煙臺茶樹種植與管理技術(shù)

王德濤， 張曉偉， 賀 晶， 張譯丹

（山東省煙臺北方茶葉推廣中心，煙臺 264009）

煙臺是我國緯度最高的茶區(qū)。經(jīng)過多年發(fā)展，煙臺的茶產(chǎn)業(yè)已成日照、嶗山、沂蒙之后的山東省第四大茶產(chǎn)業(yè)基地。目前，海陽、萊陽、萊州、牟平、蓬萊、棲霞等縣市區(qū)茶樹種植面積達 1300余hm2，且正在以每年200-300hm2的速度遞增。為了做大做強茶產(chǎn)業(yè)，從而調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動農(nóng)村發(fā)展、促進農(nóng)民增收，煙臺北方茶葉推廣中心積極引進、探索、試驗、推廣茶葉種植及茶園管理，總結(jié)出一套適合煙臺茶葉推廣的技術(shù)措施。

1 引進優(yōu)良茶樹品種，開展本地良種繁育

1.1 良種的選用搭配

2009年以來，煙臺北方茶葉推廣中心在牟平、海陽兩個茶葉基地，對平陽特早、鳩坑、龍井 43（有性系）、龍井長葉、浙農(nóng)113、福鼎大白茶（有性系）、迎霜、安吉白茶等8個茶樹良種進行了良種試驗。結(jié)果表明，平陽特早產(chǎn)量高、發(fā)芽特早、內(nèi)在品質(zhì)好，尤其夏秋茶比其他品種品質(zhì)好，抗寒性好，經(jīng)濟效益最高，但春茶做扁茶外形差，易受紅蜘蛛、蚜蟲侵害；鳩坑種產(chǎn)量高，抗逆性強，而發(fā)芽較遲且品質(zhì)一般；龍井 43（有性系）品質(zhì)好、發(fā)芽早、產(chǎn)量高，抗寒性好，但抗炭疽病效果差，經(jīng)濟效益較高；龍井長葉產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗逆性好、而成活率一般，經(jīng)濟效益較好；浙農(nóng)113產(chǎn)量高、抗逆性好，尤其抗寒性表現(xiàn)突出，品質(zhì)好，經(jīng)濟效益較高；福鼎大白茶（有性系）產(chǎn)量高、發(fā)芽尚早、抗逆性好，品質(zhì)尚好，香氣不夠高，適合加工卷曲型茶，不適合加工扁形茶；迎霜產(chǎn)量高，抗寒性一般，抗旱性差，春季易受風(fēng)害，成活率低；安吉白茶品質(zhì)好，但抗逆性差，移栽成活率低，產(chǎn)量低。扁形綠茶和紅茶深受煙臺市消費者喜愛，銷售價格也較高，同時考慮茶樹發(fā)芽早、抗寒性強等因素，煙臺市茶樹良種最佳搭配方案為，丘陵地區(qū)以平陽特早為主，搭配龍井長葉、福鼎大白茶（有性系），少量搭配龍井43（有性系）；山區(qū)以平陽特早或龍井長葉比例占1/3左右，其余搭配龍井43（有性系）或福鼎大白茶（有性系）。

