社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式探究

郭小浩

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，安徽合肥 230036)

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社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式探究

郭小浩

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，安徽合肥 230036)

近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)食品安全性提出了更高的要求，在此背景下，使得社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)這種新型農(nóng)業(yè)模式在我國(guó)開(kāi)始興起并發(fā)展。CSA擁有多種傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售模式不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，它對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起著推動(dòng)作用，對(duì)農(nóng)業(yè)銷(xiāo)售方式的轉(zhuǎn)型也有一定的啟示意義。然而， CSA模式在發(fā)展過(guò)程中也暴露了其一定的局限性，如需要耗費(fèi)大量人力、物力，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏高，信任度問(wèn)題，會(huì)員流失，等等。總體而言，CSA模式的未來(lái)發(fā)展前景令人期待，但也需采取適當(dāng)措施加以改進(jìn)。

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)；綠色農(nóng)業(yè)；食品安全；農(nóng)民收入

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)最初起源于20世紀(jì)70年代的瑞士，發(fā)展于日本。在如今高度關(guān)注食品安全的社會(huì)環(huán)境中，這種新型的區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作模式開(kāi)始興起。在生產(chǎn)者直接面對(duì)消費(fèi)者的銷(xiāo)售模式中，一般情況下，消費(fèi)者多為農(nóng)場(chǎng)周邊城市居民，他們向農(nóng)戶提供訂單，農(nóng)戶根據(jù)訂單耕種所需蔬菜、果樹(shù)及其他一些作物，兩者之間建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。農(nóng)場(chǎng)由所有成員共同負(fù)責(zé)，承擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)和利益。在這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下，農(nóng)民不需要擔(dān)心因市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)、天氣等自然災(zāi)害造成的損失，從而能將精力投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，而消費(fèi)者能食用到純天然的綠色食品，無(wú)需再擔(dān)心食品安全問(wèn)題。

隨著城市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市民對(duì)于食物物質(zhì)方面的要求進(jìn)一步提升，然而國(guó)內(nèi)的食品安全問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻，市民對(duì)食品的安全性較為擔(dān)憂，CSA農(nóng)場(chǎng)正是基于保證食品安全無(wú)公害的承諾上興起。CSA農(nóng)業(yè)模式在歐美地區(qū)發(fā)展較為成熟，目前已有數(shù)千個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)。在我國(guó)，CSA模式雖發(fā)展較晚但增速較快，現(xiàn)在已出現(xiàn)以北京小毛驢市民農(nóng)園為代表的CSA農(nóng)場(chǎng)。

1 CSA的優(yōu)點(diǎn)

1.1 吸引部分農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力回鄉(xiāng)，解決空心村問(wèn)題大部分農(nóng)村在外務(wù)工人員在城中從事的工作較為辛苦且薪水不高，離家又遠(yuǎn)，但鑒于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的落后難以保障家庭的正常生活，他們被迫到城中打工。如今CSA農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)的利益較為豐厚，又需要不少的青壯年勞動(dòng)力和土地，這將吸引部分農(nóng)村青壯年外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)，緩解農(nóng)村空心村問(wèn)題，也有利于農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民收入的提高。

1.2 城市與農(nóng)村互助，加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展在CSA理念中，農(nóng)戶從市民中獲得一般為期一年的訂單，按量生產(chǎn)，而CSA農(nóng)場(chǎng)的核心是市民與農(nóng)戶共同承擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的各種風(fēng)險(xiǎn)，所以農(nóng)戶不需要擔(dān)心農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)路和收成問(wèn)題。市民會(huì)每年定期接收綠色純天然無(wú)公害蔬菜、水果等，消除了對(duì)食品安全性的擔(dān)憂，這種城鄉(xiāng)互助模式會(huì)使雙方受益。通常情況下，由于CSA農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品都是綠色純天然條件下生產(chǎn)，農(nóng)戶需耗費(fèi)大量人力財(cái)力，所以農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比市場(chǎng)上偏高，這會(huì)使農(nóng)民的收入有一定程度地提高。CSA農(nóng)場(chǎng)能帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游、招商引資等周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這些因素會(huì)加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提升農(nóng)民生活質(zhì)量。

