陶瓷酒壇包裝的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

肖九梅

（武漢 430055）

1 前言

中國現(xiàn)有成千上萬多家白酒企業(yè)，利用陶瓷酒具包裝的比例雖不是很大，但已經(jīng)形成爭相采用的局面，全國白酒行業(yè)在市場競爭中拼殺的廣告戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、包裝戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)已經(jīng)明顯化。無論從消費文化趨勢和陶瓷酒具包裝的身價分析，還是從國內(nèi)外潛在市場分析，我們堅信傳統(tǒng)酒包裝的革命不可避免，文化上品位的陶瓷酒具（瓶）必將迎來發(fā)展的春天。

2 陶瓷酒壇發(fā)展的歷史進程

酒瓶這個以往只是簡單的裝酒容器，歷史上酒瓶多以玻璃材質(zhì)、不重裝飾的簡單樣式呈現(xiàn)于世人面前。

曾經(jīng)讓人不屑一顧的酒具，如今異軍突起，發(fā)展迅速、種類繁多，一改“醬油瓶式”的老面孔，出現(xiàn)了百花爭艷的繁榮景象，讓人目不暇接，其中更是增添了不少藝術、思想性和科學性，并作為一種文化景觀，登上了大雅之堂，成為酒文化的重要組成部分，小小的酒瓶早已超出了容器的概念。從茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、洋河、酒鬼到地方一線品牌，就是這個小小的酒瓶，承載著無數(shù)企業(yè)的品牌夢想以及文化訴求。酒瓶（見圖1）也從簡單的容器變身成為一種高層面的酒文化載體。中國是世界文明古國，也是傳統(tǒng)的禮儀之邦，禮儀落實在形式上有諸多講究，單從酒具來說，就呈現(xiàn)出豐富多彩的酒文化。

圖1 陶瓷酒瓶

過去民間的傳統(tǒng)酒瓶注重日用性和實用性，而現(xiàn)代的酒壇則增添了藝術性、思想性和科學性，尤其以陶瓷材質(zhì)為代表的現(xiàn)代酒瓶，更是內(nèi)涵豐富，已經(jīng)超出了僅為盛酒容器的概念，赫然變?yōu)橐环N特有的包裝藝術品類和雅俗文化的載體。藝術陶瓷酒具受到青睞，預示著傳統(tǒng)文化的回歸。風雅不僅是舉止，更是一種心態(tài)。也許有人熱衷豪飲，但提倡細細品嘗，適量飲酒有益身心。這是一種用心品味的態(tài)度，如同品味人生。否則，做那豬八戒吃人參果之態(tài)，不僅白白浪費珍饈，少了很多樂趣，更有狂飲傷身的隱患。

幾千年來，酒瓶的材質(zhì)是不斷變化的，主要根據(jù)當時的生產(chǎn)工藝和技術來決定。遠古時期，主要是竹、木、匏、果殼和動物角等自然界形成的天然容器；新石器時代至夏代，以陶器為主流，并出現(xiàn)了少量的銅器和漆器酒具；商周時期，隨著青銅器的普及，銅酒具占了主導地位，陶器退居“二線”；秦漢時期，盛行漆器，并出現(xiàn)玉酒具；從魏晉到唐宋明清時期，瓷酒具一直穩(wěn)坐霸主寶座，美酒與陶瓷都是我國值得大書特書的“國粹”，兩者結合，使酒具增添了無窮的文化底蘊和厚重的歷史情懷。這一時期也有不少金、銀、玉質(zhì)的貴重酒具；從民國至今，我國一直以玻璃酒瓶唱主角，并大量采用陶瓷酒瓶，另外還有少部分用鋁、鍍鋅、鐵皮、塑料、不銹鋼、人造水晶等制作的酒瓶?，F(xiàn)在，酒瓶的材質(zhì)越來越多元化，有鍍金、鍍銅、鐵、錫、不銹鋼、陶、紫砂、瓷、木頭、竹子、玻璃、牛角、膠木等。各種材料的酒瓶顯示了不同的特性和風格。有的華麗珍貴，有的莊重大方，還有的體態(tài)輕盈。如鍍金的七層寶塔瓶，鍍銅的貴州老窖大炮瓶。貴州、廣西利用當?shù)氐奶禺a(chǎn)資源牛角和竹子制成各種特色酒瓶。云南十八怪，煙斗當酒賣的煙斗酒瓶受到青睞。常見的酒瓶有陶瓷瓶、玻璃瓶、塑料瓶等，其中陶瓷瓶尤受歡迎。酒瓶越來越多姿多彩，出現(xiàn)了百花爭艷的繁榮景象，并作為一種文化景觀，登上了大雅之堂，成為酒文化的重要組成部分。

