飼草飼料對(duì)泌奶量的影響

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所(410131) 段洪峰 馮小花 高 帥

(續(xù)第3期第34頁)

人們常贊揚(yáng)?！俺缘氖遣?，擠出來的是奶”，這是因?yàn)榕Ｓ?個(gè)胃室，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。這種消化系統(tǒng)的構(gòu)造在營養(yǎng)學(xué)上有2個(gè)很重要的特點(diǎn)：一是反芻家畜的4個(gè)胃室為消化飼草提供了充分的空間，有利于養(yǎng)分的吸收和利用；二是反芻家畜的瘤胃為數(shù)量龐大的微生物提供了十分理想的環(huán)境，而瘤胃內(nèi)的微生物群體是反芻動(dòng)物能夠利用粗飼料維持生命的根本原因。反芻能增加唾液的產(chǎn)生，降低飼料體積。

從奶牛精料組成分析，一般是由能量料、蛋白料、微量元素及維生素等組成，但在粗飼料方面因地域及飼養(yǎng)水平高低，從苜蓿草、羊草到玉米秸稈、花生秧、稻草、麥秸等不同的粗料，這些粗料價(jià)格差異大，其養(yǎng)分差異也很大。另外，現(xiàn)在牧場(chǎng)在使用精料和粗料的同時(shí)，為平衡營養(yǎng)，豐富牛日糧，節(jié)約成本，增加了輔料飼喂，如甜菜粕、蘋果粕、大豆皮、豆渣和啤酒糟等。

下面就一些常見的精飼料配制用的原料、粗飼料及輔料做簡(jiǎn)單介紹，對(duì)提高產(chǎn)奶量，改善牛奶品質(zhì)起到不可替代的作用。

一、奶牛精料補(bǔ)充料配制常用原料

奶牛精料補(bǔ)充料由多種原料配制而成，常用的原料有玉米、豆粕、麥麩、玉米酒糟(DDGS) 、棉粕、菜粕和預(yù)混料等。

1.玉米 作為主要的能量飼料，利用能值高，在配方中占有比例較高，用量占40%～60%。玉米容易發(fā)生霉變，最好在使用前檢測(cè)其霉含量和水分，黃曲霉毒素應(yīng)少于10ppb(濃度單位，十億分之一) ，水分小于14%，超標(biāo)的玉米不能用于飼喂泌乳牛，以免引起乳汁不合格。

2.大豆粕 粗蛋白質(zhì)含量為38%～47%，且品質(zhì)是餅粕類飼料中最好的，是奶牛飼料不可或缺的組成部分，奶牛日糧中可大量應(yīng)用。但其價(jià)格較高，使用量一般不超過20%。

3.玉米酒糟(DDGS) 是以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過程中的副產(chǎn)品，即含有可溶固形物的干酒糟。蛋白質(zhì)含量在26%以上，脂肪達(dá)9%，已成為國內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料，可以直接飼喂反芻動(dòng)物，在牛精料補(bǔ)充料中添加比例可達(dá)25%。

4.麩皮和次粉 次粉的蛋白質(zhì)水平比玉米高6個(gè)百分點(diǎn)，添加木聚糖酶后的消化能水平相當(dāng)于玉米，性價(jià)比高于玉米；但麥麩和次粉中幾乎沒有核黃素，生物素的生物利用率幾乎為零，葉酸含量、亞油酸含量顯著低于玉米。麩皮和次粉在配合料中用量為15%～20%。

5.棉粕 含粗蛋白40%以上，與豆粕粗蛋白質(zhì)含量相近。市場(chǎng)上的棉粕大多經(jīng)過脫毒處理，性價(jià)比高。

6.菜籽粕 粗蛋白含量在32%以上，高的達(dá)45%。菜粕中含有豐富的賴氨酸、含硫氨基酸，這正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用時(shí)可以起平衡和互補(bǔ)作用，作為蛋白補(bǔ)充料配合豆粕或棉粕使用。

7.花生粕 代謝能是粕類飼料中最高的，粗蛋白質(zhì)含量接近大豆粕?；ㄉ珊苋菀赘腥军S曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素，為了安全，配合飼料中要適量，不超過10%為宜，霉超標(biāo)不能用于泌乳牛。

8.預(yù)混料 是將多種微量組分，包括各種微量礦物元素、各種維生素、合成氨基酸等添加劑，均勻混合后制成，在全價(jià)配合料中所占比例為1%～5%。

二、粗飼料

1.玉米青貯 是將切碎的新鮮玉米秸稈(帶玉米棒子為青貯，沒有玉米棒子稱黃貯) ，通過微生物厭氧乳酸菌發(fā)酵，在密閉無氧條件下制成的一種適口性好、消化率高和營養(yǎng)豐富的飼料，是牧場(chǎng)最主要粗料。玉米青貯可以很好地保存其養(yǎng)分，氣味酸香、柔軟多汁、適口性好，能增進(jìn)牛食欲。根據(jù)泌乳牛產(chǎn)量，青貯飼料在奶牛日糧中占有30%左右。大量的飼喂實(shí)驗(yàn)表明，飼喂青貯飼料可使產(chǎn)奶牛提高產(chǎn)奶量10%～20%。

2.玉米秸稈 是牲畜的主要粗飼料，特別是北方，因其少雨天氣，玉米秸稈能晾干而不發(fā)霉，在無草季節(jié)常用來飼喂奶牛，可以提供大量的粗纖維。

3.紫花苜蓿 是豆科多年生優(yōu)良牧草，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營養(yǎng)成分，并且含有動(dòng)物所需的必需氨基酸、微量元素，特級(jí)苜蓿干草粗蛋白含量達(dá)22%，被稱為“牧草之王”，可消化總養(yǎng)分高達(dá)70%，是奶牛養(yǎng)殖不可缺少的優(yōu)質(zhì)粗飼料。

