不同套袋對錦繡黃桃果實品質(zhì)的影響

胡留申，顧志新，熊 帥，李春曦，周京一

(1.上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201201；2.上海市桃研究所，上海 201302；3.上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201103)

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不同套袋對錦繡黃桃果實品質(zhì)的影響

胡留申1，2，顧志新1，2，熊 帥1，2，李春曦1，2，周京一3

(1.上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201201；2.上海市桃研究所，上海 201302；3.上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201103)

[目的]探尋不同果袋處理條件下錦繡黃桃果實生長發(fā)育和品質(zhì)形成的規(guī)律。[方法]研究不同種類套袋對錦繡黃桃果實外觀及內(nèi)在品質(zhì)的影響。[結(jié)果]套袋果實外觀品質(zhì)、商品果率均明顯優(yōu)于未套袋果實，其中套黃色袋和褐色袋的果實外觀較好，套黃色袋和雙層袋的采前落果比例較低，其商品果率較高；套袋果實可溶性果形物含量低于未套袋果實，但套黃色袋果實可溶性固形物含量與未套袋果實差異不顯著。[結(jié)論]為提高錦繡黃桃果實品質(zhì)和市場商品化率提供了理論依據(jù)。

套袋；果實品質(zhì)；影響

錦繡黃桃是上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成的鮮食兼加工的優(yōu)良晚熟品種，成熟期8月中下旬，是上海種植面積最大的黃桃品種，約占上海桃樹總面積的25%，該品種以味美、色艷、個大、豐產(chǎn)性佳而著稱。套袋可有效改善果實外觀及內(nèi)在品質(zhì)，減少病蟲危害，控制外界機(jī)械損傷，提高果實食用安全性和商品性[1]，而套袋對桃果實品質(zhì)的影響在于改變了果實生長的微域環(huán)境，紙袋種類不同所提供的微域環(huán)境也各異[2]。不同紙質(zhì)和顏色的果袋在桃樹栽培中應(yīng)用也較多，不同紙質(zhì)和顏色的果袋對同一品種的果實外觀和內(nèi)在品質(zhì)也有差異。目前，錦繡黃桃果實套不同紙質(zhì)顏色果袋對其品質(zhì)影響等方面的研究較少，筆者以錦繡黃桃為試材，通過采用不同種類的果袋進(jìn)行套袋試驗研究了不同果袋處理條件下其果實生長發(fā)育和品質(zhì)形成的規(guī)律，旨在為提高錦繡黃桃果實品質(zhì)和市場商品化率提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料試驗于2014年4～9月在上海浦東新區(qū)桃科研基地上進(jìn)行，選擇管理水平及樹勢基本一致的6年生“錦繡黃桃”品種為試驗材料，砧木為毛桃，定植株行距5 m×4 m。

1.2 試驗設(shè)計試驗共設(shè)6個處理(5種套袋，1個對照，具體情況見表1)，每個處理共9株樹，每3株為1個重復(fù)，共設(shè)3個重復(fù)。試驗自6月13日進(jìn)行套袋，套袋方式為全株套袋，以不套袋桃樹為對照，掛牌標(biāo)記各種紙袋類型；套袋前進(jìn)行疏果，其留果量基本一致；8月1日進(jìn)行拆袋處理，8月中旬待果實成熟時，每株樹按照東、南、西、北從外圍隨機(jī)選果10個(即每重復(fù)30果，每個處理90個果)帶回實驗室，進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的分析和測定，并進(jìn)行商品果率統(tǒng)計。

表1 供試套袋類型參數(shù)指標(biāo)

1.3 測定項目與方法

1.3.1果實縱橫徑。每處理隨機(jī)選取果實90個，用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測定，計算平均值。

1.3.2可溶性固形物含量(TSS)。每個處理每次選果90個，用MB32BA-100R-46型無損傷果實內(nèi)含物測定儀進(jìn)行測定，每個果實在縫合線左右赤道部位對稱測定2次，取其平均值。