1.3 保障農(nóng)產(chǎn)品糧食安全和價(jià)格平穩(wěn)CSA農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)戶承諾在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制劑，最大程度地保障了食品的安全性。訂單式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量又避免了盲目生產(chǎn)后大量農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的現(xiàn)象。以前，農(nóng)戶種植作物的選擇多依賴于前一季作物的價(jià)格和銷(xiāo)量，使得大量農(nóng)民選擇種植同一作物，出現(xiàn)種植的農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)浪費(fèi)，種植面積較小的作物又供不應(yīng)求，造成農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)較大。CSA農(nóng)場(chǎng)按訂單生產(chǎn)的模式可以最大限度地避免這一弊端。

1.4 便于農(nóng)業(yè)科技推廣，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率如果人工管理農(nóng)場(chǎng)會(huì)耗費(fèi)大量人力和時(shí)間，幾乎無(wú)法完成設(shè)定的產(chǎn)量。在這種情況下，農(nóng)民將主動(dòng)接受農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科技知識(shí)并采用機(jī)械化方式作業(yè)，以求在保質(zhì)的前提下加快生產(chǎn)速度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，以滿足需求量。

1.5 對(duì)環(huán)境無(wú)污染，保護(hù)土壤的可持續(xù)性綠色、安全、有機(jī)的生產(chǎn)原則在保證了農(nóng)作物食品質(zhì)量的同時(shí)，對(duì)環(huán)境也起了保護(hù)作用。在以往的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)民為了增加農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，大量使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)藥品，在影響農(nóng)作物的質(zhì)量安全的同時(shí)，也極大地降低了土壤的自然肥力。而在如今的CSA模式中，農(nóng)戶的生產(chǎn)過(guò)程最大程度地保護(hù)了土壤的肥力，改善了農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境，保障了土地的持續(xù)利用和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 CSA的弊端

盡管CSA與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售模式比起來(lái)，有許多優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新之處，但其也在發(fā)展過(guò)程中暴露了一些弊端。

2.1 CSA農(nóng)場(chǎng)的耕作和管理需耗費(fèi)大量的人力、物力生產(chǎn)綠色有機(jī)農(nóng)作物的目標(biāo)使得農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)禁使用除草劑、殺蟲(chóng)劑等化學(xué)藥品，當(dāng)作物出現(xiàn)蟲(chóng)害或雜草旺長(zhǎng)時(shí)，只能人工去除。雜草和病蟲(chóng)害的防治需耗費(fèi)大量的人力，加之人力的處理效率較低，會(huì)影響農(nóng)作物的正常生長(zhǎng)及收獲的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏高，消費(fèi)者規(guī)模較小雖然CSA模式使得生產(chǎn)者能直接將農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售給消費(fèi)者，省去了中間商的層層提價(jià)，但是由于農(nóng)產(chǎn)品均是有機(jī)食品，種植成本高而產(chǎn)量較低，價(jià)格仍比市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品貴，這就導(dǎo)致了部分人群尤其是收入處于中等偏下地位的人群難以承受有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。為了鞏固農(nóng)場(chǎng)的流動(dòng)資本，通常消費(fèi)者需要預(yù)付一定的數(shù)額來(lái)幫助農(nóng)場(chǎng)建立發(fā)展種植，我國(guó)大眾消費(fèi)心理還不能接受這種預(yù)先付款的消費(fèi)方式，會(huì)員的相對(duì)匱乏阻礙了CSA農(nóng)場(chǎng)的推廣發(fā)展。

