基于行業(yè)需求的高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究

劉戈衡

（渤海大學(xué)，遼寧錦州 121000）

基于行業(yè)需求的高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究

劉戈衡

（渤海大學(xué)，遼寧錦州 121000）

高等教育的重要人物之一就是培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需求的專業(yè)人才.由于我國旅游管理專業(yè)起步較晚，沒有根據(jù)市場需求和學(xué)生的實(shí)際情況制定培養(yǎng)方案，無法滿足旅游行業(yè)對人才的需求.文章主要分析了基于行業(yè)需求的人才培養(yǎng)模式的意義，高校旅游管理人才培養(yǎng)模式存在的問題，并針對性的提出了基于行業(yè)需求的高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新途徑.

行業(yè)需求；旅游管理；人才培養(yǎng)

由于我國教育事業(yè)的逐步發(fā)展，旅游管理已經(jīng)成為了緊俏的熱門專業(yè)之一，是當(dāng)下專業(yè)型人才培養(yǎng)的主要方向.但是由于我國旅游管理專業(yè)起步較晚，沒有根據(jù)市場需求和學(xué)生的實(shí)際情況制定培養(yǎng)方案，無法滿足旅游行業(yè)對人才的需求.為了全面改革旅游管理專業(yè)，要從課程體系的建設(shè)、校本教材模塊的增減、教學(xué)手段的創(chuàng)新等角度出發(fā)，充實(shí)學(xué)生的理論知識，扎實(shí)學(xué)生的實(shí)踐技能、養(yǎng)成堅(jiān)韌不拔的意志品質(zhì)，從而更能滿足旅游行業(yè)的需求.

1 基于行業(yè)需求的人才培養(yǎng)模式的意義

1.1 行業(yè)需求是高校人才培養(yǎng)的重要功能

高等教育所承擔(dān)的關(guān)鍵職責(zé)就是培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需求的專業(yè)人才.文章所討論的基于行業(yè)需求的人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)就是高等教育的人才培養(yǎng)模式，其核心在于適應(yīng)行業(yè)需求，從而打造全新的高校的人才培養(yǎng)模式.這一理論涉及到眾多領(lǐng)域的知識，但唯一不變的就是服從、服務(wù)于學(xué)生就業(yè)，并由此展開了一系列多樣性、系統(tǒng)性、專業(yè)性的人才教育與培養(yǎng).高校要培養(yǎng)的不僅僅是大學(xué)生的理論知識，更應(yīng)增強(qiáng)其利于自身發(fā)展的社會(huì)需求的人才創(chuàng)新意識［1］.因此，就需要找尋到社會(huì)行業(yè)對于人才的需求以及高校培養(yǎng)對人才的要求之間的平衡位置.行業(yè)需求是大學(xué)生的就業(yè)之本，是社會(huì)對于某一職位的需求程度以及素質(zhì)要求的具體展現(xiàn)，而高校在教學(xué)過程中所追求的目標(biāo)就是高質(zhì)量、高效率、高薪酬的就業(yè).因此，高校在實(shí)施給予市場需求進(jìn)行人才培養(yǎng)的過程中要把握方向，根據(jù)具體職業(yè)的差異選擇不同的教學(xué)方法和內(nèi)容，才能夠保證高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式的順利開展.

1.2 有利于明確專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)

從當(dāng)今社會(huì)的行業(yè)發(fā)展和需求的角度出發(fā)，高校培養(yǎng)旅游管理類專業(yè)的人才最主要的工作場地是旅游企業(yè)公司，為廣大游客所服務(wù).相應(yīng)的，給旅游專業(yè)的人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求，他們應(yīng)該全面掌握綜合基礎(chǔ)理論知識、專業(yè)職業(yè)技能和職業(yè)道德.我這里所說的綜合能力概括而言就是“一個(gè)導(dǎo)向，兩種能力”［2］.其中，一個(gè)導(dǎo)向中的想到就是行業(yè)需求，使人才能夠適應(yīng)社會(huì)企業(yè)的需求，找到服務(wù)崗位和對象.旅游專業(yè)的培養(yǎng)應(yīng)該充分考慮到旅游管理部門及旅游企業(yè)對于應(yīng)用型人才的需求，依托本校特色、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特點(diǎn)，給予專業(yè)人才培養(yǎng)的準(zhǔn)確定位.兩種能力分別指的是理論知識能力和實(shí)踐能力，使得旅游畢業(yè)生不僅僅有扎實(shí)的專業(yè)理論知識基礎(chǔ)，還能夠有充分的實(shí)踐能力投身旅游管理、旅游策劃、旅游服務(wù)等崗位.我國的旅游行業(yè)的競爭逐漸白熱化，尤其是面臨著國外旅游企業(yè)的挑戰(zhàn)和沖擊，正是急需廣大優(yōu)秀的、高學(xué)歷的旅游管理專業(yè)人才的加入.