一瓶好酒，精美的容器與上乘的口感才算得上相得益彰?，F(xiàn)如今，在眾多酒瓶中，具有中國傳統(tǒng)風格和特色的陶瓷酒壇更是獨領風騷，近年來越來越受到消費者喜愛，甚至，受到眾多藏家的青睞。好瓷裝好酒，瓷精酒更香。美酒瓷藝的炫目光彩。

3 陶瓷酒壇包裝的優(yōu)勢和發(fā)展前景

提起陶瓷產(chǎn)品，人們總是將其與我國悠久的瓷文化聯(lián)系在一起。確實，很多陶瓷酒壇廠家也將自身定位為文化傳承的包裝者?？梢哉f在這一方面國內(nèi)很多陶瓷酒壇廠家已經(jīng)做得非常好。但是市場在發(fā)展，陶瓷酒壇在包裝的創(chuàng)新方面做得依舊不夠。陶瓷酒壇如果不做創(chuàng)新，在原有的白酒包裝領域市場是非常有限的，而且這種建立在中國傳統(tǒng)文化為基礎理念的陶瓷酒壇很顯然與葡萄酒等這種洋文化的品牌包裝格格不入。因此，陶瓷酒壇必須做出改變。

陶瓷酒壇與玻璃酒瓶的包裝相比較，其優(yōu)勢主要有以下幾方面：玻璃酒瓶透光，陶瓷酒壇不透光，避免了光照引起酒發(fā)生化學反應，很好地保持了酒質(zhì)；酒對溫度特別敏感，玻璃酒瓶導熱快，陶瓷酒壇相對導熱慢，可以保持適中的酒溫，使酒不易變質(zhì)；陶瓷酒壇由高溫燒成，物理化學穩(wěn)定性高；陶瓷酒壇略有透氣但不滲漏，對原酒陳釀有很好的催陳效果；制造陶瓷酒壇的原料取材于天然礦物，它含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等元素，有益人體健康。陶瓷制品工藝精湛、藝術表現(xiàn)形式多樣，收藏價值極高，可以提升酒的品味和文化內(nèi)涵。

曾經(jīng)陶瓷酒壇在酒瓶包裝市場被快速增長的玻璃酒瓶所替代，隨著復古風的興起，陶瓷酒壇再次以新的面貌出現(xiàn)在酒瓶包裝市場，并且在競爭中迎來新的機遇。在中華五千年文明史的歷史長河中，陶瓷文化和酒文化在傳統(tǒng)文化中都占據(jù)了非常重要的地位，，也是中華民族勤勞智慧的結晶。當代陶瓷酒壇、高檔酒瓶、收藏酒酒瓶、禮品酒酒瓶的誕生不僅豐富了陶瓷在實用器型領域的展現(xiàn)，也推廣了傳統(tǒng)的陶瓷文化業(yè)。而且陶瓷酒壇文化融合，促進了近年來酒企和陶瓷酒壇突飛猛進式的發(fā)展。

根據(jù)國家統(tǒng)計局和中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會統(tǒng)計分析，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)有1200家，完成白酒年總產(chǎn)量達到1125萬t，市場綜合消費高達7000多億元。在7000多億元中，有20%多是用于包裝，即有1500多億的份額用于酒瓶和外包裝。在白酒市場容量保持一定量的前提下，陶瓷酒壇與玻璃灑瓶市場的變化，只是轉(zhuǎn)換的變化。陶瓷酒壇在酒瓶和外包裝中市場份額約占8%，即約為120億元，并且呈現(xiàn)逐步擴大趨勢，由此可見陶瓷酒壇制造行業(yè)其實潛力巨大。陶瓷酒壇產(chǎn)地主要集中于江蘇、山東、湖南、江西、四川等地，這五個主要產(chǎn)區(qū)的陶瓷酒壇總產(chǎn)量占陶瓷酒壇總量的90%。市場蛋糕巨大，但是由于都看到了這一塊市場的潛力，不少陶瓷企業(yè)也紛紛試水陶瓷酒壇，使得競爭白熱化。

近年白酒行業(yè)引領了整個飲料酒行業(yè)的漲價風潮，從高端品牌的領漲到全行業(yè)的普漲，這也從一定程度上造就了白酒行業(yè)產(chǎn)品價值的進一步提升和經(jīng)濟效益的加快增長。據(jù)了解，國外的酒瓶和我國傳統(tǒng)的酒瓶都是玻璃制成的。陶瓷酒壇是近幾年，才在國內(nèi)大規(guī)模推廣普及的。盡管陶瓷酒壇成本要比玻璃酒瓶貴數(shù)倍到幾十倍。但陶瓷酒壇美觀、顯得檔次高，可以將酒賣出更高的價格，而深受酒企追捧。一些陶瓷壇裝的白酒，酒瓶的成本甚至要占售價的30%～40%以上。但酒類包裝就像人穿衣服，衣服是要穿的，不穿就是裸奔。但如果過度地穿，過度打扮，也是不合適的，容易誤導消費者。

