海南省無(wú)公害生姜栽培技術(shù)規(guī)程

朱紅林，齊 蘭，陳健曉，白翠云

(海南省農(nóng)科院糧食作物研究所，農(nóng)業(yè)部作物基因資源與種質(zhì)創(chuàng)制海南科學(xué)觀測(cè)試驗(yàn)站，海南?？?571100)

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海南省無(wú)公害生姜栽培技術(shù)規(guī)程

朱紅林，齊 蘭，陳健曉，白翠云*

(海南省農(nóng)科院糧食作物研究所，農(nóng)業(yè)部作物基因資源與種質(zhì)創(chuàng)制海南科學(xué)觀測(cè)試驗(yàn)站，海南?？?571100)

在總結(jié)多年栽培經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，參照國(guó)家無(wú)公害食品生產(chǎn)規(guī)范要求，制訂了海南省無(wú)公害生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，規(guī)定了海南生姜的姜種選擇與處理、大田栽培、田間管理、病蟲害防治和采收等技術(shù)規(guī)范，側(cè)重規(guī)范了姜種選擇和處理、病蟲害防治等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，以指導(dǎo)海南生姜的無(wú)公害生產(chǎn)。

無(wú)公害；生姜；生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

姜(ZingiberofficinaleRosc)也稱“生姜”， 是熱帶多年生草本植物， 喜水、喜濕、喜熱，一般作一年生栽培，是我國(guó)重要的調(diào)味蔬菜和出口創(chuàng)匯蔬菜, 具有特殊的芳香和辛辣味, 有“菜中之祖”的美譽(yù)[1]，也是一種重要的藥食兼用型經(jīng)濟(jì)作物，有行氣破淤、通經(jīng)止痛的功用，可治胸腹痛、肝脾腫大、肝炎腹脹、閉經(jīng)、肩臂痹痛、跌打損傷等癥；同時(shí)又可提取黃色染料，作食用染料，此外根莖所含的姜黃素可作分析化學(xué)試劑[2]。近年來(lái), 隨著人們對(duì)生姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值的發(fā)掘, 市場(chǎng)對(duì)生姜的需求越來(lái)越大。海南的熱帶季風(fēng)氣候非常適合發(fā)展生姜產(chǎn)業(yè)，且有本地的優(yōu)質(zhì)小黃姜、山姜等品種。為了規(guī)范生姜的生產(chǎn)管理，保重生姜的質(zhì)量，打造海南無(wú)公害生姜的品牌，筆者通過(guò)多年的試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用，制訂出科學(xué)、實(shí)用的無(wú)公害生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以指導(dǎo)海南生姜的無(wú)公害生產(chǎn)，促進(jìn)海南經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。

1 海南省無(wú)公害生姜栽培技術(shù)規(guī)程的范圍

該規(guī)程規(guī)定了海南無(wú)公害生姜的術(shù)語(yǔ)定義、產(chǎn)地環(huán)境、姜種選擇與處理、栽培技術(shù)、生產(chǎn)管理措施及收獲、貯藏等要求，適用于海南省及同類地區(qū)無(wú)公害生姜的生產(chǎn)。無(wú)公害生姜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照國(guó)家“農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量、無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求”的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行GB4285 農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則、GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則、GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、GB18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量、無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求、NY/T 5336無(wú)公害食品 糧食生產(chǎn)管理規(guī)范、NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則。該標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)公害生姜指有毒有害物質(zhì)含量在無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)的商品生姜。安全間隔期指最后一次施藥至采收時(shí)允許的間隔天數(shù)。

2 無(wú)公害生姜的產(chǎn)地環(huán)境

無(wú)公害生姜的產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合GB18406.1的要求。在良好的無(wú)公害農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境區(qū)域中，宜選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、排水良好、土壤pH為5～7的肥沃土壤，宜與水稻、十字花科作物、豆科作物等進(jìn)行3～4年的輪作。農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084 標(biāo)準(zhǔn)。

3 姜種的選擇和處理

3.1 姜種選擇應(yīng)選擇塊大肉厚、芽頭鈍圓、皮色黃亮、姜肉鮮黃、不干裂、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、無(wú)病蟲危害和機(jī)械損傷的健康姜塊做種姜。

3.2 姜種消毒用1∶1∶120的波爾多液浸種20 min，或用600倍的多菌靈浸種15 min，或用1 000倍高錳酸鉀浸種10 min。

3.3 掰姜種(切姜種)將姜塊掰或用刀切成約40～75 g重的姜塊，每塊姜上保留1個(gè)或2個(gè)芽頭，種姜的切口應(yīng)涂抹新鮮的草木灰，以防感染。

3.4 曬姜困姜播種前20～30 d，先將姜種平攤在向陽(yáng)的平地或草席上晾曬1～2 d后，再將其置于室內(nèi)堆放2～3 d，姜堆上覆蓋草簾，重復(fù)2～3次曬姜困姜，至姜皮發(fā)白發(fā)亮，注意嚴(yán)格淘汰表皮干癟皺縮，色澤灰暗的姜塊，確保姜種質(zhì)量。