1.3 有利于專業(yè)人才培養(yǎng)定位

2012年教育部頒布了高校高職旅游類專業(yè)目錄，一級專業(yè)中包含了旅游管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理三個(gè)二級專業(yè).旅游管理專業(yè)不僅僅是工商管理專業(yè)的范疇，而是要根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)來尋求發(fā)展道路的.旅游管理帶有十分強(qiáng)烈的行業(yè)色彩，專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)該以行業(yè)需求為出發(fā)點(diǎn).旅游專業(yè)需要培養(yǎng)的是有扎實(shí)的專業(yè)理論知識基礎(chǔ)，還能夠有充分的實(shí)踐能力投身旅游管理、旅游策劃、旅游服務(wù)等崗位的畢業(yè)生［3］.相關(guān)專業(yè)學(xué)生除了要具備經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等基礎(chǔ)課程的知識，同時(shí)在實(shí)踐技能和職業(yè)道德上也要有一定的建樹，具有堅(jiān)韌不催的意志品質(zhì).這就要求高校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的時(shí)候不僅要注重專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，更要磨練其創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力.因此，各高校要以社會(huì)對于該行業(yè)人才的需求為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合本校旅游管理學(xué)科的特點(diǎn)，確定旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，從而進(jìn)一步擬定相應(yīng)的教學(xué)方案.

2 高校旅游管理人才培養(yǎng)模式存在的問題

2.1 課程設(shè)置無法滿足職業(yè)能力培養(yǎng)

據(jù)有關(guān)調(diào)查分析，高校中60%以上的教師都認(rèn)為當(dāng)前的旅游管理課程設(shè)置并不能夠達(dá)到從行業(yè)需求角度培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo).造成這一現(xiàn)象很關(guān)鍵的因素，在于學(xué)校對于專業(yè)人才的培養(yǎng)方案的設(shè)定.針對旅游管理專業(yè)，高校與職業(yè)院校的課程設(shè)置上并沒有較大的區(qū)別，強(qiáng)調(diào)的都是知識本位，傳統(tǒng)的三段式課程設(shè)置，也就是文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)理論課程和專業(yè)實(shí)踐課程［4］.在這一課程體系中，更多的關(guān)注的是知識之間的銜接和整合，但是在課程設(shè)計(jì)中并沒有明確職業(yè)能力培養(yǎng)這一目標(biāo)，僅僅是為學(xué)生構(gòu)建系統(tǒng)的理論知識，強(qiáng)調(diào)的是文化知識的培養(yǎng)，并沒有針對崗位需求進(jìn)行定向培養(yǎng)，學(xué)生就業(yè)后容易隨著技術(shù)革新、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等社會(huì)因素被很快淘汰.

2.2 高職生與低學(xué)歷者相比無明顯優(yōu)勢

通常人們都會(huì)認(rèn)為，高等院校旅游高職學(xué)生比中專的學(xué)生更具有競爭力，主要是因?yàn)楦叩仍盒．厴I(yè)的高職生有較為充足的理論知識，以此作為能力的保障，具有更大的發(fā)展空間.但是，中專的學(xué)生有更長的實(shí)習(xí)時(shí)間，較強(qiáng)的動(dòng)手能力，剛開始工作的時(shí)候有較強(qiáng)的能力.旅游行業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，最為關(guān)注的是員工是否有充分的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，大部分旅游企業(yè)在招聘員工的時(shí)候?qū)W(xué)歷和專業(yè)沒有太多的限制，他們最為關(guān)注的還是工作經(jīng)驗(yàn)［5］.高校高職畢業(yè)生在從業(yè)經(jīng)驗(yàn)上與中專生相比處于劣勢，并且往往高不成低不就，穩(wěn)定性不高.因此，雖然高校高職生有較為扎實(shí)的理論水平，但是中專生更加踏實(shí)肯干、吃苦耐勞，往往會(huì)獲得更多的晉升機(jī)會(huì).