1.2 本地?zé)o性系繁育

在引進優(yōu)良茶樹品種的同時，為了加速良種推廣，進行了茶樹無性系扦插繁育試驗及本地育苗標準化示范。（1）充分利用修剪的枝條進行扦插，提高枝條利用率；（2）及早扦插。扦插時間最好在7月中旬到8月初，扦插后搭上遮陽網(wǎng)及塑料薄膜，增加地溫，試驗表明：50d左右生不定根，茶苗越冬前可生長到20cm，出圃時間縮短到8個月；（3）合理縮小扦插密度。由每667m2扦插20萬株左右減少至15萬株左右，降低了育苗成本，每667m2出圃茶苗由原來9萬株增加到11萬株，出圃率由原來的 45.0%提高到 73.3%，和南方茶苗出圃率相比還有一定差距，主要原因是煙臺地區(qū)氣溫較低，插穗的生理活動受到抑制；（4）加強苗圃管理。扦插后1個月內(nèi)每天用噴霧器噴1次，要求地表濕潤不流水。扦插后用殺菌劑 600-800倍噴液一次，防止感染葉斑病和炭疽??；特別注意蚜蟲和紅蜘蛛的危害，可用0.3%苦參堿1000-1500倍液進行噴霧，噴霧要求全面均勻；入冬前采用0.5波美度石硫合劑封園；除草應(yīng)及時，做到“全面、細致、除小”的原則。當(dāng)茶苗頂芽第一次生長休止后，每 667m2用尿素復(fù)合肥各2.5kg追肥，之后每月追1次，追肥后必須用清水沖洗葉面，防止肥料灼燒葉片；5、出圃前進行煉苗。茶苗生長到20cm后，逐漸揭去遮陽網(wǎng)和薄膜，出圃前1個月減少茶苗澆水量，適當(dāng)干旱，提高移栽成活率。

2 加強茶園管理水平，大力推廣設(shè)施栽培

2.1 建園前期規(guī)劃

煙臺地形是低山丘陵區(qū)，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯。山地占36.62%，丘陵占39.7%，平原占20.78%，洼地占2.90%。煙臺境內(nèi)棕壤土最多，占總土地面積的80.7%，土壤pH值4.5-6.5，大部分地區(qū)適合茶樹種植；煙臺市屬于茶樹種植的最北地區(qū)，冬季寒冷漫長冬季漫長多北風(fēng)。煙臺市茶園規(guī)劃主要有以下技術(shù)特點：（1）建立防風(fēng)帶。開闊地區(qū)在茶園周圍栽植防風(fēng)帶，高山茶園在迎風(fēng)口種植防護林帶，能夠有效阻擋冬季寒風(fēng)。（2）選用抗寒性強的茶樹良種?？购詮姷牟铇淦贩N成活率高，成園快，產(chǎn)量高。（3）做好設(shè)施栽培茶園規(guī)劃。煙臺地區(qū)茶園設(shè)施化栽培效益好，前期建園做好規(guī)劃，以后有條件可建立相關(guān)設(shè)施。

2.2 茶樹定植

經(jīng)過多年茶樹種植及幼齡茶園管理經(jīng)驗，本地幼齡茶園管理的難點主要是定植和水分管理。種子直播時間在“清明”前后，種子直播每穴5-6粒種，出苗后定2-3株健壯苗。茶苗栽植在4月-8月進行，單條栽，行距120cm，株距40cm，無性系茶苗每穴兩株。經(jīng)多年栽培試驗，雙條行栽培茶園易受黑刺粉虱等害蟲危害。

茶苗移栽前要“打泥漿”，應(yīng)用深溝低栽法，在溝中定植，做到分層填細土，根系舒展，將土踩實，澆透定根水，栽后保持茶苗泥門低于地表面10cm左右，茶苗下半部座落在溝內(nèi)，茶苗長高后，結(jié)合鋤草施肥將溝填平。茶苗移栽后，應(yīng)在離地15cm處進行第1次定型修剪。到第2年春天，在第1次定型修剪的剪口上提高15cm修剪。茶苗定植后，如遇連續(xù)晴天，應(yīng)每隔 5-6d澆一次水，增加土壤的濕度，待土壤稍干，隨即進行一遍淺鋤，以增強土壤的透氣性。定苗、補苗一齡茶苗補苗在8月份的連陰天進行。實踐證明，新建茶園成活率在90%以上，種植第三年干茶單產(chǎn)可達 10kg/667m2以上，經(jīng)濟效益顯著。

