“自食其果”的烹飪課

文 / 風(fēng)往北吹

參觀芬蘭索冬契中學(xué)時，一間特別的教室吸引了我的目光。在教室的四角是四個典型的開放式廚房，里面鍋碗瓢盆、各種烹飪刀具、調(diào)味用品、烤箱、爐子應(yīng)有盡有。教室的中間整整齊齊地擺放著五排餐桌，足以容納20人同時就餐。

乍一看，我還以為走進了索冬契中學(xué)的特色餐廳。圖婭校長告訴我這就是他們的烹飪教室，學(xué)生可以在這里學(xué)習(xí)各種烹飪技巧，為將來的生活做好準備。在烹飪課上學(xué)生會逐步認識各種食材，以及各種食物的營養(yǎng)價值。最令人激動的是，無論男生還是女生都可以戴上圍裙，揮舞鏟刀，炒菜煮飯，烘焙點心，做一次大廚。

懷著忐忑的心情，我這個英語老師客串了一把芬蘭的烹飪教師。簡單介紹餃子在中國飲食文化中的重要位置后，學(xué)生們自由結(jié)合分成四組開始準備包餃子。首先是和面，這對芬蘭學(xué)生來說并不難，因為他們從初中就開始學(xué)習(xí)烘焙，所以很快學(xué)生們就揉好了面團。然后學(xué)生們用學(xué)校事先準備好的肉餡開始制作餃子餡，他們按照圖婭校長寫的菜譜用各種大小的勺子認真調(diào)味，一切倒也算順利。

包餃子最難的部分莫過于搟餃子皮和包餃子這兩道工序，所以我特意到每個小組將這兩道工序示范一次，還留下了一個標準的餃子做示范。每次示范的時候，學(xué)生們都圍著我仔細看每一個動作，然后爭先恐后地嘗試，好不熱鬧。

眨眼的工夫，每組學(xué)生都包了二十多個餃子，而且個個有模有樣。最后，到了將自己的勞動成果轉(zhuǎn)化為美食的時候了，學(xué)生們小心翼翼地將餃子下鍋，期待著品嘗自己包的餃子。很快，熱氣騰騰的餃子好了，學(xué)生們圍坐在桌旁，一次次地挑戰(zhàn)自己用筷子的技術(shù)。經(jīng)過我的指點，有的很快吃到美味可口的餃子，滿意地豎起大拇指；還有心急的同學(xué)干脆把筷子丟到了一旁，用手吃餃子；最有意思的是漢娜，只見她左右手各拿一支筷子，把餃子串起來吃。餐后，學(xué)生們自覺有序地將烹飪教室打掃得干凈如初。

后來，圖婭校長告訴我烹飪課是家庭經(jīng)濟課的一部分。開展“家政體驗”的目的，是讓學(xué)生在走上社會之前，學(xué)會和掌握一點最基本的生活常識和技能。從初一開始，學(xué)生們就要認識一個家庭的基本經(jīng)濟與預(yù)算概念，洗衣做飯、整理房間、垃圾分類等生活瑣事均是課程的一部分，還有烹調(diào)、針織、洗衣、燙衣、縫紉、整理房間、擦皮鞋等生活必不可少的環(huán)節(jié)。最重要的是，教師會教導(dǎo)學(xué)生如何正確使用金錢，如何理財儲蓄，真是一門相當實用的課程。

中學(xué)生每周要體驗家政兩至三個課時，其程序是：老師講理論知識后自行操作、自行總結(jié)，如果是體驗烹調(diào)，要把食品全部吃掉。有時還留家庭體驗作業(yè)，根據(jù)經(jīng)濟、營養(yǎng)、味道三項標準，在家做一頓飯，由父母食用后做出評價，將結(jié)果報告學(xué)校。

正是在如此貼近生活的課程中，學(xué)生們親身去體驗、去操作、去認識、去掌握。