2.3 傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式無法適應(yīng)旅游行業(yè)專業(yè)強(qiáng)度

旅游行業(yè)內(nèi)部還能夠細(xì)分為許多子行業(yè)，他們有著各具特色的經(jīng)營、管理環(huán)境.對于工商管理類別的專業(yè)來說，現(xiàn)行的高等教育體制是能夠適應(yīng)的，但是對于旅游管理這一類有較強(qiáng)專業(yè)性的專業(yè)來說，就不太實(shí)用了.在設(shè)計(jì)課程內(nèi)容的時(shí)候，工商管理類課程所占的比重大大超過了旅游專業(yè)類的課程，導(dǎo)致宣兵奪主的現(xiàn)象產(chǎn)生；另外，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的增長，人們對于旅游業(yè)的要求也越來越高.但是課本內(nèi)容知識更新速度較慢，以至于許多畢業(yè)生在畢業(yè)之后發(fā)出這樣的感嘆：“什么都學(xué)了，卻什么都不懂”［6］.

2.4 實(shí)踐教育的力度還需增強(qiáng)

隨著1998年開始的高校擴(kuò)招政策，高校大學(xué)生的數(shù)量急劇上升，但與此同時(shí)，大部分高校的硬件和軟件設(shè)施卻沒能夠與之相匹配，無法滿足學(xué)生對于學(xué)校設(shè)施上的要求，特別是實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施與場地根本沒有規(guī)模和數(shù)量，校方也沒有在日常課程中安排足夠的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié).僅僅以某高職院校的“旅游管理創(chuàng)新能力訓(xùn)練”課程為例，由于學(xué)校的實(shí)踐教育的設(shè)施和場地的限制，僅有五分之一的學(xué)生能夠選上這門課.此外，有部分學(xué)生覺得學(xué)習(xí)對于之后的工作求職并沒有太大的作用，因而將過多的精力投入老人游戲與玩耍中，漸漸放棄了學(xué)業(yè)，沒有學(xué)習(xí)扎實(shí)的專業(yè)知識和過硬的實(shí)踐技能，對于考試應(yīng)付了事，最終只會(huì)導(dǎo)致就業(yè)競爭力的降低.

3 基于行業(yè)需求的高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新途徑

3.1 以行業(yè)需求為導(dǎo)向的課程改革

為實(shí)現(xiàn)以行業(yè)需求為導(dǎo)向，就要進(jìn)行充分的市場需求和崗位實(shí)訓(xùn)情況的調(diào)研，從學(xué)生的角度出發(fā)形成崗位帶，旅游企業(yè)要在分析學(xué)生專業(yè)能力和知識結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，選擇合適的人才.高校要根據(jù)市場需求進(jìn)行課程模塊設(shè)計(jì)，明確課程理念和觀念，將能力培養(yǎng)作為旅游管理專業(yè)的核心，致力于培養(yǎng)應(yīng)用型人才.

3.1.1 市場調(diào)研的分析

首先，縱觀以往旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況，發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生都進(jìn)入了導(dǎo)游崗位，還有部分學(xué)生進(jìn)入旅行社從事外聯(lián)和調(diào)度工作.其次，通過對各類型的旅行社的調(diào)查，以及與其人力總監(jiān)的交流，我們發(fā)現(xiàn)，通常來說，旅行社給應(yīng)屆生設(shè)置的崗位主要有導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)三種.導(dǎo)游是接待旅客的最直接的人員，需要承擔(dān)旅行過程中內(nèi)部的各項(xiàng)具體工作，可以說是旅行社的門面；計(jì)調(diào)作為旅行社運(yùn)行的核心部門，不僅負(fù)責(zé)對內(nèi)，還要負(fù)責(zé)對外的全部工作，計(jì)調(diào)部的工作效率反映了整個(gè)旅行社的工作狀態(tài)，因此，計(jì)調(diào)員要格外謹(jǐn)慎的設(shè)計(jì)和安排旅行社的發(fā)團(tuán)調(diào)配；外聯(lián)部主要負(fù)責(zé)的是旅行社各項(xiàng)產(chǎn)品的外界宣傳工作，實(shí)質(zhì)上肩負(fù)了公司產(chǎn)品廣告宣傳與市場管理與開拓的任務(wù)，它的工作也就是企業(yè)未來的戰(zhàn)略發(fā)展方向.實(shí)踐表明，根據(jù)畢業(yè)生的性格特點(diǎn)以及能力的差異，旅行社會(huì)為其從中選擇最合適的崗位.實(shí)踐證明，若在這三個(gè)崗位都有實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生，往往更受用人單位的歡迎，同時(shí)也有更廣闊的發(fā)展空間.