3.5 催芽經(jīng)曬姜困姜后的姜種可在砂床催芽，砂床濕度以手握砂成土團(tuán)，落地散開為宜，過(guò)干可適量噴水。

4 大田栽培

4.1 整地、施基肥二犁二耙，每次間隔7～10 d，深耕曬地后，將土地平整開溝，做成廂寬1.2 m、溝寬0.3 m的高廂，每廂均勻縱開種植溝3條，施入基肥與土壤混合。每公頃施腐熟農(nóng)家肥30 000～37 500 kg或生物有機(jī)肥3 000～4 500 kg，三元復(fù)合肥150～300 kg。

4.2 播種

4.2.1播種期。一般3月初至4月底播種。

4.2.2播種方法。按25 cm的株距進(jìn)行播種，可植90 000株/hm2，經(jīng)過(guò)催芽的種塊，應(yīng)將芽子朝上放，播種后覆蓋5～6 cm厚的細(xì)泥土。

4.3 田間管理

4.3.1遮蔭。播種后在姜田鋪一層稻草或芒草，或用木棍或竹竿支高1.6～1.7 m的架，架上鋪蓋茅草或遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭。

4.3.2中耕培土。一般中耕2～3次，培土工作結(jié)合追肥、除草同時(shí)進(jìn)行。

4.3.3水分管理。播種時(shí)澆透底水，通常直到出苗達(dá)70%左右開始澆第1次水；幼苗期土壤濕度保持在田間最大持水量的75%左右，及時(shí)排灌，澆水和雨后及時(shí)劃鋤；旺盛生長(zhǎng)期需水較多，土壤濕度保持在田間最大持水量的80%左右，做好排水防澇。

4.3.4追肥。幼苗期，苗高30 cm左右并具1～2個(gè)小分枝時(shí)第1次追肥，可施硫酸銨225～300 kg/hm2；立秋前后結(jié)合拔除雜草或拆除蔭棚，第2次追肥，可施幼碎餅肥1 050～1 200 kg/hm2，或腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥45 000 kg/hm2，另加三元復(fù)合肥225～300 kg/hm2。在距植株基部約15 cm處開溝，將肥料施入溝中，使土、肥混合，然后覆土封溝。

5 病蟲害防治

主要病蟲害有姜瘟病、姜炭疽病、姜葉枯病、姜螟、小地老虎等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化控制原則，進(jìn)行生姜病蟲害防治，長(zhǎng)期防治與地塊周邊防治結(jié)合進(jìn)行。

5.1 農(nóng)業(yè)防治選用脫毒無(wú)病害種姜；實(shí)行兩年以上的輪作；選用地勢(shì)高燥、排水良好的壤質(zhì)土；平衡施肥；使用生物發(fā)酵有機(jī)肥，好氧高溫發(fā)酵55～60 ℃可殺滅病原菌、雜草種子及害蟲卵；采收后及時(shí)清除病株殘?bào)w，并集中燒毀，保重田間清潔。

5.2 物理防治采用殺蟲燈、黑光燈、糖+醋+酒+水+

90%晶體敵百蟲按3∶3∶1∶10∶0.6 比例配成毒餌等誘殺鱗翅目成蟲；定植前二犁二耙，犁地時(shí)趕著雞群追隨犁耙后面吃蟲，可降低地下害蟲及卵塊初始數(shù)量。

5.3 生物防治在姜螟產(chǎn)卵始盛期和盛期釋放赤眼蜂；采用微生物細(xì)菌殺蟲劑蘇云金桿菌在姜螟卵盛期前后噴灑2～3次，每次間隔3～7 d。

5.4 化學(xué)防治使用藥劑嚴(yán)格按照GB4285、GB/T8321規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期，主要病蟲害防治的選藥用藥技術(shù)如表1所示。

表1 主要病蟲害防治藥劑及方法

6 采收

嫩姜要在根莖旺盛生長(zhǎng)期采收，一般在立秋前后；老姜在莖葉開始枯黃、姜塊已經(jīng)膨大、產(chǎn)量高、辣味重時(shí)采收，一般在霜降至立冬前。采收姜要選擇晴天，先割去地上莖，然后刨出根莖，去掉根系和泥土。

[1] 劉波,繆軍,吳雄.生姜研究進(jìn)展[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué),2011(5):135-138.

[2] 廣東植物所.海南植物志第四卷[M].北京：科學(xué)出版社,1994:94.

Production Technique Regulation of Pollution-free Ginger in Hainan

ZHU Hong-lin, QI Lan, CHEN Jian-xiao, BAI Cui-yun*

(Scientific Observation Station of Hainan for Crop Gene Resources and Germplasm Innovation of Ministry of Agriculture, Cereal Crop Research Institute, Hainan Academy of Agricultural Sciences, Haikou, Hainan 571100)

On the basis of summarizing several years cultivation experience, referring to national pollution-free food production specification, the production technique regulation of pollution-free ginger in Hainan was made.This pollution-free production technique regulation stipulates selection and treatment of ginger tuber, field cultivation, field management, disease and pest control, harvesting, store of ginger tuber in Hainan.And the key technologies were emphasized particularly in selection and treatment of ginger tuber, disease and pest control, which can guide production of pollution-free ginger in Hainan.

Pollution-free; Ginger; Production technique regulation

海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)(CXZX201404)。

朱紅林(1973-)，女，湖南南縣人，助理研究員，碩士，從事熱帶作物研究。*通訊作者， 研究員，從事旱地作物育種及高產(chǎn)栽培技術(shù)研究。

2015-01-30

S 632.5

A

0517-6611(2015)08-024-02