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樹莓之美

毛恪成

樹莓為薔薇科、懸鉤子屬的植物，因其果形、色、味與草莓相似且長在樹上，故名樹莓，也叫山莓、覆盆子、刺葫蘆等。樹莓不僅具有觀賞性，更是一種值得開發(fā)的野生水果，其果實(shí)不僅酸甜適中、芳香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，其氨基酸的含量是蘋果的10多倍，是梨和柑橘的近30倍。

樹莓之美首先體現(xiàn)在其外表。樹莓的花小巧玲瓏，花瓣鮮艷美麗?；ò甑念伾饕怯苫ㄇ嗨貨Q定的。花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，在不同的pH值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)不同的顏色：在酸性條件下呈紅色，中性時為紫色，堿性時呈藍(lán)色。由于新陳代謝使細(xì)胞內(nèi)的酸堿度不斷發(fā)生改變，因此花朵也就變得五彩繽紛。樹莓花朵的美不僅在色彩，也在香味。悠悠香味來自花瓣中的油細(xì)胞，其中的芳香油分泌后揮發(fā)到空氣中，于是濃濃的香氣在空氣中飄來游去。當(dāng)艷陽高照、溫度升高的時候，花瓣中的芳香油揮發(fā)得更快，飄得更遠(yuǎn)，所以香味便更加濃郁。

樹莓果實(shí)由很多小核果組成，近球形或卵球形。果實(shí)鮮甜的味道主要來源于其中積累的淀粉在成熟過程中被逐漸水解，轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵缙咸烟?、果糖和蔗糖等，使果?shí)變甜。未成熟果實(shí)的酸味來源于其中的多種有機(jī)酸，主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸等。蘋果中以蘋果酸占多數(shù)，柑橘以檸檬酸為多，葡萄中則以酒石酸為主。那么樹莓呢？蘋果酸、酒石酸、檸檬酸都有，檸檬酸含量超過總量90%。隨著果實(shí)的成熟，一部分酸轉(zhuǎn)變成糖，有的被氧化，有的被堿性物質(zhì)中和，所以酸味下降。

樹莓之美還體現(xiàn)在其具有很高的實(shí)用價值。樹莓未成熟的青果加工后即是中草藥覆盆子。據(jù)《本草綱目》記載，覆盆子有益腎臟、治陽痿、縮小便、補(bǔ)肚明目之功效。

用樹莓的果實(shí)釀造的樹莓酒是一種高檔果酒，色、香、味俱佳，觀之色艷如火，飲之滿口含香。飲用樹莓酒不僅有益健康，還大大降低了醉酒風(fēng)險，這是因?yàn)橛袡C(jī)酸與乙醇相互作用即轉(zhuǎn)化為酯類物質(zhì)，進(jìn)而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量：有機(jī)酸中的水楊酸，有益于發(fā)汗解毒，使酒精通過汗液外排：樹莓酒所富含的花青素是強(qiáng)抗氧化因子，常飲可延緩衰老，淡斑明目，減少老年性疾病的發(fā)生。同時，花青素還可對沖肝臟在分解酒精時產(chǎn)生的大量氧自由基，從而大大減輕了肝臟負(fù)擔(dān)，起到保護(hù)肝臟的作用。

樹莓的根、莖、葉也可入藥。在湖南湘西地區(qū)，人們將嫩葉搗碎治療腸炎。莖葉外用可以治療癰癤腫毒，煮水洗可治痔瘡。樹莓的根含有多種氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸等：多種植物激素，如細(xì)胞分裂素類，以及少量的乙烯等。樹莓一般在秋季挖根，洗凈、切片、曬干后入藥，能活血止血，祛風(fēng)利濕，主治吐血、便血、腸炎、痢疾、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、跌打損傷、月經(jīng)不調(diào)和白帶異常等疾病。樹莓根泡酒能舒筋活血、消腫退紅。

樹莓之美，美在外表，美在內(nèi)在，是整體美，是自然美，是一種生長與發(fā)育、結(jié)構(gòu)與機(jī)理的協(xié)調(diào)統(tǒng)一的完美結(jié)合。

（選自《百科知識》2015年第17期）

1.本文采用了哪一種結(jié)構(gòu)形式？

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2.文章第一段畫線句子使用了什么說明方法？有什么作用？_______________________________________________________________________________________________

3.請根據(jù)文章內(nèi)容概括樹莓的特點(diǎn)。

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血液里深藏的秘密

岑逸

血液，悄無聲息地在我們身體內(nèi)流淌，它隱藏著一些不為人所知的秘密。

歲月催人老，這個自然的衰老過程是我們不可逆轉(zhuǎn)的。不過，最近的一項(xiàng)研究卻發(fā)現(xiàn)，在我們血液里存在著一種能夠減緩衰老，并在多個組織中逆轉(zhuǎn)老化的“返老還童”因子。

美國科學(xué)家曾將兩只小鼠（年老和年輕各一只）的循環(huán)系統(tǒng)通過手術(shù)連接在一起，以研究對不同組織產(chǎn)生的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年輕小鼠的血液在年老小鼠體內(nèi)循環(huán)時，年老小鼠那松弛的肌肉變得年輕了一些，心臟功能也得到了改善，它似乎回到了青春時代。

隨后，研究人員又在小鼠血液中分離出了一種特殊蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)名為生長分化因子11（GDF11），它能夠調(diào)節(jié)干細(xì)胞的活性。在年輕小鼠血液中，GDF11蛋白的含量要比年老小鼠的高，而且，這種蛋白質(zhì)同樣也存在于人類血液中，和小鼠一樣，其含量是會隨著年齡增長而下降的。