在剛剛結束的糖酒交易會上，占據(jù)了近半展館面積的白酒瓶企業(yè)無疑是會上最引人注目的焦點。與此同時，會場之外還有一道顯眼的風景。很多人拿著一張張印制精美的宣傳畫，面前擺滿一個個造型考究的瓶子向往來的酒商推銷——他們出售的不是酒，而是各種玻璃酒瓶、玻璃酒壇、陶瓷酒瓶、陶瓷酒壇的設計和制造，目前可見白酒瓶的外包裝設計已然成為一條單獨的產(chǎn)業(yè)鏈。人們在市場上發(fā)現(xiàn)，除了一些老牌高端白酒還保持著相對樸素的包裝外，所有后進“年份酒”的包裝無不精美得如藝術品一般。但若仔細觀察，便會發(fā)現(xiàn)很多不同品牌的酒所采用的包裝形式卻多有雷同。精美的包裝是酒類品牌進入高端白酒市場的第一張名片，對于那些原本主打中低端市場的酒企和新進酒企尤為如此。

近年來，由于政策支持力度的加大，以及陶瓷酒壇市場的復蘇，中國陶瓷酒壇投資環(huán)境大大改善，大量資本進入中國陶瓷酒壇領域，海內(nèi)外、多主體的聯(lián)合投資成為陶瓷酒壇投資的主流形式。這大量的資金的注入無疑將大大提高陶瓷酒壇制作技術，給這些深受收藏者青睞的精美的陶瓷酒壇帶來更廣闊的市場前景。

4 陶瓷酒壇的制作工藝流程及維護

常見陶瓷酒壇的制作工藝如下：

1)選土。將制作陶瓷酒壇的陶土進行自然封陳、精選、練泥、陳腐、過濾而得到優(yōu)質(zhì)的原材料陶土；

2)制作陶瓷酒壇子模具。將一個酒壇子模型放入一個雙層長方體的木框內(nèi)，再注入石膏，片刻后折除木框，石膏模具形成，模具上下兩層可分開，稍干后，分開石膏模具，取出內(nèi)嵌的酒瓶模型，兩石膏模塊合在一起就制作成了一副內(nèi)空的、可澆灌泥漿的酒壇子模具；

3)注漿成型。向石膏模具灌注粘土泥漿。由于石膏有吸水性，緊靠石膏壁的泥漿水份被吸走后就形成了一層比較堅硬的泥殼；倒出其余泥漿，拆開石膏模具，一個有型的粘土酒壇子展現(xiàn)出來；

4）干燥，使坯體具有一定的強度；

5)上釉。上釉分內(nèi)釉和外釉，內(nèi)釉阻隔酒水滲入陶瓷體內(nèi)，外釉起作保護和美化陶器的作用；6)燒成。上釉后的粘土陶器，放在耐火磚上送入隧道窯入口干燥烘燒。由頂車機推動陶器緩緩向前，經(jīng)歷干燥帶、烘燒帶、降溫帶之后出爐。焙燒器有五十多米長，溫度由低到高逐漸加溫，根據(jù)釉的不同溫度也不同，一般在1200～1300℃之間。另外上釉之后可以貼花或人工描花，再送入窯爐中烘燒，這樣一個完整的陶瓷酒壇子就誕生了。

對陶瓷酒壇的維護工作尤為重要，尤其是年代久遠的珍品陶瓷，在洗刷和整理的過程中，一定要掌握技巧和方法。普通的污漬、土銹可以用堿性的稀釋后的溶液浸泡，視污漬的情況來控制濃度和時間。浸泡之后再用豬鬃或尼龍刷蘸肥皂或皂粉輕輕洗刷，再用溫水沖洗，直到污漬褪盡了為止。冬季洗刷薄胎瓷的時候，要控制好水溫，以防止冷熱交替爆裂。有的陶瓷酒壇的表里，因為水浸得太久，水銹黏附其上，可用上述酸性液體浸泡幾天，若水銹比較厚，可用竹簽剔去。粉彩陶瓷酒壇，有的由于彩色中含有較多的鉛，會出現(xiàn)泛鉛的現(xiàn)象，可以用藥棉蘸稀硝酸輕輕擦洗，再用清水沖干凈。最后，如陶瓷酒壇有開片或裂紋之類的，則可以采用棉質(zhì)蘸稀硝酸進行修復。洗刷陶瓷酒壇最好用木盆和塑料盆，切忌不能用瓷盆和水泥盆，以免陶瓷酒壇撞傷破損。

