高職院校校內實訓超市經(jīng)營的實踐與思考——以楊凌職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例

□張宗民

校內經(jīng)營性實訓基地是“生產(chǎn)性”與“教學性”的統(tǒng)一，如何圍繞連鎖經(jīng)營管理專業(yè)辦“特殊企業(yè)”，把課程實踐教學搬進校內經(jīng)營性實訓超市，搬進理實一體、產(chǎn)教一體、工學一體的實訓課堂?楊凌職業(yè)技術學院的經(jīng)貿實訓超市建設運管成功地予以寫實。這個特殊的“麻雀課室”，POS 系統(tǒng)、網(wǎng)絡化商業(yè)管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)及安檢設施等一應俱全。小百貨、洗漱品、小飾品、小食品、各種飲品應有盡有。運行教師指點，學生經(jīng)管，工學職業(yè)正裝，真刀實槍。六年開店辦專業(yè)的實踐在超市大門上的對聯(lián)給予了寫真。上聯(lián):經(jīng)營實戰(zhàn)商場練兵創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式;下聯(lián):貿易誠信物美價廉周全服務師生盈門;橫批:工學育人。

一、校內經(jīng)營性實訓基地建設營運的理念

(一)明確校內經(jīng)營性實訓基地運營現(xiàn)存三問題。一是基地產(chǎn)教偏頗不均衡。有的只重視經(jīng)營而忽略教學，或過分強調教學而輕視經(jīng)營，有的甚至經(jīng)營和教學相互干擾影響，實訓指導教師和經(jīng)營實體員工相互抵觸等。二是實訓仿真模擬不深入。沒有把企業(yè)的經(jīng)營技術與企業(yè)文化滲透到人才培養(yǎng)的全過程，沒有把產(chǎn)業(yè)發(fā)展對員工的職業(yè)能力、核心技能的要求滲透到專業(yè)建設，學生不能通過真實任務和真實產(chǎn)品而達到真崗實操。三是師資力量短缺不夠強。捉襟見肘的實踐教學指導教師，因對企業(yè)崗位不熟，生產(chǎn)經(jīng)營流程不清，導致實訓效果有影響。而企業(yè)師傅，對教學不懂，對教育管理不精，對學生學況不明，故在管理上達不到要求。

(二)明知校內經(jīng)營性實訓基地運營必具三要素。一是應具備真實的企業(yè)環(huán)境。安排布置實訓場所時盡可能貼近職業(yè)，多元組合，體現(xiàn)真實的職業(yè)環(huán)境，體現(xiàn)經(jīng)濟、職業(yè)形態(tài)的多樣性。二是應具備嚴格的管理制度。健全的制度可促進校內實訓基地管理科學化、規(guī)范化，以形成良好的運作機制，保障實訓基地教學功能與社會功能的統(tǒng)一，確保經(jīng)營管理效果和實訓教學質量的提高。三是應具備市場化項目實戰(zhàn)。市場化運作是校內實訓基地管理的有效方法，構建適應市場需求的具有自我發(fā)展能力的實訓基地市場化運行機制，構思創(chuàng)新型的實訓項目，提高實訓的科技含量，提高人才培養(yǎng)質量。

(三)明晰校內經(jīng)營性實訓基地運營必須三堅持。校內實訓基地作為實訓教學過程實施的實踐訓練場所，要堅持經(jīng)營過程與教學過程相統(tǒng)一、堅持經(jīng)營過程與育人過程相協(xié)調，堅持經(jīng)營過程與管理過程相匹配。通過協(xié)調利益沖突、健全組織架構、明確功能定位、拓展合作項目等措施建好校內經(jīng)營性實訓基地，創(chuàng)新高職院校財經(jīng)類專業(yè)人才培養(yǎng)產(chǎn)教結合新模式。

二、校內經(jīng)營性實訓基地建設營運的實踐

(一)明晰校內實訓超市建設運管的三個問題。一是確定要建設空間上位于校園內，功能上是面向市場的生產(chǎn)經(jīng)營性和面向人才培養(yǎng)的實踐教學性相統(tǒng)一的商超門店，是集現(xiàn)代商業(yè)的品牌經(jīng)營、商品管理、教學培訓和專業(yè)科研于一身，由學校低成本提供經(jīng)營場所，形成了學校教學與企業(yè)經(jīng)營、學生實習與店員工作深度融合、獨立核算、自主經(jīng)營的商企經(jīng)濟實體和人才培養(yǎng)的實踐平臺。二是明確校內實訓基地經(jīng)營運行新模式，實現(xiàn)主體自主化，設備真實化，成果商品化、功能多樣化和服務大眾化。三是成立經(jīng)貿實訓超市經(jīng)營管理委員會，建立健全校內實訓基地管理機制。遵循“把住方向、放開方法，把住宏觀、放開微觀，把住結果、放開過程”的管理原則經(jīng)營管理。