3.1.2 職業(yè)能力的考核

在考核職業(yè)能力方面，德國使用的是“雙元制”等先進(jìn)的外職教學(xué)模式，能夠全面考察就業(yè)人員個(gè)人特質(zhì)、知識儲(chǔ)備、實(shí)踐技能等方面，遵循旅游局制定的相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)考慮到畢業(yè)生的身體素質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)和動(dòng)手能力，導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)這三個(gè)崗位有著各自強(qiáng)調(diào)的能力要求.比如說，導(dǎo)游可能對于重語言組織和表達(dá)能力有著更高高的要求，計(jì)調(diào)對重視計(jì)劃和協(xié)調(diào)能力有著個(gè)更高的要求；外聯(lián)對于推廣和宣傳能力有著更高的要求.工作內(nèi)容主要由崗位性質(zhì)與對象所決定，比如說，導(dǎo)游要有豐富的歷史文化知識、與人溝通能力，同時(shí)具備良好的外語功底；計(jì)調(diào)員除了要負(fù)責(zé)計(jì)劃、調(diào)配工作，還要完成辦公系統(tǒng)的升級與維護(hù)；外聯(lián)人員除了要對外宣傳和推廣旅行產(chǎn)品，還要承擔(dān)對外交涉的責(zé)任.

3.1.3 課程體系的構(gòu)建

通過對比中外旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方式，我們不難發(fā)現(xiàn)，“寬基礎(chǔ)、活模塊”的教學(xué)模式在中國更為實(shí)用，其中不僅強(qiáng)調(diào)了通用知識與技能的重要性，還充分體現(xiàn)了崗位需求對于知識與技能的針對性，旅游管理專業(yè)在建設(shè)課程體系的時(shí)候要以能力為核心，尤其是要關(guān)注到理論知識和實(shí)踐技能這兩方面的有機(jī)結(jié)合，為了提高實(shí)踐教育的教學(xué)效果，需要在實(shí)踐教學(xué)中添加各種新型的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和環(huán)節(jié).

3.2 以崗位實(shí)訓(xùn)為中心職業(yè)能力的訓(xùn)練

導(dǎo)游屬于專業(yè)職業(yè)之一，并且其工作過程中的服務(wù)性質(zhì)較強(qiáng)，是一份需要腦力、體力共同運(yùn)行的工作.導(dǎo)游在接受工作之后，就要獨(dú)自帶領(lǐng)旅游團(tuán)隊(duì)進(jìn)行指定景點(diǎn)的游覽與參觀.在這個(gè)過程中，不僅要接受每天長達(dá)十幾個(gè)小時(shí)的工作量，還要堅(jiān)持戶外行走達(dá)十幾公里.不僅如此，若在工作過程中游客、行程安排出現(xiàn)任何問題，導(dǎo)游都要獨(dú)立解決問題.由于導(dǎo)游工作時(shí)面對的都是來自世界各地的人，并不是固定的機(jī)器，所以很容易出現(xiàn)各種問題，這時(shí)便要求導(dǎo)游具有良好的應(yīng)變能力，在處理不同的時(shí)間時(shí)都能有較好的應(yīng)對辦法，妥善處理各項(xiàng)事物.所以，正是導(dǎo)游的工作性質(zhì)決定了導(dǎo)游需要具備扎實(shí)的專業(yè)知識，良好的溝通交流能力和處事應(yīng)變能力.針對這一點(diǎn)，學(xué)校要在充分的市場調(diào)研基礎(chǔ)上確定教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)行業(yè)需求確定專業(yè)教學(xué)導(dǎo)向，努力培養(yǎng)專業(yè)學(xué)生獨(dú)自應(yīng)對并處理緊急事件的能力.高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的模式應(yīng)該嚴(yán)格遵照“走出去，請進(jìn)來”的基本原則進(jìn)行整改，根據(jù)旅游行業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的發(fā)展特點(diǎn)特色，結(jié)合高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)具體目標(biāo)，突出“學(xué)中做”的教學(xué)宗旨，努力培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題、反思問題的能力與素質(zhì)，以此來適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)旅游也發(fā)展迅速的行業(yè)特點(diǎn).在高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，實(shí)踐比教學(xué)更加重要，系統(tǒng)的教學(xué)是為了提高學(xué)生分析問題、解決問題、反思問題的能力，而頻繁的實(shí)踐是為了鞏固學(xué)生能力，提升自我整體反思思考度的過程.所以，在系統(tǒng)教學(xué)中，我們也應(yīng)該靈活采用各種教學(xué)模式，如小組討論、案例分析、課堂演示、錄像教學(xué)等現(xiàn)代多媒體教學(xué)方法，能夠充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，不僅調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，還可以引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，大大提高課堂教學(xué)效果.同時(shí)，由于當(dāng)下是信息技術(shù)發(fā)達(dá)的時(shí)代，現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)也應(yīng)該廣泛應(yīng)用于高校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)中.從多媒體技術(shù)角度出發(fā)，使多媒體技術(shù)成為現(xiàn)代教學(xué)質(zhì)量提升的堅(jiān)強(qiáng)后盾，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)的全體性開拓了道路，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)的全面性拓寬了境界，以此來取得更好的培養(yǎng)效果.

