浙江紹興重塑“日鑄茶”品牌

■本刊記者 饒曉娟

浙江紹興重塑“日鑄茶”品牌

■本刊記者 饒曉娟

古朝大宋，何茶為上品？北宋大文豪歐陽(yáng)修《歸田錄》記載道：“草茶盛于兩浙，兩浙之品，日注(鑄)第一?！蹦纤未笤?shī)人陸游對(duì)故鄉(xiāng)的日鑄茶更是贊不絕口，其《南堂》詩(shī)曰：“取泉石井試日鑄，吾詩(shī)邂逅亦已成?！薄扒曦暺?，重現(xiàn)于世！”紹興歷史第一名茶——平水日鑄茶在紹興縣政府的大力推進(jìn)和廣大愛(ài)茶人的強(qiáng)烈呼吁下，終于得以重現(xiàn)于世。

隆重推出

為了讓更多愛(ài)茶人領(lǐng)略“大宋貢茶”的傳奇茗香，展現(xiàn)御用貢茶王者風(fēng)范，4月1日上午9時(shí)58分， “平水日鑄茶品茗周”開幕式在富盛宋六陵紹興御茶村茶業(yè)有限公司隆重開幕。

開幕式由紹興縣林業(yè)局局長(zhǎng)喻光耀主持，本次活動(dòng)承辦方紹興山地御茶村茶業(yè)有限公司總經(jīng)理劉志榮發(fā)言，紹興市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)水茂興致詞，紹興縣政府胡國(guó)煒副縣長(zhǎng)講話，浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物管理局局長(zhǎng)毛祖法宣布品茗周開幕。

出席開幕式的嘉賓還有浙江大學(xué)茶學(xué)系、紹興市政協(xié)和紹興市農(nóng)業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)專家，紹興縣政府、縣人大、縣政協(xié)等領(lǐng)導(dǎo)。

4月9日，紹興市民廣場(chǎng)茶香彌漫，萬(wàn)人齊聚，紹興山地御茶村茶業(yè)有限公司舉辦的“平水日鑄茶萬(wàn)人品茗活動(dòng)”在這里隆重舉行。當(dāng)天萬(wàn)名紹興人品嘗到了大宋御茶“日鑄茶”。 這只是“平水日鑄茶品茗周”活動(dòng)的其中一項(xiàng)，該活動(dòng)的成功舉行，標(biāo)志著實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，紹興縣第一家國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)主打“平水日鑄茶”品牌的工作又邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。

萬(wàn)人品茗

由紹興縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，紹興山地御茶村茶業(yè)有限公司獨(dú)家承辦的“平水日鑄茶萬(wàn)人品茗活動(dòng)”一直持續(xù)到下午3:30。期間，紹興山地茶藝師當(dāng)場(chǎng)沖泡，邀請(qǐng)廣場(chǎng)上每一位市民朋友前來(lái)品飲，并為他們送上了山地茶業(yè)獨(dú)有的充氮小包裝茶包。據(jù)悉，這種充氮茶包能使茶葉在普通環(huán)境下，歷時(shí)一年以上仍能保持最初的干燥、完整、新鮮和芬芳。

4月17日上午，杭州山地茶業(yè)有限公司在中國(guó)茶業(yè)博物館專場(chǎng)舉行了專家級(jí)平水日鑄茶評(píng)鑒會(huì)。著名茶葉評(píng)審專家龔淑英、魯成銀、浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物管理局局長(zhǎng)毛祖法、浙江大學(xué)茶葉系博士生導(dǎo)師童啟慶教授、浙江茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)胡迪均，茶文化

研究專家阮浩耕、紹興縣政府胡國(guó)煒副縣長(zhǎng)、紹興縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)喻光耀、副局長(zhǎng)孫國(guó)泉等參與了評(píng)鑒會(huì)。此次茶會(huì)上，平水日鑄茶創(chuàng)造性地推出了“功夫綠茶”的泡飲方法。品鑒者無(wú)不對(duì)平水日鑄茶“盤花卷曲、蘭韻栗香”的獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格贊不絕口。著名茶葉評(píng)審專家龔淑英稱其“圓潤(rùn)卷曲，色綠鮮活，湯碧明亮，鮮嫩爽口?！?/p>