1.3.3單果重。每處理隨機(jī)選取果實90個，用電子天平進(jìn)行測定，計算平均單果重。

1.3.4其他指標(biāo)。用肉眼觀測果實果品外觀、果面色澤與果面底色；落果比例按照每株套袋樹采收時落在樹下的果實總量占整株果實總量的比值，之后再求每種套袋樹體落果的平均值。

1.4 統(tǒng)計方法對試驗測定結(jié)果用Excel和DPS數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行相關(guān)性和顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 套袋對錦繡黃桃外觀品質(zhì)的影響由表2可知，套袋果實除處理②稍差外，其他處理均為果面光滑、潔凈、有光澤，而未套袋果實果皮粗糙、光澤暗淡，有日燒斑點。套袋果實縱橫徑和單果重均極顯著高于對照(P<0.01)，處理③的果實縱徑和橫經(jīng)均顯著高于其他4個處理(P<0.05)，處理④的單果重最大，說明套袋對果實縱橫經(jīng)和單果重有一定影響。套袋對抑制果實落果影響非常明顯，對照株采前落果比例較高，不同處理之間落果情況也不一致，以處理④最高，處理②最低，說明套袋是抑制桃果實采前落果的最有效技術(shù)措施之一。

表2 套袋對錦繡黃桃外觀品質(zhì)的影響

2.2 套袋對錦繡黃桃可溶性固形物含量的影響由圖1可知，果實套袋后，其可溶性果形物含量下降明顯，對照果實的可溶性果形物含量除與處理⑤表現(xiàn)為差異不顯著外(P>0.05)，與其他4個處理均表現(xiàn)為差異顯著(P<0.05)；另外，5個處理中，以處理⑤可溶性果形物含量最高，處理①最低，但可溶性果形物含量也達(dá)15.25%。

圖1 套袋對錦繡黃桃可溶性固形物含量的影響

2.3 套袋對錦繡黃桃商品果率的影響通過試驗可知，套袋可有效提高果實商品果率，是提高果實品質(zhì)的主要措施之一。由圖2可知，未套袋的果實商品果率僅為33.31%，而各處理的果實商品果率均達(dá)到55%以上，套袋果實的商品果率均極顯著高于未套袋果(P<0.01)；各處理之間相比，處理②、⑤的果實商品果率較高，處理④最低。

圖2 套袋對錦繡黃桃商品果率的影響

3 討論

李桂祥等發(fā)現(xiàn)，套袋可使果實免于風(fēng)雨、藥劑和機(jī)械摩擦的傷害，顯著提高桃果實的果面光潔度，從而提高了果實的商品品質(zhì)[3]。該試驗結(jié)果表明，錦繡黃桃套袋之后，能明顯改善果實外觀品質(zhì)，果面光滑、潔凈、有光澤、無日燒斑點，著色程度也優(yōu)于未套袋果，果實商品性得到較大提升，特別是使用黃色袋和褐色袋的效果較好，這與前人研究基本一致。

套袋對果實的大小會產(chǎn)生一定的影響，但研究的結(jié)果不盡相同，沈玉英等的研究結(jié)果表明套白袋 黃袋和橘紅袋均使湖景蜜露桃果實的單果重下降[4]，但據(jù)馬艷芝等報道，晚西妃桃套黃色雙層果袋后單果重增加[5]。該研究結(jié)果表明，果實套袋后，其果實單果重和果實縱橫徑大小均明顯高于未套袋的果實，其原因可能是不同桃品種的生長發(fā)育特性對套袋存在一定的差異。

據(jù)韓濤等研究發(fā)現(xiàn)，果實套袋后，病菌和害蟲侵入的機(jī)會大大降低[6]，楊樺等研究了瑞光油桃的防病蟲效果，套袋后的油桃病蟲果率、落果比率都有明顯降低[7]，另據(jù)研究，桃果實套袋可有效防止桃褐腐病、炭疽病、桃蛀螟等病蟲的危害[8]，從該試驗結(jié)果可知，套袋對降低病蟲為害、抑制果實落果、提高果實優(yōu)質(zhì)果率非常明顯，使用黃色袋和雙層袋的果實落果比例最低，商品果率較高。