3.3 以科學(xué)合理為目標(biāo)的質(zhì)量評價(jià)體系

科學(xué)合理的評價(jià)機(jī)制的存在意義在于對人才培養(yǎng)過程進(jìn)行監(jiān)督.系統(tǒng)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)必須包括以下幾方面：導(dǎo)向機(jī)制、目標(biāo)機(jī)制、師資力量優(yōu)化及各項(xiàng)保障機(jī)制.良好的培養(yǎng)方式還應(yīng)包括反饋機(jī)制與社會(huì)參與機(jī)制等.在高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的評價(jià)過程中，必須建立內(nèi)部機(jī)制、外部機(jī)制共同考量綜合機(jī)制.

3.3.1 優(yōu)化學(xué)校外部的評價(jià)體系

學(xué)校外部的評價(jià)體系，簡單來說就是社會(huì)中各行各業(yè)的評價(jià).在評價(jià)高校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)的質(zhì)量的時(shí)候不能僅僅參考學(xué)生的課程成績，或是只由學(xué)校、教師來做決定，而是需要社會(huì)實(shí)際用人單位的參與.學(xué)校外部的評價(jià)體系對于高校旅游管理專業(yè)人才的整體評估而言有重大意義，因?yàn)閷W(xué)校外部的評價(jià)主要依據(jù)學(xué)生的整體素質(zhì)與能力，并非學(xué)生在校內(nèi)的課程成績，也就是說，學(xué)校外部評價(jià)可以很客觀地反應(yīng)學(xué)生是否符合用人單位的需求.

3.3.2 建立學(xué)校內(nèi)部評價(jià)體系

學(xué)校內(nèi)部的評價(jià)結(jié)果的主要參考依據(jù)教學(xué)質(zhì)量.也就是評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果是否符合學(xué)校規(guī)定的培養(yǎng)計(jì)劃，通過制定邏輯思維測評、形象思維測評、創(chuàng)造思維測評等多項(xiàng)指標(biāo)，建立健全綜合性的評價(jià)體制.近年來，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展與進(jìn)行，學(xué)校尤為注重創(chuàng)新性學(xué)生的培養(yǎng).

基于行業(yè)需求的人才培養(yǎng)模式是高校人才培養(yǎng)的重要功能，有利于明確專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，有利于專業(yè)人才培養(yǎng)定位.高校旅游管理人才培養(yǎng)模式存在課程設(shè)置無法滿足職業(yè)能力培養(yǎng)，高職生與低學(xué)歷者相比無明顯優(yōu)勢，傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式無法適應(yīng)旅游行業(yè)專業(yè)強(qiáng)，實(shí)踐教育的力度不夠等問題.因此我們要通過以行業(yè)需求為導(dǎo)向的課程改革，以崗位實(shí)訓(xùn)為中心職業(yè)能力的訓(xùn)練，以科學(xué)合理為目標(biāo)的質(zhì)量評價(jià)體系等途徑，提升高校旅游管理專業(yè)人才質(zhì)量.

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