饅頭

饅頭是小麥文化圈的普通食品，現(xiàn)已經(jīng)遍及大江南北，在中國(guó)生活而沒(méi)有吃過(guò)饅頭的人是不多的。如果真的沒(méi)有吃過(guò)饅頭，那他也一定吃過(guò)饃，饃是饅頭在一些地方的簡(jiǎn)稱。

饅頭是一種最具人文關(guān)懷的食品，為諸葛亮于蜀漢建興三年（公元225年）所創(chuàng)。當(dāng)時(shí)諸葛亮統(tǒng)兵南征，過(guò)瀘水時(shí)，忽然陰云密布，狂風(fēng)大作，巨浪滔天，妖氛逼人，他忙問(wèn)孟獲何故。孟獲說(shuō)：“此地多有戰(zhàn)爭(zhēng)，官兵戰(zhàn)死無(wú)數(shù)，每遇軍隊(duì)，客死異鄉(xiāng)的冤魂就興風(fēng)作浪，故凡渡水者，必用蠻頭祭奠與供奉?！痹谝磺甙倌暌郧埃狈饺朔Q南方人為“南蠻”或“蠻夷”，所以簡(jiǎn)稱南方人的頭為“蠻頭”或“蠻首”，總之就是南方人的腦袋?？场靶U頭”祭河，顯然是一種極端的野蠻行徑。諸葛亮到底是一個(gè)儒將，他搞了個(gè)人造“蠻頭”祭河，命人用面粉包羊肉，做成一個(gè)個(gè)“蠻頭”狀，代之祭河。相傳從那以后，叫做“蠻頭”“蠻首”的面制食品就得以廣泛流傳，蠻字亦演化為饅，多為發(fā)面蒸制，現(xiàn)在一般統(tǒng)稱饅頭或饃了，在廣闊的鄉(xiāng)間，則仍然是祭奠與供奉的必備食品。

在漫長(zhǎng)的歷史歲月中，食品隨之發(fā)生演化，饅頭分為有餡和無(wú)餡兩大類，無(wú)餡者仍稱饅頭，有餡者則稱包子。饅頭有圓形的，如在山西呂梁山一帶至今未改;有長(zhǎng)方形的，如長(zhǎng)江以南的切制饅頭，小的可以做成麻將那么大。較之無(wú)餡的饅頭，包子就顯得繁雜而精細(xì)了，并用餡區(qū)分，常見(jiàn)有肉包子、菜包子、糖包子、豆沙包子、蟹黃包子等，還有肉皮凍和肉糜做成的湯包。

諸葛亮既然在中國(guó)民間成為智慧的化身，神機(jī)妙算的人物，當(dāng)然也就是民間智慧的集大成者。故饅頭是為善者仁者之食，雖然這里面隱含有北方人打南方人以及歧視南方人的歷史痕跡，但它展示的智者之人文關(guān)懷的精神，就隨著饅頭的普及而普及，悠遠(yuǎn)而遼闊。

閱讀訓(xùn)練

1.補(bǔ)充詞語(yǔ)。

（ ?）云（ ?）布 （ ?）（ ?）大作

巨浪（ ?）天 ?（ ?）機(jī)（ ?）算

妖（ ?）逼人

2.根據(jù)拼音寫(xiě)出不同的字，并組詞。

（1）mán：（ ? ）_____________________________________

（ ? ）____________________________________________

（ ? ）____________________________________________

（2）mì：（ ? ）______________________________________

（ ? ）_____________________________________________

（ ? ）_____________________________________________

3.第一自然段在文章中起到了什么作用？

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4.諸葛亮為什么要命人做“蠻頭”？而今天的“饅頭”指什么？

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5.為什么說(shuō)饅頭展示了智者之人文關(guān)懷的精神？

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