(二)形成校內實訓超市三位一體的運行思路。作為在教育方針、教學大綱、教學計劃指導下的教學實體，管理人員是專業(yè)教師、經(jīng)營人員是實習學生、超市設備是教學設施、經(jīng)營項目是教學任務、銷售的商品是實習作業(yè)，整個經(jīng)營過程、教學過程、育人過程三位一體，形成了完整合理的教學結構體系。實訓超市作為適合校情、商情，學院自建、分院自管、學生自薦、員工自營的經(jīng)濟實體，既超越了課堂、商超兩脫節(jié)困境而為理實一體，又跨越了實訓、經(jīng)營兩張皮困難而為教產(chǎn)一體，也逾越了學習、工作兩分離困惑而為學工一體。

(三)凝結校內實訓超市的三個經(jīng)營管理模式。經(jīng)過多年“對外準市場化運作，對內真企業(yè)化管理”實踐探索，凝結出經(jīng)貿實訓超市經(jīng)營管理三個模式:一是“學院提供周轉資金，分院負責總體管理，獨立核算、保本經(jīng)營，工學育人、滾動發(fā)展”的主導模式;二是“學院中觀管理，學生自主經(jīng)營，教師微觀指導，學校宏觀監(jiān)督”的管理模式;三是“專職店長外聘，學生競爭上崗，課程實習嵌入，經(jīng)營實戰(zhàn)輪訓”的運作模式。科學的經(jīng)營管理模式運作，實現(xiàn)了校內實訓超市輸血式投入向造血式發(fā)展轉變。

三、校內經(jīng)營性實訓基地建設營運的思考

(一)更新觀念是校內經(jīng)營性實訓基地營運的前提。產(chǎn)教結合的根本寓意在于提供兩種職教環(huán)境，實施教育與生產(chǎn)經(jīng)營活動相結合的育人模式。“產(chǎn)教結合”的核心就是“培養(yǎng)學生的動手能力”，其根本是“老師指導學生做實際經(jīng)營項目”。要正確認識“產(chǎn)教結合”作用，消除認識誤區(qū)。一是不要把實訓超市運營和學院發(fā)展利益背離起來;二是不要把專業(yè)教師和實訓超市專業(yè)管理者分割開來;三是不要把教學實訓和打工掙錢及就業(yè)創(chuàng)業(yè)等同起來;四是不要把項目制教學和理論教學對立起來。應避免“以產(chǎn)代教”或“以教代產(chǎn)”的偏頗。產(chǎn)教結合是雙向的，既以生產(chǎn)經(jīng)營促進教學，又以教學實訓保證生產(chǎn)。真正讓學校的實踐教學活動與超市的實際經(jīng)營行動無縫對接。

(二)教師投入是校內經(jīng)營性實訓基地營運的核心。職業(yè)教育是素質教育基礎上的能力本位教育。產(chǎn)教結合需要有充足的適合老師帶學生做的“實際項目”，也要有能帶學生做項目的“老師”。產(chǎn)教結合需要把師資隊伍建設與課程改革設置相結合，與校內基地的業(yè)務發(fā)展和項目需求相結合。同時，要把公司和學院的現(xiàn)有人力資源盤活與適當引進相結合，從而，建立起一支既有扎實理論功底和較強教學能力，又有較高專業(yè)實踐能力的“雙師型”教師隊伍，確保“師傅”水平高，名師出高徒。

(三)管理到位是校內經(jīng)營性實訓基地營運的保證?！爱a(chǎn)教結合”實訓基地要全面發(fā)展必須建立靈活的機制，有清晰目標，明確各方責任，學校與基地齊抓共管;必須更新觀念，要敢于創(chuàng)新、樂于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新;必須轉變作風，樹立時間觀念，增強責任意識和危機意識，提高經(jīng)營效率。同時，要建立校內生產(chǎn)性實訓基地建設的考核和預警機制。建章立制，保障教學實訓主功能。

(四)學校支持是校內經(jīng)營性實訓基地營運的關鍵。產(chǎn)教結合的關鍵是滿足老師帶學生做項目的條件，是解決“資金、設備和場地”的問題。資金投入上要遵循“教學優(yōu)先、科研優(yōu)先、產(chǎn)教結合優(yōu)先”的原則。經(jīng)營設備上，軟硬兼?zhèn)洌P活現(xiàn)有資源，提高利用效率。實訓項目上，通過科研助陣，自辦實體，提高教師科研創(chuàng)新能力。

多角度解析連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生的“飯碗”孕育公司——經(jīng)貿實訓超市，它是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學結合辦學之路最實在的要素，是產(chǎn)教融合最精準的典范，開創(chuàng)了“在校園開商場，在商場設課堂”教產(chǎn)結合人才培養(yǎng)新模式。校內生產(chǎn)性實訓基地要拓展專業(yè)群發(fā)展功能、資源共享功能、科技活動功能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)功能，還須在運作機制、管理模式和績效管理諸多方面繼續(xù)完善，以實現(xiàn)校內經(jīng)營性實訓基地功能最優(yōu)化和效益的最大化。

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