2.3 茶園施肥

針對茶園施肥試驗總結(jié)出，茶園追肥氮、磷、鉀的比例是3：2：1，講究勤施薄施，5月-9月每667m2茶園每月施 1次按追肥比例配制的復(fù)合肥30kg；立冬左右施基肥，根外溝施，溝深 20cm左右，施肥后填埋。基肥中氮、磷、鉀的比例是 1：2: 3，10月中旬每667m2茶園施按基肥比例配制的復(fù)合肥50kg和腐熟的牛羊糞肥1500kg。

2.4 設(shè)施越冬技術(shù)

煙臺地處北緯36°16′-38°23′，屬于茶樹種植的最北地區(qū)，冬季寒冷漫長。為此提倡設(shè)施栽培，輔助茶樹安全越冬，減少凍害，提高產(chǎn)值。茶園封凍前，澆足一次越冬水。茶園越冬可采用塑料日光大棚或搭小拱棚的方法。塑料日光大棚可用鋼架結(jié)構(gòu)，也可用水泥樁、木樁、竹片、鐵絲構(gòu)成，棚高2-2.5m，棚面寬8-9m，覆蓋五行茶。大棚每隔2m用一粗繩加固；小拱棚采用2m長的竹片和2m寬的塑料膜?！靶⊙鼻昂箝_始覆膜；“春分”左右開始兩頭通風(fēng)；“清明” 前后撤除，以防溫濕度過高影響茶樹正常生長。每667m2鋼架大棚造價在1-5萬元，小拱棚4000元左右。試驗證明，塑料大棚覆蓋的茶葉清明前可采頭茶，小拱棚要到 4月下旬開采。

3 建全病蟲害預(yù)警機制，提倡綠色綜合防治

3.1 蟲害預(yù)警機制

建立病蟲害預(yù)警機制，首先要了解病蟲害發(fā)生規(guī)律，做到提前預(yù)防。其經(jīng)過多年田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，煙臺屬于新茶區(qū)，茶樹病蟲害較單一，主要害蟲有蚜蟲（發(fā)生在4、6月份）、茶小綠葉蟬（5、6、8月份）、綠盲蝽和茶毛蟲（8、9月份），臨近蘋果園的茶樹易得紅蜘蛛（6、10月份）和黑刺粉虱（6、7、8月份），病害主要有白粉病、葉枯病和炭疽病。

3.2 病蟲害綠色綜合防治

堅持“零農(nóng)殘”的原則，采用農(nóng)業(yè)、生物及物理方法綜合防治病蟲害。農(nóng)業(yè)措施減少病蟲害發(fā)生：如茶樹種植不宜過密，成園后使通風(fēng)透光良好，修剪后及時消除茶園的枝葉、枯枝落葉和病葉，鏟除茶園內(nèi)及周圍的雜草，集中作堆肥或深埋。

生物防治措施有：采用成年茶園生草栽培模式，創(chuàng)造害蟲天敵的生存環(huán)境；引進福建省農(nóng)科院植保研究所生產(chǎn)的胡瓜鈍綏螨，傍晚或陰天釋放，每667m220-30袋，有效的控制了有害螨類和粉虱類的危害。

物理防治措施：根據(jù)茶園害蟲具有趨黃性、趨光性的特點，在茶園內(nèi)插誘蟲板和懸掛振頻式殺蟲燈進行誘殺。每667m2茶園插黃板30-40片，每季輪換一次，對黑刺粉虱成蟲、蚜蟲及茶假眼小綠葉蟬有著極其顯著的效果。

植物源和礦物源農(nóng)藥使用：塑料大棚的茶樹在每年的3月15日左右，用 0.3%苦參堿400倍液、先正達殺菌劑1000-2000倍液和有機硅，分2次清園，間隔 7d后再清園一遍；茶園秋季封園后，使用石硫合劑可以有效殺死小綠葉蟬、螨、介殼蟲等蟲害的越冬代蟲源，以及病害的越冬菌源，是一種有效的茶園病蟲害防治手段。