2.3 部分消費(fèi)者有一定的顧慮，對(duì)生產(chǎn)者存在信任度問(wèn)題雖然CSA農(nóng)場(chǎng)模式的理念是消費(fèi)者與生產(chǎn)者一起承擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，但由于在生產(chǎn)過(guò)程中，主要是農(nóng)戶進(jìn)行種植生產(chǎn)，不少消費(fèi)者很少去甚至沒(méi)去過(guò)農(nóng)場(chǎng)參與勞作，無(wú)法有效監(jiān)督農(nóng)戶的生產(chǎn)流程，再加上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中病蟲(chóng)害和天氣的影響，會(huì)擔(dān)心最終農(nóng)作物的產(chǎn)量產(chǎn)出[1]，且對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有一定的質(zhì)疑。

2.4 消費(fèi)者不能長(zhǎng)期穩(wěn)定地提供訂單，出現(xiàn)會(huì)員流失的情況據(jù)陳衛(wèi)平等的調(diào)查結(jié)果，有14%的CSA農(nóng)場(chǎng)會(huì)員表示不再參加社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，主要原因有蔬菜質(zhì)量達(dá)不到預(yù)期、菜品搭配不符合飲食習(xí)慣、價(jià)格不合理、蔬菜分量不足等原因[2]。消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間平時(shí)缺乏有效的溝通，難以長(zhǎng)期維持合作關(guān)系，農(nóng)場(chǎng)會(huì)員的大量流失會(huì)使農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)波動(dòng)，不利于農(nóng)場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。

2.5 對(duì)生態(tài)環(huán)境要求較高，需保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展隨著近年來(lái)化肥、農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，農(nóng)民在生產(chǎn)過(guò)程中大量使用化肥農(nóng)藥，以在省時(shí)、省力的條件下增加產(chǎn)量，這種農(nóng)業(yè)污染現(xiàn)已非常嚴(yán)重。CSA的消費(fèi)者多為城市及周邊居民，然而城市附近的生態(tài)環(huán)境伴隨著城市工業(yè)化的發(fā)展已出現(xiàn)惡化，難以滿足有機(jī)綠色農(nóng)產(chǎn)品種植的要求，因此完全符合CSA農(nóng)場(chǎng)要求的土地較少，且在已大量使用過(guò)農(nóng)藥、化肥的土地上耕作，前幾年如不施用化肥，產(chǎn)量將會(huì)大幅下降，難以滿足農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量需求，增加了CSA農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)成本。

3 對(duì)策與建議

3.1 政府加大政策扶持和加快認(rèn)證制度，給予社區(qū)支持農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金支持政府可以在城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，將CSA農(nóng)場(chǎng)的建立納入城鎮(zhèn)發(fā)展建設(shè)體系中，借助于農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，吸引部分農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力回村，與農(nóng)民工回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)相結(jié)合[3]，有利于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。地方政府可整合土地資源，將棄用地、撂荒地重新規(guī)劃開(kāi)發(fā)，供建立CSA農(nóng)場(chǎng)使用，這樣一來(lái)既防止了耕地的浪費(fèi)，也有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民收入的提高。政府應(yīng)扶持CSA農(nóng)場(chǎng)的建立及發(fā)展，完善農(nóng)場(chǎng)的綠色有機(jī)認(rèn)證制度，簡(jiǎn)化認(rèn)證流程，加快認(rèn)證速度。

3.2 加大CSA農(nóng)場(chǎng)的宣傳力度，重點(diǎn)突出農(nóng)產(chǎn)品的綠色有機(jī)優(yōu)勢(shì)當(dāng)前CSA農(nóng)業(yè)模式在我國(guó)雖有一定的發(fā)展，但普及率還不高，許多市民和農(nóng)民都對(duì)CSA模式?jīng)]有充分的了解，也不知道這種模式的優(yōu)勢(shì)和好處，所以目前要想大面積推廣起來(lái)還是有一定的困難。為了解決這個(gè)問(wèn)題，政府和CSA農(nóng)場(chǎng)應(yīng)大力宣傳CSA農(nóng)業(yè)模式，讓更多的人了解CSA，突出農(nóng)產(chǎn)品的綠色有機(jī)特點(diǎn)，吸引更多的會(huì)員加入。

