐步發(fā)展，聯(lián)戶牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì)不斷體現(xiàn)出來(lái)，成為了犏雌奶牛小區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣模式。

3 聯(lián)戶牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)利弊及理想化模式

犏雌奶牛業(yè)的發(fā)展受到多方面因素制約，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，所以各種奶牛養(yǎng)殖模式有它的優(yōu)缺點(diǎn)。

3.1 聯(lián)戶牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)模式的優(yōu)勢(shì)

傳統(tǒng)畜牧業(yè)基本上采用手工擠奶，對(duì)鮮奶存在二次污染，影響鮮奶質(zhì)量，直接影響銷售價(jià)格；犏雌奶牛牛奶自行銷售，存在一定的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，這種模式已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)代奶牛業(yè)的發(fā)展需要，而聯(lián)戶牧場(chǎng)和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)其優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

優(yōu)化了人的居住環(huán)境，提高了農(nóng)牧村莊衛(wèi)生條件；提高了擠奶效率，改善了犏雌牛奶質(zhì)量，提高了牛奶價(jià)格；便于檢疫防疫監(jiān)督，減少疾病發(fā)生，提高了奶牛體質(zhì)；減少了人力的浪費(fèi)，提高了收入；減少了占地面積，提高了土地利用率；具有管理便捷，便于高科技推廣。這也是犏雌奶牛之所以為什么近年來(lái)快速發(fā)展的原因，但這種模式在快速發(fā)展的過(guò)程中也也暴露出了不少的問(wèn)題——硬件過(guò)硬，軟件過(guò)軟。

3.2 目前犏雌聯(lián)戶牧場(chǎng)和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)存在的不足

3.2.1 投入少，犏雌牛品種質(zhì)量差，單產(chǎn)低 近幾年來(lái)，市政府制定了犏雌奶牛業(yè)養(yǎng)殖的很多優(yōu)惠政策，但真正的政府扶持資金投入很少，農(nóng)牧民購(gòu)?；旧峡孔曰I，買(mǎi)不起或買(mǎi)不到高產(chǎn)犏雌奶牛。這在很大程度上限制了犏雌奶牛業(yè)的健康快速發(fā)展，間接造成了我市犏雌奶牛品種質(zhì)量不高，單產(chǎn)量低的后果。

3.2.2 技術(shù)落后，飼養(yǎng)管理水平低 飼養(yǎng)上基本以放牧為主，犏雌奶牛每天營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不足，直接影響總的產(chǎn)奶量。對(duì)后備牛的培養(yǎng)不太重視，犢年缺乏母乳飼喂，造成后備牛營(yíng)養(yǎng)缺乏，直接影響了其體型的形成，培育出的犏雌奶牛必然不會(huì)高產(chǎn)。

3.2.3 奶業(yè)生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)體系不健全，抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然風(fēng)險(xiǎn)能力低 由于犏雌奶牛養(yǎng)殖小區(qū)起步晚，小區(qū)內(nèi)本應(yīng)擁有的品種改良、疫病防治、飼養(yǎng)管理、技術(shù)推廣等項(xiàng)服務(wù)工作都不完善和健全。而正是這些帶公益性的工作，由于資金、人才缺乏，難以滿足犏雌奶牛業(yè)發(fā)展的需求，影響了犏雌奶牛業(yè)的高速發(fā)展。

3.2.4 疾病監(jiān)控及防治體系不健全 目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站缺乏技術(shù)人才，對(duì)奶牛疫病治愈率較低。再加上奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的疫病監(jiān)控體系不到位，每年因疾病都會(huì)造成很大損失，這在一定程度上也挫傷了農(nóng)牧民養(yǎng)殖犏雌牛的積極性。

3.3 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的現(xiàn)狀

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，可以墾定聯(lián)戶牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)是符合犏雌牛養(yǎng)殖模式發(fā)展規(guī)律的。硬件設(shè)施較完善，管理規(guī)范嚴(yán)格，技術(shù)服務(wù)到位，犏雌奶牛養(yǎng)殖的科技含量較高；具有奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的一切優(yōu)勢(shì)；鮮奶質(zhì)量有較高的信譽(yù)，與大加工企業(yè)有穩(wěn)定收購(gòu)關(guān)系，鮮奶銷售有保證，價(jià)格比散戶奶價(jià)高出10%～20%，牧戶將犏雌奶牛集中統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一銷售、集中供料、分戶飼喂方式運(yùn)營(yíng)。奶牛場(chǎng)配備專職技術(shù)人員，負(fù)責(zé)飼料配方、防疫滅病等技術(shù)指導(dǎo)工作。

4 合作市聯(lián)戶牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)方向

4.1 防疫檢疫體系

加強(qiáng)疫病防治管理，搞好疫病檢測(cè)。嚴(yán)格動(dòng)物疫情報(bào)告制度，及時(shí)掌握疫情流行動(dòng)態(tài)，制定切實(shí)可行的應(yīng)急處理意見(jiàn)。

4.2 飼養(yǎng)管理體系

定期開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)，提高飼養(yǎng)水平，增加奶牛產(chǎn)量。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，促進(jìn)奶牛營(yíng)養(yǎng)平衡，增強(qiáng)奶牛體制，減少疾病發(fā)生，提高產(chǎn)奶量。

4.3 擠奶管理體系

在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，利用先進(jìn)的擠奶設(shè)備，實(shí)行統(tǒng)一擠奶。建立健全擠奶人員操作規(guī)程，加強(qiáng)擠奶衛(wèi)生管理，提高鮮奶質(zhì)量。

4.4 產(chǎn)子育子體系

必定擁有一套完整的產(chǎn)子育子體系。從母牛生產(chǎn)到牛犢成長(zhǎng)，整個(gè)過(guò)程必須擁有相應(yīng)的管理制度和配備相應(yīng)的技術(shù)人員，有母牛生產(chǎn)應(yīng)急措施和犢牛、青年牛飼養(yǎng)管理與防疫滅病制度，以提高后備奶牛的質(zhì)量。

4.5 無(wú)公害處理體系

加強(qiáng)宣傳教育，提高養(yǎng)殖人員無(wú)公害化處理意識(shí)；建立健全防疫滅病體系，規(guī)范用藥，開(kāi)展重點(diǎn)疫病監(jiān)控和藥物殘留鑒定，堅(jiān)決實(shí)施無(wú)公害生產(chǎn)。

4.6 風(fēng)險(xiǎn)管理體系

由于疫病、自然災(zāi)害的原因，特別是由于小區(qū)的社會(huì)關(guān)系比原來(lái)在家散養(yǎng)復(fù)雜的多，奶牛來(lái)自意外事故傷亡的不確定因素增多，必須在小區(qū)開(kāi)展牛的保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，以降低意外事故給牧戶帶來(lái)的損失，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

犏雌奶牛業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揮，受到多方面因素的制約，最主要、最直接的因素是市場(chǎng)的需求量。這就要求大家在積極與雪頓、燎原等大型乳品加工企業(yè)加強(qiáng)合作，利用多種渠道增加牛奶需求量，提高農(nóng)牧民收入。