秋季肉?？焖儆使芾砑夹g(shù)

王淮

隨著秋季到來，肉牛飼養(yǎng)進入一個關(guān)鍵季節(jié)。秋季飼草飼料充足，氣溫適宜，是育肥肉牛的大好時機，飼養(yǎng)戶要加強飼養(yǎng)管理，提高肉牛育肥效果。

一、備足精粗飼料

進入秋季，肉牛飼養(yǎng)方式逐漸由放牧轉(zhuǎn)為舍飼，因此要儲備充足的飼料。飼料儲備分粗飼料儲備和精飼料儲備兩方面。粗飼料儲備方面建議飼養(yǎng)戶充分利用牧草、玉米秸稈、稻草和青貯、微貯、氨化等技術(shù)相結(jié)合生產(chǎn)粗飼料。精飼料的儲備包括能量飼料和蛋白質(zhì)飼料的儲備。能量飼料以玉米為主。蛋白飼料可以用價格相對較低的菜子餅和棉粕代替豆粕。此外，還要儲備一些飼料添加劑，如舔磚、多維等，以補充飼料營養(yǎng)成分的不足。同時要高度重視飼料的保管工作，防止飼料發(fā)霉、變質(zhì)、腐化，做好飼料間的安全滅鼠工作，飼料調(diào)配方面要充分考慮飼料的適口性和飼料利用率。

二、控制飼料酸度

青貯等發(fā)酵飼料制成之后pH值一般在5左右，發(fā)酵過程中還會生成乙酸和乳酸，這樣就會使青貯飼料的酸度過高。酸度過高的青貯飼料，不但降低適口性，而且對牲畜的牙齒和胃腸有腐蝕性和刺激性，不利食用。適量加一點尿素，能解決青貯飼料酸度過高的問題，而且還能提高青貯飼料中的蛋白質(zhì)含量。酒糟等發(fā)酵產(chǎn)品酸度也較大，如果用這些飼料長期育肥肉牛，對牛的體質(zhì)就會產(chǎn)生影響，牛會出現(xiàn)毛焦、皮緊等不良癥狀，育肥效果也不理想，同時對牛肉品質(zhì)影響也很大。在此情況下，可以在精飼料中添加一定量小蘇打進行中和飼喂。因此在實際飼養(yǎng)工作中，要根據(jù)飼料具體情況進行飼養(yǎng)方式調(diào)整，保障肉牛健康。

三、加強牛舍管理

氣溫0～4℃時并不影響肉牛的生長發(fā)育速度，但是目前許多牛場過分重視牛舍的保溫，導(dǎo)致牛舍濕度過高。當牛舍濕度超過70%，牛的生長發(fā)育速度就會下降，因此秋季飼養(yǎng)要充分考慮牛舍通風情況。另外，要保證肉牛有充足的光照，可在晴朗的天氣將牛牽出舍外接受自然光照。深秋牛進入全舍飼期，牛群飼養(yǎng)密度加大，疫病傳播危險性增加，通風可以在一定程度上降低牛的發(fā)病幾率。要多關(guān)注天氣預(yù)報，根據(jù)天氣變化情況調(diào)整保暖御寒工作。秋季干燥，水分蒸發(fā)量大，舍飼時要注意清潔飲水的補給。飼養(yǎng)戶要在晴好天氣做好牛舍的修繕工作，確保牛舍能保持良好的通風和保暖性能，同時要及時關(guān)注天氣情況，根據(jù)天氣情況合理調(diào)節(jié)牛舍溫度和濕度。

四、科學(xué)使用催肥添加劑

1.碳酸氫鈉。牛瘤胃的酸性環(huán)境對微生物的活動有重要影響，尤其是當變換飼料類型時（如在肥育后期由粗飼料變換為高精料催肥時），可使瘤胃的pH值顯著下降，而影響瘤胃內(nèi)微生物的活動，進而影響飼料的轉(zhuǎn)化。 在肉牛飼料中添加碳酸氫鈉0.7%后，能使瘤胃的pH值保持在6.2～6.8的范圍內(nèi)，符合瘤胃微生物增殖的需要，使瘤胃具有最佳的消化機能，提高9%的采食量，日增重提高10%以上。碳酸氫鈉66.7克、磷酸二氫鉀33.3克組成緩沖劑，肥育第一期添加量占牛日糧干物質(zhì)的1%，第二期添加0.8%，日增重可提高15.4%，精料消耗減少13.08%，并且消化系統(tǒng)疾病的發(fā)病率大為減少。

2.莫能菌素（又叫瘤胃素）。在牛消化道中幾乎不吸收，因此， 一般不存在在組織中殘留和向可食性畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)移的問題。在對架子牛進行高精料肥育時應(yīng)用莫能菌素，能增加丙酸的產(chǎn)生，減少飼料中蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解，而增加過瘤胃蛋白質(zhì)的總量，增加凈能及氮的利用率，并使腸壁變薄而有利于營養(yǎng)物質(zhì)的滲透和吸收， 瘤胃中纖毛蟲和細菌總數(shù)增加1～2倍，還刺激腦下垂體分泌激素促進生長發(fā)育，從而提高增重速率。每頭牛每天5～6毫克混于精料中喂，或把混有莫能菌素的精料與粗飼料混合喂，一般增重可提高15%～20%。

3.稀土。為鑭系元素及釔鈧共17種元素的總稱。在肥育牛的日糧中添加稀土1000毫克/千克，據(jù)測定，日增重可提高26.63%，料肉比降低21.30%，飼料轉(zhuǎn)化效率提高23.39%。

4.溴化鈉。取0.5克溶于水中后拌精料喂，可限制牛的活動，減少能量的消耗，增加營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)沉積。日增重可提高16.4%～17. 7%，酮體重、 肉重分別可提高8.6%和10.5 %。

5.益生素。 是一種有取代或平衡胃腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)中一種或多種菌系作用的微生物劑，如乳酸桿菌劑、雙歧桿菌劑、枯草桿菌劑等，能激發(fā)自身菌種的增殖，抑制別種菌系的生長；產(chǎn)生酶、合成B族維生素，提高機體免疫功能，促進食欲，減少胃腸道疾病的發(fā)病率，具有催肥作用。添加量一般為牛日糧的 0.02%～0.2%。

6.非蛋白氮。用得最多最普遍的是尿素。牛是反芻動物，瘤胃中的微生物能利用尿素氮合成菌體蛋白質(zhì)（真蛋白質(zhì)），到腸道為牛利用。現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)已廣泛應(yīng)用尿素等非蛋白氮替代牛飼料中的一部分蛋白質(zhì)，提高低蛋白飼料中粗纖維的消化率，提高氮的保留量和增重。每1千克尿素的營養(yǎng)價值相當于5 千克大豆餅或7千克亞麻籽餅的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值。當前的飼喂尿素方法有：按每百千克體重用尿素20～30 克混在精料或把混有尿素的精料與粗飼料混合喂；或直接把尿素用水溶解后混拌或噴灑在青干草上喂；或尿素、玉米與糖槳混合成液狀飼料喂；或添加尿素制作青貯喂。添加量一般為貯物濕重的0.2%～0.5%，有人提出，尿素3.4～4千克、硫酸銨1.5～2千克分別配制成水溶液，摻入1噸青貯物中青貯，不僅增加了硫元素，還可減少尿素用量，降低成本，飼喂效果更好。肉牛喂非蛋白氮，增重可提高10%～20%。