3.3 與農(nóng)業(yè)合作社進(jìn)行合作，依托于農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的優(yōu)勢(shì)發(fā)展隨著2012年中央一號(hào)文件提出要增加城市社區(qū)中農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量，“農(nóng)社對(duì)接”已取得較大進(jìn)展。在蔬菜配送過(guò)程中，可借助合作社的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)為消費(fèi)者提供服務(wù)，同時(shí)憑借農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的凝聚力和信任度，可吸引合作社社員加入到CSA農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)中來(lái)[4]?！稗r(nóng)社對(duì)接”的發(fā)展增加了專(zhuān)業(yè)合作社的直銷(xiāo)店的數(shù)量，為農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售提供了平臺(tái)，CSA農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品運(yùn)輸也可與直銷(xiāo)店進(jìn)行合作，以更為廉價(jià)的運(yùn)輸成本為消費(fèi)者提供更加便捷的服務(wù)。

3.4 大力開(kāi)發(fā)農(nóng)村旅游資源，使CSA農(nóng)場(chǎng)與之相互促進(jìn)發(fā)展隨著城市居民生活水平的提高，農(nóng)村旅游現(xiàn)已成為旅游業(yè)的一大熱點(diǎn)，農(nóng)村的整治開(kāi)發(fā)是拉動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛在因素，發(fā)展農(nóng)村旅游業(yè)是推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。農(nóng)村旅游業(yè)的發(fā)展會(huì)吸引更多的城市居民來(lái)到農(nóng)村，使他們加深對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)，了解農(nóng)產(chǎn)品，可為農(nóng)場(chǎng)增加更多的會(huì)員，有利于CSA農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展。同時(shí)隨著CSA農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，農(nóng)場(chǎng)的管理人員可開(kāi)展眾多農(nóng)業(yè)活動(dòng)吸引市民來(lái)到農(nóng)村體驗(yàn)農(nóng)家生活。

4 結(jié)語(yǔ)

CSA農(nóng)業(yè)模式在我國(guó)起步較晚，但發(fā)展較為快速，前景較好，現(xiàn)已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展模式中重要的一環(huán)。然而在發(fā)展過(guò)程中，也出現(xiàn)了不少弊端，政府和農(nóng)戶應(yīng)借鑒外國(guó)CSA農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合我國(guó)國(guó)情，創(chuàng)建一種適合我國(guó)農(nóng)業(yè)資源條件，同時(shí)能夠推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、增加農(nóng)民收入的創(chuàng)新CSA農(nóng)業(yè)模式。

[1] 屈學(xué)書(shū),矯麗會(huì).我國(guó)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)研究進(jìn)展[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,40(9):214-217.

[2] 陳衛(wèi)平,黃嬌,劉檬洋，等.社區(qū)支持型農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況與前景展望[J].農(nóng)業(yè)展望,2011,7(1):54-58.

[3] 吳天龍,劉同山.“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式及其在我國(guó)的發(fā)展[J].商業(yè)研究,2014(8):90-94.

[4] 李丹,孫學(xué)安.我國(guó)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與瓶頸分析[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技,2013(10):83-84.

The Exploration of the Mode of Community Supported Agriculture

GUO Xiao-hao

(College of Agronomy, Anhui Agricultural University, Hefei, Anhui 230036)

In recent years, the consumers put forward the higher request with food safety.As a result, the new agricultural pattern which is called “Community Supported Agriculture ” begins to rise and develop.CSA has a variety of incomparable advantages compared to the traditional agricultural production and sales mode.It plays an important role in giving impetus to the development of agriculture and enlightening us on the the transformation of the mode of agricultural marketing.However, CSA also has its own limitations, such as spending a lot of manpower and material resources, higher price of agricultural products, trust problem, membership loss, and so on.In general, the future development prospect of CSA is expected , but some appropriate measures should be taken to improve the development of CSA.

Community supported agriculture; Green agriculture; Food safety; Farmers’ income

郭小浩(1995- )，男，安徽界首人，本科生，專(zhuān)業(yè)：農(nóng)學(xué)。

2015-02-02

S-9；F 306.1

A

0517-6611(2015)08-274-02