紹興縣政府副縣長(zhǎng)胡國(guó)煒認(rèn)為，此次評(píng)鑒會(huì)“是追求品質(zhì)、提高品位，著眼于提升平水日鑄茶茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的把握?！彼硎?，政府力爭(zhēng)經(jīng)過(guò)三至五年的努力，將“平水日鑄茶”打造成為省內(nèi)知名、國(guó)內(nèi)有影響的名茶品牌，推動(dòng)該縣名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

千年貢茶

“平水日鑄茶”因其產(chǎn)地位于紹興東南山區(qū)平水鎮(zhèn)日鑄嶺而得名。宋代，日鑄茶曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇帝。明清以來(lái)，由平水日鑄茶發(fā)展成圓形的平水珠茶，被譽(yù)為“綠色珍珠”，暢銷海內(nèi)外，成為中國(guó)出口量最大的茶葉品類之一。

紹興縣現(xiàn)有8.2萬(wàn)畝茶園，是全國(guó)的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，種植生產(chǎn)茶葉歷史悠久，茶區(qū)主要分布在著名的會(huì)稽山北麓，森林植被保存完好，氣候濕潤(rùn)，土壤肥沃，產(chǎn)茶條件得天獨(dú)厚，年產(chǎn)茶葉6千多噸，一直暢銷海內(nèi)外。2010年，紹興縣名優(yōu)茶產(chǎn)量達(dá)2250噸，卻以不到40%的產(chǎn)量，創(chuàng)造了90%的產(chǎn)值，轉(zhuǎn)型提效的發(fā)展空間寬廣。

茶文化專家阮浩耕先生曾經(jīng)感嘆，浙江乃至全國(guó)許多歷史文化名茶都被作為寶貴的文化遺產(chǎn)而恢復(fù)開發(fā)，極具歷史文化底蘊(yùn)的日鑄茶是一只長(zhǎng)期被埋沒(méi)了的歷史名茶，重塑“平水日鑄茶”品牌，必將會(huì)給紹興縣帶來(lái)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的歷史機(jī)遇。

重塑品牌

由于諸多因素的影響，紹興縣茶葉生產(chǎn)企業(yè)一直存在著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、質(zhì)量參差不齊、品牌多而雜等問(wèn)題，難以形成有影響力的茶業(yè)品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱。

紹興縣政府為造福愛(ài)茶人，正式恢復(fù)紹興第一歷史名茶，決定以平水鎮(zhèn)日鑄嶺山區(qū)為中心，建設(shè)一批精品茶生產(chǎn)基地，以紹興山地御茶村茶業(yè)為龍頭企業(yè)，恢復(fù)平水日鑄茶的傳統(tǒng)制作工藝，以及“日鑄功夫綠茶”的特色品飲藝術(shù)，使之成為紹興的“綠色名片”。

2010年下半年，紹興縣政府啟動(dòng)以“平水日鑄茶”為品牌的一萬(wàn)多畝無(wú)公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)化核心示范區(qū)，并輻射紹興縣7鎮(zhèn)的八萬(wàn)多畝茶園等一系列舉動(dòng)，由紹興縣質(zhì)監(jiān)局、林業(yè)局等單位牽頭組織，指導(dǎo)和監(jiān)督該標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)項(xiàng)目；紹興山地御茶村有限公司作為龍頭企業(yè)參與“公司+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化”的經(jīng)營(yíng)管理模式，探索采摘機(jī)械化、加工機(jī)械化路子，全力打造“平水日鑄茶”品牌。

紹興縣質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了由紹興紹興縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)起草的“平水日鑄茶”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在栽培、制茶、檢測(cè)、監(jiān)控等技術(shù)方面，以及運(yùn)輸、貯存等流通環(huán)節(jié)上上，制訂了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從而在茶葉生產(chǎn)全過(guò)程實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理、保障茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)等方面奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。

實(shí)施“平水日鑄茶”農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，將進(jìn)一步提升紹興縣茶葉生產(chǎn)農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、科技化的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高茶農(nóng)收入，改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，具有一定的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，從而使紹興縣茶葉產(chǎn)業(yè)得到可持續(xù)性發(fā)展。紹興縣將通過(guò)三到五年的努力，把平水日鑄茶打造成省內(nèi)知名、國(guó)內(nèi)有影響的名茶品牌，這一名品有望重現(xiàn)輝煌。