難道是GDF11蛋白在起作用嗎？為此，研究人員將GDF11蛋白注射到一些年老小鼠體內(nèi)，并利用3D技術(shù)和磁共振成像觀察其身體變化。

結(jié)果顯示，這些年老小鼠正在增厚的心臟（一種因衰老而出現(xiàn)的典型癥狀）有所減緩。同時，衰老的小鼠老化的肌肉損傷有所恢復(fù)，因?yàn)樗鼈冊诒寂芎臀樟y試中表現(xiàn)良好。而且，從小鼠的3D大腦重建圖和磁共振成像可以看出：它體內(nèi)的神經(jīng)干細(xì)胞在增多，大腦中血管的發(fā)育也在增強(qiáng)——因?yàn)橛懈嗟男卵芎脱髁?，要知道，這兩者通常都與更年輕、更健康的腦組織有關(guān)聯(lián)。

為了更進(jìn)一步探索，研究人員將一些18個月大的小鼠分為兩組，一組多次注射3個月大的小鼠的血液，一組則注射其他同齡小鼠的血液。對比研究發(fā)現(xiàn)，注入了“年輕”血液的小鼠在訓(xùn)練中的能力更強(qiáng)，學(xué)習(xí)和記憶能力也更好。

研究人員認(rèn)為，這很可能就是血液中GDF11蛋白延緩了小鼠大腦海馬區(qū)的老化。此外，他們還發(fā)現(xiàn)，年輕小鼠往往擁有敏銳的嗅覺辨別力，因?yàn)樗鼈兡鼙荛_薄荷氣味，而年老小鼠則不會。但是，在接受過年輕小鼠血液，以及注射過GDF11蛋白的年老小鼠，就能成功避開薄荷味了。

可見，GDF11蛋白具有恢復(fù)老化肌肉和大腦功能的驚人能力。所以，科學(xué)家認(rèn)為，以此開發(fā)一種藥物，有可能對老年癡呆癥有一定的治療作用。所以，科學(xué)家認(rèn)為，以此開發(fā)一種藥物，有可能對老年癡呆癥有一定的治療作用。還有，他們將計(jì)劃展開人類臨床試驗(yàn)，以便尋求治療失智癥的更好辦法。

（選自《大科技·科學(xué)之謎》2015年第2期）

1.文章標(biāo)題中的“秘密”是什么？

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2.請結(jié)合文章內(nèi)容，給GDF11蛋白下一個定義。

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3.文章結(jié)尾畫線句中的“有可能”一詞能否刪去？為什么？

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“超速高鐵”比飛機(jī)還快

華凌

乘坐一種超快速交通工具，從紐約到洛杉磯的時間縮短至45分鐘：從紐約至北京僅需兩小時。這似乎只有在科幻大片《鋼鐵俠》中才會發(fā)生，然而，據(jù)物理學(xué)家組織網(wǎng)日前報道，美國Hy-perloop運(yùn)輸科技公司計(jì)劃明年將在加利福尼亞首建一條五英里的高鐵軌道，開啟了這一人類歷史上前所未有的工程，將“超速交通”的夢想實(shí)現(xiàn)。

Hyperloop超級高鐵計(jì)劃具有一套全新的運(yùn)輸概念體系，它并非以火車，而是以“膠囊”為運(yùn)輸工具，或者說是一個梭子，將“膠囊”置于管道之中，然后像發(fā)射炮彈一樣將它發(fā)射至目的地。

每一個“膠囊”重達(dá)183公斤，長4.87米，能容納4至6名乘客，還有存放行李的貨廂。連接兩個目的地的管道跟高速鐵路一樣，會搭建在地上。按照預(yù)想的規(guī)劃，這樣的管道或許可以“附著”到既存的高速鐵路架橋上，以節(jié)省路線資源與基礎(chǔ)設(shè)施搭建成本。

這種真空管道磁懸浮列車（Evacuated TubeTransport）項(xiàng)目的動力供應(yīng)采用的是磁懸浮技術(shù)。整臺梭子處于一個幾乎沒有摩擦力的環(huán)境中，以某種彈射裝置發(fā)射出去，無間斷地駛往目的地。

簡而言之，其原理是建造一條與外部空氣隔絕的管道，將管內(nèi)抽為真空后，在其中運(yùn)行磁懸浮列車等交通工具，由于沒有空氣摩擦的阻礙，列車運(yùn)行速度令人瞠目結(jié)舌。據(jù)預(yù)計(jì)，其速度可以達(dá)到22500公里/小時以上，可大大縮短地球表面任意地點(diǎn)間的時空距離。

保守估計(jì)，乘坐這種列車，華盛頓至北京僅需2小時左右；舊金山到洛杉磯24分鐘；紐約到洛杉磯45分鐘；用數(shù)小時就可完成環(huán)球旅行。本地旅行速度達(dá)每小時350公里，城際間旅行速度達(dá)每小時1000公里，國際間旅行速度大于每小時4000公里。

這種列車是比飛機(jī)還快兩倍，能耗不到民航客機(jī)1/10，噪音和廢氣污染及事故率接近于零的新型交通工具。由于管道是密封的，因此可以在海底及氣候惡劣地區(qū)運(yùn)行而不受任何影響。整套系統(tǒng)低摩擦、低耗能，通過太陽能電池板就能提供日常的用電，乘客搭乘的“豆莢”艙，也不用像飛機(jī)一樣，需要按時間來搭乘，而是隨到隨走。 （選自《科技日報》2015年4月28日，有刪節(jié)）

1.本文的說明對象是什么？

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2.從全文來看，“超速高鐵”比飛機(jī)還快的原因有哪些？

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3.“超速高鐵”有優(yōu)點(diǎn)，也會有缺點(diǎn)，請你設(shè)想一下它的缺點(diǎn)，并提出解決方案。

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