5 陶瓷酒壇制造業(yè)面臨的嚴峻形勢

隨著陶瓷酒壇在市場上的逐漸升溫，有關陶瓷酒壇的“過度包裝”、僅能一次性使用，如何平衡陶瓷原料資源“稀有”，再次成為行業(yè)關注和討論的話題。

在業(yè)內(nèi)人士看來，陶瓷酒瓶如此受追捧，除了人工制作成本高，具有一定的藝術價值之外，另一個原因不能忽略，就是制作陶瓷產(chǎn)品的原料屬于非可再生資源，一旦枯竭，將一寸難求。

陶瓷工業(yè)用的瓷土在學名上稱高嶺土，江西景德鎮(zhèn)就是具有這樣優(yōu)質(zhì)的瓷土資源，才造就了世界級的 “瓷都”。不過，已經(jīng)制瓷千余年的景德鎮(zhèn)由于長期開發(fā)，其著名的高嶺村已經(jīng)沒有任何瓷土資源了。僅剩浮梁縣下面的三寶蓬和寧村兩個瓷礦還在開采，目前這兩個礦的產(chǎn)量，無法維持景德鎮(zhèn)當下的制瓷需求，需要從外地進瓷土，成本相應增高。同時，有人還判斷，再過20年，景德鎮(zhèn)將面臨本地瓷土資源斷檔的局面。

從全國范圍來講，我國陶瓷原料每年的開采量都超過兩億噸，而且這一數(shù)字隨著衛(wèi)浴陶瓷行業(yè)的增長，正在日益增加。各地也都在大上陶瓷項目，擴大產(chǎn)能，瓷土資源同樣緊張。2013年8月，新疆就頒布了資源開采方面的新規(guī)定，陶瓷原料被納入保護范圍。而在南國陶都廣東佛山早在幾年前，就開始逐漸關閉整改不合格的陶瓷企業(yè)。除了外觀精美、工藝精湛之外，陶瓷酒瓶有很多在包裝方面的實用優(yōu)點不能被其它材質(zhì)的包裝所替代。。然而，一些“更理性”的聲音認為，相比玻璃和塑料的可回收使用，陶瓷酒壇制作使用的“陶土”，具有存儲量有限、不可再生的特點。而且陶瓷酒瓶無法回爐使用，只能一次性使用，這無疑是一種浪費，也對環(huán)境產(chǎn)生一定的影響。在景德鎮(zhèn)，目前一年生產(chǎn)的陶瓷酒瓶占到全國陶瓷酒瓶市場中大約20%的份額。前幾年的發(fā)展速度比較快，但接下來景德鎮(zhèn)的陶瓷酒瓶行業(yè)可能會縮小。景德鎮(zhèn)政府對陶瓷酒壇行業(yè)也不支持，甚至經(jīng)貿(mào)委不再批復做陶瓷酒瓶的項目。做陶瓷酒瓶不是長久之計，因為它消耗資源太大，到最后國家肯定會控制，陶瓷包裝可能會被塑料包裝、玻璃包裝代替。

面對這種“理性”的現(xiàn)實，未來三雄陶瓷會給自己尋找在陶瓷酒瓶之外的出路。比如說當他們的陶瓷酒瓶達到一兩個億之后，可能會向其他行業(yè)延伸。如做高科技陶瓷，小的一顆跟紐扣一樣大的陶瓷就要賣到500元～800元，附加值很高，科技含量也很高。

而在湖南醴陵，一些企業(yè)也認為，需要去繼續(xù)擴大視野，陶瓷酒壇不行，可以轉(zhuǎn)向其它包裝行業(yè)，比如陶瓷茶葉瓶、陶瓷醋瓶等生產(chǎn)。事實上，有些企業(yè)已經(jīng)在陶瓷手機、陶瓷優(yōu)盤等電子設備包裝領域，有了成功探索的經(jīng)驗。

6 結語

陶瓷酒瓶已經(jīng)是包裝市場上非常重要的一個分支，特別是白酒包裝方面，陶瓷包裝份額越來越大。酒瓶不僅是盛放酒的器皿，也是增加商品價值的手段。在品種繁多的酒瓶上，從酒的銷售情況分析可知：酒的內(nèi)外包裝造型的獨特風格和不凡的氣韻，對酒的銷售起著重要的宣傳和促銷作用。但是陶瓷酒壇資源枯竭，不能重復利用的缺點也限制了其發(fā)展空間。