劉厚宇等研究表明，套袋使桃果實可溶性固形物、可溶性總糖 VC含量等內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)均略有下降，這可能與套袋營造的弱光環(huán)境有光[9]，該試驗結(jié)果與前人研究基本一致；但馬瑞娟等對霞光油桃的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，套一定透光率的果袋時，霞光桃果實可溶性糖含量略微降低但降低程度不顯著，這可能與品種特性有關(guān)[10]，在該試驗中不同類型套袋對果實可溶性固形物含量表現(xiàn)也不一，5個處理中，黃色套袋果實其可溶性固形物含量也較高，與未套袋果實差異不明顯(P>0.05)。

不同品種選擇不同的套袋則效果不一，而針對該試驗，2014年度錦繡黃桃套黃色袋表現(xiàn)效果好，比較適宜；然而，由于受氣候、套袋時間、降水等影響較大，今后需在不同年份進(jìn)行重復(fù)驗證。

[1] 關(guān)軍鋒.果品品質(zhì)研究[M].石家莊：河北科學(xué)技術(shù)出版社，2000.

[2] 高志紅，宋琴芳，徐長寶.套袋對新川中島桃果實品質(zhì)的影響[J].中國南方果樹，2008，37(2)：61-63.

[3] 李桂祥，馬瑞娟，俞明亮，等.套袋對桃果實品質(zhì)影響的研究進(jìn)展[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39(6)：265-267.

[4] 沈玉英，李斌，賈惠娟.不同紙質(zhì)果袋對湖景蜜露桃果實品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報，2006，23(2)：182-185.

[5] 馬艷芝，張玉星，劉玉祥.果袋透光性對晚西妃桃裂果率和果實品質(zhì)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2009，22(5)：1496-1498.

[6] 韓濤，李麗萍.果實和蔬菜中多酚氧化酶的作用[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報，1998，13(2)：115，124.

[7] 楊樺，湯福義.瑞光油桃果實套袋的效應(yīng)研究[J].西南園藝，2003(3)：7-8.

[8] 郭曉成，鄧琴鳳.桃樹栽培新技術(shù)[M].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社，2005：74-109.

[9] 劉厚宇，李源念，劉國琴，等.套袋對艷紅桃果實品質(zhì)的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37(5)：152-153.

[10] 馬瑞娟，張斌斌，蔡志翔，等.不同類型果袋對霞光油桃果實品質(zhì)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報，2012，28(3)：627-631.

Effect of Bagging on Fruit Quality of “Jinxiuhuangtao” Peach Cultivar

HU Liu-shen1,2, GU Zhi-xin1,2, XIONG Shuai1,2et al

(1.The Promotion Center of Agricultural Technique in Pudong New Area,Shanghai 201201; 2.Shanghai Institute of Peach,Shanghai 201302)

[Objective] the aim was to explore effect of bagging on fruit quality of “Jinxiuhuangtao” peach cultivar.[Method] Effect of bagging on fruit appearance and inner quality of “Jinxiuhuangtao” peach cultivar were studied.[Result] The appearance quality, commercial fruits of the fruits under bagging cultivation were significantly higher than that of the fruits (CK) under non-bagging cultivation; appearance qualities of the fruit bagged with yellow-colored bags and brown-colored bags were better; commercial fruits of the fruit bagged with yellow-colored bags and double-layer bags were higher; the soluble solids content of the fruits under bagging cultivation were significantly lower than that of the fruits (CK) under non-bagging cultivation, but there was no significant differences in soluble solids content of the fruits between CK and bagged with yellow-colored bags.[Conclusion] The results provide theoretical basis for improving fruit quality and commercial fruits rate of “Jinxiuhuangtao” peach cultivar.

Bagging；Fruit quality；Effect

上海市浦東新區(qū)科技發(fā)展創(chuàng)新基金項目(PKJ-2014N05)。

胡留申(1980- )，男，山東昌邑人，農(nóng)藝師，碩士，從事桃果實生理研究。

2015-02-02

S 662.1

A

0517-6611(2015)08-022-02