4.羊草 又名堿草，是一種天然牧草，是秋季收割干草的重要飼草。羊草葉量多、營養(yǎng)豐富、適口性好，各類家畜一年四季均喜食，尤其是大家畜喜食，有“牲口的細(xì)糧”之美稱。開花前粗蛋白質(zhì)含量一般占干物質(zhì)的11%，羊草調(diào)制成干草后，粗蛋白質(zhì)含量仍能保持在10%左右，且氣味芳香、適口性好、耐貯藏。

5.燕麥草 含糖量高，適口性好，含粗蛋白質(zhì)中等，無氮浸出物豐富，同其他干草相比更為適口，中性洗滌纖維更易消化。苜蓿草與燕麥草同時(shí)飼喂具有協(xié)同互補(bǔ)效應(yīng)，使粗飼料的利用效率得到提高。

6.象草 適合高溫多雨南方氣候，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，葉量多，飼喂效果好，南方炎熱夏季飼喂泌乳牛，可提高采食量，緩解熱應(yīng)激。

7.花生秧 含有12.9%粗蛋白質(zhì)，46.8%碳水化合物。對(duì)泌乳?？蛇m量(1～2公斤) 使用，以降低成本，不影響泌乳量。

8.稻草 營養(yǎng)價(jià)值低，難消化，不宜單獨(dú)飼喂牛，對(duì)泌乳牛盡量不要使用。

三、輔料

1.甜菜粕 是一種非常好的輔料，除含有蛋白質(zhì)和可消化纖維之外，還含有促進(jìn)奶牛瘤胃發(fā)酵和健康的甜菜堿、果膠和煙酸等活性成分，可以改善瘤胃功能，減少瘤胃酸中毒、蹄病和熱應(yīng)激的發(fā)生，從而延長(zhǎng)奶牛的使用壽命。

2.蘋果粕 適口性好，含有特殊的果香氣味。在奶牛飼料中加入10%～25%可提高產(chǎn)奶量10%～15%，并且可以改善奶品質(zhì)。

3.啤酒糟 具有特有的香味，奶牛特別喜食，飼喂泌乳奶牛能提高生產(chǎn)性能。

4.糖蜜(糖漿) 是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，能值高、適口性好，易被消化吸收，提高產(chǎn)奶量，特別是對(duì)泌乳早期牛，減少牛的能量負(fù)平衡。

5.橙粕 是甜橙榨汁后的副產(chǎn)品，顏色金黃，適口性極佳，具有橙子特有的香味，富含糖分與瘤胃易消化纖維，能促進(jìn)奶牛食欲。

6.大豆皮 粗蛋白為8%～12%，中性洗滌纖維66.5%，可以通過瘤胃微生物的作用被反芻動(dòng)物利用。

7.脂肪酸鈣 作用是增加奶產(chǎn)量，改善奶品質(zhì)，延長(zhǎng)泌乳高峰，減少熱應(yīng)激。

在生產(chǎn)實(shí)際中，粗料和輔料的使用盡量本土化，以降低成本。如本土無優(yōu)質(zhì)粗料，必須多做玉米青貯，再外購部分優(yōu)質(zhì)粗料和輔料，結(jié)合本地易獲得的廉價(jià)粗料來飼養(yǎng)奶牛。

奶牛全價(jià)日糧由粗飼料、精飼料(或稱精料補(bǔ)充料) 和輔料組成，根據(jù)牛體重、泌乳階段、每日泌乳量來確定。例如，體重500公斤奶牛，處于泌乳盛期(21～100天），日產(chǎn)奶25公斤，可以采用精料補(bǔ)充料9公斤(精料補(bǔ)充料配方：玉米52%、豆粕15%、菜粕8%、麥麩8%、DDGS10%、磷酸氫鈣2%、碳酸鈣1%、小蘇打1.5%、食鹽1.5%、預(yù)混料1%) ，苜蓿干草4公斤(粗蛋白18%) ，燕麥草2公斤，青貯12公斤，新鮮啤酒糟6公斤，甜菜粕1公斤，脂肪酸鈣0.2公斤。通過分析，牛干物質(zhì)采食量為18公斤，日糧蛋白質(zhì)18.4%，精粗比52∶48，基本滿足該階段泌乳牛的營養(yǎng)需要。

長(zhǎng)期以來人們多把注意力集中于精飼料，而粗飼料不被重視，用過多精飼料來補(bǔ)足粗飼料營養(yǎng)的短缺，不愿意在粗飼料上有較高的投入，這是養(yǎng)牛的一大誤區(qū)。其結(jié)果導(dǎo)致瘤胃酸中毒、產(chǎn)奶量減少、乳脂率下降，并會(huì)引起酒精陽性乳、前胃遲緩、第四胃變位、脂肪肝、牛使用年限短等一系列問題。

奶牛飼養(yǎng)中，應(yīng)堅(jiān)持粗飼料為主、精飼料為輔的飼養(yǎng)原則，控制好精粗比，不過分強(qiáng)求單胎泌乳量，這樣養(yǎng)的牛才更健康，擠出的牛奶才優(yōu)質(zhì)，牛的使用年限才會(huì)長(zhǎng)，養(yǎng)牛才有好的效益。 (待續(xù))